Goveji recepti z jurčki iz svinjine

Recepti za goveje meso z jurčki iz prašičev bodo dovolili pripravite veliko okusnih in hranljivih jedi za svojo družino. Natančna navodila po korakih dajejo največjo možno količino informacij za prava dejanja. Rezultat bo čudovit. kuhana sočna jed z visoko hranilno vrednostjo in odlične organoleptične lastnosti. Glej naprej stran, kako kuhati govedino z jurčki iz porcinija v pečici in počasen kuhalnik, dušen in pečen. Skrbno izbran Sestavine naredijo te recepte univerzalne za ljudi z različnimi okusne nastavitve. Vse to je klasična evropska kuhinja. s svojimi tradicionalnimi okusi in aromami.

Govedina v beli omaki z gobami

Govedina v beli omaki z gobami je pripravljena iz naslednje komponente:

  • Ceps – 200 g
  • Timijan – 2-3 veje
  • Česen – 5 nageljnovih žbic
  • Oljčno olje – 100 ml
  • Riž Arborio – 150 g
  • Šalotka – 150 g
  • Konjak – 50 ml
  • Gobova juha – 500 ml
  • Maslo – 70 g
  • Parmezan – 100 g
  • Mascarpone – 70 g
  • Goveji file – 400 g
  • Demiglas omaka (polizdelek) – 150 ml
  • Vodna kreša – 15 g
  • Sol, poper

Porcini narežemo na majhne kocke, prepražimo z delom timijana in česen na koščku olivnega olja do zlato rjave barve.

Suhi riž rahlo prepražimo na olivnem olju s sesekljanim šalotka, preostali timijan in česen, stalno mešanje.

Nato brez prestanka prelijte konjak in gobovo juho premešamo.

Po nekaj minutah dodajte gobe.

3 minute preden je riž pripravljen, dodajte nariban maslo Parmezan, mascarpone in dobro gnetite do mature kuhanje.

Goveji file narežite na 100 g medaljona, začinite s soljo, poper, timijan in česen.

Žar na obeh straneh.

Gobo rižoto dajte v krožnike z visokimi robovi, na vrh postavite gotove medaljone iz govejega mesa.

Demiglas omako, sol in poper segrejte po okusu in popoprajte imajo veliko govejega mesa.

Pri serviranju ga okrasite z vodno krešo.

Govedina z jurčki iz porcinija v loncu

Sestavine za govedino z jurčki iz porcinija v loncu – To so naslednji izdelki:

  • Goveje meso – 550 g
  • Sveže šampinjone gobe – 400 g
  • Korenje – 250 g
  • Koren zelene – 150 g
  • Slanina – 130 g
  • Por – 3 stebla
  • Bučke – 2 kosa
  • Pire krompir – 2 kozarca
  • Krušne drobtine – 2 žlici
  • Maslo – 2 žlici
  • Sol in mlet črni poper po okusu

Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke. Bučke operemo, olupimo, meso narežemo na majhne kocke. Meso sperite mleto meso in olupljeno korenje, por in zelena. Dodamo mleto sol in poper po okusu. V glinene lončke dajte maslo, pire krompir, mleto meso, gobe, slanino in bučke, potresemo z drobtinami in pečemo, dokler pripravljenost.

Goveja enolončnica z jurčki

Sestavine

  • 100 g svežih šampinjonov
  • 50 g masla
  • 150 g govejega mesa
  • 30 g paradižnika
  • 30 g jajčevcev
  • 50 g čebule
  • Voda
  • 25 g kisle smetane
  • Sol
  • Začimbe
  • zelenice.

Za kuhanje govejega mesa, kuhanega z jurčki iz porcina, sveže gobe na drobno nasekljamo in prepražimo na maslu 15–20 min Nato jih prestavite na lito železo. Dodajte praženo govedino, narezane na tanke rezine, rezine zrelega paradižnika in narezani jajčevci in blanširani v vreli vodi.  Od zgoraj damo plast čebule, soli, začimb, nalijemo vodo in dušimo na nizkem ognju 40-50 minut (dokler ne kuhamo).  10 minut pred diplomo enolončnice potresemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči.  Pošlji v topla oblika.

Goveja pečenka s popečenimi jurčki

Komponente

  • 500 g mesa
  • 500 g svežih šampinjonov
  • 2 žlici. žlice olja
  • 2 stroka česna
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 1 čajna žlička soli
  • mlet črni poper po okusu
  • Peteršilj
  • Korenje
  • čebulo

Meso narežite na tanke rezine, pomešajte s fino sesekljano česen in peteršilj, korenje in čebula. Dodajte sladkor in sol, poper. Pustite, da meso stoji 1 uro, nato gobe in meso dušite trenutno vremo na visoki vročini.  Odcedite juho, le da ostane na dnu dodamo gobe in olje. Postrezite govejo pečenko s jurčki iz porcinija z drobljivim rižem.

Govedina z jurčki iz porcinija v kisli smetani

Sestavine

  • 1 kg telečje kaše
  • 2 peščice gob
  • 2 čebuli
  • 1 žlica. žlica moke
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 1 gomoljna zelena (ali peteršilj)

V ponvi v majhni količini vode zavremo meso. Vzemi ven narežemo na rezine. Nalijte gobe čez juho.  Lok sesekljamo obroče, prepražimo v olju, sesekljamo gobe. Ocvrti moko razredčimo z juho, pomešamo s čebulo, gobami, kislo smetano in zelenice. Meso prelijemo z omako, dušimo 5 minut.  Postrezite govedino s jurčki iz porcinija v kisli smetani s pire krompirjem (ali rižem).

Oven govedina z jurčki iz svinjine

Sestava:

  • 180 g govejega lističa
  • 15 g suhih jurčkov
  • 140 g krompirja
  • 50 g čebule
  • 25 g masla
  • 10 g sira
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 3 g peteršilja
  • 20 g sveže paradižnikove soli
  • poper

Olupite meso s filmov, narežite na koščke, sol, popra in popečemo v vroči ponvi na obeh straneh. Ločeno prepražimo sesekljane kuhane gobe, čebulo in paradižnik. Krompir skuhamo in prepražimo, nato pa meso damo v ponev, na dajte gobe, čebulo in paradižnik ter zraven ocvrte krompir, prilijemo kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Da postavim govedina z jurčki iz porcina za peko v pečici 45 minut. Preden postrežemo, potresemo s peteršiljem. Postrezite na mizi nujno v ponvi.

Goveje meso, popečeno z jajčevci, gobami in paradižnik. Komponente

  • 150 g govejega mesa
  • 100 g jajčevcev
  • 100 g svežih šampinjonov
  • 20 g masla
  • 20 g čebule
  • 5 g paradižnikovega pireja
  • 75 g paradižnika
  • 10 g kapsuma
  • 5 g peteršilja
  • 1 lovorjev list

Na olju (5 g) prepražimo mehko mesno meso, dokler ne nastane zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo mezgo, 1/2 skodelice vode, lovor listja in na nizkem ognju dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo. Potem meso narežemo na 3 rezine in v isti posodi fino prelijemo sesekljano in ocvrto čebulo, gobe, zeleni poper. Po tem Pražite 5-8 minut.

Končno meso dajte na posodo, prelijte omako z gobami in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Jajčevce in paradižnik narežite na kolobarje, prepražite v olju in izmenično položite blizu mesa kot prilogo.

Telečji brsti z gobami v vinski omaki.

Komponente

  • 500 g telečnih ledvic
  • 200 g kuhanih jurčkov
  • 1 žlica. žlica moke
  • 1/4 skodelice vina (Madeira)
  • 1 skodelica mesne juhe
  • 2 žlici. žlice olja

Za čiščenje ledvic maščobe in filmov razrežite po dolžini na dva dela in narežemo čez tanke rezine. Gobe ​​skuhamo in tudi sesekljamo rezine, povežite z ledvicami. Vse solimo, potresemo s poprom in prepražimo v predhodno segreti ponvi z maslom, nato pa potresemo moko in ponovno pražimo 1-2 minuti, pri čemer mešamo z žlico. Potem v ponev z ledvicami nalijte vino in mesno juho in kuhajte 3-4 minute Pri serviranju ledvice postavite na toplo posodo in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Ločeno lahko postrezite kuhan krompir začinjen z maslom.

Govedina z jurčki in krompirjem

Za kuhanje govedine z jurčki in svinjino krompir, potrebujete naslednjo sestavo izdelkov:

  • 1 kg govejega lističa
  • 500 g kisle smetane
  • 1 žlica. l moko
  • 1 tsp gorčica
  • 50 g suhih gob prašičev
  • 1 čebula
  • 2 – 3 žlice. l maslo
  • 5 krompirjev
  • Poper
  • sol

Piščančjo rezino narežite na koščke debeline 3-4 cm in ocvrti v olju na visoki vročini. Krompir narežemo na gosto rezine debeline 0,8 – 1 cm, prepražimo na olju, dokler ne nastanejo zlata skorja. Za pripravo omake prepražimo čebulo do zlato rjave barve, gobe skuhajte v majhni količini vode, mešamo kislo smetano z moko, soljo, dodamo gorčico, poper, ocvrto čebula, sesekljane kuhane gobe, 1 žlica. žlico gobove juhe. Omako prelijemo z mesom in krompirjem ter dušimo na nizkem ognju, zapiranje ponve s pokrovom.

Goveje meso s posušenimi jurčki iz prašičev v počasnem kuhalniku

Komponente

  • 1 kg govejega lističa
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja
  • 1-2 žlici. žlice gorčice
  • 1 čajna žlička moke
  • 1 žlica. žlico masla
  • 50 g suhih gob prašičev
  • 200 g kisle smetane
  • sol

Govedina s sušenimi jurčki iz prašičev se pripravi na naslednji način: oprano meso namažemo z gorčičnim pirejem z rastlinskim oljem in 2 uri v zaprti posodi. Potem rahlo obrišite presežek gorčica, potresemo s soljo in moko, rjavo z vseh strani v visoko tonirana maščoba

Goveje meso z jurčki iz prašičev v počasnem kuhalniku je dovolj pripravljeno hitro in zelo sočno.

Meso prenesite skupaj z maščobo, v kateri je bilo ocvrto, v skledo počasi kuhamo, dodamo gobovo juho in kuhamo v načinu “enolončnice” v 1 uri. Končano meso narežite na široke rezine čez vlakna, dajte na posodo, prelijte omako. Lahko postrežete meso ocvrt krompir in solata iz svežih kumar. V preostalo omako damo kuhane in sesekljane jurčke izpod mesa, prelijemo soljeno kislo smetano, pomešano z moko in razredčeno s preostalim gobova juha. Zavremo. Nad to omako prelijemo sesekljano omako. meso. Preostalo omako servirajte ločeno v gustinju.

Goveja enolončnica z jurčki v bolgarščini.

Sestavine

  • 1 kg govejega mesa
  • 150 g maščobe
  • 3-4 žlice maščobe
  • 500 g svežih gob
  • 15–20 grahov črnega popra
  • peteršilj
  • sol

Goveje meso narežite na kose in prepražite v maščobi, nato solite in poper. Dno ponev damo na tanke rezine slanine, nanj dajte meso, na vrh pa olupljene in oprane gobe (majhne – cele in velike – razrezane). Zalijemo z 2 skodelici vroče vode, dodamo grah črnega popra, sol in prinesemo v pripravljenost naprej nizka vročina, tesno zapira pokrov.

Govedina, kuhana z jurčki iz svinjine.

Govejo kašo narežite na koščke in prekajeno piškoto z nizko vsebnostjo maščob – v majhnih kockah. Fry skupaj s čebulo, prelijte juho, dodamo paradižnikovo mezgo, začimbe, ponev zapremo s pokrovom in na nizki vročini dušimo, da se razkuha. Na enolončnico, v kateri meso, pripravite omako s fino sesekljano belo gobe ali šampinjoni, prej ocvrti, in moka. V omaki damo pripravljeno meso in zavremo. Postrezite s kuhanimi testeninami ali krompir, kuhan ali ocvrt. Stew z gobami lahko kuhajte brez brbončice, hkrati pa povečajte porabo meso.

Sestava:

  • goveje meso – 500 g
  • prekajena briška – 100 g
  • šampinjoni gob – 200 g
  • paradižnikovo mezgo – Z Art. žlice
  • čebula – 1-2 kos.
  • kuhalno olje – 2 tbsp. žlice
  • moka – 1 žlica. žlico
  • lovorjev list
  • poper
  • sol

Govedina z jurčki iz svinjine v kremni omaki

Komponente

  • 600 g svežih šampinjonov
  • 6 rezin telečjega fileta (debeline 2 cm)
  • 200 ml nizkokalorične majoneze
  • 10 žlic. l rastlinsko olje
  • 5 žlic. l suho belo vino
  • 500 ml smetane
  • mleti črni poper
  • sol

Za govedino z jurčki iz svinjine v kremasto gobovo omako operemo, narežemo na rezine in prepražimo na polovici zelenjave olje 5 minut Nato dodamo poper in sol, popečemo rjave barve, previdno vnesite nizkokalorično majonezo premešamo, zavremo, zmanjšamo vročino in pustimo stati še 5 minut. Meso operemo pod tekočo hladno vodo, naribamo s soljo in poprom, prepražimo na preostalem rastlinskem olju na visoki vročini približno 3 minute, nalijemo suho belo vino in smetano, zavremo in pustimo stati še 2 minuti Filete servirajte na mizo v veliki posodi, na sredini katere dajte gobe in okoli – koščke mesa.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply