Kako kuhati cmoke z gobami kepice

Postali bodo cmoki s prsi, preprosti v pripravi nepogrešljiva jed v postu. Narejeni so iz preprostih vitkih izdelkov. K nadevu lahko dodamo riž in krompir, ribe in drugo Morski sadeži, bogati z dragocenimi beljakovinami.

Če želite poskusiti cmoke z gobami, potem izberite primerna postavitev izdelkov na tej strani in jih preizkusite kuhati. Ne obžalujte porabljenega časa zagotovo. Tukaj v podrobnosti o kuhanju cmokov s hlebci samo doma, prikazano tudi v videoposnetku – kako preprosto je. Poglejte si recept s fotografijo cmokov s žemljice in drugi dodatki za polnjenje – poglejte, kaj sorta kombinacije okusov.

Knedle z žemljicami in krompirjem

Za mleto meso:

  • 150 g kuhanega krompirja
  • 40 g posušenih žit
  • 1 čebula
  • 50 g masla
  • Sol
  • mleti črni poper
  • peteršilj in koper po okusu

Za kuhanje cmokov z žemljicami in krompirjem, moko za pregnetemo testo, nalijemo diapozitiv, na sredini naredimo vdolbino, nalijemo voda in jajce, rahlo sol. Testo gnetemo, 20-30 minut naj se uležejo, pokrivajo s platnenim prtičem. Nato testo narežemo na koščke in oblikujejo cmoke.

Priprava mletega mesa: namočite gobe, kuhajte, drobno sesekljamo in rahlo prepražimo. Gobam dodamo gobe. čebulo, zelišča, združite s kuhanim krompirjem in vse zmešajte. Kuhajte cmoke v veliki količini osoljene vode (na 1 kg cmoki 4 litre vode in 40 g soli). Postrezite z maslom, z maslom in kis, kisla smetana, nariban ostri sir.

Surovi cmoki

  • 200-300 g hlebcev
  • 1-2 čebule
  • 2 skodelici moke
  • 1 jajce
  • 4 žlice. l ghee
  • sol po okusu

Da bi cmoke nalepili s surovimi gobami, gobami operemo, drobno nasekljamo, solimo, skuhamo polovico gob, ostalo položite v ponev. Ko tekočina izhlapi, dodajte k dušenim gobam kuhane gobe, maslo in prepražimo. Ločeno prepražimo drobno sesekljano čebulo v olju do zlato rjave barve, zmešamo ga z gobami in soljo. Naredite testo za cmoke, razvaljamo v tanko plast in narežemo na kvadratke oz pravokotniki. Na vsako polovico kvadratnega testa damo gobe mešanico, robove namažite z mlekom ali rahlo stepenim jajčnim beljakom. Pokrijte z drugo polovico testa, pritisnite robove. Spustite cmoke noter rahlo vrele gobove juhe in ko pridejo, kuhamo več približno 10 minut Pripravljene cmoke odstranite z narezano žlico in postrezite z gobami omako. Lahko ga predhodno ocvrte.

Knedle s suhimi prsmi in čebulo

  • 100 g posušenih prsi
  • 3 čebule
  • 3 skodelice moke
  • 1 jajce
  • 1 kozarec vode
  • sol po okusu

Gobe ​​sperite, 1,5 ure namočite v hladni vodi, po tem kuhamo (približno 2 uri), drobno nasekljamo in prepražimo. Ločeno Spasserovat čebulo, pomešajte z gobami. Naredite testo za cmoke, razvaljamo v tanko plast in narežemo na kvadratke oz pravokotniki. Na vsako polovico kvadrata postavite gobji nadev, robove namažite z mlekom ali rahlo pretepenim jajčnim beljakom. Ovitek drugo polovico testa, pritisnite robove. Kuhani cmoki kuhamo v osoljeni vodi, zavržemo v colander in nato prepražimo v ponvi. Pri serviranju cmokov s suhimi prsmi in čebulo prelijemo kislo smetano ali katero koli drugo omako.

Recept za soljene cmoke

  • 500 g soljenih gob
  • 100 g kisle smetane
  • 2 jajci
  • 3 čebule

Ta recept za soljene cmoke svetuje gobe skozi mlinček za meso (ali drobno sesekljamo) s čebulo, zmešamo mleto kislo smetano, dodamo jajca. Če so gobe zelo slane, najprej jih splaknite v hladni vodi. Kuhajte cmoke Testo razvaljamo na tanko plast in narežemo na kvadratke oz pravokotniki. Na vsako polovico kvadratnega testa damo gobe mešanico, robove namažite z mlekom ali rahlo stepenim jajčnim beljakom. Pokrijte z drugo polovico testa, pritisnite robove. Skuhajte jih v vreli slana voda. Postrezite s kislo smetano ali gobo. omako.

Gobovi cmoki z različnimi nadevi

Iz prsi lahko kuhate gobji cmok z dodatkom različna polnila Seznanimo se z možnostmi.

  • 100 g suhih dojk
  • 400 g ribjega fileja (jeseter, losos, morska plošča)
  • 2 čebuli
  • 100 ml rastlinskega olja
  • Sol
  • mlet črni poper po okusu

Gobe ​​dobro speremo, nalijemo vodo, da jih pokrije 2 cm in kuhajte do mehkega. Ribo preskočite skozi mlinček za meso file, gobe, čebula, dodamo sol, poper, dobro premešamo in ocvrti, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju. Zamesite cmoke testo na običajen način. Oblikujte cmoke. Skuhajte v soljenem voda.

Postrezite z vlivanjem vročega rastlinskega olja.

Knedle s hlebci in ribami

  • 100 g suhih dojk
  • 400 g katerega koli fileta ribe (po možnosti jesetra, lososa, morske plošče)
  • 2 čebuli
  • 1/2 skodelice rastlinskega olja
  • Sol
  • poper po okusu

Gobe ​​dobro speremo, nalijemo vodo, da jih pokrije 2 prsta in kuhajte do mehkega. Filete skozi mlinček za meso ribe, gobe, čebula, dobro premešamo in pražimo, dokler ne kuhamo ponev z maslom. Nato skuhamo cmoke z navadnimi način.

Knedle v loncu s prsmi

  • 200 g cmokov
  • 1/2 skodelice mleka
  • 30 g posušenih žit
  • sol

Posušene gobe prelijemo z mlekom in pustimo, da nabreknejo. Do vrenja spustite slane vodne cmoke in kuhajte 3 minute. Potem dajte cmoke v lonček z gobami in mlekom, soliti. Lonec zaprite s pokrovom in postavite v pečico za 15–20 min

Namesto posušenih gob lahko uporabite 100 svežih.

Knedle z žemljicami

Sestavine

Za test:

  • 2½ skodelice moke
  • 1 jajce
  • 250 ml vode
  • sol

Za mleto meso:

  • 700 g perutninskih jeter
  • 2 čebuli
  • 1 jajce
  • 120 g masla
  • ¼ tsp poper
  • sol

Za omako:

  • 500 g svežih gob
  • 4 čebule
  • 6 žlic. l ghee
  • 500 ml kisle smetane

  1. Zamesimo testo iz moke, jajc, vode in soli.
  2. Pokrijte z vlažno krpo in pustite 15-20 minut. Lok sesekljamo.
  3. Skozi mlinček za meso preskočite jetra in čebulo.
  4. V mleto meso vlijemo jajce, vlijemo stopljeno maslo, dodamo poper, sol in premešamo.
  5. Iz testa in mletega mesa oblikujte cmoke.
  6. Za omako sesekljajte čebulo.
  7. Gobe ​​kuhajte v slani vodi 25-30 minut, nato sesekljamo.
  8. Rumenjake popražite s čebulo.
  9. Knedle, zložene v porcionirane glinene lončke, naoljene maslo, dodajte gobe s čebulo in prelijte kislo smetano. V pečici kuhamo 25 minut.

Knedle z žemljicami in jajci

Sestavine

Za test:

  • 3½ skodelice moke
  • 3 rumenjaka
  • 100 ml vode
  • 1 tsp sol

Za mleto meso:

  • 10 jajc
  • 40 g posušenega mleka
  • 1 čebula
  • 50 g masla
  • Poper
  • sol po okusu

Za omako:

  • 5 čebule
  • 100 g masla
  • 500 ml kisle smetane

Zamesimo testo iz moke, jajc, vode in soli. Ovitek z vlažno krpo in pustite 15-20 minut. Gobe ​​namakajte 2-3 ure. v hladni vodi, nato zavremo, nasekljamo in prepražimo. Lok zmeljemo in prepražimo. Jajca skuhamo, nasekljamo in zmeljemo. Povežite se gobe, čebulo in jajca, dodamo sol, poper in premešamo. Iz testa in mleto meso, da nastanejo cmoki in kuhajte v slani vodi 10 minut. Lok Za omako sesekljajte in popražite. Cmoki so ležali po plasteh v namazane lonce, vsako plast potresemo s čebulo, prelijemo kislo smetano in pečemo v pečici 15-20 minut.

Krompirji z mesom, prsi in kozicami v juhi

Sestavine

Za test:

  • 600 g vrhunske pšenične moke
  • 2 jajci
  • 150 ml vode
  • sol po okusu

Za polnjenje:

  • 200 g svinjine
  • 200 g govejega mesa
  • 100 g mesa kozic
  • 5 ml oljčnega olja
  • 25 g čebule
  • 50 g kuhanih prsi
  • 10 ml vodke, prepojene z limonino lupinico
  • 3 g mletega ingverja
  • 3 g sladkorja
  • poper in sol po okusu

Oddati:

  • 200 g masla
  • 80 g peteršilja in kopra

Prikazana je metoda priprave cmokov s prsi korak za korakom v receptu s fotografijo, vendar najprej morate kuhati testo.

Jajca stepemo v presejano moko, dodamo vodo in sol, gnetimo testo.

Pokrijte ga z vlažno čisto krpo in pustite 20 minut, da dokazovanje.

Nato testo razvaljamo v tanko plast, ki ga previdno narežemo kozarec krogov za cmoke.

Sperite svinjino in govedino, narežite na tanke trakove, kuhano gobe narežemo na majhne kocke.

Kozico izperite, posušite in drobno nasekljajte.

Olupite, operite, drobno nasekljajte.

Meso, gobe, čebulo in kozice damo v globoko posodo, dodajte vodko, sladkor, ingver, poper in sol ter dobro premešajte, pokapamo z olivnim oljem in pustimo 10 minut pri sobi temperatura.

Po potrebi lahko mesu dodate malo vode, tako da ga ni bil preveč suh.

Na kroge testa položimo mleto meso, oblikujemo cmoke.

Skuhajte jih v vreli slani vodi.

Ko popokajo, dodajte malo hladne vode in še enkrat segrevamo.

Pripravljene cmoke z režo z žlico preložite v sklede, juho, v katero so kuhali, odcedimo in prelijemo v sklede, damo vanj vsak kos olja, potresemo z opranim in nasekljanim zeliščem koper in peteršilj.

Postrezite vroče.

Pazljivo opazujte, kako kuhati cmoke v videu, kjer je celotna kulinarika prikazana korak za korakom postopek.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment