Juhe z gobami in krompirjem: recepti najprej jedi

Juha z gobami in krompirjem – tradicionalna ruska jed kuhinja ne samo, da popolnoma zadovoljuje lakoto, ampak tudi prinaša pravi užitek ljubiteljem hrane iz gozda. Koliko kuharice, toliko je receptov: za to prvo jed vzamejo največ različne gobe, dodajte sir, mleko, vermicelli, ječmen in druge sestavine. O tem, kako kuhati gobovo in krompirjevo juho klasičnih receptov, se boste naučili iz te zbirke.

Recept za juhe iz gob, krompirja in vermicellija

Sušena gobova juha

Vzemite suhe gobe, temeljito operite, nato namočite in pustite eno uro. Po določenem času ponev postavite na ogenj in gobe kuhamo v isti vodi približno dvajset minut. Nato dodajte sesekljana zelenjava: 1 glava čebule, 3 krompirja, 1 korenje, peščica vermicelli in 30 g masla.

Petnajst minut kasneje lahko juho pojemo naravno kisla smetana.

Namesto posušenih gob je zelo priročno vzeti vrečko zmrznjenih oz pločevinka šampinjonov v lastnem soku. V prvem primeru razlitje gobe v vodi, kuhamo jih 15 minut, v drugi pa z uporabo konzervi, jih zavremo in takoj vržemo zelenjava. Mimogrede, slanico, v kateri so gobe plavale, lahko prelijemo skupaj z njimi v juhi bo okusnejše.

Gobova juha

  • 2 peščice suhih gob,
  • voda
  • 3 krompirja
  • 1 korenček
  • 1 čebula,
  • maslo
  • kisla smetana
  • peščica tankih vermicelli,
  • sol.
  1. Medene gobe dajte v ponev, nalijte toplo vodo (1,5 l), dajte stati 20 minut Gobe ​​vzamemo, zmečkamo, damo nazaj vrela juha. Dodamo narezan krompir in ocvrt na maslu, nariban korenček in drobno nasekljan čebula, vermicelli, sol.
  2.  Postrezite juho z jurčki, krompirjem in rezanci s kislo smetano in krutoni belega kruha.

Goveja gobova juha z vermicelli

  • 200 g svežih gob,
  • 1 čebula,
  • 2 krompirja
  • 1 koren peteršilja
  • 1 korenček
  • voda (ali piščančji stalež),
  • 1 žlica. žlico masla
  • 60–80 g vermike,
  • sesekljan peteršilj,
  • sol po okusu.
  1.  Krompir narežemo na kocke, zavržemo v vrelo vodo (juho). Narezano čebulo, peteršilj in korenje v krogih kuhan krompir (ali juha). Ko je zelenjava skoraj pripravljena, damo gobe na majhne koščke in kuhamo na šibki ogenj 10-15 minut
  2. Nato dodajte ločeno kuhane rezance in sol. Prej postrezite sezono s peteršiljem.

Kako narediti pire z jurčki in krompirjem

Zahteva se:

  • Krompir
  • mleko
  • juha
  • posušene ali sveže gobe,
  • lok
  • poper
  • sol.

Način kuhanja.

Krompir olupite in ga skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Končni krompir obrnite skozi mlinček za meso. Vroči pire krompir mleka in dobro premešamo. Nato ta pire krompir razredčite z vročim in mešajte, na koncu bi morali dobiti juho, ki jo potrebujete gostote.

Posušene ali sveže gobe, ocvrte v olju z dodatkom nasekljana čebula. Poper in solimo gobe. Pripravljene gobe damo v pire krompirjevo juho in ponovno zavremo.

Puree recepti z divjimi gobami in krompirjem

Gobova juha s piščančjo juho

  • 200 g svežih šampinjonov,
  • 200 g šampinjonov,
  • 100 g suhih gob prašičkov,
  • 2 čebuli,
  • 50 ml rastlinskega olja,
  • 100 g stebelne zelene
  • 400 g krompirja
  • 1 žlica. žlico kisle smetane
  • piščančja zaloga
  • sol
  • beli poper.
  1.  Olupite in v vodi skuhajte krompir. Olupljen in nasekljan na olju prepražimo čebulo in zeleno.
  2. Posušene gobe namočite 1 uro v topli vodi, nato pa fino sesekljamo. Porcini gobe kuhamo do skoraj kuhanega v slanem voda.
  3. Krompir, čebula, zelena, gobe in namočene posušene gobe zmeljemo v mešalniku do homogene konsistence in prestavimo na lončen. Dodajte piščančjo zalogo (na vrat lonca), sol in poper.
  4.  V en lonec dajte 3-4 gobice porcina (po možnosti celih) porcija in kisla smetana. Lonec z juho iz gob in krompirja tesno zapremo s pokrovom in damo v zmerno ogreto pečico. Hranite tam, dokler vsebina ni pripravljena.

Pire iz gobjih gob

  • 500 g svežih gozdnih gob (boljših od belih),
  • 3 krompirja
  • 30 g čebule,
  • 4 žlice. žlice masla
  • 2 žlici. žlice pšenične moke
  • 1,5 l piščančje zaloge,
  • 3 rumenjaka,
  • 250 ml smetane
  • peteršilj
  • zelena.
  1.  Na to naredimo pire z jurčki in krompirjem recept, drobno sesekljano čebulo je potrebno ocvrti v ponvi. Dodamo temeljito oprane in nasekljane gobe ter pražimo 5-10 minut na neprestano mešanje. Nato, ne da bi odstranili z ognja, s konstantno mešamo, dodamo krompir, drobno nasekljan, nato po 10 minutah moko, prelijemo z juho in na majhnem ognju kuhamo 40-50 minut.
  2.  Nato odcedite juho, peteršilj in zeleno, vzemite gobe in krompir preložite skozi mlinček za meso (ali drgnite skozi sito). Vse zmešajte z juho.
  3.  Beljake stepemo z vilicami (ali metlico), dodamo smetano in z nenehnim mešanjem s tankim tokom vlijemo mešanico v juho. Po tem solite pire z divjimi gobami in krompirjem okus, ogreti v vodni kopeli do temperature, ki ne presega 70 ° C.

Recept za kremne juhe iz gob, krompirja in smetane

  • Krompir 600 g
  • Šampinjoni 300 g
  • Čebula 200 g
  • Krema 20% – 500 ml
  • Rastlinsko olje po okusu
  • Sol po okusu
  • Mlet črni poper po okusu
  1. Da naredimo gobovo kremno juho s tem receptom krompir je treba olupiti, narezati na kocke. Na tak način nalijte vodo tako, da pokrije le krompir, sol, kuhamo dokler pripravljenost.
  2. Čebulo drobno nasekljamo. Gobe ​​narežemo Na njem prepražite čebulo rastlinsko olje. Dodajte gobe, malo solite. Fry jih dokler ne izhlapi vsa tekočina.
  3. Nato krompir (odcedite vodo) in gobe sesekljajte v mešalniku. Juho nalijemo v ponev, dodamo smetano, malo popramo. Spražimo smetano juho z gobami in krompirjem, da ne zavre (ko se segrejemo, tudi zavremo, vendar ne vremo).

Kako kuhati piščančjo juho s krompirjem in gobami

Sestavine

  • 0,5 kg piščančja prsa
  • 4 gomolji krompirja
  • 1-2 kos. čebulo
  • 2 korenja
  • 300 gr gobe
  • rastlinsko olje
  • zelenice
  • začimbe in sol

Za začetek pripravite nasičeno piščančjo zalogo. Za to oprane piščančje prsi dajte v ponev s hladno vodo. Na na visoki vročini jo zavrite in zmanjšajte količino plina. Juho damo uro in pol, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene oz. da bo čim bolj pregleden. V tem času pripravite ostale sestavine. Zdaj pa poskrbimo za gobe. Če jih posušimo, jih namočimo v vreli vodi 20-30 minut. Poklic v colander in temeljito sperite pod tekočo vodo. Sveže zamrznjeno dajte gobam čas, da se odmrznejo.

Moje sveže gobe in pustim, da odteče voda. Gobe ​​sesekljamo s katero koli priročen način: s krožniki ali kockami. Čebulo drobno nasekljamo, na srednjem graterju naribajte korenje. Naredimo, da zelenjava cvre rastlinsko olje. V ponev dodamo nasekljane gobe in dušimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Ko piščančja juha s krompirjem in gobe bodo pripravljene, dobite meso in ga razrežite na koščke.

Recept za gobe, krompir in mesne juhe

  • 400 g teletine,
  • 600-800 g krompirja,
  • 400 g šampinjonov (ali 150 g mladičev),
  • 150 g čebule,
  • 150 g korenja
  • 250 ml kvasa kruha,
  • 100 g rezancev
  • voda
  • 1 žlica. žlico nasekljanega peteršilja,
  • koper in zelena,
  • sol in poper po okusu.

Najprej skuhajte samo meso (30 min), nato dodajte sveže gobe in krompir, jih spravite v pripravljenost. Daj rezance in kuhamo še 10 minut. Nato priložite kvass in ocvrte rastlinsko olje čebula in korenje. Skuhajte juho z gobami, krompirjem in meso 10 minut, začinite s peteršiljem, koprom, zeleno in pekoča paprika.

Kako kuhati juhe z gobami, krompirjem in ječmenom

Klasična gobova juha z ječmenom

  • sveže ali zamrznjene gobe – 300 g,
  • biserni ječmen – 0,5 skodelice ali malo več
  • krompir – 5-6 kosov.,
  • čebula – 1 kos,
  • olje za cvrtje,
  • peteršilj ali koper,
  • sol
  • sveže mlet poper
  • 2 lovorjev list,
  • 4-5 grahov iz paprike

Kuhanje:

Izperite biserni ječmen, nalijte kozarec vroče vode in pare ~ 1-2 uri.

Gobe ​​razvrstite, sperite in narežite na srednje velike kose.

V ponvi zavremo približno 2,5–3 litra vode, damo gobe in zavremo.

Odstranite peno in dodajte lovorjev list in grah v juho poper.

Gobe ​​kuhajte približno 15 minut, nato jih odstranite s ponev s rezine kože in dajte v colander, tako da je kozarec odvečna tekočina.

V gobovo juho dajte biserni ječmen (odcedite vodo, v kateri na pari) in kuhamo približno 30-40 minut, dokler ni na pol kuhano.

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.

V ponvi z ogretim rastlinskim oljem prepražite čebulo mehkoba.

Čebulo postavite v skledo in poskušate ohraniti v ponvi kot možno je več olja.

V ponev, kjer je bila čebula ocvrta, damo gobe in kuhamo oz. mešanje ~ 8 minut.

Ocvrtemu gobam dodamo čebulo, sol, poper in mešati.

Krompir operemo, olupimo, operemo in nasekljamo kocke.

V ponev dodajte krompirjeve kocke in gobe s čebulo, premešajte in kuhamo ~ 20–25 minut, dokler biserni ječmen ni popolnoma kuhan in dokler mehak krompir.

10-15 minut pred kuhanjem solimo po okusu in poper.

Končni juhi dodajte sesekljano zelenico, pokrijete in dajte infuzija ~ 10-15 minut.

Juho z jurčki, krompirjem in ječmenom postrezite vroče, posuto, sveža zelišča peteršilja ali kopra.

Gobova enolončnica z bisernim ječmenom

  • 100 g suhih gob,
  • 2 krompirja
  • 1 čebula,
  • maslo
  • 1 korenček
  • korenine peteršilja
  • 50 g bisernega ječmena
  • sol
  • kisla smetana.
  1.  Suhe in oprane gobe namakajte 2-3 ure, nato jih kuhajte, dokler pripravljenost, ločite od juhe in popražite s čebulo maslo.
  2.  Ločeno prepražimo korenje in peteršilj, korenino pa skuhamo in krompir. Nato pripravljene izdelke kombinirajte z juho, sol in kuhamo do mehčanja. Postrezite s kislo smetano.

Recept za juhe iz gob in krompirja

Sestavine

  • Šampinjoni – 350 gr;
  • Korenje – 1 kos .;
  • Kremni sir – 400 gr .;
  • Piščančja prsa – 200 gr .;
  • Čebula – 1 glava;
  • Krompir – 600 gr .;
  • Voda – 3 L;
  • Malo soli in črnega popra;
  • Koper zelenice – 100 gr .;
  • Sončnično olje – 30 ml.

Da naredimo to sirovo juho z gobami in krompirjem morate kuhati piščančjo juho. Koži odstranimo dojko, jo dobro izperemo, damo v ponev in vlijemo osoljeno vodo, nastavite kuhati na štedilniku. Po 30 minutah bo juha pripravljena, meso iz Vzamemo ga ven, damo na ločen krožnik.

Jušna zelenjava temeljito oprana in očiščena. Tri korenja, krompir narežemo na kocke in čebulo nasekljamo čim manjše.

Šampinjone sperite, osvežite kosi na nogah, očistite, narežemo na rezine. Ohlajene prsi narežemo na kocke.

Juho zavremo – krompir najprej položimo. Avtor čas, kuhamo v ponvi z rastlinskim oljem cvrtje. Če želite to narediti, segrejte olje, prepražite čebulo, dokler ni prozorna stanje. Dodajte korenje, premešajte, pražite zelenjavo, dokler napol pripravljenost. Na tej stopnji položite sesekljane gobe, kuhajte jih, dokler ne izpari ves gobji sok.

Ko krompir malo zavre, dodamo piščanca in vsebino ponve, premešamo vse, kuhamo do popolne kuhanosti. V na samem koncu ves čas uvajamo predelani sir, ki se vmešava, da ne bi nastale so neprilagojene grudice. Po tem juho začinite sol s črnim poprom po okusu.

Preden postrežemo sirno juho z gobami in krompirjem, koper zelenice drobno sesekljamo, po vrhu potresemo juho in pohitimo, da jed postrežemo toplo.

Kako kuhati svinjsko juho z gobami in krompirjem

  • 1,5 litra vode
  • 400 g svežih šampinjonov,
  • 300 g svinjine
  • 1 srednji korenček
  • 3-4 krompirja,
  • 1 rezina korenine zelene
  • 1 čebula,
  • 10 ml rastlinskega olja,
  • 50 g kisle smetane
  • sol
  • poper in zelišča po okusu.
  1.  Če želite pripraviti gobovo in krompirjevo juho po tem receptu, iz mesa morate kuhati juho. 30 minut preden je meso pripravljeno damo v brozgo narezan krompir, skovan korenje in zelena. Kuhajte, dokler zelenjava ni kuhana.
  2. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodamo nasekljane velike rezine šampinjona, ocvrta čebula, sol in poper.
  3. Preden postrežemo svinjsko juho z gobami in krompirjem začinimo s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Recepti za suhe gobe iz gob s krompirjem

Gobova juha z zelenjavo in česnom

  • 8-10 g posušenih gob,
  • 200 g krompirja
  • 25 g korenja
  • 30 g zelene
  • 12-15 g čebule,
  • 3 g moke
  • 1 strok česna,
  • voda
  • kumina
  • zelenice.
  1. Na to naredimo juho iz suhih gob s krompirjem recept, korenje in korenino zelene je treba narezati na trakove in mimo. Posušene gobe namočimo v vodi in nasekljamo slamice. Krompir narežemo, potopimo v vrelo juho in kuhamo, dokler napol pripravljenost.
  2.  Dodajte kumino seme, gobe, korenine, čebulo in kuhajte 6–8 minut Nato damo preliv v juho in prinesemo pripravljenost. Dodamo v posušeno gobovo juho s krompirjem s soljo, česnom, sesekljanim peteršiljem in začinimo z decokcijo korenine.

Bogata zelna juha z gobami

  • 5-6 posušenih belih gob,
  • 4 krompirja
  • 600 g kisle zelje,
  • voda
  • 1 žlica. žlico pšenične moke
  • 2 srednje velika korenja,
  • 2 korenina peteršilja,
  • 1 čebula,
  • 1 žlica. žlico pire paradižnika
  • 2 žlici. žlice maščobe
  • lovorjev list
  • sol
  • poper po okusu.
  1. Iz posušenih gob skuhamo juho. Odstavite kuhane gobe in narežemo na kocke. Krompir narežemo na majhne kocke.
  2.  Stew kislo zelje s koreninami in čebulo, nasekljano gobe, sojena moka, paradižnikovo mezgo, poper, lovorjev list in sol. Vse dajte v vrelo gobovo juho in kuhajte 5-10 min
  3.  Pripravljeno zeljno juho postrežemo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Kako narediti mlečno juho z gobami in krompirjem

Gobova juha v mleku

  • 100 g suhih gob,
  • 150 ml mleka
  • voda
  • 50 g riža
  • 30 g korenja
  • 25 g čebule,
  • 1 žlica. žlico sončničnega olja,
  • 50 g krompirja
  • začimbe
  • začinjena zelišča
  • kisla smetana.
  1.  Posušene gobe lahko 2-3 ure prelijemo s toplim mlekom.
  2. Po tem stisnite gobe, narežite in potopite v vrelo voda.
  3. Nato dodamo riž, korenje, ocvrto v sončničnem olju in čebula, krompir, začimbe (poleti lahko dodate začinjena zelišča).
  4.  Postrezite mlečno juho z gobami in krompir s kislo smetano.

Mlečna juha iz russule s krompirjem

  • 300 g Russula
  • 300 g krompirja
  • 100 ml mleka
  • voda.
  1.  Oprane in narezane kose russule, kuhane s sesekljanimi krompirjevi klini.
  2.  5-10 minut pred kuhanjem, ta preprosta juha z gobami in krompir sezono z mlekom.

Mlečna juha z zamrznjenimi gobami in krompir

  • 1 liter vode (ali juhe),
  • 300 g gob z zamrzovanjem,
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1 korenček
  • 1 čebula,
  • 1 krompir
  • 2 žlici. žlice masla
  • 2 jajci
  • 1 žlica. žlico mleka
  • 100 ml smetane
  • sol po okusu.
  1. Odmrznite šampinjone, sesekljajte. Združite jih z olupljenimi in nasekljano korenje in čebulo, dušimo v ponvi s smetano olje (5 min).
  2.  Suho moko, razredčimo z mlekom in pomešamo z dušeno zelenjavo in gobe. Maso dajte v lonec.
  3.  Ločite rumenjake od beljakovin, pomešajte s smetano, prinesite v majhni posodi do vretja, dobro premešamo, vlijemo lončen. Dodamo olupljen in narezan krompir, vodo ali juha.
  4.  Lonec zapremo s pokrovom in postavimo mlečno juho z gobami in krompir v zmerno predhodno ogreti pečici 35–40 minut.

Recepti za juhe s svežimi gobami in krompirjem

Bela gobova juha z zelenjavo

  • 300 g svežih gob,
  • 1 čebula,
  • 200 g svežega zelja,
  • 2 krompirja
  • 1 kup peteršilja in zelene zelene,
  • 120 g kisle smetane
  • voda
  • sol
  • poper.
  1.  Gobe ​​skuhajte v vodi. Juho odcedimo, gobe sesekljamo slamice.
  2. V loncu damo zelenjavo po plasteh: olupljeno in nasekljano narezan krompir in čebula, narezano zelje, sesekljano zelenje, sol in poper. Zalijemo z gobovo juho. Lonec zaprite s pokrovom in damo v zmerno predhodno ogreto pečico za 35 minut.
  3. Pri serviranju sveže gobe dajte v krompirjevo juho in začinimo s kislo smetano.

Sveža gobova juha

  • 300-400 g bele,
  • boletus ali maslo,
  • 3 krompirja
  • 1 korenček
  • 1 čebula,
  • 30 g masla.

Pripravljene gobe damo v ponev, napolnimo z vodo in skuhamo, odstranjevanje pene, približno trideset minut. Najbolje, ko prvič zavremo, odlijemo vodo in nalijemo novo. Nato dodajte v ponev sesekljan krompir, čebula, korenje. Lahko dodajte pest rezancev in masla. V kuhanih z ta recept mora biti sveža gobova juha s krompirjem dajte kislo smetano in ne pozabite soliti.

Gobova juha s krompirjem

  • Sveže gobe 500 g
  • Maslo 2 žlici
  • Voda 2 L
  • Krompir 5 kosov
  • 2 korenja
  • Peteršilj koren 1 kos
  • Čebula 1 glava
  • Sončnično olje 30 g
  • Sol po okusu
  • Mlet črni poper po okusu
  • Lovorjev list 1 kos
  1. Za pripravo te jedi vzemite poljubne sveže gobe, očistite jih narežemo na krožnike in prepražimo z dvema žlicama maslo.
  2. Ocvrte gobe dajte v ponev, prelijte dve litrov vrele vode in kuhamo na nizkem ognju 30 minut.
  3. Narežemo na trakove 5-6 krompirjevih gomoljev in 2 velika korenje.
  4. Peteršilj koren in čebula narežemo na majhne kocke (zelenjava bolje je rahlo prepražiti v rastlinskem olju).
  5. V juho damo zelenjavo, dodamo sol, poper, lovorjev list in kuhamo še 20-30 minut, dokler krompir ni pripravljen.
  6. Gobovo juho postrežemo s svežimi gobami in krompirjem kislo smetano, majonezo ali rezino masla.

Krompirjeva juha s svežimi olji in koper

  • 300 g masla,
  • 700 g krompirja
  • 200 g čebule,
  • 150 g korenja
  • 1 koren peteršilja
  • 2 žlici. žlice olja
  • voda (ali juha),
  • sol
  • kisla smetana
  • poper
  • lovorjev list
  • koper zelenice po okusu.
  1.  Če želite kuhati to juho s krompirjem, morate gobe razvrstiti, klobuki očistiti iz filma in jih razrezati na rezine. Odrežite noge in nasekljamo, rahlo prepražimo in dušimo. Vse napolnite z vodo (oz juho) in kuhamo 20-25 minut. Po tem dodajte omako čebulo, korenje in koren peteršilja, krompir na kockice in kuhamo do pripravljenost.
  2. Začinite juho s svežimi gobami in kislo smetano krompirjem in koper zelenice.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment