Kako kuhati meso v francoščini z gobami: korak za korakom recepti s fotografijami

Kuhanje doma se razlikuje po tem, da lahko kuhate znano jedi z različnimi dodatnimi sestavinami. Torej običajno meso v francoščini z gobami lahko skuhamo z maso drugi izdelki. Tako bo njen okus bolj nasičen. Običajno Francosko meso v pečici z gobami je pripravljeno na osnovi majoneze omake. In jih lahko poskusite nadomestiti s kislo smetano, smetano in jogurt. V tej izvedbi bo recept za meso v francoščini z gobami popolnoma drugačen in bo ugajal ljubiteljem lahkih jedi.

Preberite si, kako kuhati meso v francoščini z gobami naprej to stran in izberite ustrezno možnost. Poglejte fotografijo mesa v francoščini z gobami v različnih možnostih serviranja. Tako boste izbrali pravo jed za svojo družino.

Francosko meso: file z gobami

Opis: navsezadnje obstaja en recept za meso v francoščini, približno o čemer Francozi še nimajo pojma, je pa meso v francoščini, bolje rečeno, file z gobami je res okusen in, v za razliko od prejšnjih možnosti, ne tako obremenjujoče za organizem. Kuhajte in uživajte. Это вкусно!Sestavine

  • 500 gramov svinjskega vratu
  • 500 gramov šampinjonov,
  • 3-4 žarnice,
  • 3-4 rdeče paradižnike
  • 200 gramov feta sira,
  • 500 gramov 15% kisle smetane,
  • 200 gramov trdega sira
  • nekaj rezin ananasa,
  • grobi črni poper
  • timijan
  • majaron
  • bazilika
  • gorčica in moka za meso,
  • sol in pusto olje za mazanje plesni.

Način priprave: Svinjsko sesekljano čez vlakna v koščke debeline 1-2 cm. Vsak kos je pretepel in ga mazala z gorčico. Meso razvaljamo v moki, pražimo, dokler tvorba zlate skorje. Po (!) Praženju, sol. Šampinjone narežemo na velike koščke in jih popražimo z maslom, dokler vidni znaki cvrtja na klobukih. Čebulo in paradižnik narežemo obroči.

Priprava omake: zdrobite feta sir v skledo. Dodaj k temu tekoča kisla smetana, dokler se omaka ne ujema z gosto kislo smetano. Dajte timijan, poper, baziliko in majaron. Premešanje.

Ponev je primerna za uporabo v pečici, rahlo mazati z oljem. Položite čebulo, meso, gobe, čebulo, paradižnik, rezine ananasa. Vsako plast namažemo z omako in malo sol. Preostanek omake nalijemo na ananas in po vrhu nalijemo nariban sir. Na srednji vročini pečemo v pečici pol ure. Ko postrežete, lahko uporabite oljke ali oljke kot okras.

Kuhanje mesa v francoščini z gobami s fotografijami po korakih je precej preprosto, glavna stvar je, da sledite navodilom.

Francosko govedino z gobami

Izdaja:

  • 5 kilogramov govejega fileta,
  • 3 čebule,
  • 5 gob
  • 1/2 lb maščobe,
  • 1/4 kilograma šunke,
  • 2 korenja in repe,
  • 1 kozarec belega vina
  • 1 skodelica kisle smetane
  • poper
  • kis
  • moko
  • sladkorja.

5 kilogramov govejega mesa dajte v ponev, dodajte 3 mlete veliko čebule in dajte na dno ponve in na vrh govejega mesa rezine slanine, šunke, gob, korenja in repe; dodajte sol zdrobljen poper, kozarec belega namiznega vina in kozarec kisle smetane, pokrijemo in dušimo 3 ure.

Preden postrežemo govedino z gobami v francoskem omaki sev, začinite s kisom, moko in sladkorjem, dodajte več vina, zavremo in postrežemo ločeno v čolnu z omako.

Kuhanje francoskega piščančjega mesa z gobami

Za kuhanje piščančjega mesa v francoščini z gobami izdajte: 3 piščanec, 6 žlic naribanega kruha, 4 gobe, 6 žlic masla, 3 žlice sesekljanega kopra ali peteršilja, 3 žlice krekerjev.

6 žlic krekerjev (bolje kot maslo), 3 žlice olja in 3 žlice sesekljan peteršilj, dobro premešamo, dodamo nasekljan zmešajte gobe, sol in napolnite piščanca s to maso, ki nato ocvrti v pečici, prilijemo olje; kdaj rjave barve, potresemo z drobtinami in ponovno porjavijo. Vsak piščanca prerežite na pol previdno, da mleto ne izpade, in nalijemo vroče olje, opečeno z drobtinami. Še bolje, da jih ocvremo na ražnju.

Ločeno postrežemo svežo solato v francoščini.

Francosko meso z gobami in čebulo

  • Svinjska loja brez kosti – 1 kg
  • Rastlinsko olje – 40 ml
  • Šampinjoni – 400 g
  • Čebula – 300 g
  • Bakuski paradižniki – 400 g
  • Smetana 33% – 200 g
  • Feta sir – 300 g
  • Mešanica zelenice – 50 g
  • Česen – 5 nageljnovih žbic
  • Svež timijan – 2-3 veje
  • Sol, poper

Da bi meso kuhali v francoščini z gobami in čebulo, na dobri segreti ponvi prepražimo svinjski loj rastlinsko olje z obeh strani s soljo in poprom.

Šampinjone narežite na tanke rezine, popražite s čebulo, sesekljane slamice. Gobe ​​prelijte s smetano, kuhajte v dveh krat.

Paradižnik narežemo na kolobarje.

Žličko položite na pekač, na vrhu položite paradižnik in šampinjone, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici pri 180 ° C v za 10 minut.

Francosko meso – jed, ki je že dolgo in trdno zmagala priljubljenost med Rusi. Precej nič skupnega Francoska kuhinja, takšna je, v obliki, v kateri se običajno kuha naša ljubica nima. In predvsem zato, ker so francoski kuhar, kot kateri koli drug strokovni kulinarični specialist, nikoli bo pekla meso pod majonezo. Majoneza se uporablja za dolivanje samo hladnih jedi! Toda smetana in sir, kot v dani recept lahko toplotno obdelate. Ta in drugi mesni recepti v francoščini z gobami korak za korakom ročno napisana navodila vam omogočajo natančno reproduciranje zamišljen okus.

Francosko meso v ponvi z gobami

  • Teletina – 1 kg,
  • rafinirano rastlinsko olje (oljčno, koruzno) – 3 čajne žličke
  • sveže gobe – 300 g,
  • česen – 1 strok,
  • sesekljana čebula – 0,5 skodelice,
  • paradižnik – 1-2 kos.,
  • sol – 1,5 čajne žličke,
  • mleti črni poper – 0,25 žličke,
  • moka – 2 žlici. žlice
  • močna piščančja zaloga – 1 skodelica,
  • suho belo vino – 0,75 kozarcev,
  • maslo – 2 žlici. žlice.

Francosko meso, kuhano v ponvi z gobami torej: file narežite na koščke debeline 3 cm, prepražite olje, dodamo česen, čebulo, paradižnik, gobe, sol in poper. Nato potresemo z moko in pražimo, dokler moka ne potemni. Mešanje prelijemo z juho in vinom. Ko je omaka enakomerna, jo pokrijte posodo pokrijemo in eno uro dušimo na nizkem ognju. Maslo stopite prelijte meso in ga pustite na ognju še četrt ure.

Kako kuhati meso v francoščini z gobami

Preden skuhate meso v francoščini z gobami, zberemo vse potrebne sestavine:

  • 500 gramov pustega govejega mesa,
  • 500 gramov krompirja (čim več),
  • 200 gramov svežih (zamrznjenih) gob,
  • 3-4 žarnice,
  • trdi sir (300 gramov),
  • majoneza (vzemite zavitek, v postopku boste našli svojo pot).
  • Pusto olje za mazanje pekača,
  • začinjena gorčica
  • sol in zelenice.

Način kuhanja:

Pusto goveje meso narežite na koščke v debelo prst, širite Evropska gorčica ali samo začimbe po okusu, dajte vanj hladilnik čez noč marinirati.

Če morate s kuhanjem pohiteti, potem vam ni treba kumariti. Meso lahko le rahlo premagate, potem bo mehkejše. Mesna konzerva dajte neposredno na pekač, vendar je bolj priročno uporabljati ponev s snemljivim ročajem ali posebno obliko. Torej, oblikujte z visokim stranice namažite z oljem, v njem položite meso v enem sloju.

Na meso položite čebulne obroče. Na vrhu je plast krompirja, sesekljane na tanke rezine. Gobe ​​na krompirju, sesekljane na trakove. K soli. Lahko ponovite plasti mesa, čebula, krompir in gobe. Zgornja plast z majonezo, ki najprej rahlo razredčite z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe. Gojiti ga je treba v ločeni skledi. Na majonezi enakomerno prelijemo nariban sir. Pečemo v pečici pri 200 ° C 40 minut do pripravljenosti.

Posodo je treba prosto preboditi z zobotrebcem.

Kako narediti francosko meso z gobami

Ингредиенты:

  • 2 kos piščančji file
  • 2 paradižnika
  • 300 g šampinjona
  • 1 čebula
  • 200 g trdega sira
  • Sol, poper
  • Koper

Preden previdno naredite meso v francoščini z gobami piščančji file operemo in ga po dolžini narežemo na več kosov. Koščke fileja odbijemo s kuhinjskim kladivom, vendar tako, da jih ni zelo tanek.

Gobe ​​operemo in narežemo na majhne rezine.

Čebulo drobno nasekljamo.

V ponvi segrejte sončnično ali olivno olje, dodamo nasekljane gobe in čebulo. Fry za 7- 10 minut

Paradižnik narežite na majhne tanke rezine. Grind koper.

Pekač namažite s sončničnim ali olivnim oljem, dajte piščančji file, sol in poper. Fried na vrhu gobe s čebulo, rezinami paradižnika in koper.

Na grobi grater zdrobimo sir in nanje potresemo piščanca kosov.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač postavimo s piščancem pečemo 20 minut.

Po 20 minutah iz pečice vzamemo piščanca v francoščini. Aroma bo neverjetna! Postrezite lahko z rižem ali katerim drugim garniraj. Dober apetit!

Francosko marinirano gobo meso.

  • 250 g testenin
  • 250 g kuhanega govejega mesa
  • 250 g vloženih gob
  • 250 g paradižnika
  • 50 g por
  • 2-3 žlice. žlice limoninega soka
  • 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • sesekljan peteršilj, nariban feta sir, poper in sol – vsak okus

Testenine skuhamo v osoljeni vodi, jih spustimo v colander, izperite in pustite, da voda odteče. Narezite meso, gobe in paradižnik kosi, kumare – v krogih.

Vse sestavine previdno premešamo, damo v pekač, nato potresemo s peteršiljem in feta sirom. Za dolivanje goriva zmešajte rastlinsko olje, limonin sok, poper in sol. Nalijte po vrhu točenje goriva. Postavimo v predhodno ogreto pečico. Pečemo v pečici traja približno 20 minut, da postane zgornja skorja zlati.

Na mizo postrezite kuhane testenine s pečenim mesom. Pazljivo se naučite tega francoskega recepta za meso gobe s fotografijo: prikazani so vsi postopki, opisani zgoraj tehnološki zemljevid.

Francosko meso z ananasom in gobami

Potrebne sestavine:

  • svinjska prerečka – 0,5 kg .;
  • sir – 200 g;
  • gobe – 200 g;
  • čebula – 2 kos .;
  • majoneza – 200 g;
  • rastlinsko olje, poper, sol za pranje ananasa v pločevinkah.

Način kuhanja mesa v francoščini z ananasom in gobe vključujejo več korakov:

Sveže meso narežemo na rezine. Vsak kos smo premagali s kladivom skozi oprijemljiv film potresemo s poprom in soljo in prestavimo na plošča ločeno. Čebulo narežemo na tanke obroče. Surovo grobo zdrobite ali narežite na palice. Gobe ​​prerežite na pol, zaželeno je, da so velike.

Dno posode za peko mesa pokrijemo z namaščeno folijo olje. Čebulo enakomerno razporedite, nanjo pa koščke mesa. Meso namažite z majonezo. Za vsak kos mesa položite par gobe, podložko ananasa in spet namažite z majonezo. Vse skupaj potresemo na vrhu s sirnim čipsom.

Jed pečemo 30 minut v pečici pri temperaturi 180 * C. Božična jed je pripravljena. Verjemite mi – ni le lepo in izvirno, a tudi okusno!

Filet mignon z gobami v francoščini.

  • – 1 kg drobno sesekljanih gob (boljših od belih oz šampinjoni)
  • – 6 žlic. žlice masla – 2 žlički soli
  • – 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • – 2 žlici. žlice pšenične moke
  • – 0,5 skodelice kisle smetane
  • – 6 kosov fileta fileja debeline 2 cm
  • – 4 žlice. žlice suhega belega vina.

Pražite gobe v 3 žlice. žlice masla za 5 min Potresemo z 1 čajno žličko soli, 0,25 čajne žličke popra in moko. Moko stepemo do rjave barve, dodamo kislo smetano in mešati. Zavremo, zmanjšamo toploto in obdržimo na nizkem ognju 5 minut Meso zdrobite s preostalim soljem in poprom, stopite ločite ponev in na njej prepražite maslo na ognjenih kosih mesa 3 min. Dodamo suho belo vino. Da prinese do vrenja in držite še 1-2 minuti. Postrezite na krožniku na sredini ki dajo gobe, okoli pa dajo koščke mesa.

Klasičen francoski recept z gobami

Ta klasični francoski recept z gobami omogoča uporaba govejega, telečjega, puranjega in piščančjega. Svinjsko meso zadnja.

Za 1 kg fileta fileta:

  • – 100 g slanine
  • – 0,25 kozarca konjaka
  • – 200 g šampinjonov
  • – sol in poper po okusu
  • – 100-150 g masla
  • – nekaj majhnih čebule ali 22 klinčkov šalotke (“vijaki”)
  • – 2 kozarca suhega belega vina
  • – peteršilj
  • – posušen ali zelen timijan (lahko ga nadomestimo z zeleno)
  • – lovorjev list.

Košček fileja napolnite z debelimi rezinami slanine, pred sezono in namočeno za 1 h pri žganju (vreznine v mesu med shpigirovaniye je treba storiti skupaj mesna vlakna). Povoj s vrvico, nariban s soljo in poprom. Dajte v ponev ali v pekač s čebulo, gobami, peteršilj, timijan in lovorjev list. Nalijte suho belo vino z vodo ali juho in dajte v pred dobro ogreto (do 200 ° C) pečico brez zapiranja pokrova. Pripravljen vzemite meso. 2 žlici. žlice segrevamo žganje, nalijemo jim meso in da se prižge. Ko žganje izgori, na mizo postrezite ocvrto oz kuhan krompir, vložene gobe, s pire krompirjem, radič, kislo zelje, brstični ohrovt, riž, zgodaj zelenjava ali s paradižnikovo pasto. Sirloin včasih prej kako ocvrti, starani v marinadi.

Video posnetek francoskega mesa z gobami

  • – 1 kg mesa s zadnje noge
  • – 150 g slanine
  • – 3 žlice. žlici drobno nasekljanega peteršilja
  • – 3 stroki česna
  • – 2 kozarca suhega belega vina
  • – 0,5 skodelice konjaka
  • – 1 skodelica rafiniranega rastlinskega olja
  • – sol in poper po okusu
  • – 1 kos (50 g) svinjine s kožo
  • – 2 korenja
  • – 1 velika čebula
  • – 200 g sesekljanih gozdnih gob
  • – 200 g narezanih paradižnikov
  • – črne oljke (neobvezno)
  • – timijan ali zelena zelena
  • – 1 lovorjev list
  • – 2 žlici. žlice zgoščene mesne juhe
  • – moka in voda za pripravo mehkega testa.

  1. Meso narežemo na kvadratne koščke približno 6 cm in napolnite te kose s svinjsko maščobo, na drobno nasekljano peteršilj in zdrobljen česen. Postavite več ur v marinadi iz suhega belega vina, konjaka in zelenjave olja.
  2. Na dno ponve dajte dobro opran kos svinjine s kožo. Dodamo narezano korenje.
  3. Postavite koščke govedine, pomešane s čebulo, nasekljano obroči, gozdne gobe, paradižnik (brez kože) in črna oljke (brez semen).
  4. Potresemo s preostalim peteršiljem, timijanom in damo lovorjev list.
  5. V ponev vlijemo marinado, 2 skodelici vode, koncentrirano mesna juha.
  6. Zaprite pokrov, robove pokrova pokrijte s testo in hranite v pečici ali predhodno zmerno ogreta (do 120–130 ° C) pečica 6–8 h
  7. Oglejte si francoski recept za meso z gobami, kjer je prikazana celotna tehnologija kuhanja jedi.

Teletina z gobami v francoščini.

  • – 6 kosov kuhane teletine
  • – 0,25 skodelice pšenične moke
  • – 3 žlice. žlice masla
  • – 2 žlici. žlice konjaka
  • – 250 g sesekljanih gob (boljših od mladičkov ali šampinjonov)
  • – 1 čajna žlička soli
  • – 0,1 čajna žlička sveže mlete paprike
  • – ščepec muškatnega oreščka
  • – 0,3 skodelice rdečega polsladkega vina
  • – 0,6 skodelice 20% smetane.

Koščke kuhane teletine povaljajte v moki in rahlo prepražite maslo. Konjak segrejte, nanj nalijte telečjo meso in ga prižgite. Ko se plamen ugasne, dodajte gobe, sol, muškatni orešček. Zadržati 5 min na nizki vročini. Zalijemo z vinom, zavremo in nadaljujemo ogenj še 5 minut. Dodajte, mešajte, smetano in hranite na ognju, ne segrevamo do vrelišča, še 10-12 minut, dokler se gobe popolnoma ne zmehčajo. Solimo in postrežemo s kuhanim krompirjem.

Francosko meso iz purana z gobami

Za kuhanje mesa v francoščini iz puran z gobami, morate vzeti naslednje izdelke:

  • – 1–1,5 kg purana (potrebno z dojkami)
  • – 2 žlici. žlici drobno sesekljane čebule
  • – 2 žlici. žlice drobno nasekljanega korenja
  • – 1 strok česna
  • – 1 vejica zelene
  • – 1 vejica peteršilja
  • – 1 lovorjev list
  • – 2 graha črnega popra
  • – 0,5 skodelice suhega belega vina
  • – 200 g suhih gob prašičev, predhodno namočenih na toplem voda
  • – 2 rumenjaka
  • – 0,5 skodelice 20% smetane
  • – 0,5 skodelice drobtin
  • – 6 žlic. žlice maščobe za cvrtje
  • – 200-500 g riža
  • – 50 g masla
  • – 100 g slanine maščobe.

Puranje narežemo tako, da ločimo kosti in 300-350 g belega mesa (iz prsi). Odložite belo meso.

Kosti, puranje meso (brez odloženega belega mesa) in, če sploh, drobovina, ki jo skupaj z gobami, čebulo, korenčkom, zeleno, peteršilj, lovorjev list in poper v ponvi nalijemo 1 skodelico vode in suho belo vino, zavremo in kuhamo na šibkem ognju 40-50 minut Dobljeno juho filtrirajte. Ceps preskočijo skozi mlinček za meso in damo nazaj v juho, sol po okusu.

Rumenjake stepemo s smetano in vlijemo v 1 lonec juho, nenehno mešamo, da se jajca ne zvijajo. Izlijte jajca v juhi in kuhamo 5-7 minut, mešamo in ne pustimo vreti. Sol po okusu. Če je omaka gosta – dodajte smetano, če tekočina – vztrajajte še nekaj minut na ognju. Odložena bela razrežite surovo meso na 8-12 kosov. Vsak kos potopite v omako. kruh in prepražimo v vreli maščobi do zlate barve barvanje.

Meso, kuhano v juhi, položite skozi mlinček, segrejte, omako vlijemo do gosto maso, solimo po okusu in damo na sredino ogreto posodo. Okoli dobro ločeno kuhan riž, namočen v maslu, in po robovih koščki ocvrtega belega mesa, pomešane z rezinami ocvrtega hrustljava mast. Ločeno postrežemo preostalo vročo omako.

Francosko meso z divjimi gobami

  • -1 piščanec, ki tehta približno 2 kg
  • – 2,5 čajne žličke soli
  • – 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • – 1 čajna žlička mletega rdečega popra
  • – 200 g svežih gozdnih gob
  • – 4 žlice. žlice masla
  • – 1 žlica. žlica moke
  • – 1 skodelica suhega belega vina
  • – 1 skodelica piščančje zaloge
  • – 1 lovorjev list
  • – 1 nasekljan strok česna
  • – 0,25 čajne žličke rožmarina
  • – 2 vejici peteršilja
  • – 2 rumenjaka
  • – 4 žlice. žlice 20% smetane
  • – 2 žlički limoninega soka.

Meso v francoskem slogu z divjimi gobami se pripravi na naslednji način način: piščanca narežemo na koščke, zdrobimo s soljo, črno in rdeča paprika. Maslo stopite v ponvi iz litega železa in v njem prepražite piščanca. Piščanca potresemo z moko in damo v ponev lovorjev list, česen, rožmarin in peteršilj. Prilijemo vino in piščanca juha. Zaprite pokrov in ponev predhodno postavite segrejte pečico (do 180 ° C) 45 minut ali pustite tam do dokler ni piščančje meso mehko. Piščanca dajte na posodo, vzemite ven lovorjev list in peteršilj.

Ponev z omako postavimo na močno vročino za 5 minut. Rumenjake stepemo, rumenjake, smetano in limonin sok ter jih nalijemo tanko neprestano stresemo malo vroče omake iz ponve mešamo, da se rumenjaki ne zvijajo. Vlijemo rumenjake smetano nazaj v ponev in dobro premešamo. Solimo po okusu. Piščanca vrnite nazaj na toplo in toplo, vendar ne dajte omake da zavre. Pečemo gobe ločeno v ponvi (lahko preprosto) in daj na posodo. Ocvrte gobe postrezite z mesom.

Ta korak po korak recept francoskega mesa z gobami bo pomagal da obvlada to jed, tudi mlad neizkušen hohzke.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment