Gobovi recepti z ribami

Jedi iz rib z gobami se na mizi pojavljajo manj pogosto kot mesne jedi ali piščanec – in zaman. Kombinacija teh dveh izdelkov je precej harmoničen in pravi gurmani to sploh upoštevajo poredna. Vsaka od teh komponent se aktivno dopolnjuje. prijatelja in jed nasiči s svojo edinstveno aromo. Za kuhanje rib z gobami je najbolje uporabiti fileje oz trup morate ločiti od grebena, majhnih kosti, plavuti in glave. Odličen dodatek k ribam z gobami bo zelenjave in lahko naredite pito s temi sestavinami, kot so kurnika.

Recept za ribe, pečene v foliji z gobami

Ribe z gobami v foliji

Sestavine

Za ribe, pečene v foliji z gobami, je potrebno 6 kosov ribji file (prah ali brancin), 6 tbsp. žlice smetane olje, 3 žlice. žlice drobno sesekljane čebule, 250 g, drobno nasekljane sveže gobe (po možnosti ceplje ali šampinjone), drobno sesekljan peteršilj, 3 žlice. žlice pšenične moke, 2 1/2 žlice soli, 1 skodelica mleka, sveže mlet črni poper.

Kuhanje:

Pred kuhanjem takšnih rib z gobami v pečici, 2 žlici žlici masla, ki ga stopite v ponvi in ​​v njem prepražite čebulo. Nato dodajte gobe s peteršiljem in kuhajte 5 minut. Preostalo tekočino izpustite v ponvi. Dodamo moko in 1 uro. žlico soli. Tanka struga, mešamo, vlijemo mleko. Mešamo, dokler mleko ne zavre. Ugasni ogenj in vse kuhamo na nizki vročini, dokler se ne zgosti (približno 5 minut). Ribji file naribajte s preostalo soljo in poprom. Da se topi preostalo maslo v ponvi in ​​v njem prepražimo file obe strani.

Izrežite 6 kosov aluminijaste folije dimenzije 25 × 30 cm na vsakem kosu folije plast gob, nato kos ribe in spet plast gobe. Kote folije zložite na sredino v obliki ovojnice in povežite njih med seboj.

Ribe in gobe položite v folijo na pekač in položite predhodno segreto pečico 10 minut. Postavite kuverte na ploščah odklopite vogale in jih zasukajte navzven, tako da se odprejo sredina.

Kot je razvidno iz fotografije, se je riba pekla z gobami na tem izvirni recept, postrežen prav na mizi folija:

Kako kuhati v pečici ribe, pečene z gobami in zelenjava

Roza losos z bučkami v gobovi omaki

Sestavine

  • Za ta recept bo riba z gobami v pečici potrebovala 250 g roza lososov file, 100 g bučk, sol in bel poper – po okusu, 20 ml kuhinjskega olja za cvrtje.
  • Omaka: 50 g šampinjona, 1/4 čebule, 20 g maslo, 50 ml smetane 30-35% maščobe, sol in sveže mlet črni poper po okusu. Za postrežbo: rezina limone, več vej bazilike.

Kuhanje:

Za kuhanje rib, pečenih z zelenjavo in gobami, potrebujete bučke narežemo na kolobarje. Pražite na predhodno segreti zelenjavi olje do mehkega.

Nato solite in poprajte ribe. Prepražimo na namaščeni v ponvi z dveh strani do zlate skorje, nato pečemo v predhodno ogreti na 180 ° C pečici 5-7 min

Dalje, za ta recept morajo ribe in gobe narediti omako. Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Gobe ​​narežite na majhne rezine, nasekljajte drobno olupljeno čebulo. Vse skupaj prepražite maslo 5-7 minut Vlijemo v smetano in zavremo. Solite in poprajte, kuhajte 2-3 minute.

Filete roza lososa dajte na gobovo omako, zraven pa so krogi bučk. Pri postrežbi ribe, kuhane po tem receptu, pečene s gobe, okrasite z rezino limone in listi bazilike.

Reka postrvi s šampinjoni in pikantna olje

Sestavine

  • Preden skuhate ribe z gobami, jih morate pripraviti rečna postrv, 80 g masla, 4 velike gobe, 2 stroki česna, 3 vejice kopra, sok 1/2 limone, sol, po okusu sveže mlet črni poper in kuminovo seme.
  • Za postrežbo: mešanica listov solate.

Kuhanje:

Naredite vzdolžni zarez pri ribah vzdolž trebuha od glave do repa. Spinalno kost odrežite s škarjami na mestu pritrditve na trup glave in repa. Pridobite greben z rebrastimi kostmi. Ribo solimo in popramo, potresemo z limoninim sokom.

Olupljen česen damo skozi stiskalnico, koper fino nasekljamo. Zmehčano maslo skupaj s semeni kumine previdno dodajte mešati.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo, narežemo na rezine.

Polnjena postrv z gobami in začinjeno olje. Pečemo noter predhodno segreto na 160 ° C v pečici 10-12 minut.

Bodite pozorni na fotografijo – ribe z gobami, postrežene s zelena solata:

Fileje postrvi z gobami in zelenjavo

Sestavine

2 postrvi, 1 korenček, 1 steblo por (beli del), 100 g sveži šampinjoni, sok 1 limone, 100 ml smetane 15% maščobe, 40 g drobtin, sol in sveže mlet črni poper – vsaka okus, kuhanje olja za cvrtje. Izbirno: nabodala.

Kuhanje:

Postrvi odstranite s tehtnic, odstranite kosti, razrežite po dolžini na 2 delov.

Ribo solimo in popramo, potresemo z limoninim sokom.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Sesekljamo gobe plošče, por – obroči. Na olju naribajte olupljeno korenje groba grater.

Pečene gobe, por in korenje popecite na vročem rastlinsko olje, dokler se zelenjava ne zmehča. Vlijte malo smetane zavremo. Dodajte drobtine, premešajte.

Nadev dajte na ribji file, zavijte z zvitki, s sesekljati s nabodali. Pečemo predgreto na 175С pečemo 10 min.

Ribič z gobami

Sestavine

7-10 posušenih gob, 2,5 kg fileta osliča, 2-3 čebule, 1 korenček, 200-300 g stalnega pšeničnega kruha, 100 g margarine, 3 kuhane trdo kuhana jajca, sol, poper po okusu.

Kuhanje:

Šampinjone skuhamo, damo v colander in ohladimo. Nato sesekljamo slamice in rahlo prepražimo margarino.

Čebulo in korenje na drobno nasekljamo, prepražimo in kombiniramo z gobami. V ohlajeni masi dodamo dve sesekljani jajci.

Fileje osliča dvakrat preko mlinčka za meso, združite s namočeno v gobjo juho, zrezano jajce, sol in poper.

Vse zmešaj. Na pekač namaščen z margarino ali maslom dajte polovico ribje mase, nanjo položite gobji nadev in pokrijemo z drugo plastjo ribje mase.

Mešanico pečemo v predhodno ogreti pečici. Končno jed postrezite s gobova omaka

Ta jed se običajno pripravi na počitnicah, ko bo hiša gostje. Zato je recept podan za 10-12 ljudi. Avtor ribe lahko nadomestimo z mesom, krompirjem ali drugim zelenjava.

Število plasti je lahko tudi različno, vendar gobe vedno so v notranjosti.

Tukaj si lahko ogledate fotografije ribjih receptov z gobe, predlagane zgoraj:

Recepti za pečico za ribe, pečene z gobami in sirom v pečici

Ribja in gobova enolončnica

Sestavine

Če želite kuhati ribe z gobami in sirom po tem receptu, vzemite 500 g ribjega fileja, 1 kg lisičk ali drugih majhnih gob, 3 paradižnik, 1 čebula, maslo, kisla smetana, poper, limona, peteršilj, sir, sol.

Kuhanje:

Za kuhanje rib, pečenih z gobami in sirom, potrebujete fileje naribajte z limono, soljo in dajte v olje toplotno odporna oblika. Olupljene gobe z malo čebule pražimo 1 min v olju in popru.

Na file položite po plasteh narezan paradižnik, gobe in na drobno nasekljan peteršilj, narezan sir, dodajte vodo in kisla smetana.

Pred serviranjem pečemo enolončnico v pečici na 200 ° C potresemo z naribanim sirom na mizi.

Pollock z gobami, brie sirom in jajčevci

Sestavine

  • 800 g fileja saite, 200 g brie sira, 100 g drobtine, 1 jajce, sok 1 limone, sol in sveže mlet črni poper – po okusu, olivno olje za 4 cvrtja.
  • Zelenjavna blazina: 2 jajčevca, 200 g šampinjoni, 2 stebla por (beli del), oljčno olje za cvrtje.
  • Salsa: 2 paradižnika, 1 pekoča čili paprika, šopek peteršilj, olivno olje, sol in sveže mlet črni poper – vse po okusu.

Kuhanje:

Ribo narežite na porcije, naredite v vsakem žepu. Solimo, popramo, potresemo z limoninim sokom, nadevamo na rezine sir, potopite v jajce, nato v drobtine. Fry v olivnem olju do zlato rjave barve. Ko pečemo ribe z gobami in sirom v pečici 175 ° C približno 5 minut.

Jajčevce narežite na kolobarje, pokapajte z olivnim oljem, dušite pri 200 ° C približno 10 minut Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo, narežemo na rezine, na olivi prepražimo z obročki por olje 5 min. Pripravite salso: odstranite paradižnik in čili papriko stebla in semena, narežemo na kocke, združimo, dodamo sesekljan peteršilj, olivno olje, sol in sveže mlet črn poper, premešamo.

Na krožnik postavite jajčevce, ki jih izmenično z gobami in čebulo – koščki rib. Ribe nalijemo pod sirne kuhane gobe salsa.

Pečen ribji file z gobami v kislo smetano omako

Pariške ribe

Sestavine

Za pripravo ribjega fileja, pečenega z gobami, boste potrebovali 6 rezin fileja mulja ali moke 75-100 g, 2 1/2 žličke sol, 1/2 žlice sveže mletega črnega popra, 4 žlice. žlice maslo, 2 žlici. žlici drobno sesekljane čebule, 250 g na drobno sesekljane sveže gobe (po možnosti ceplje ali šampinjone), 2 Čl. žlice pšenične moke, 1 skodelica kisle smetane, 3 žlice. drobne žlice sesekljan peteršilj.

Kuhanje:

Ribji file naribajte z 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke popra. Lezite v kalupe. V ponvi stopite maslo in v njem prepražite čebula in gobe 5 minut. Brez odstranjevanja z vročine dodajte moko, preostalo sol in poper ter na tanko vlijemo kislo smetano. Mešajte, dokler se ne zgosti. Mešanico vlijemo v kalupe in damo jih za 30 minut v predhodno segreto pečico. Preden postrežete z nožem, ločite ribe od sten kalupa in previdno daj na krožnik. Povržene ribe v kisli smetanovi omaki s potresemo z gobami peteršilja.

Gobe ​​polnjene ribe

Sestavine

600 g fileta morske plošče, moke ali ostrešja, 250 g svežih gob (8 kosov), 3 čajne žličke soli, 1 čajna žlička črnega popra, 110 g maslo, 3 čebule, 2 sveža paradižnika, 3 žlice. žlice moke 2 jajci, 1 skodelica drobtin, 1 skodelica suhega vermuta, 1 kozarec kisle smetane, peteršilj.

Kuhanje:

Z mešanico 2 čajnih žličk soli in 1/2 čajne žličke popra naribajte file ribe. 3 žlice. v ponvi stopite žlice masla in prepražite v njej 5 minut čebulo in gobe. Dajte paradižnik, zelenico peteršilj, preostalo sol in poper ter kuhajte na šibkem ognju 10 minut. Z mešanico razporedite koščke ribjega fileja in jih razvaljajte tubulov.

Če želite popraviti, vežite cevi z navojem ali jih sesekljajte z vžigalico brez žveplo. V njih premažite jajca in potopite cevi drobtine. V ponvi stopite preostalo maslo in v njej prepražite cevi z vseh strani, dokler ribe ne bodo ribe bo mehka. Ribe dajte na ogreti pekač. Pečemo noter pečemo 5-10 minut.

V ponev vlijemo moko v preostalo maslo in ocvrti jo. Dodamo vermut in mešamo, dokler ne zavre. Kuhaj na srednji vročini 5 min. Zalijemo s kislo smetano. Segrejte, ne pustite vreti. Ribje fileje, pečene v pečici, prelijte z gobami, to omako ali datoteke ločeno.

Kaj še skuhati z ribami in gobami

In na koncu ugotovite, kaj lahko še skuhate iz rib in gobe, da popestrite svojo mizo.

Paradižnik, polnjen s trsko z gobami

Sestavine

8 celih svežih paradižnikov, 500 g fileta trske, 150 g svežih gob (bolje kot bela ali šampinjoni), 1 sveža kumara, 2 trdo kuhana jajca, 1 limona, 1/2 skodelice majoneze, sol in sveže mlet črn poper po okusu.

Kuhanje:

Tretje skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Enako kumare in predhodno kuhane gobe narežemo na kocke. Končno sesekljajte jajca. V paradižniku odrežite vrhove in odstranite sredico. Fino sesekljajte in zmešajte jedro paradižnika brez semen in soka ter zmešajte trska, gobe, kumare in jajca; sol in poper po okusu. V vsak paradižnik iztisnite malo limoninega soka, ga napolnite nastalo maso, nalijte majonezo. Gobe ​​namakajte 4-6 ur namočeno v limoninem soku. Postrezite hladno.

Pečena skuša v omaki Champignon

Sestavine

Za kuhanje ocvrte ribe z gobami potrebujete 2 skuše, 1 žlica. žlica moke, 1-2 žlice. žlici masla ali margarine in nariban sir, 1 liker kozarec belega vina, 1-2 žlice. žlice smetane sol, poper, limonin sok, 1 rumenjak, 150 g šampinjonov.

Kuhanje:

Ribe olupite, solite, pokapajte z limoninim sokom, prepražite olje z obeh strani, damo v predhodno segreto posodo in postavite na toplo mesto.

Dodamo moko, nariban sir in nekaj vode. Kuhano omako začinimo s soljo, poprom in limonin sok, dodamo rumenjak in belo vino, dobro premešamo. Ribe nalijemo v začinjeno omako in dušimo v olju gobe.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply