Gobovi julienne recepti v običajnih in proizvajalci krompirja

Sodobno kuhanje pozna veliko različic kuhanja. ta francoska jed. Brez julienne v kokosovih mlinih (recepti s fotografijami glej spodaj) danes niti ene bankete ali pogostitve. Če ta jed samozavestno vodi v vašem kulinaričnem meniju, potem Ponudimo, da ga skuhamo na različne načine.

Julienne s piščancem in šampinjoni v kokotu

Seveda je najbolj priljubljena še vedno tradicionalni julienne s piščancem in gobami v izdelovalcih kokota.

  • Piščančja prsa – 1 kos .;
  • Šampinjone gobe – 500 g;
  • Kisla smetana 36% maščobe – 1,5 žlice. (250 ml);
  • Trdi sir (poljubne stopnje) – 200 g;
  • Čebula – 2 glavi;
  • Maslo – 4 žlice. l .;
  • Moka (presejena) – 1-2 žlice. l .;
  • Sol, poper.

Najprej ločite meso dojk od kosti, sperite v vodi in zavremo z nekaj ščepci soli, dokler ne postanejo mehki.

Nato meso nasekljajte na trakove in ga rahlo porjavi ponev z olivnim oljem.

Pražite, dokler ne nasekljate drobno nasekljano čebulo in dodajte gobe narezane nanj.

Pečemo gobe, dokler niso napol kuhane, nato pa jih združimo z mesom, še nekaj minut hranite ponev na ognju.

Ločeno vlijemo moko v ponev, damo na ogenj in mešamo, dokler dokler ne začne spreminjati barve v smetano.

Moki pošljemo maslo, kislo smetano in moko. Omako solimo in popramo, ponovno dobro premešamo, dušimo 5 min

Medtem piščančjo-gobovo mešanico razporedimo po kovini kokotnitsam, po vrhu s pripravljeno kislo smetano omako.

Pečico segrejemo na 180 ° C in pred tem pošljemo julienne, potresemo z naribanim sirom.

Gobe ​​julienne s piščancem pečemo v kokotu do zlate barve skorje.

Recept za Julienne s champignonamia v kokotu

Naslednji recept za julienne z gobami v kokosovih mlinih je pripravljen brez piščančje meso. Cenijo jo lahko tudi tisti, ki tega ne storijo jedo mesne izdelke.

  • Šampinjoni – 600 g;
  • Kisla smetana (majoneza ali smetana) – 1,5 tbsp .;
  • Čebula – 1 velik kos;
  • Moka – 2 tbsp. l .;
  • Rastlinsko olje – za cvrtje;
  • Sol, poper – po okusu.

Namesto običajnih gob lahko uporabimo katero koli drugo gozdne gobe pa morajo opraviti predhodno toplotna obdelava.

Torej, gobe sesekljajte s slamicami, čebulo narežite na pol obročev.

V olju prepražimo naše rezine, dokler sok oz. izločene z gobami ne bodo začele izhlapevati.

Še naprej ocvrti maso, gobam dodamo presejano moko oz. dobro premešamo in prilijemo kislo smetano.

Solimo, začinimo s poprom in še enkrat dobro premešamo.

Skoraj pripravljeno julienne z gobami damo v kokos, potresemo sira in pošljemo kuhati v predhodno ogreto (190 ° C) pečico 10-15 minut

Recept za koktajl Julienne z gobami in piščančjimi jetri

Tisti, ki imajo radi drobovje, lahko poskusijo recept. julienne v kokotu z gobami in piščančjimi jetri.

  • Gobe ​​(ostrige gobe, šampinjoni) – 300 g;
  • Piščančja jetra – 300 g;
  • Kisla smetana ali majoneza – 1 tbsp .;
  • Trdi ali topljeni sir – 150 g;
  • Čebula – 1 kos .;
  • Oljčno (rastlinsko) olje – za cvrtje;
  • Sol, poper;
  • Sveže zelenice.

Surova piščančja jetra operemo pod pipo in odstranimo vse nepotrebne proge.

V ponev vlijemo malo olja, damo na ogenj in položimo drobovina, prepražimo do kuhanja.

Jetra položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, nato pa narežemo na trakove in razporedimo po kokotih.

Pražite gobe in na drobno sesekljano čebulo, narezano na tanke rezine na pol kuhane, začinimo s soljo in poprom.

Po jetrih porazdelite ½ dela kisle smetane in položite čebula in gobova masa.

Ponovno namastimo julienne s preostalo kislo smetano, potresemo z zelišči in nariban sir.

Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi 170-180 ° C.

Kako lepo postrežemo julienne v kokotu, je prikazano na spodnji fotografiji. Ne pozabite vsakega vedra postaviti na krožnik pred serviranjem in dal si papilota na peresnik.

Kaj kuhati julienne, če ni izdelovalcev kokota: recept za ponve

Toda kaj lahko kuha julienne, če ni izdelovalcev kokota? Moram reči, da so številne izkušene gospodinje z uspehom uporabite navadne ponve brez ročajev – okus posode ostane tak enako pikantno in dišeče.

  • Kuhan piščančji file – 2 kos .;
  • Sveži šampinjoni – 300 g;
  • Rdeča čebula – 1 kos .;
  • Trdi sir – 100 g;
  • Kisla smetana – 1,5 tbsp. (250 ml);
  • Moka – 2 tbsp. l .;
  • Limonin sok – 1 žlica. l .;
  • Česen – 1-2 stroka;
  • Gorčica – 1 tsp;
  • Sol, poper.

Ptičje fileje narežite na trakove ali majhne kocke.

Prepražimo čebulo, nasekljano na pol obročev, skupaj z gobe, sesekljane krožnike.

Omaka: združite kislo smetano, zdrobljen česen, gorčico, limonin sok, sol in poper v eni skledi in dobro premešamo.

V ponvi ločite presejano moko in dodajte k kislo smetano, premešamo, da grudice izginejo.

Piščanca, gobe s čebulo in plastjo enakomerno razporedite po ponvi. nadev iz kisle smetane.

Po vrhu potresemo s sirom naribanim na grobi graterji in pošljemo pečemo 10-15 minut pri 190 ° C.

Postrezite k mizi, potem ko posodo razdelite na porcije plošče.

Kaj kuhati julienne, če ni izdelovalcev kokota: recept za užitno proizvajalci krompirja

Kaj še kuhati julienne, če ni običajnih proizvajalcev kokota? Izkaže se, da je izdelek, ki lahko nadomesti tradicionalne kovčke vsi imajo dom. Torej, lahko skuhate nenavadno julienne v “kokotu” krompirja.

  • Velik krompir – 10 kosov;
  • Gobe ​​- 600 g;
  • Čebula – 2 kos .;
  • Moka – 1 tsp;
  • Kisla smetana ali smetana – 1 tbsp .;
  • Sir – 150-200 g;
  • Sol, poper.

Prvi korak je temeljito pranje krompirja v vodi. Lahko olupite ga ali pa ga pustite takšnega, kot je.

Gomolje prerežite na pol in z žlico odstranite jedro, pri čemer pustite stene in dno debeline približno 7 mm.

Čebulo rahlo prepražimo, narežemo na pol obroče in dodamo kocke gob.

Maso vlijte moko, premešajte in nato pošljite kislo smetano, sol s poprom.

Ponovno premešamo nastalo zmes, vse skupaj dušimo 7 minut, dokler ne zgostitev

Julienne dajte v krompirjev “kokos” in nadaljujte namaščen pekač.

Kalčke pečemo v pečici 15 minut, pri čemer jih predhodno segrejemo do 200 ° C.

Odstranite in potresemo nariban sir, nato pa vrnite v pečico, še naprej pečemo približno pol ure.

Moram reči, da je julienne v užitnem “kokotu” trajal čas postaja izredno priljubljen. Lahko se kuha v čem karkoli: v paradižniku, papriki, krušnih pecivih, tartleti in drugi

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment