Jedi iz krompirjevih receptov z mesom in gobami

Doma pripravite okusno in hranljivo jed mogoče iz najpreprostejših sestavin. Na primer krompirjeva enolončnica s meso in gobe bodo odlična osnova za kosilo in večerja.

Izberite pravi recept za dušen krompir z mesom in gobami možno na tej strani. Ponuja možnosti z zeljem in kisla smetana, gozdne in gojene gobe, druge sestavine. Poskusite kuhati to jed v pečici in na ponvi za pečenje v ponvi in ​​v kotlu. Povsod se bo izkazalo nenavadno in rafinirano okus. Eksperimentirajte in izberite najprimernejšega za svojega družinski recept.

Zrezan krompir z mesom, gobami in zeljem

  • 1 raca, 100 g soljene slanine
  • 800 g kislega zelja
  • 5 – 6 posušenih gob (boljših od belih)
  • 5 krompirjev (majhna)
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1 žlica. žlica moke
  • sol po okusu.
  • Za marinado:
  • 500 ml namiznega kisa
  • 1 koren peteršilja
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 7 do 10 lovorjevih listov
  • 1 čajna žlička nageljnovih žbic
  • 1 žlica. žlico rdečega popra.

Zrezan krompir z mesom, gobami in zeljem je lahko kuhana in z dodatkom sveže zelenjave, vendar s kislo voljo okusnejši. Nariban in drobljen trup naribajte s soljo in spustite 2 do 3 ure v marinadi. Račo napolnite s soljeno slanino. Daj si pekač in prepražimo, vlijemo olje, dokler ne postane mehko.

Kuhanje marinade. Pri 500 ml namiznega kisa – 1 žlica. žlico (vrh) soli. Končno sesekljamo peteršilj, korenje, čebulo, premešamo, dodamo rdečo poper, lovorjev list, klinčki (cimet, kardamom, česen – vse želja); skupno suho mešanico naj čajna skodelica. Zavremo s kisom in ohladimo.

Skuhajte krompir in suhe gobe; nalijte gobovo juho štiri skodelice kislega kuhanega zelja, dodajte vanj drobno nasekljane, kuhane gobe ter krompir, sol in kuhamo 30 minut Zalijemo s kozarcem kisle smetane in prelijemo ocvrto v olju moko. Premešamo in pokrito pokrito dušimo še 15 minut. Hranjenje na mizo dajte na krožnik na eni strani sesekljano raco, na drugi strani pa dušen krompir z zeljem. Okrasite z zelenico.

Pečen krompir z gobami in mesom

  • 1 kg gos ali raca
  • 3 žlice. žlici margarine ali maščobe
  • 200 g gob – šampinjoni
  • 1,5 žlice. žlice moke
  • 4 do 5 krompirja
  • 1 čebula
  • 2 – 3 korenja
  • 2 jabolki
  • 2,5 skodelice juhe
  • 250 g dušenega zelja
  • mlet črni poper in sol po okusu.

Kuhani krompir z gobami in mesom v pečici se kuha tudi v lončkih ali v veliki ponvi za praženje. Olupimo in zelenjavo oprati. Krompir in korenje narežite na velike kose in čebulo mlet. Jabolka olupite in olupite ter nasekljajte v velikih rezinah.

Trup ptic temeljito predelamo na koščke (v skladu z dva na porcijo), damo v ponev s predhodno segreto maščobo, dodamo potresemo korenje in čebulo, rahlo moko in prepražimo, dokler ne nastane zlata skorja.

Nato meso in zelenjavo prenesite na porcionirano keramiko lončke, dodamo surov krompir, gobe in jabolka, potresemo s soljo in popra, vlijemo vročo juho, damo v pečico in kuhajte 1 uro (gosi – do 1,5 ure). 7 – 10 minut pred pripravljenostjo dodamo dušeno zelje.

Krompirjeva enolončnica z divjimi gobami in mesom

  • 1 raški trup
  • 7 do 9 krompirjev
  • ¼ del zelja svež
  • 200 g gozdnih gob
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 1 koren peteršilja
  • 1/2 skodelice pire paradižnika
  • 1 žlica. žlica moke
  • 2 – 3 lovorjev list
  • 5 – 7 grah črnega popra
  • sol po okusu.

Račo ostrižite, drobovje, temeljito sperite, sesekljajte majhni koščki s kamnom in soljo.

Za kuhanje ocvrtega krompirja z gozdom gobe in meso, morate v ponvi stopiti maščobo, odstranjeno iz račke trupla, nanj položite koščke račke, jih rjavi, potresemo moko in še nekaj minut pražimo.

Meso dajte v ognjevzdržne glinene lončke, nalijte malo vročo vodo, zapremo pokrove, damo v ogreto pečico in kuhajte na nizki vročini 30 minut.

V tem času olupite in operite zelenjavo in korenine. Krompir narežemo na rezine in prepražimo v račji maščobi. Čebula, korenje, gobe, sesekljamo zelje in koren peteršilja in rahlo prepražimo v maščobi, v katerem je bila raca pražena.

Na koncu enolončnice dodajte ocvrto v mesnih loncih zelenjava, gobe, lovorjev list, poper, nalijte paradižnikovo mezgo, spet postavimo v pečico in nadaljujemo s kuhanjem še 30 minut. Olupljen krompir potresemo s peteršiljem in postrežemo. vroče z odstranitvijo lovorjevega lista.

Perkelt: dušen krompir z mesom in suhimi gobami

Za kuhanje perkelt boste potrebovali vzemite:

  • 600 g svinjine ali 900 g teletine ali jagnjetine
  • 4 krompirja
  • 300 g posušenih gob
  • 80 g slanine
  • 240 g čebule
  • 10 g česna
  • 60 g paradižnikovega pireja
  • 100 g paradižnika
  • 160 g sladkega popra ali 100 g lečo
  • začimbe: sol, rdeči sladki poper v prahu.

Zrezan krompir z mesom in suhimi gobami se pripravi na naslednji način: pripravljeno svinjsko, telečjo ali ovčetino narežemo na koščke. Lok omako, potresemo z rdečo papriko, dodamo zdrobljen česen, paradižnikovo mezgo in dobro gnetite. Nato dodamo malo količino vode, zavremo. Dajte v vrelo zmes sesekljano meso, gobe, narezan krompir, sezono začimbe in dušimo pod pokrovom, občasno mešamo in prelijemo voda v majhnih porcijah. Preden dušimo krompir z mesom dodajte sesekljano papriko, svež paradižnik ali lečo in privesti v pripravljenost.

Karpati Zakarpatsko: ocvrti krompir s posušenimi gobami in meso

  • 550 g svinjine (kaše)
  • 20 g posušenih gob
  • 5 gomoljev krompirja
  • 2 jajci
  • 60 g čebule
  • 20 g slanine
  • peteršilj

Za omako:

  • 40 g posušenih gob
  • 40 g moke
  • 20 g slanine
  • 160 g kisle smetane
  • začimbe po okusu.

Zrezan krompir s posušenimi gobami in mesom v tej različici predstava imenovana prekarpatska torzija.

Suhe gobe operemo s toplo vodo in namočimo v hladni vodi. 4-5 ur.

Pokuhajte do mehčanja, naslonite na sito in pojdite skozi mlinček za meso ali drobno sesekljan, ki ga razdelimo na dva enaka dela.

Na 1/2 por maščobe na drobno nasekljamo čebulo. Na en kos gobam dodamo narezano čebulo, sesekljana strma jajca, sol in vse dobro premešamo

Koščke svinjine pretepajo, solimo in popramo.

Gobovo polnjenje damo na sredino mesa, razvaljamo oz. zavite z nitjo in enolončnico.

Na koncu dušenja se torzija prelije z gobjo juho in duši nizka vročina, dokler ne kuhamo.

Po robovih položite krompir v posodo, v kateri se meso duši, na kocke.

Ocvrti krompir s torzijami mora biti pokrit in dajte malo vztrajati.

Iz končnih vejic odstranimo niti.

Za kašo prepražimo čebulo na masti, zmešamo z drugo dela gob, dodajte pasivirano moko, paradižnikovo mezgo, vzhajano gobovo juho, zavremo.

Po 4–5 minutah odstranite z ognja in dodajte kislo smetano, začinite začimbe, ponovno zavremo.

Pred serviranjem torzije razdelimo na porcije, zalivamo z omako in gosto posuto s fino sesekljanim peteršiljem, postreženo s prilogo ločeno.

Krompirjeva enolončnica z mesom, gobami in kislo smetano

Za 1/2 kg jagnjetine približno:

  • 800 g krompirja
  • 300 g gob
  • 1 korenček vsak
  • peteršilj
  • 1 repo
  • 1 čebulna glava
  • žlica rastlinskega olja
  • čebulo
  • kisla smetana 500 ml
  • 1 lovorjev list.

Da bi kuhali ocvrti krompir z mesom, gobe in ocenjeno, da morate jagnjetino s kostmi sesekljati kosi, sol, poper, rahlo prepražimo v ponvi, potresemo z moko, pražimo še nekaj minut in damo v litino ponev. Nalijte malo v ponev, kjer je bila jagnjetina ocvrta vodo, približno 1/2 skodelice, zavremo in vlijemo v ponev, dodajte 450 mililitrov vode, dodajte kislo smetano in kuhajte, približno dvajset minut zaprite pokrov. Nato mesu dodajte krompir, korenje, gobe, čebula, repa, paprika, lovorjev list in dušimo, dokler pripravljenost. Med postrežbo obvezno potresemo s sesekljanimi zelenice. Na enak način teletina, piščanec oz. zajec. Sestava zelenjave je lahko različna. Namesto repe je dobro vzeti sladka paprika.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment