Kako kuhati divje gobe ostrige

Ostrige gobe so divje gobe po naravi, vendar se danes ljudje naučijo, da jih gojijo svobodno umetno. In to je zelo velika prednost, saj sorta ostrige gobe so resnično velike, od koder narašča povpraševanje po njih.

Kako lahko kuham ostrige?

Kaj lahko skuham iz ostrigarskih gob in kako to storiti? Moram reči da te zanimive gobe absolutno niso izbirčne z njimi ne bo žuri. V tem članku bomo razpravljali o različnih recepti, ki prikazujejo, kako kuhati gozdne ostrige in gobe ostrige, gojene v umetnih pogojih.

Preden greš v trgovino ali v gozd po gobe ostrig, moraš zapomnite si nekaj preprostih priporočil. Svežina gob – glavna stvar, na katero bi vsekakor morali biti pozorni. Vonj in barva lahko povejo veliko o svežini ostrigarskih gob. Naj bo dobro pregledajte šopek in vonj: oster neprijeten vonj priča o ustaljeni, pa tudi rumeni piki na klobukih sadna telesa.

Vredno je izbrati mlade gobe z majhno velikostjo. Plačaj pozorni tudi na robove klobukov – naj bodo enakomerni. Na telo svežega sadja ima belo meso, ki ga nima se drobi in ne drobi.

Ocvrti, dušeni, vloženi, soljeni, pečeni, sušeni, zamrznjena – pri kateri koli od naštetih vrst so ta plodna telesa bo videti super! In recepti spodaj s fotografijo pomagal si je ugotoviti, kako kuhati gobe ostrig.

Kako kuhati naoljene gobe ostrig doma

Ta vložena sadna telesa se odlično dopolnjujejo prazničnih dogodkov ali iskrenih druženj. Tudi od vložene gobe ostrig lahko naredijo okusne solate. Zato vsi ljubitelji gobjih jedi na mizi morajo biti to prisotni preprosta, a hkrati izvrstna predjed.

  • Sveže goji ostrig – 1 kg;
  • Namizni kis – 6 tbsp. l .;
  • Sončnično olje – 10 tbsp. l .;
  • Nageljnove žbice – 3 kos .;
  • Česen – 3-4 nageljnove žbice;
  • Sol – 2 tsp. (brez diapozitiva);
  • Sladkor – 4 tsp. (brez diapozitiva);
  • Zrna črnega popra – 15 kosov;
  • Lavrushka – 5 kosov.

Kako kuhati vložene gobe ostrig, uporabljate izdelke s seznama zgoraj?

Tu je vse zelo enostavno in preprosto: sadna telesa razdelimo po kosu, velike – razrezane na več delov in majhne primerke dopust kot je. Ne pozabite obrezati dna nog, noter sicer bo v posodi preveč trdo.

Gobe ​​razporedimo v ponev, v kateri bomo predhodno zapeli zavremo, napolnimo z vodo in zavremo. Po 10 min ugasnite ogenj in odložite rezervoar. Vmes vzemite očistite in osušite ponev, nato pa v njej zmešajte vse sestavine seznam, razen gob ostrig in česna. Mešajte nastalo tekočino, dokler popolno raztapljanje kristalov soli in sladkorja.

Zavremo, nato vzamemo žlico z rezino in prestavimo kuhane ostrižne gobe iz ponve v posodo z marinado. Hkrati marinada naj ostane na srednji vročini, ki vre.

Na gobe razporedimo zdrobljene stroke česna premešamo in kuhamo še 10 minut.

Ugasnite štedilnik in počakajte, da se narezane gobe ostrig nekoliko zapečejo ohladimo, da jih lahko damo v kozarce.

Po razdelitvi teles sadja med banke, jih napolnite s preostalimi marinado, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi pogoje v sobi. Nato posode za prigrizke prenesite na hladilnik, počakajte 2-3 ure in začnite z degustacijo.

Kot rezultat, kuhanja kisanih ostrig gob doma ni naredi veliko dela. Vendar preprostost jedi ne pomeni pomanjkanje okusa, nasprotno, slasten prigrizek na vaši mizi vsem bo všeč: tako gostom kot doma.

Kako narediti okusne gobe iz korejske ostrige

Predlagamo, da se seznanite z drugim receptom, ki prikazuje, kako okusno kuhamo ostrige. Moram reči, da je ta prigrizek lahko da se pripravijo na zimo. Korejske ostrižne gobe zelo priročno za pripravo. Iz dobrot se izkaže lepo Garnish za glavne jedi.

  • Sveže gobe ostrig – 700 g;
  • Pripravljeno korenje v korejski – 300 g;
  • Čebula – 100 g;
  • Česen – 3 nageljnove žbice;
  • Namizni kis (9%) – 50 ml;
  • Rastlinsko olje – 60 ml;
  • Sladkor – 1,5 tsp;
  • Sol – 0,5 tsp;
  • Mlet črni poper – 1 tsp. (brez diapozitiva);
  • Sladka mleta paprika – 1 tsp;
  • Mleta rdeča paprika – neobvezno.

Naslednji koraki vam bodo pomagali videti, kako kuhati vložene kisle ostrige v korejski.

Vzemite gobe in odstranite večino vsake stopala, sperite pod pipo in položite na dno emajliranega lonci.

Zalijemo z vodo in prižgemo, zavremo in kuhajte 5 minut, pri čemer ne pozabite občasno odstraniti pene.

Telesa za sadje vrzite v colander in ga nato razširite v neprekinjenem sloju na papirnati brisači, da se znebite presežka tekočine.

Če med gobami ostrig obstajajo veliki primerki, jih nato razrežite jih na velike koščke, majhne gobe v rezine pa ne potrebujejo.

Čebulo olupite, operite in narežite na majhne kocke. Ista stvar storite enako s stroki česna.

V skupno globoko posodo zmešajte kuhane ostrižne gobe, korejske korenje, česen, čebula, sladkor, sol, pa tudi ocetna kislina.

V ponvi segrejemo olje, preostalo damo začimbe – paprika, črni poper in mleta rdeča. Vse zmešaj skupaj in ko opazite, da se je olje segrelo do meje, in paprika začel spreminjati svojo barvo, nato ugasnemo ogenj in takoj zalijemo masa na vrhu gob.

Vse dobro premešamo, pokrijemo ali zategnemo oprijeti film. Postavite v hladilnik, da se marinira za več ur.

Če nameravate obdelovanec obdržati vso zimo, potem porazdelite maso iz skupne plošče v sterilizirane kozarce, pokrijemo in ponovno steriliziramo. Čas postopek bo odvisen od prostornine pločevinke: za 0,5 l – 30 min in 1 l – 60 minut

Kako kuhati ostrige iz gozda?

Zelo izvirna poslastica, ki med malico popolnoma zadovoljijo vašo lakoto. Kaviar iz ostrigarskih gob lahko razporedimo po kruhu oz. kaj bo učinkovito med zajtrkom, vendar ga je mogoče uporabiti v kot preliv za tartlete, pite in pice.

  • Sveže goji ostrig – 1 kg;
  • Veliko korenje – 2 kosi;
  • Čebula – 1 velika glava;
  • Majoneza – 5-7 tbsp. l .;
  • Paradižnikova pasta – 3-4 žlice. l .;
  • Rastlinsko olje;
  • Česen – 3 nageljnove žbice;
  • Jabolčni kis – 2 tsp;
  • Sol, sladkor in mlet črni poper po okusu.

Gozdne ostrige gobe dajejo jedem poseben okus, ki ga bomo uporabite v tem receptu. Iz kupljenih sadnih teles pa kaviar izkazalo se ne bo nič slabše, zato jih lahko varno vzamete.

Torej, kako kuhati ostrige gobe za kaviar?

Za začetek olupite čebulo, korenje in česen. Kar zadeva ostrige gobe, potem je dovolj, da jih ločeno ločite in sperite pod voda.

Nasvet: nogi ne odrežite popolnoma nobene glive. Ona je sesekljane in dobro položene, tako da nobene togosti noter ne boste opazili posode.

Nato čebulo s korenjem položite skozi mlinček za meso in prepražite v rastlinskem olju do mehkega.

Gobe ​​zvijemo skozi mlinček za meso in jih ločeno prepražimo.

Če imate mešalnik, ga lahko uporabite in olupite ocvrto čebulo in korenje. Potem bo kaviarja še več nežen, iz plodnih teles pa se boste počutili prijetno zrnatost.

Ocvrte gobe združite s čebulo in korenčkovo maso, dodajte vode in kuhamo približno 20 minut.

V ponev postavite kaviar, dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, zdrobljen česen in začimbe po okusu – sol, sladkor in mleta črnina poper.

Kuhajte 35-40 minut, nenehno mešajte na ni zgorelo.

10 minut pred kuhanjem nalijemo kis in premešamo. Razdelite po kozarce, ohladimo, zapremo pokrovčke in damo hladilnik.

Kot vidite, je kuhanje ostrižnih gob iz gozda povsem mogoče. Nič to niti za začetnike gospodinje ni težko.

Recept za juho iz gob ostrige

Če govorimo o prvih jedeh ostrigarja, potem lahko samozavestno trdijo, da so tudi zelo okusni in hranljiv. Okusno kuhati ostrige, kot že omenjeni, recepti po korakih bodo pomagali.

  • Sveže gobe ostrig – 300 g;
  • Prečiščena voda – 3 l;
  • Krompir – 5 kosov;
  • Proso – 2 tbsp. l .;
  • Korenje in čebula – 1 majhen kos;
  • Česen – 1 strok;
  • Začimba soli in gob – po okusu;
  • Mleti črni poper – 8 kosov;
  • Lovorjev list – 1 kos .;
  • Sveža zelišča – peteršilj in koper.

Gobe ​​očistimo, narežemo na koščke in kuhamo približno 7 minut v slana voda.

Čebulo in korenje očistimo, nato pa vse narežemo na majhne kocke.

Krompir olupimo tudi in na drobno nasekljamo majhne kocke 1 cm

Na štedilnik postavimo lonec vode, zavremo in položite krompir s korenčkom.

Medtem ko zelenjava kuhana, ostrige gobe rahlo ocvrti v ponvi in sezono z začimbo gob.

Proso operemo in s polizdelkom pošljemo v ponev krompir.

Po 5 minutah vtaknite čebulo v našo juho in po 5 minutah – vržemo ostrižne gobe in drobno sesekljan strok česna.

Ko jed vre 5-7 minut, dodamo zrna črnega popra in nasekljano zelenico, po kateri dodamo.

Ugasnite ogenj, vrzite list lovorja in počakajte, da se se bo infuziral.

Ponujamo tudi ogled videoposnetka, kako kuhati gobe. ostrige v obliki prve jedi – juhe:

Goveji pire iz gob ostrige

Kako drugače kuhati ostrižne gobe, kajti samo prve jedi iz Takih plodnih teles je na desetine. Vzemite na primer jušni pire iz ostrig, ki je zelo nežna in okusna. 2. dne l vode je potrebno pripraviti naslednje izdelke:

  • Ostrige gobe – 700 g;
  • Krompir – 4 gomolji;
  • Čebula – 1 glava;
  • Maslo (toplo) – 2 tbsp. l .;
  • Smetana – 500 ml;
  • Moka – 3 tsp;
  • Sol, zmes zmletega popra.

2/3 vseh olupljenih gob skuhamo skupaj s kockami olupljen krompir.

V ponvi segrejemo maslo, damo drobno sesekljano čebulo in preostala sadna telesa, ki so prej potrebni narežemo na majhne kocke.

Kuhane ostrižne gobe s krompirjem je treba filtrirati iz juhe, ubijemo v mešalniku in vrnemo nazaj v juho.

Nato položimo ocvrto maso in nadaljujemo s kuhanjem.

Medtem vzemite malo juhe in v njej raztopite moko oz. dodamo smetano, premešamo in v porcijah vlijemo v juho.

Dodamo sol, poper po okusu in po 10 minutah ugasnemo štedilnik. Pustimo, da vzhaja in postrežemo, okrasimo s fino sesekljano zelenico in kocke suhega rženega kruha.

Kako hitro skuhati mešanico gob iz gob ostrige

Ponujamo vam še en recept, ki prikazuje, kako hitro kuhati. ostrige. Gobica ježka je odlična možnost za razvajanje družine in Gostje imajo okusen obrok. Poleg tega bo tudi post zanimivo je, da se seznanimo s pripravo te jedi.

  • Sveže gobe ostrig – 500 g;
  • Voda – 2 L;
  • Čebula in korenje – 1 kos .;
  • Krompir – 4 kos .;
  • Pusto olje;
  • Slana kumara – 2-3 kosi;
  • Sol, poper – po okusu;
  • Lovorjev list – 1 kos .;
  • Limona
  • Oljke
  • Sveže zelenice.

Na ogenj pristavimo lonec vode in počakamo, da zavre.

Medtem na hitro olupite krompir, čebulo in korenje. Potem vse narežemo na kocke (večji krompir narežemo).

V ponvi segrejte olje in razpršite čebulo za cvrtje in nato korenje.

Kocke krompirja se pošljejo v vrelo vodo in kuhajo, dokler napol pripravljenost.

Kumaro narežite na tanke trakove ali kocke, nato pa damo v ponev k zelenjavi.

Zraven pošljemo ločeno ocvrte gobe, premešamo in pražimo še nekaj minut.

Potem, ko je krompir napol kuhan, ga razporedite cvrtje. Solimo, popramo in pustimo vreti še 10-15 min

Na koncu vržemo lavrushko in drobno nasekljano zelenico. Daj vztrajajte in med serviranjem v vsak krožnik postavite majhen krožnik rezina limone ali nekaj oliv.

Kako kuhati sveže gobe ostrig v ponvi

Glavne jedi z gobami iz ostrige so prav tako okusne in hranljiv kot juhe in mešanice. Zato, če še ne veste, kaj in kako kuhati iz svežih gob ostrig, potem vam ponujamo preberite naslednji recept.

  • Ostrige gobe (sveže) – 700 g;
  • Čebula – 2 glavi;
  • Sončnično olje;
  • Česen – 2 stroka;
  • Kisla smetana – 100 ml;
  • Sol, najljubše začimbe;
  • Lovorjev list – 2 kos .;
  • Zrna črnega popra – 5 kosov.

Korak za korakom recept bo pokazal, kako kuhati gobe ostrig v ponvi.

Najprej morate očistiti sadna telesa umazanije in jih odstraniti spodnji del noge. Velike posameznike je treba razrezati na kose in majhen – pustite nedotaknjen.

V ponvi segrejemo olje in malo damo gobe ocvrti. Med postopkom se bo iz gob ostrig sproščala tekočina, zato posode ni potrebno pokriti. Naša naloga je izhlapevanje vsa vlaga iz gob.

Medtem, ko se gobe ocvrti, olupimo in nasekljamo pol obročev čebule. Dodajte ostrigarjem, premešajte in popražite še več nekaj minut.

Nato dajte kislo smetano, sol, poper, najljubše začimbe in zdrobljene česen, spet dobro premešamo, pokrijemo in dušimo počasen ogenj 20 min.

Na koncu dodajte lavrushko, ugasnite štedilnik in lahko postrežete k mizi z rižem ali krompirjem.

Kako kuhati ostrige v počasnem kuhalniku

Zelo preprost in priročen način kuhanja glavne jedi ostrigar goba. Preprosto, ker vključuje uporabo minimalni nabor sestavin in priročno, ker bo pripravite s pomočjo kuhinjskega aparata – večkrilcev.

  • Ostrige gobe – 800 g;
  • Čebula – 1 velika glava;
  • Rastlinsko olje – 50 ml;
  • Majoneza ali kisla smetana – 50 g;
  • Začimbe – sol, poper.

Kako kuhati ostrižne gobe po receptu s korak za korakom opis?

Olje nalijemo v skledo multikuhara, razporedimo polobroče čebule in nastavite na “cvrtje” 10 minut

Ko preidemo na funkcijo “Gašenje”, položimo pripravljene gobe, majonezo, sol, poper, premešamo in nastavite čas – 45 minut

Čakamo na ustrezen signal o koncu postopka, ki ga damo Vztrajajte malo in postrezite k mizi.

Kako kuhati ostrižne gobe v pečici

Med vsemi vrstami receptov za gobove jedi bi rad opozoril tudi kako kuhati ostrige v pečici. Te gobe, pečene s sir, so analogni mesu v francoščini.

  • Ostrige gobe – 400 g;
  • Sir (trd) – 200 g;
  • Čebula – 2 kos .;
  • Sončnično olje – 1,5 tbsp. l .;
  • Majoneza – 40 g;
  • Sol, mleti črni poper.

Gobe ​​ostrig očistimo iz umazanije, odstranimo noge z vsakega primerka in temeljito sperite.

Sadna telesa z vseh strani namažemo z majonezo in damo v ravno skledo. Po vrhu potresemo s čebulo, ki predhodno narežemo na pol obroče in pustimo marinirati nekaj ur.

Ko mine čas za pobiranje, vzemite obrazec za pečemo in namažemo.

Na dnu razporedite plast čebule, na vrh pa položite ostrige majoneza.

Nad posodo potresemo nariban sir, začinimo s soljo, poprom in pošljite v pečico. Pečemo gobo različico “francoskega mesa” potrebujemo 35 minut pri 160 ° C.

Kako kuhati ostrižne gobe s svinjino doma

Srčna, hranljiva in aromatična jed, ki jo je mogoče celo postreči na praznični mizi. In predstavniki moške polovice bodo povsem navdušeni nad to jedjo, saj združuje 3 njihove najljubše sestavina – meso, gobe in krompir.

  • Ostrige gobe – 400 g;
  • Svinjska kaša – 600 g;
  • Krompir – 7 kosov;
  • Kisle kumarice – 2 kosi;
  • Česen – 2 stroka;
  • Majoneza;
  • Sol, poper, najljubše začimbe.

Kako kuhati ostrižne gobe doma, kombiniranje jih z zgoraj navedenimi izdelki?

Gobe ​​ostrig olupimo in narežemo na koščke, damo v ločeno zmogljivosti in odložite.

Meso narežemo na kocke, kumarice pa na trakove. Povežite se ti dve sestavini skupaj, sol, poper dodajte zdrobljene česen, potresemo z najljubšimi začimbami in pustimo marinirati.

Medtem krompir dobro olupite in operite. Odrežite ga tanke rezine, damo v globoko posodo in napolnimo z vodo za 15 min

Pripravite lonce in dno vsake namažite z majonezo.

Nato sestavite po plasteh sestavine: meso, gobe in krompir. Plast krompirja mora biti nekoliko večja od ostalih plasti.

Krompir premažemo z majonezo, pokrijemo in položimo v pečico pri 190 ° C. Sledite 50 minut in počakajte, da je jed pripravljena bo služil. Kot je navedeno, pravi način kuhanja gob ostrižne gobe v loncih lahko kuha celo začetnik. V tem V primeru, da je pomembno upoštevati recepte, navedene v receptu.

Oreznice gobe ostrige

Izkazalo se je, da so lahko kotleti narejeni ne samo iz mesa. Glavna sestavina te jedi je morda največ navadne ostrige. Hkrati pa okus hrane, čeprav bo drugačen iz običajnega mesa, kljub temu vam bo zagotovo všeč. Recept spodaj bo prikazano, kako kuhati gobe ostrig.

  • Ostrige gobe – 500 g;
  • Jakni krompir – 4 kos .;
  • Kruh – 2 rezini;
  • Česen – 2 stroka;
  • Mleko
  • Piščančja jajca – 2 kos .;
  • Sol, poper – po okusu.

Tako pripravljene ostrige gobe pražimo na šibkem ognju, dokler ne izparijo tekočine – približno 20 minut

Medtem napolnite kruh z mlekom in ga pustite, da zavre gnetite z roko.

Pleteni krompir s ocvrtimi gobami ostrig preiti skozi mlinček za meso.

Dobljeno maso zmešamo do homogene konsistence, prilijemo jajca, dodajte kašo, stisnjeno iz mleka, sol, poper in še enkrat premešamo.

Roke namočimo v vodi, oblikujemo paštete in ocvremo naprej rastlinsko olje na obeh straneh. Postrezite s kašo in solato. iz sveže zelenjave.

Recept za kuhanje vloženih gob ostrig

Še en recept, ki prikazuje, kako kuhati ostrižne gobe, prav tako Je zelo izvirno in seveda okusno. Vendar za Gobe ​​za kuhanje jedi je treba najprej marinirati.

  • Ostrige gobe – 400 g;
  • Čebula – 1 kos .;
  • Piščančja jajca – 2 kos .;
  • Kisla smetana – 60 g;
  • Moka – 3 žlice. l .;
  • Česen – 1 strok;
  • Sol, poper;
  • Pusto olje.

Kako kuhati gobe ostrig, bo prikazano naslednje stopnje:

Olupljeno čebulo naribajte, združite s kislo smetano, dodajte sol in poper.

Gobe ​​ostrig razdelite na kos, olupite vsako nogo in vsako glivo “potopimo” v marinado in pustimo nekaj ur.

V krožnik vlijemo moko in vanjo premažemo jajca z zdrobljenim česnom ločene jedi.

Vsaka vložena goba posoli najprej v moki, nato pa še noter jajca, damo v segreto ponev z rastlinskim oljem in ocvrti na obeh straneh.

Odstranite odvečno maščobo s papirnatimi brisačkami in nato Postrezite z najljubšimi omakami ali svežo zelenjavo.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply