Kaj kuhati iz gob in zelja: recepti jedi

Jedi iz gob in zelja niso samo zelje zvitki oz zelenjavna enolončnica. S temi sestavinami lahko naredite palačinke, pita za čarovnike, bigos, šarlota in več deset jedi. Mogoče kuhanje zelja z gobami v obliki enolončnic, enolončnic ali lazanje, kjer se namesto plasti tankega testeninskega testa uporabljajo zeljni listi. Najbolj uporabljajo recepte iz zelja in gob različne rastline iz družine križnikov: bela in Peking in Savoy, barva in celo brokoli.

Recepti o tem, kako kuhati pekinško in savojsko zelje z gobe

Za začetek – recepti za jedi iz Pekinga in Savoja.

Pekinško zelje z jurčki iz porcinija, rižem in zeleno čebulo

Sestavine

1 glava pekinškega zelja, 200 g riževe drobtine (po možnosti sorte) jasmin), 250 g prašičjih gob, 150 g prekajene in kuhane brbončice, 50 g mehak sir (npr. feta), 40 g masla, 20 g drobtine, nekaj perja zelene čebule, nekaj vejice kopra, sol – po okusu, rastlinsko olje za cvrtje. Izbirno: zobotrebci.

Kuhanje:

Odrežite dno zelja, tako da naredite cikcak nož gibi (po potrebi pritrdite odhajajoče liste zobotrebci). Odrezan del najprej namočimo v soljeno 40 sekund vrele vode, nato v hladni. Operite, posušite in gobe olupimo, narežemo na kocke. Fry na zelenjavi olje 10 min. Koščke narezan na kocke, ocvrto suho ponev 5-7 minut.

Nato skuhamo ta recept iz pekinškega zelja riževe gobe je treba oprati z gobami, kuhati jih v osoljeni vodi 20 minut Zmečkajte sir, sesekljajte zeleno čebulo in koper. Povežite se gobe in brbončica z rižem. Dodajte sir, sesekljano čebulo in koper, mešati. Nadev porazdelite med liste zelja, prelijte stopljeno maslo, potresemo z drobtinami. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.

Glava zelja z jurčki iz jurčkov, ajdo in maščobe

Sestavine

  • 1 glava savoja zelja, 1 čebula, 1 steblo zelene, 300 g ajde, 200 g sveže slanine, 100 g cepil, 100 g masla, 150 ml smetane 33% maščobe, 50 g olupljeni lešniki, sol po okusu.
  • Izbirno: folija.

Kuhanje:

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Olupite čebulo. Sesekljajte gobe, čebula in mast v majhnih kockah, zelena – rezine debele 2-3 mm.

Mastite do zlate zelenjave in do zelene gobe.

Izperite ajdo temeljito, kuhajte v soljeni vrelo vodo 20 minut

Nato po tem receptu za kuhanje zelja z gobami potrebujete kombinirajte kuhano ajdo z vsebino ponve, kul. Dodamo sesekljane oreščke, smetano in maslo.

Izperite savojsko zelje, upognite liste in narežite jedro.

Glavo napolnite s kuhanim nadevom, zavite v folijo. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° 40 minut.

Kot lahko vidite na fotografiji, zelje z gobami po tem receptu Izgleda zelo privlačno:

Kuhanje jedi iz cvetače z gobami: recepti s fotografija

Zdaj ugotovite, kaj se lahko kuha iz gob in obarva zelje, da popestri svojo prehrano.

Cvetača z gobami, pečenimi v pečico

Sestavine

  • 1 velika glava cvetače, 200 g gob, 2 žlici. žlice moka in maslo, 11/2 skodelice mleka, 1 rumenjak, 1 tsp maslo, 1 žlica. žlico naribanega sira, sol.
  • Za omako: 1 žlica. žlica masla, 1 žlica. moka, 2 skodelici mleka ali vode, 1 rumenjak, 2-3 kapljice limonin sok, sol.

Kuhanje:

Za pripravo tega recepta z gobami, cvetačo, ki jo potrebujete izberite brez napak. Zavremo ga v slani vreli vodi in ga razstavimo naprej delov. Gobe ​​hkrati olupite, narežite na tanke rezine in dušimo v majhni količini olja. Naredite ločeno omako iz masla in moke, jo razredčite mleko ali voda, v kateri se je kuhala cvetača.

Ko je omaka kuhana do želene gostote, vanjo vmešajte rumenjak nekaj kapljic limoninega soka in soli. Mastite z oljem glineni kalup, položite na dno z enakomerno barvno plastjo zelje, na vrh damo vrsto gob in obložimo s preostalim zeljem. Prelijemo z omako, potresemo z drobno naribanim sirom, damo na vrh nekaj rezin masla in damo v pečico. Pečemo jed iz cvetača in gobe, dokler ne porjavijo.

Cvetača z gobami, pečena pod omako

Sestavine

300 g cvetače, 200 g gob, 2 tsp. peko kruha krekerji, rastlinsko olje za mazanje plesni. Omaka: 50 g parmezan, 2 jajci, 150 ml smetane 22% maščobe, ščepec curryja, sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Kuhanje:

Če želite narediti cvetačo z gobami po tem receptu, morate razstaviti glavo za socvetja, dati v vrelo vodo, kuhajte na zmerni vročini 3 minute. Vrzi ga v zatičnik.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo, narežemo na tanke rezine.

Naredite omako. Naribajte sir, zmešamo z jajci in smetano. Dodajte ščepec curryja, sol in poper, dobro premešamo.

Pekač namastimo z rastlinskim oljem, damo vanj gobe in cvetača. Zalijemo z vso omako, potresemo z drobtinami drobtine.

Posodo pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 20 minut.

Poglejte fotografijo receptov cvetače z gobami, predstavljeno zgoraj:

Kaj še lahko skuhate s cvetačo in gobami

Tukaj je, kako kuhati cvetačo z gobami, ugajati svojim ljubljenim.

Goveje olupite z gobami

Sestavine

300 g bele in cvetače, 1 korenček, 1 čebula, 100 g gob, 2 jajci, 200 ml mleka, 100 g moke, majhen šopek peteršilj in / ali koper, sol in sveže mlet črni poper – po okusu, kuhalno olje za cvrtje.

Kuhanje:

Preden kuhate palačinke iz zelja z gobami, morate fino sesekljajte belo glavo, razstavite barvno glavo za socvetja in nasekljaj Olupljeno korenje naribajte na grobo grater. Zložiti zelenjavo v ponvi, vlijemo mleko, sol. Kuhajte 20 minut zavremo tekočino, ohladimo.

Nalijte drobno nasekljano zeleno in sveže mlet črni poper. Dodamo moko, jajca in dobro premešamo. Širjenje prejeto testo z žlico v dobro ogreti ponvi z rastlinskim oljem. Palačinke popecite na obeh straneh do zlate barve.

Gobe ​​operemo, osušimo in očistimo. Gobe ​​nasekljamo olupljena čebula – slamice. Pražite na predhodno segreti zelenjavi olje 15 min. Sol in poper.

Pripravljene palačinke iz zelja postrezite s ocvrtimi gobami.

Charlotte zelenjava s lisičkami

Sestavine

  • 500 g sveže zamrznjene cvetače, 200 g sveže (kuhano) ali sveže zamrznjeni lisički, 100 g šunke, 200 g belega kruha, 2 jajca, 200 ml mleka, 100 g trdega sira (na primer ruski), 1/2 žličke posušeni origano, majhen kup kopra, soli in sveže mlet črni poper – po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
  • Neobvezno: vrečka za peko.

Kuhanje:

Cvetačo kuhajte v slani vodi 5 minut. Razstavite na majhna socvetja.

S kruhom odrežite skorjo. Drobt namočite v mleku 10 minut, stisnite odvečna tekočina.

Šunke poljubno nasekljamo, šunko pa na trakove. Naribajte sir na grobi grabi drobno nasekljajte koper.

Gobe ​​in šunko prepražite v predhodno segretem rastlinskem olju 4 min

Vse sestavine dajte v skledo. Premažite jajca, dodajte sol, sveže mlet črni poper, origano in sesekljan koper. Premešanje.

Nastalo maso dajte na vrečko za peko, razvaljajte roll. Pečemo v predhodno segreti na 175 v pečici za 25min

Kako kuhati kislo zelje z gobami

Ta blok je namenjen temu, kako kuhati gobe fermentirano zelje za zimo.

Pesa z zeljem in gobami

Sestavine

  • 1 velika pesa, 250 g kisle zelje, 200 g prekajene in kuhana brbončica, 100 g prašičjih gob, 1 čebula, 2 stroka česna, 0,5 l svetlo pivo, 50 g rafiniranih sončničnih semen, 30 g sladkorja, 3 g kumina, sol – po okusu, 50 ml rastlinskega olja za cvrtje.
  • Za postrežbo: 25 g zelene čebule, 10 g koper.

Kuhanje:

Kuhamo peso v vreli vodi, dokler ni na pol kuhana 20-25 minut Ohladite, odrežite vrh, vzemite z žlico jedro.

Olupite čebulo in česen. Operite, posušite in očistite gobe. Čebulo, gobe in brbončico narežite na majhne kocke. Česen precedite skozi stiskalnico. Dimljeno piškoto prepražite dokler se maščoba ne sprosti. Dodamo čebulo in česen, pražimo 10 minut. Pečemo gobe v rastlinskem olju 15 minut.

Testo s čebulo in česnom damo v ponev, damo kislo zelje, gobe na vrhu. Dodamo kumino seme, nalijemo pivo. Nalijte sladkor, sol in kuhajte, dokler zelje ni mehko. Dodajte semena sončnica.

Napolnite peso z nadevom. Pečemo predhodno segreto na 180 ° C pečico približno 30 min. Med postrežbo je ta jed vložena zelje in gobe okrasite s sesekljano zeleno čebulo in koper.

Bigos s slovanskimi gobami

Sestavine

  • 1 kg belega zelja, 500 g kisle zelje, 300 g gob (gobe, gobe, lisičke), 3 čebule, 100 g klobas, 100 g prekajena slanina, 100 g salame, 200 ml suhega belega vina, 50 g paradižnikova pasta, 2 lovorjeva lista, 2 stroka česna, majhna šopek peteršilja, sladkorja, soli in sveže mletega črnega popra – po okusu, kuhalno olje za cvrtje.
  • Izbirno: folija.

Kuhanje:

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Olupljeno olupljeno čebulo oz. ocvrti v rastlinskem olju 5 minut. Dodamo gobe, še prepražimo 15 minut

Klobase narežite na rezine, slanino in salamo – rezine, prepražite na zmerni vročini 5 min. Sesekljano zelje, položite v vreli vodi, kuhamo 10 minut. Vrzi ga v zatičnik.

Omaško kislo zelje v rastlinskem olju 20 minut. Dodamo paradižnikovo pasto, dušimo 7 minut. Končno sesekljan peteršilj, olupljen česen damo skozi stiskalnico.

Vse sestavine dajte v pekač, dodajte sladkor, sol, sveže mlet črni poper in lovorjev list. Zalijemo z vinom mešati. Kalup pokrijemo s folijo, pečemo pri 180 ° C 1 h

Čarovniki s kislim zeljem in gobami

Sestavine

  • Na tem skuhamo kislo zelje z gobami na recept, za test boste potrebovali: 1/2 skodelice vode, 1 uro žlica soli, 2 skodelici moke, 3 jajca.
  • Za mleto meso: 50 g suhih gob, 200 g nasekljano kislo zelje, 1-2 čebule.

Kuhanje:

Zelje zmešajte z maslom. Gobe ​​skuhajte, juho odcedite sito, gobe na drobno nasekljamo, zmešamo z zeljem, dodamo malo decokcije in kuhamo, dokler se zelje popolnoma ne zmehča.

Pripravite testo (kot za cmoke) iz moke, vode, jajc, soli. Nato čarovniki kuhajo na enak način kot cmoki. Postrežite končne čarovnike, potresemo jih s ocvrto čebulo.

Kako kuhati zelje z gobami: recepti s fotografijami

In na koncu – izbor receptov, kako kuhati polnjeno zelje gobe doma.

Polnjeno zelje z gobami in zelenjavo

Sestavine

Za ta recept polnjeno zelje z gobami boste potrebovali: 1 majhno glavo belega zelja, 1 sladka paprika, 1 čebula, 1 korenček, 1 bučke, 150 g sveži šampinjoni, 100 g riževih žit, 200 g maščobne kisle smetane, več vejic peteršilja, sol po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

Izperite riževe žitarice, kuhajte, dokler niso napol kuhane 10-12 minut Odrežite steblo iz zelja, spustite glavo v vrelo vodo voda 5-8 minut. Odstranite, ohladite, razstavite na liste. Na treba izrezati iz listov trdo sredino in jih rahlo premagati.

Olupite čebulo in korenje. Odstranite iz sladkega popra pecelj in semena. Sesekljajte čebulo, na kolobarju naribajte korenje rezine, na kocke narezane bučke in sladko papriko. Zelenjavo za 10 minut dušite v rastlinskem olju. Operite, posušite in gobe olupimo, narežemo na kocke, prepražimo na zelenjavi olje 10-15 minut Združite z zelenjavo, rižem in sesekljanim peteršiljem, soliti.

Na vsak list zelja položite 2 žlici. l prelivi, zaviti v obliki ovojnice. Omako zelje popečemo na predhodno segreti zelenjavi olje 2-3 minute na vsaki strani.

Kot je razvidno na fotografiji, za pripravo zeljnih zvitkov z gobami po tem receptu morate polizdelke postaviti v toplotno odporne obliko in vlijemo kislo smetano:

Pečico pečemo pri 180C, dokler ni rožnato skorje.

Polnjeno zelje z gobami

Sestavine

400 g svežih šampinjonov, 1 glava svežega zelja, 2 čebuli, 2-3 žlice. žlice masla, popra in soli po okusu.

Kuhanje:

Pripravljene gobe nasekljamo, prepražimo v olju. Ločeno na nizkem ognju prepražimo sesekljano čebulo.

Vse zmešajte s kuhanim rižem, dodajte sol in poper. Za ostalo vse poteka tako, kot pri pripravi zelenjavnih zvitkov zelja.

Zdaj veste, kaj kuhati iz zelja in gob, kar pomeni Čas je, da te recepte uresničimo!

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment