Kako kuhati meso z gobami in sirom

Doma lahko skuhate meso z gobami in sirom. na več načinov. Najlažje je meso z gobami in sirom pečemo v pečici. Keramične posode so primerne lonci, toplotno odporna posoda, pladenj ali ponev. Tudi Lahko nanesete folijo, testo, kotlo, litega železa in še veliko več. Pri tem lahko izberete primeren recept za meso z gobami in sirom stran. Tukaj so predlagane različne postavitve izdelkov in metod. kuhanje jedi. Glej kuhano meso s sirom in gobe na fotografiji in izberite možnost, ki vam ustreza.

Čebure z mesom, sirom in gobami

Preprost recept. Kuhajte takšne paštete s sirom, mesom in gobe so lahko precej hitre – v 30-40 minutah. Polnjenje dobimo zelo sočno, testo pa je tanko in hrustljavo. Da bi obdržal Čeburek njegovo sočnost, s testom je treba ravnati previdno, da ne bi poškodujejo lupino in preprečijo, da bi mesna juha iztekla. Lahko vzame mleto meso ali zvite grudasto meso. Izbrati ga je treba malo maščobe, za sočnost. Svinjina je popolna. Lahko vzemite mešano mleto meso iz različnih vrst mesa, na primer svinjino, goveje in ovčje ali samo goveje in ovčje.

Priporočljivo je jemati nizozemski ali mlečni sir.

Sestavine

  • kozarec vode
  • moka – 500g,
  • žlico čajne soli in sladkorja,
  • olje raste. – 50 ml (2 žlici).

Za polnjenje

  • – mleto meso
  • – 400-500g, kuhane gobe
  • – 100 g, sir
  • – 200 g, 2 srednji čebuli,
  • poper in sol
  • voda – 100ml.

Način priprave: V vodo vlijemo sladkor s soljo, mešamo, da se raztopi. Dodajte moko in maslo, gnetemo testo. Pustite mu, da leži približno eno uro na mizi, če je v v sobi ni prevroče ali v hladilniku. Pokrijte s skledo prtiček ali zaviti v film.

Meso zvijemo ali vzamemo pripravljeno mleto meso, sol, prelijemo 100ml navadne vode, dodajte mlet poper in sesekljano čebulo. Mleto meso gnetite. Gobe ​​preskočimo skozi mlinček za meso ali na drobno nasekljamo. Gobe ​​zmešajte z mletim mesom. Sir naribajte in dodajte gobam s meso.

Testo razvaljamo na tanko plast. Odrezan precej velik ravne torte s skodelico ali krožnikom, položite nadev, naribajte robove in prepražimo v zelo vroči maščobi ali rastlinskem olju.

Testenine z mesom, gobami in sirom.

Zagotovo je vsaka gospodinja celo skuhala testenine “na mornarski način” enkrat.

Kuhanje testenin z mesom, gobami in sirom v pečici – Odličen način za raznolikost poznanega recepta.

Poleg tega je najljubšemu okusu dodan še rumen sir. skorjo. Jed je srčna in visoko kalorična. Tistim, ki sledi številki, lahko svinjsko mleto meso nadomestite s teletino z nizko vsebnostjo maščob in Potrebovali boste:

  • mleto svinjsko in telečje meso – 600 g;
  • testenine – 300 g;
  • gobe – 200 g;
  • čebula – 1 kos .;
  • paradižnik – 1 kos. ali 6 žlic. l paradižnikova pasta;
  • jajca – 2 kos .;
  • sir – 130 g;
  • smetana – 100 ml;
  • oljčno olje – 2 žlici. l .;
  • sol – ščepec;
  • poper in druge začimbe po okusu.

Kuhanje

  1. Testenine kuhajte, dokler niso napol kuhane.
  2. Če uporabljate paradižnik, ga mletite z mešalnikom do stanja pire krompir.
  3. Čebulo na drobno nasekljamo in na olju prepražimo, dokler ne zlate barve.
  4. Čebuli dodamo mleto meso v ponev in pražimo 5 minut.
  5. V ponev dajte narezan paradižnik ali paradižnikovo pasto mleto in dušimo še 5 minut.
  6. Gobe ​​je treba ocvrti.
  7. V ločeni skledi premažite jajca s smetano, soljo in poper.
  8. Naribajte sir. Idealno za parmezan.
  9. Postavite polovico testenin v globoko obliko, na njih – plast mleto meso, gobe, na vrhu – spet testenine.
  10. Testenine prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico in potresemo s sirom.
  11. Posodo postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 45 minut na 180 ° C. Namesto smetane dodajte mleko.

Pečica z gobami in sirom

Sestavine za kuhanje mesa z gobami in sirom. v pečici so naslednji izdelki:

  • kilogram puranjega mesa;
  • gobe 300 g;
  • fino mleta sol;
  • kisla smetana – 400 g;
  • žlica mešanice začimb;
  • dve veliki čebuli;
  • trdi sir – 200 g;
  • 50 ml oljčnega olja.

Način kuhanja.

  1. Puranjski file operemo, rahlo osušimo s prtičkom in sesekljamo slamice. Meso damo v globoko posodo, solimo in dodamo začimbe. Zalijemo s kislo smetano in ročno dobro premešamo. Pusti eno uro marinirajte purana.
  2. Čebulo olupite, operite in na drobno nasekljajte perje. V ponvi segrejemo olivno olje in ga prelijemo sesekljano čebulo. Pražite do mehkega, dodajte sesekljane gobe, nadaljujte s cvrtjem. Po pripravljenosti rahlo ohladimo.
  3. Marinirano meso zmešajte s ocvrto čebulo in gobami. Dajte v obliko. Pokrijte ga z listom folije in zavijte robove. Kalup postavite v predhodno segreto pečico pol ure. Pečemo pri temperaturi 250 C.
  4. Po dodeljenem času vzamemo mesno obliko iz pečice, odstranite folijo z nje in potresemo purana z velikimi sirnimi čipsi. V pečico damo še za četrtino, dokler posoda ni pokrita. na vrhu z okusno skorjo. Jed postrežemo s svežo solato zelenjava in priloga.

Mesne zvitke s sirom in gobami

Mesne zvitke s sirom in gobami lahko pripravimo iz izdelki, kot so:

  • Teletina (lahko govedino (imam svežo teletino)) – 900 g
  • Gobe ​​(lahko šampinjoni ali bele. (Imam šampinjone)) – 250 g
  • Čebula – 1 kos.
  • Peteršilj (po okusu (vzamem 0,5 žarka)) – 1 greda.
  • Česen – 3 zobe.
  • Začimbe (sol, poper, “provansalska zelišča”.) – 2 tbsp. l
  • Nizozemski sir (neobvezno) – 50 g
  • Rastlinsko olje (idealno rastlinsko olje) – 2 žlici. l

Meso prerežite na pol po dolžini in ga odprite kot knjigo.

Odstranite odvečne folije in maščobe ter jih zelo dobro odvzemite na obeh straneh. Rešimo s soljo, poprom in sesekljanim česnom. Pustite nekaj minut naprej 15.

Gobe ​​s čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju Idealno (malo soli).

Obrezajte robove mesne plasti (stremi k pravokotniku po možnosti ..) Od robov rahlo odstopite od sesekljanega peteršilja, v sredino pa ocvrte gobe s čebulo.

Dolge stranice mesnega sloja privijte na nadev in tesno pritisnite s prsti.

Nežno zavijte zvitek in naribajte Provence zelišča.

Zavežite zvitek s kulinarično nitjo (če to ni pod ročno lahko uporabite navadne bombažne niti, samo brez barvila).

Po želji lahko zvitek ocvrtite v ponvi (to naredim, ko včasih goveje meso. Telečjega mesa ne pečem)

Zavitek zavijte v folijo in pošljite, da se peče, v predhodno segreti pečica 190-200%. Poglejte pripravljenost, (traja mi 50-60 minut). Kdor ljubi sir, ga dobil 5 minut pred pripravljenostjo, ga odstrani kulinarično nit, potresemo s sirom in še 5 minut v pečici.

Rolo vzamemo iz pečice in narežemo na majhno meso zvitki.

Jed je pripravljena! Dober apetit!

Francosko meso z gobami in sirom

  • 700 g piščanca
  • 500 g paradižnika
  • 2 srednji čebuli,
  • 100 g kuhanih gob,
  • 5-6 vej kopra,
  • 2 jajci
  • 100 g trdega sira
  • 4 žlice. l majoneza
  • 3-4 žlice. l moko
  • ⅓ skodelica rastlinskega olja,
  • sol in začimbe po okusu

Da bi meso kuhali v francoščini z gobami in sir: filet je treba oprati, razrezati po dolžini na plasti, malo odcedimo, solimo in popramo. Olupite in nasekljajte čebule prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do zlate barve barv. Sir naribajte na grobi graterji. Paradižnik operemo in nasekljamo kroge. Kotlete stresemo v moko, potopimo v pretepla jajca in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Obrazec za pečenje namastite. Postavite kotlete, nalijte majonezo, na vrh položite gobe, rezine paradižnika, čebule, drobno sesekljane zelenice, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 10–15 minut pri temperaturi 160–180 ° C. Odlična priloga za sekanje bo pire krompir ali sveža zelenjavna solata.

Meso sesekljajte z gobami in sirom

Za sesekljano meso z gobami in sirom je potrebno naslednje sestavine:

  • teletina – 500 g;
  • krompir – 0,5 kg;
  • čebula – 2 kos .;
  • Parmezan – 100 g;
  • majoneza – 200 g;
  • sveže gobe – 300 g;
  • stroki česna – 4 kos .;
  • oljčno olje
  • začimbe.

Za pripravo marinade:

  • sojina omaka – 1 žlica;
  • sok pol limone;
  • oljčno ali koruzno olje.

Telečjo najprej narežemo na koščke in rahlo na rahlo jih premagali s kladivom. Začinite z začimbami in odložite strani.

Iztisnite sok pol limone, vendar najprej gnetite sadje. Tako bo sok lažje izstopal. Dodajte mu oljko maslo in sojina omaka. Omako dobro premešamo. Vzemite vsakega kos mesa in ga potopite v kuhano omako. Meso daj ravno ploščo in pustimo, da se nekaj časa marinira. Lahko pustite čez noč, v tem primeru pa ga ne pozabite poslati s krožnikom v hladilniku. Prelijemo s preostalo omako – pustimo vložena kisa.

Vzemite pekač. Vsak kos mesa je izbran marinado in odvečno omako nežno potresemo z brisačo.

V ponvi na olivnem olju prepražite čebulne obroče. Kraj v obliki mesa, na katerega je ležala čebula. Meso mora biti polno prekrit s čebulo!

Krompir olupite, narežite na trakove in pražite, dokler polizdelki v olju, dokler rahlo ne porjavijo. Na koncu sol krompirja. Premešamo in damo na krožnik.

Zdaj jemljemo šampinjone. Operite jih in rezite. Fry v ponvi, dodajte malo soli in popra na koncu in takoj vzemite s štedilnika.

Narežemo strok česna, vendar ne prehajamo skozi stiskalnico!

Krompir položite na plast čebule, ga obložite s ocvrto potresemo s sesekljanim česnom in gobami. Vsak kos Meso na vrhu obilno potresemo s sirnimi čipsi. Lepa od zgoraj narišemo mrežo majoneze in jed pošljemo 45 minut pečemo v pečici pri temperaturi 180 * C.

Odpremo vrata pečice, izberemo obrazec in uživamo neprekosljiv okus te kulinarične mojstrovine.

Recept za meso s krompirjem, gobami in sirom

Če se ne držite prehranskih pravil ali se odločite iz njih da počiva. Če bi želeli kuhati nekaj preprostega, vendar s slovesna nota, vzemite piščančje prsi, poceni trdno sira in svežih gob ter sledite receptu za meso s krompirjem, gobami in visoko kaloričen in hranljiv sir.

Sestavine

  • prsi 4 kosi;
  • sir 200–250 gramov;
  • 2 čebuli glave;
  • šampinjoni 300 gramov, sveži srednje veliki;
  • mleti črni poper;
  • sol;
  • maslo 50 gramov;
  • nemastna krema 100 ml.

Način kuhanja:

Prsno razrežite po dolžini na 2-3 dele, odvisno od debeline file.

Vsak del je dobro premagati z nožem ali posebnim kladivom.

Olupite in nasekljajte čebulo z nožem.

Šampinjone dobro sperite. S klobuka odstranite tanko občutljivo kožo in ne zelo veliko sekanje.

V ponev damo maslo stopljeno sesekljano čebulo, pasiramo, dokler ne dobi zlate barve. Nalijte sesekljane gobe, posolite in pražite, dokler pripravljenost.

Zlomljenim prsim dodamo sol, poper in širimo na široko, prosta površina.

Na sredino narezanih kosov prsi položite ocvrto gobe, naribajte sir na vrhu s fino graterjo in zavijte robove file v sredino, če je potrebno in zaradi zanesljivosti, lahko pritrdite rob z zobotrebcem ali dojko nekajkrat ovijte z nitjo.

Pripravljene na ta način prsi, dajte v obliko z visoko platišče in vlijemo smetano.

Pečemo, dokler zlata skorja ni približno 30 minut.

Lonci z mesom, gobami, krompirjem in sirom

Številni ljudje uporabljajo lončke za kuhanje mesa, pogosto pa tudi mesa izkaže se nekoliko suho. Torej, da se temu izognemo, bomo dodali gobe – mesu bodo dali gobo aromo in okus, meso pa se bo izkazalo sočno. Da bi naredili lončke z mesom, gobe, krompir in sir, vzemite naslednje izdelki:

  1. 1.Me meso 500 gramov (svinjina)
  2. 2. Krompir 5 kosov
  3. 3. Gobe 7-8 kosov (šampinjoni) velike
  4. 4. Sir 150 gramov
  5. 5. Čebula 2 kosi
  6. 6. Kisla smetana 5 žlic. žlice
  7. 7. Sol, poper po okusu
  8. 8. Korenček 1 kos
  9. 9. Rastlinsko olje 3 žlice. žlice

Naribajte korenje z velikimi oddelki. Moje meso in narežemo na majhne koščke. Čebulo očistimo in narežemo na pol obroče oz manjši.

Gobe ​​operemo in narežemo na koščke. Najprej vlijemo v lonce malo rastlinskega olja (namažite lonec), nato pa zložite meso. Ne pozabite na sol in poper.

Nato plast čebule in korenja. Gobe ​​položimo na korenje. Krompir olupite in narežite na koščke. Zložite na gobe. Solim in dodamo mlet poper.

Na vrh položite sir, lahko ga zdrgnete, lahko pa ga zložite kosov.

Dobro namastite s kislo smetano in pokrijte s pokrovom. Damo v pečico in kuhamo 1 uro pri temperaturi 200 stopinj. Preverite pripravljenost lahko krompir prebodemo z vilicami.

Z gobami se izkaže zelo sočno in okusno, čeprav pri cvrtju celega hrana se zmanjša za tretjino, saj gobe dajejo sok in se usedejo. Ampak najpomembneje je, da vsebina ni suha in zelo dišeča.

Meso v loncih z gobami in sirom

Sestavine za kuhanje mesa v lončkih z gobe in sir je:

  • Krompir 10 kosov
  • Čebula 1-2 kos
  • Gobe ​​(ostrige) ali šampinjoni 400-500
  • Kisla smetana 4 žlice
  • Meso (poljubno) Vzel sem svinjino 400 gr
  • Sol
  • Trdi sir
  • Poper
  • 5 zobnih česna
  • Provansalska zelišča (tukaj lahko eksperimentirate, komu kaj všeč mi je)
  • Zelenica

Segrejte ponev v rastlinskem olju. Nehajte cvrtje narezan krompir niti velik niti majhen. V nekaj minutah 5-10 (odvisno od katerega krompirja) vržemo čebulo. Ni potrebno, da gorijo čebula in krompir sta bila polpripravljena. Solim. Krompir prestavimo v lončke. Po vrhu potresemo drobno nasekljan česen. Vrzi naprej pripravljene ponve sesekljane gobe, sol, poper, po ko odvečna voda zapusti gobe, dodajte kislo smetano in malo vode in začimbe. Tam dodajte nasekljano meso. V istih delih kot krompir. Pražite 7-10 minut. Po tem ga položimo na vrh lončke in v pečici 30 minut. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte nariban sir na vrhu. Pred serviranjem potresemo drobno nasekljano. zelenice.

Meso z lističi z gobami in sirom

  • svinjina (rob ali vrat) – 1 kg;
  • sveže gobe (šampinjoni) – 300g;
  • maslo – 1 žlica;
  • trdi sir – 6 krožnikov;
  • česen – 3 stroki;
  • sol, mleta paprika – po okusu;
  • peteršilj – 1 šopek.

Če želite kuhati puff meso z gobami in sirom, potrebujete Svinjski vrat (ali rob) sperite v hladni vodi in narežite debelina plošče 1,5-2 cm, ne da bi konca zaključili z notranjim strani.

Gobe ​​sperite, olupite, narežite na rezine. Kremna V ponvi stopite maslo in v njem prepražite gobe. Čim prej rezine gob bodo začele goreti, odstranite ponev z vročine.

Meso položite z gobami, jih izmenično. Prestavite vsak sloj rezine sira, potresemo s soljo in poprom. Česen in naribajte jim celotno površino mesa.

Meso ovijemo v folijo in pečemo v predhodno segretem 200 stopinj do pečice do mehčanja, občasno pazljivo odpiranje folijo in prelijemo meso s sokom, pridobljenim s peko. Ko meso bo pripravljen, pustite nekaj minut brez folije, tako da Pojavila se je privlačna zlato rjava skorja.

Meso z gobami in kremnim sirom

Sestavine za kuhanje mesa z gobami in predelani sir:

  • Svinjski kotleti – 8 količin,
  • Parma šunka – 8 rezin,
  • kuhane gobe – 4 kos.,
  • nariban sir, 100 g,
  • drobno nasekljan žajbelj – 10 g,
  • oljčno olje – 80 ml,
  • paradižnikova pasta – 10 g
  • Marsala (suho vino) – 120 ml,
  • moka z začimbo za peko,
  • žafrani listi
  • sol po okusu.

Za polento (koruzna kaša):

  • koruzna moka – 230 g,
  • piščančja zaloga – 1,5 l,
  • mleta bela paprika
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Cook Polenta: piščanec brozgo zavremo in nato ob stalnem mešanju v majhnih porcijah vanj vlijemo koruzno moko, dodamo sol, popramo in kašo kuhamo na šibkem ognju eno uro, občasno mešanje.

Svinjske kotlete stisnite z dlanjo, sol, nato daj na vsako rezino parma šunke, nato pa na drobno nasekljan gobe, posute z naribanim kremnim sirom in sesekljano žajbljevo in zvitke. Pritrdite jih z lesenimi zobotrebci, zavijte moko z začimbami in na vseh straneh prepražimo na olivnem olju. Nato odstranite s toplote in pustite v vroči ponvi.

Polento dajte na krožnik, na rob položite zvitke, jih prelijte paradižnikova omaka iz pire paradižnika in marsale ter okrasite z listi žafrana.

Jedi iz mesa in gob s sirom

  • ♦ 400–500 g mletega govejega mesa
  • ♦ 100 g vseh svežih gob
  • ♦ 1 sladka zelena poper
  • ♦ 4–5 krompirja
  • ♦ 1 čebula
  • ♦ 300 ml goveje juhe
  • ♦ 2 žlici. žlice paradižnikove paste
  • ♦ 2-3 čl. žlice mleka, sir
  • ♦ 1 čajna žlička Worcestershire omake
  • ♦ 1 čajna žlička sesekljane zelenice bazilike
  • ♦ zelenjava in maslo, poper in sol – po okusu

Nekaj ​​minut pražimo sesekljano čebulo in beli poper v rastlinskem olju. Nato dajte mleto meso in mešanico skoraj prepražite do pripravljenosti. Dodamo sesekljane gobe in dušimo, dokler mehčanje gob Vnesite paradižnikovo mezgo, Worcestershire omako, juho, baziliko, sol, poper in postopoma prinesite nastalo maso do vretja. Zmanjšajte toploto in položite še 20 minut. Osnova za enolončnice iz mesa in gob s sirom praktično pripravljeno, ostane, da posodo poberemo, da se pripravi pečico.

Krompir kuhamo 20 minut v osoljeni vodi, dokler se ne zmehča. Odlijemo vodo, krompir z vilicami zmeljemo, dodamo maslo in vroče mleko. Pire krompir premažite do gladkega.

Mesno maso dajte v obliko, na koščke sira, na vrhu njega – pire krompir in sploščite z vilico. Pečemo noter pečemo 20 minut do zlato rjave barve.

Meso z gobami in sirom v ponvi

Sestavine

  • Svinjski vrat – 500 gr;
  • Šampinjoni – 400 gr;
  • Čebula – 1 kos;
  • Cilantro;
  • Sir – 100 g;
  • Drobnjak;
  • Sol;
  • Mlet črni poper

Način kuhanja mesa z gobami in sirom v ponvi presenetljivo preprosto:

  1. Pripravite si svinjski vrat: izperite ga in odstranite vse proge. Pustimo le majhne koščke maščobe, ki bodo pomagali meso po cvrtju ostane mehko in sočno. Izrežite vrat v majhnih kosih.
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in namažite svinjina. Pražite ga približno 10 minut na obeh straneh videz zlate skorje. Ne pokrivajte s pokrovom, soljo in poprom na samem koncu cvrtja.
  3. Medtem ko se meso ocvrti, pripravite gobe in čebulo. Moje gobe in narežemo na 4 dele, olupimo čebulo in narežemo na pol obročev.
  4. Ocvrto meso odložite na stran. Gobe ​​s čebulo pražimo 7-8 minut, dokler skoraj ne kuhamo.
  5. Gobam dodamo svinjino in med mešanjem pražimo še par minut.
  6. Medtem ko je vse ocvrto, operite in narežite nekaj perja zelene čebula in cilantro. Seveda lahko vzamete druge zelenice. Dodaj zelenja do mesa, vse zmešamo in pokrijemo s pokrovom, pražimo zelo malo počasi ogenj še nekaj minut. Medtem ko vroče meso potresemo po vrhu sir (takoj se bo stopil).

Vrečka za meso z gobami in sirom

Sestavine za kuhanje mesne vrečke s gobe in sir so naslednji izdelki:

  • Svinjina 600–800 g
  • Pečene gobe 200–250 g
  • Česen 2-3 zob.
  • Kremni sir 1 kos.
  • Sol po okusu
  • Črni poper (mlet) po okusu
  1. Meso narežite na koščke, ga premažite, solite in poper.
  2. Na vsak kos svinjine dajte rezino sira, nasekljanega vložene gobe in nekaj rezin sesekljanega česna.
  3. Zberite robove sesekljanega kosa svinjine v vrečko in pritrdite nitke ali zobotrebci.
  4. Vsako vrečko položite v folijo, zavito v obliko posode. Nato jih prestavimo na pekač in pokrijemo folija.
  5. Pošljite obrazec v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj za 10-15 minut, nato odstranite folijo in vrečke pustite v pečici za 15 minut.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment