Bechamelova omaka z gobami

Pri kuhanju obstaja veliko receptov in kombinacij. sestavine, ki že veljajo za klasične.

Navsezadnje se izdelki odlično dopolnjujejo in ustvarjajo neverjetno prefinjena kombinacija arom in okusov.

Omaka je še posebej priljubljena v svetu kulinarike Bechamel v kombinaciji z gobami. Lahko se predstavlja kot ločena jed ali kot dodatek k glavni.

Glavna stvar je, da pri izvedbi vseh sledite pravilnemu zaporedju postopki za pripravo okusnih prelivov, priporočila in nasveti.

Čebulice z omako Bechamel

Eden najpreprostejših, a najbolj izpopolnjenih receptov za začetnike. kuharji – gobe v beli omaki. Za kuhanje bo potrebno:

  • 1 kg svežih jurčkov.
  • 50 g masla.
  • Polovica limone.
  • 4 žlice. l sončnično olje.
  • 3 žlice. l pšenična moka.
  • 750 ml mleka.
  • 2 rumenjaka.
  • Šop sesekljanega peteršilja.
  • Sol in mlet črni poper po okusu.

Za izvajanje recepta za omako “Bechamel”, ki ga potrebujete ukvarjajo z gobami. Če so majhne, ​​jih preprosto potrebujete operemo, če so to veliki primerki, nato jih narežemo na velike kosov. Če jih želite pripraviti, potrebujete ponev, v kateri potrebujete stopite 25 g olja in vanj dodajte sok pol limone. Zaspati gobe v ponvi in ​​jih kuhamo približno 5 minut, nenehno mešamo. Po tem samo izklopite toploto in odložite.

Naslednji in najtežji korak bo priprava omake Bechamel.

V ponvi segrejte sončnico in preostalo kremasto olje.

Nanj dodamo moko in vse skupaj pražimo približno 2 minuti.

Nato dodamo mleko.

Na tem mestu ne pozabite, da mleko teče v majhnih porcije in omako temeljito mešamo z metlico.

Vsa ta dejanja so usmerjena v preprečevanje nastanka kepice. Kot rezultat, se mora masa zgostiti.

Nato morate rumenjake premagati v ločenem krožniku in jim dodati zelo malo omake, aktivno mešamo. To bo pomagalo rumenjakom ne zavijte, ko jih dodate.

Potem ko rumenjake vlijete v ponev, vse skupaj zmešajte in prav tako ne pozabite na sol in poper.

Gobe, kuhane z omako Bechamel, so skoraj pripravljene. Levo čez samo povežite dva dela posode. Gobe ​​zmešamo s kuhanimi omako in postrežemo še vroče, po posipu sesekljan peteršilj.

Gobe ​​šampinjoni v omaki Bechamel s sirom

Začeti morate kuhati z gobami, in sicer šampinjoni, ki bo potreboval 1 kg. Treba jih je razrezati na srednje rezine velikosti in pražimo v ponvi na srednjem ognju približno 5-7 minut s z dodajanjem soka iz polovice limone.

Za cvrtje lahko uporabite tako sončnično kot kremno olje v količini 50 g.

Po času gobe odstranimo z ognja, jih solimo in popramo po okusu.

Naslednja faza je priprava same omake, ki na ta način: v ponvi stopite 60 g masla olje in na njem prepražimo 4 žlice. l moko do zlato rjave barve nenehno jo meša. Polovico čebule in drobno nasekljamo pošljite v ponev na moko. Vse sestavine prepražimo približno 3 minute, nato začnite postopoma, v majhnih delih dodamo mleko, medtem ko vsebino ponve mešamo z metlico. Za mleko bodo potrebne 4 skodelice. Po vsem tem naj masa zavre približno 15 minut na nizkem ognju. Nato je treba odstraniti bodočo omako rahlo ohladimo in nato premažemo z mešalnikom, da dobimo homogena konsistenca. Naslednji korak je dodajanje 100 g mastna smetana in ponovno ogrevanje. V končni fazi bo potrebno na drobno grater naribajte 150 g parmezana in dodajte glavnemu maša. Ko se sir popolnoma stopi, lahko kuhamo. do konca.

Gobe, pripravljene vnaprej, je treba preliti z omako, soljo in poper po okusu in dobro premešamo. Gobe ​​kuhane z omako Bechamel in sirom, pripravljeno. Preden postrežete, lahko dodate ščepec nasekljanega zelišča ali 30 g naribanega parmezana.

Špageti v kombinaciji z gobami in omako Bechamel

Na seznam sestavin tega recepta. vključuje:

  • Špageti – 400 g
  • Medena agarica – 200 g.
  • Maslo – 60 g.
  • Moka – 3 žlice. l
  • Oljčno olje – 2 žlici. l
  • Mleko – 0,5 l.
  • Jajčni rumenjak – 1 kos.
  • Parmezan – 50 g.
  • Italijanska zelišča, sol, poper – po okusu.

Gobe ​​je treba narezati na tanke plošče in jih ocvrti suho ponev, dokler ne kuhamo, nato sol, poper in odstranite iz toplote. Nato stopite v ponvi 2/3 smetane maslo, vanj dodajte moko in med mešanjem pražite toliko časa porumenelo. Ko morate začeti vlivati ​​mleko v majhnih porcijah in poskrbite, da se ne pojavijo grudice, sol in poper. To mešanico je treba pred zgostitvijo kuhati približno 10 minut. Hkrati pomembno je, da vsebino omake nenehno mešamo z bičem. Naprej stopnja – dodajanje rumenjaka. Glavna stvar je, da ga nekoliko ohladimo omako, da se rumenjak ne zvija. Ko lahko dodate preostalo olje in nariban sir, omako pokrijemo s pokrovom.

Ko se Bechamel hladi, je čas za špagete. V vrele slane vode, damo testenine in jih kuhamo do al dente. Kuhanje običajno traja približno 10-12 minut. Po izteku časovno pripravljene špagete je treba postaviti na ločen krožnik, nalijemo olivno olje, nanje damo gobe in vse prelijemo Sijaj po vsebnosti ponve. Omaka Bechamel v kombinaciji z gobe in špageti bodo zagotovo ugajali vsem ljubiteljem gurmanov, vendar srčna hrana.

Piščanca z omako Bechamel z jurčki

Na drobno nasekljajte 100 g čebule in 300 g gob. V ponvi Segrejte 1 žlico. l olivno olje in ga najprej prepražimo 5 minut čebule, nato dodajte šampinjone in še počakajte v ponvi 10 minut 500 g piščanca narežemo, damo v kalup, namažemo z žličko olivnega olja, solimo, popramo okus in premešaj. Na vrh z gobami in čebulo.

V stewpan nalijte 1 skodelico mleka, dodajte ščepec soli, poper in muškatni orešček ter damo na majhen ogenj. Dodajte 2 žlici. l moko in segrevamo do mešanja. Mešanico kuhajte do omake se ne zgosti (približno 10-15 minut). Piščanca nalijemo v pripravljeno omako, Po vrhu potresemo 100 g mocarele in pečemo 25 minut pri temperaturi 200 stopinj. Uporaba recepta omake s fotografijami “Bechamel” z gobami in piščancem bo lažje ceniti, saj slike spodaj prikazujejo vse estetika te jedi.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment