Domače kremne omake iz jurčkov pogoji

Kremna gobova omaka je odlična poleg vseh glavnih jedi brez izjeme. Lahko postreženo s piščancem in raco, purani in gosi. Super v harmoniji s svinjino, jagnjetino in teletino.

Uporablja se lahko pri serviranju jedi iz bele in rdeče ribe. O tem najdete domače recepte stran. Tu je nekaj možnosti kuhanja s dodatek aromatičnih zelišč in začimb, nekaj nenavadnega sestavine. Oglejte si in izberite svoje poskuse

Recept za omako iz bele gobe

Sestavni deli tega recepta za juhe iz gob porcini s smetana – to so naslednji izdelki:

  • 3 žlice. l maslo
  • 200 g Ceps
  • 1 strok česna
  • 1,5 skodelice kreme
  • 1 tsp naribana limonina lupinica
  • 3 žlice. l nariban sir
  • mleti črni poper
  • nariban muškatni orešček

V ponvi stopite maslo, dajte narezane gobe in pražimo jih na srednji vročini 30 sekund. Dodajte nasekljane česen, smetana, limonina lupinica, poper in muškatni orešček po okusu. Mešamo 1-2 minuti. Nato dajte sir in držite srednje vročino še nekaj minut.

Smetana gobova omaka iz porcinija s smetano

Sestavine

  • 200 g mletega mesa
  • 150 g šampinjonov
  • 300 ml smetane
  • 1 čebula
  • 1-2 stroka česna
  • 50 ml oljčnega olja
  • poper
  • sol

  1. Olupite in operite čebulo in česen, drobno sesekljajte.
  2. Gobe ​​razvrstite, sperite, narežite na majhne koščke.
  3. V ponvi segrejemo olivno olje, damo čebulo in česen, pražimo 2-3 minute, nato dodamo mleto meso in gobe, sol, popra, premešamo in pražimo še 5-7 minut.
  4. Po tem dodajte smetano, prinesite gobovo omako iz bele barve gobe s smetano do vretja na nizkem ognju s konstantno mešanje.
  5. Omako postrezite majhnim testeninam.

Posušene jurčke z jurčki s smetano

Sestavine

  • bučke
  • lososov file
  • listna solata
  • limona
  • parmezanski sir
  • sezamova semena
  • črne oljke
  • oljčno olje (poljuben delež)
  • sol
  • poper po okusu.

Omaka:

  • smetana 38%
  • porcini gobe
  • maslo
  • Parmezanski sir (poljuben delež)
  • sol, poper – po okusu.

  1. Bučke narežemo na tanke trakove po dolžini, lososa pa na tanke trakove dolge plasti.
  2. Bučke olupimo s soljo, poprom in potresemo z naribanim sirom.
  3. Na en trak položimo sesekljan losos in pokrijemo še en trak. Zavijte, zavarujte z zobotrebcem.
  4. Zvitke dajte na namaščen list in postavite v pečico 5-7 minut.
  5. Iz končnih zvitkov izvlecite zobotrebce.
  6. Za suhe šampinjone omako omako s smetano, gobami namočimo v mleku in olupimo, narežemo na kocke, zavremo.
  7. Nato na maslu prepražimo do zlate rjave barve, prelijemo smetano, sol, poper, dodamo nariban sir in dušimo, dokler zgostitev
  8. Na posodo nalijemo kremno omako z gobami že pripravljene zvitke (2 kosa na porcijo), potresemo s sezamovimi semeni.
  9. Nato položimo solato, pomešano s sesekljano oljke in okrasite z rezino limone.

Smetana omaka iz suhih jurčkov

Sestavine

  • Paradižnik na veji – 6-8 kosov.
  • Bučke – 2 kosi.
  • Oljčno olje – 100 ml
  • Telečji pire – 800 g
  • Rastlinsko olje – 70 ml
  • Timijan – 5 g
  • Česen – 2 stroka
  • Edam sir – 300 g
  • Peteršilj – 15 g
  • Sol, poper

Za gobovo omako:

  • Šalotka – 70 g
  • Beljaki (sveže zamrznjeni) – 500 g
  • Rastlinsko olje – 70 ml
  • Timijan – 5 g
  • Česen – 2 stroka
  • Krema – 500 ml
  • Sol, poper

50 min

Paradižnik in bučke narežite na rezine debeline 1-1,5 cm, sol, poper in rahlo prepražimo v olivnem olju z dvema zabave.

Za to pripravite omako iz posušenih šampinjonov gob s smetano šalotko nasekljajte na majhne kocke.

Porcini gobe olupimo in kuhamo v slani vodi, nasekljane v majhnih kockah in ocvrti v rastlinskem olju s timijanom, česen in šalotka do svetlo zlatega odtenka.

Nato vlijemo smetano in kuhamo, dokler se ne zgosti, z dodatkom soli in poper.

Odstranite s plošče in ohladite.

Odlepite telečji pire, narežemo na folije Medaljoni debeline 2-3 cm, rahlo premagajte nazaj, sol, poper in ocvrti v rastlinskem olju s timijanom in česnom, dokler ne porumeni skorje.

Ocvrte medaljone položite na pekač.

Položite okrog ocvrte zelenjave, prelijte na vrhu medaljone debela gobova omaka.

Edam potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici pri 180 ° C v za 15 minut.

Pečene medaljone vzemite iz pečice in položite plošče.

Potresemo z olivnim oljem in olupimo z vejicami peteršilja.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply