Kako kuhati domače rezance z belo gobe

Dišeči in hranljivi rezanci z jurčki iz prašičev bodo napolnili veselost za cel dan po večerji. Ta jed lahko kuhajte po različnih receptih, od katerih jih je veliko na voljo stran dalje. Domače rezanci z jurčki iz porcina so lahko poln obrok in je lahko varianta juhe oz drugi tečaj.

O tem, kako pravilno kuhati rezance z jurčki iz porcina, ne ko je na koncu dobil nerazumljiv nered, je povedal gradiva. Številni načini kuhanja rezancev z porcini gobe okusno v svoji kuhinji. Ugotovite nove interpretacije starih pozabljenih receptov. Preizkus in prosim svoje gospodinjstvo z izvrstnimi in hranljivimi jedmi.

Recept za piščančjo juho z rezanci s sušenimi jurčki

Sestavine za pripravo suhe rezance z rezanci Porcini gobe so naslednji izdelki:

  • 300 g domačih rezancev
  • 2 korenja
  • 1 čebula
  • 30 g masla
  • 5–6 mladičev (posušenih)
  • 2 l vode
  • 1 kup kopra ali peteršilja
  • sol

Za rezance:

  • 200 g moke
  • 1/2 skodelice vode
  • 3 jajca
  • sol

Po receptu najprej skuhajo rezance s suhimi jurčki testo, v ta namen vlijemo moko na mizo, na vrhu naredimo luknjo, nalijemo jajca, zdrobljena s soljo, vodo in gnetimo, da se ohladijo testo.

Testo naj stoji in ga zelo tanko razvaljamo (kot papir) kotalni zatič.

Pri valjanju testo oprašimo z moko.

Testo razrežemo na trakove širine 5-6 cm in trakove zložimo na enega drugo, prelivanje moke.

Rezance sesekljajte tako, da trakove razrežete čim bolj fino.

Rezance stisnite na mizo, tako da je vsaka rezanci ločena od drugega in pustimo, da se posuši.

Po tem so rezanci pripravljeni za začinjanje juhe.

Nadalje, po receptu za piščančje rezance z jurčki iz svinjine potrebujete dobro izpranemo posušene gobe, jih damo v ponev, nalijemo vodo in kuhati.

Ko se gobe zmehčajo, jih odstranite z režo, ohladite, drobno sesekljamo in ponovno vlijemo v nadevano juho.

Korenje in čebulo nasekljamo in skupaj prepražimo na maslu z rezanci dodajte v ponev z vrelo gobovo juho in kuhajte, dokler pripravljenost.

V krožnike dajte nasekljan koper ali peteršilj.

Riževi rezanci z jurčki

Izdelki:

  • 225 g riževih rezancev (riževe palčke)
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja
  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 2 cm sesekljane korenine ingverja
  • 4 šalotke, drobno sesekljane
  • 70 g narezanih šampinjonov
  • 100 g debel tofu, narezan na 1,5 cm kocke
  • 2 žlici. žlice lahke sojine omake
  • 1 žlica. žlica riževega vina
  • 1 žlica. žlica tajske ribje omake
  • 1 žlica. žlico arašidovega masla
  • 1 žlica. žlica čilijeve omake
  • 2 žlici. žlice posušenih arašidov, nasekljanih
  • zdrobljeni listi bazilike (za okras)

Riževe rezance namočite v vodi 15 minut (ali po navodilih) na embalaži). V veliki ponvi (ali v voku) segrejte olje. Na njem pražite česen, ingver in šalotko 1-2 minuti – do svetlo rjava barva. Dodamo gobe in jih pražimo 2-3 minute. Po tem dajte tofu v ponev in pražite, dokler ne nastane rjava skorja. Zmešajte sojino omako, riževo vino, ribjo omako, arašidovo maslo in čili omako. Preliv prelijte v ponev. Tam damo rezance in zmešamo z omako. Jed postrežemo vroče potreseno z oreščki in sesekljano baziliko.

Лапшевник с белыми грибами Лапша:

  • 300 g moke
  • 2 jajci
  • 2 žlici. l voda
  • sol

Mleto meso:

  • 100 g suhih jurčkov
  • 2 čebuli
  • 6 žlic. l maslo
  • 2 žlici. l pire paradižnik
  • 4 žlice. l nariban sir
  • sol

Zamesite testo iz moke, jajc, vode in soli, dajte 20 minut in razvaljamo zelo tanko z valjarjem. Daj test posušimo, drobno sesekljamo, dobro osušimo, razporedimo po brisači. Rezanci skuhamo v slani vodi, damo v colander in speremo hladna voda. Namočene gobe skuhamo, operemo in nasekljamo. Čebulo nasekljamo in prepražimo na maslu dodajte mu gobe, paradižnikovo mezgo, sol in prilijte malo mesa juha. Posodo pokrijemo in vsebino kuhamo 5–6 minut. Rezance damo na dno namaščene oblike, potresemo z oljem, potresemo s sirom, spet postavimo gobe, na vrh – še en sloj rezancev Premažemo z maslom, potresemo s sirom in rahlo pečemo v pečici. Postrezite v isti obliki.

Лапша с белыми грибами и сыром Что понадобится:

  • 300 g domačih rezancev
  • 6 posušenih gob prašičev
  • 2 čebuli
  • 100 g sira
  • 4 skodelice vode
  • 5 žlic. l rastlinsko olje
  • ½ kup zelenja
  • sol

Gobe ​​izperite, namočite 2 uri in kuhajte v isti vodi. Odvrzite v colanderju, ohladite, narežite na trakove. Čebula drobno nasekljamo, prepražimo v rastlinskem olju, dodamo gobe, ocvrti do zlato rjave barve. V gobovo juho dodajte vodo (da dobimo 1 liter tekočine), solimo, segrejemo in zavremo rezanci. Vrzi ga v zatičnik.

Rezance zmešamo z gobami in čebulo, potresemo z naribanim sirom in sesekljana zelišča.

Konzervirani puding iz bele rezance грибами Sestavine

  • 2 skodelici konzerviranih gob por
  • 400 g moke
  • 6–8 čl. žlice vode
  • 3 jajca
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • kuhalno olje za mazanje plesni
  • 1 žlica. žlico za drobtine
  • sol

Na desko presejte moko, vanjo vmešajte jajca, dodajte sol, vode, zamesimo hladno testo. Testo razdelite na več delov, fino zvijemo, posušimo, nato pa vsak del prerežemo na pol, potresemo z moko, zvijemo cev, drsimo do roba deske in sesekljamo rezanci z ostrim nožem. Rezance na krovu razporedite, da se posušijo. V veliki nizki ponvi zavremo vodo, solimo, dodamo rezance, premešamo in kuhamo, ponev pokrijemo s pokrovom. Ko so rezanci kuhani, dajte ga na sito, nalijte vročo vodo in pustite, da se odteče daj na posodo. Gobe ​​narezane na majhne rezine rastlinsko olje. Oblika namažite z rastlinskim oljem, potresemo drobtine in vanjo vstavite izmenične plasti rezancev in gob. Prva in zadnja plast gotovo morata biti rezanci. Pečemo puding v ne vroči pečici, dokler ne porjavi. Pripravljen puding ohladimo, stresemo v posodo in postrežemo s paradižnikova omaka.

Recept za rezanci z rezanci s svežimi jurčki

Sestavine sveže bele rezance gobe so naslednji izdelki:

  • 1 liter mesne juhe
  • 400 g svežih belih gob
  • 1 skodelica moke (za rezance)
  • 1 jajce
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 žlici. žlice ghee
  • sol

Po receptu za kuhanje rezancev z juho iz jurčkov s porcini najprej skuhajte mesno juho. Gobe ​​temeljito sperite pri teku vodo, drobno sesekljamo, damo v manjšo ponev, dodamo ghee in kuhajte na nizki vročini. Medtem ko gobe dušimo, pripravite rezance: na desko vlijte moko, v njej naredite luknjo, vanj nalijte jajce, nato vodo in gnetite strmo testo. Razvaljaj z valjarjem v tanki plasti malo osušimo in narežemo na trakove.

Sledi recept za pripravo jušne rezance s svežo belo gobe v ponev damo končne gobe, nalijemo juho, daj na ogenj in, ko zavre, napolni kuhane rezance. Juho z rezanci skuhajte s svežimi belimi šampinjoni na majhnem ognju.

Da brozga ne porjavi, lahko rezance kuhamo ločeno.

Лапша с белыми грибами Sestavine

  • 400 g mesne juhe
  • 110 g šampinjonov
  • 80 g moke
  • 1 jajce
  • 20 g vode
  • 20 g ghee
  • sol

Skuhamo mesno juho. Gobe ​​temeljito sperite pri teku vodo, drobno sesekljamo, damo v manjšo ponev, dodamo ghee in kuhajte na nizki vročini. Medtem ko gobe dušimo, pripravite rezance: na desko vlijte moko, v njej naredite luknjo, vanj nalijte jajce, nato vodo in gnetite strmo testo. Razvaljaj z valjarjem v tanki plasti malo osušimo in narežemo na trakove. V pripravljene gobe damo v ponev, prelijemo z juho, pristavimo ogenj in, ko zavre, pokrijemo kuhane rezance. Kuhaj naprej nizka vročina. Da preprečite motno juho, lahko skuhate rezance ločeno.

Gobovi rezanci z jurčki

Posušene gobe skuhamo, odstranimo iz juhe in nasekljamo slamice. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na olju do zlate barve skorje. V vrelo gobovo juho dajte ocvrto čebulo, rezance, sol in poper po okusu, kuhamo do pripravljenih rezancev.

Preden postrezite gobove rezance z jurčki na žaru, dodajte kuhane gobe in peteršilj.

Sestava:

  • posušene jurčke iz prašičev – 50 g
  • čebula – 1 kos.
  • olje – 50 g
  • rezanci – 100 g
  • peteršilj
  • sol
  • poper

Gobovi rezanci: recept številka 2

Poglejte v receptu s fotografijo, kako kuhati rezance z belo gobe, krompir in zelišča.

Ингредиенты:

  • 1 1/2 skodelice rezancev
  • 12 kosov krompir
  • 50 g suhih gob prašičev
  • 2 korenja
  • 1 koren peteršilja
  • 1 zelena korenina
  • 1 por
  • 3 čebule
  • šopek zelenja
  • 5 grah sveže začimbe
  • 1 – 2 lovorjev list
  • maslo
  • peteršilj
  • koper

Juho skuhamo s koreninami in kupom zelenja, olupimo, zavremo, dodamo rezance, zavremo, solimo. Položite tla črni poper, ločeno kuhan krompir, ločeno kuhan drobno sesekljane gobe, olje, zelišča, dodajte gobe po okusu decoction, postrežemo.

Лапша с белыми грибами Ингредиенты:

  • 40 g suhih gob prašičev
  • 1 korenček
  • 30 g korenin peteršilja
  • 1 čebula
  • 60 g por
  • 30 g masla
  • 30 g zelenja
  • 2,5 l juhe

Korenine in čebulo narežite na trakove, olupite z odstranjeno maščobo juho ali z maslom. Naredite domače rezance jo posušimo in presejemo skozi sito. Dajte v vrelo juho korenine, in potem ko juha spet zavre – rezanci. Za Da bi ohranili preglednost jušne rezance, jo najprej spustite za 1 minuto postavite vročo vodo na sito in, ko voda odteče, prenesite v juha. Rezanci kuhajte v juhi 15–20 minut. Varjeno sesekljamo gobe, damo v juho pri polaganju rezancev.

Gobova juha iz porcinija z domačimi rezanci Ингредиенты:

  • 1 liter juhe (mesne ali piščančje) ali gobove juhe
  • 1 majhna čebula
  • 1 peteršilj ali zelena korenina
  • 150 g svežih šampinjonov
  • rezanci

Za rezance:

  • 160 g moke
  • 1 čajna žlička stopljenega masla
  • 2-3 žlice. žlice vode

Z drugimi izdelki moko gnetemo, dokler ne nastane viskozno testo, nato ga z dirkalno plastjo zvijte na desko in razrežite na trakove. Testo lažje se razrežemo, če pustimo, da se rahlo posuši v neokrnjeni obliki. Narezane rezance potopite v vrelo slano vodo in kuhajte, dokler dokler ne plava na površje. Če ni potrebno skuhajte vse rezance naenkrat, nato pa ostale posušite. V v tej obliki je dobro ohranjen. Spustite v vrelo juho Strižene korenine in gobe, razrezane na polovico ali v štiri dele, kuhamo do kuhanja. Končni juhi dodamo ločeno kuhani rezanci.

Rezanci z jurčki iz svinjine v kremni omaki

Za kuhanje rezancev z jurčki iz porcina smetana omaka, so potrebne naslednje sestavine:

  • Srednja piščanca – 1 trup
  • Domači rezanci – 200 g
  • Posušene gobe – 5-6 kosov
  • Maslo – 50 g
  • Piščančja jajca – 2 kosa
  • Moka – 1 žlica
  • Kisla smetana – 1 skodelica
  • Korenje – 1 kos
  • Peteršilj koren – 1 kos
  • Sol in mlet črni poper po okusu

Rezance skuhamo v osoljeni vodi in jih damo v zalodek. Gobe nalijemo 2 skodelici vode in zavremo (ne prelijemo juhe). Kuhane gobe zmeljemo, 2 žlici namenimo za omako, preostanek pa zmešamo z rezanci, trdo sesekljano jajca, maslo, sol in poper.

Pripravljen piščanec z rezanci napolnimo z gobami in zašijemo trebuh z nitjo. Trup postavite v ponev, prelijte prejeto decokcijo ko kuhamo gobe, vanjo damo sesekljane korenine in dušimo raca do pripravljenosti. Če želite pripraviti omako, mimo v ponev z moko vlijemo dekocijo, v kateri je bil piščanec dušen, dobro premešamo Dodamo sesekljane gobe, postavimo za omako, kislo smetano, maso zavremo in odstranimo s toplote. Narejen piščanec odstranite nit, osvobodite ga iz mletega mesa, dajte na posodo. Mleto meso razširila naokoli. Kuhano omako prelijemo čez posodo.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply