Kako kuhati noge prsi

Prsa so pogosta in dokaj priljubljena vrsta. sadno telo med ljubitelji “tihega lova”. Noge takšnih gob tudi so nekatere vrednosti, saj imajo mesnate in elastična struktura. Tisti, ki tega ne veste, od nog dojk lahko skuhati veliko zanimivih dobrot, samo jih vrzi stran, menijo, da je preveč oster in grenak. Vendar so gobice v celoti nezasluženo prejel status “nepotrebnega”. Številni izkušeni kuharji s nabirajo jih z veseljem pozimi, tako s klobuki, tako in ločeno.

Najprej se morate odločiti, za katere noge so primerne kuhanje. V starejših primerih je ta del boljši izbrišite, saj je možno, da se lahko poškoduje: črvičen, gnit ali celo strupen. V drugih primerih, ko dobra noga, dovolj je, da odstranite le spodnji del, kjer je onesnaženje.

Ker te glive spadajo v laktarije, jih telo vsebuje grenak sok, ki se ga ni tako enostavno znebiti. Kako torej klobuki in noge je treba temeljito namočiti, kar omogoča postopek približno 3 dni. V tem primeru je treba vodo menjati 3-4 krat na dan, tako da Izogibajte se pokvari izdelka. Nato je treba gobe sprati in nadaljujte s kuhanjem. Torej, kaj lahko storite z nogami gruzdaya? V tej zbirki receptov, s katerimi se lahko seznanite recepti za pripravo gobovih jedi na različne načine.

Kako prepražiti prsi s čebulo

Nekatere gospodinje kuhajo gobe z nogami, druge pa ločijo jih za posamezne recepte. Če spadate v drugo kategorijo, Ta del sadnega telesa lahko uporabite za cvrtje. Ocvrti noge prsi so tako dobre kot klobuki po okusu.

  • 500 g olupljenih prsi;
  • 1 velika ali 2 majhna čebula;
  • Rastlinsko olje;
  • Sveže sesekljane zelenice za okras;
  • Sol in poper.

Preprosti koraki recepta bodo pokazali, kako ocvreti noge gruzdaya?

  1. Po dolgem postopku namakanja nog jih skuhajte v slani vodi približno 20 minut. ali dokler se popolnoma ne potopi do dna lonci. Nasvet: za kuhanje gob ne uporabljajte kovinskih gob. posode, saj je to nevarno za zdravje.
  2. Skuhano sadno telo položite skozi tesnilo in sperite hladna tekoča voda.
  3. Noge zmeljemo z nožem in položimo na suho predhodno ogreto ponev proti sprijemanju.
  4. Medtem ko mešamo z leseno lopatico, izdelek pražimo, dokler dokler večina tekočine ni izhlapela.
  5. Nalijte 2-3 žlice. l rastlinskega olja in nadaljujte s cvrtjem noge približno 10 minut na srednji vročini.
  6. Sesekljano olupljeno čebulo na kocke ali pol obroče, pošljite k gobe, nadaljujte s cvrtjem.
  7. Po 7-8 minutah zmanjšajte intenzivnost ognja, dodajte okus sol in poper, pokrijemo in dušimo 15 minut.
  8. Pošljite zelenjavo v ponev, izberite količino okus.
  9. Po nekaj minutah izključite toploto in postrezite ocvrte noge gobe s krompirjem, testeninami, kosmiči ali narezan svež zelenjava.

So solne noge vroče ali ne?

Mnoge gospodinje zanima, ali je sol v prsih soljena ali ne. Ja, in izkažejo se zelo okusni in hrustljava.

  • 2,5-3 kg pripravljenih gobjih nog;
  • 120 g velike (nejodirane) soli;
  • 1 majhen kup kopra ali 1 žlica. l posušeno seme koper;
  • 15 zrn črnega popra;
  • 3-5 strokov česna;
  • Listi ribeza.

Vroče pobiranje nog dojk se izvaja s predhodno namakanje (ne manj kot 2 dni) in z vretjem.

  1. Liste ribeza je treba predhodno preliti z vrelo vodo in da se posuši.
  2. Svež koper na drobno nasekljajte, česen na drobno nasekljajte rezine.
  3. Dno majhne emajlirane, lesene ali keramične posode pokrijemo z listi ribeza.
  4. Nato dodajte nekaj zrn črnega popra, 1/3 soli, toliko česna in kopra.
  5. Kuhane noge razdelite na polovico, vzemite en del in položite povrhu začimb.
  6. Na vrhu razporedite začimbe in položite drugi del nog.
  7. Spet začinimo in pokrijemo z listi ribeza.
  8. Vzemite čisto loputo iz gaze, jo pokrijte s prazno, nastavite pokrijte z jarmom.
  9. Vzemite prazno v klet za 2 tedna, in začnete od 4. dne morate spremljati nastajanje izločenega soka, kar bi moralo da bo dovolj. Lahko napolnite manjkajočo količino tekočine hladna kuhana voda. Po potrebi sperite gaza, pokrov in zatiranje z raztopino vode in ocetne kisline.

Kaj je mogoče storiti z nog dojk: soljenje hladno način

Hladna metoda vključuje soljenje surovih gob. V V zvezi s tem se postavlja vprašanje: ali so noge dojk soljene sveže? Da, če so to noge mladih in močnih osebkov. Razen poleg tega je zelo pomembno temeljito in kakovostno namakanje pred soljenjem – 3 dni s stalno menjavo vode.

  • 3 kg olupljenih nog;
  • Listi hrena;
  • 130 g soli;
  • 4 lovorjev list;
  • 3 posušene brstične brsti;
  • 10 grah črnega popra.

Korak za korakom recept bo pokazal, kaj narediti za noge dojk za zimo, in sicer kako jih solimo na hladen način.

Po namakanju noge položimo v posodo za soljenje oz. tvorijo plasti, od katerih se vsaka izmenjuje s soljo, poprom, klinčki in lovorjev list.

Nato je vrh obdelovanca prekrit s hrenovimi listi, predhodno oprano in posušeno.

Pokrijte, namestite zatiranje in ga pošljite v klet za nadaljnje soljenje. Hkrati ne pozabite slediti izobraževanju slanico in v primeru plesni očistite pokrov z jarmom po 1-1,5 mesecih. prigrizek je pripravljen za pojest.

Kako kuhati kaviar iz nog dojk: korak za korakom recept

Iz nog dojk si lahko naredite tudi kaviar – odličen prigrizek do vsakodnevne in celo praznične mize. Kaviar gob lahko napolnite tartlete ali poljubne druge izdelke iz testo ali pa ga na hitro razprostrite na rezini kruha prigrizek.

  • 1,5-2 kg nog dojk (olupljene);
  • 2 kos. čebula in korenje;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol, poper;
  • 1 žlica. l 9% namizni kis.

Korak za korakom pripravite noge dojk v obliki kaviarja recept.

  1. Primarno čiščenje in namakanje nog gob, v slani vodi kuhamo približno 20 minut.
  2. Po vrenju jih sperite s hladno tekočo vodo in zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Vendar najprej dajte oprane noge odcedimo z odvečno tekočino, da zmeljemo maso ni bila preveč vodnata.
  3. Po nogah korenček položite skozi mlinček za meso in čebulo sesekljajte čim manjše.
  4. V predhodno segreti ponvi z nekaj zelenjave damo oljno čebulo, rahlo prepražimo.
  5. Dodajte korenje in še nekaj minut pražite na nizkem ognju. 10.
  6. Medtem maso prepražimo v ločeni suhi ponvi, dobljeno z mletjem gobjih nog. Čas cvrtje posamezno, pomembno je, da večino vlage izhlapeli. To običajno traja približno 5 minut.
  7. Nato vsebino ponve prenesite na ocvrto zelenjavo oz. premešamo, pokrijemo in dušimo približno toliko pol ure.
  8. Čez 10 minut sol, poper in vlijte do mehkega kis
  9. Pripravljen vroč gobe kaviar prenesite na čisto in suho. kozarec.
  10. Pustite, da se ohladi, ne da bi pokrili pokrov, in nato premaknite hladilnik.

Juha iz prsi

Juha, narejena iz nog dojk, bo zagotovila poln obrok za vso družino. Okus in aroma jedi vas ne bosta pustila ravnodušne nihče.

  • 3-4 krompirja;
  • 300 g dojk;
  • 1 korenček;
  • Sol, poper, najljubše začimbe;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 rdeča paprika;
  • 1 strok česna;
  • 2-2,5 litra vode;
  • Rastlinsko olje;
  • Zelenice za serviranje.

Noge skuhajte v receptu za kuhanje juhe vnaprej ni obvezen.

Vodo dajte na ogenj in zavrejte.

V tem času narežite olupljene in namočene gobice rezine in damo v ponev s predhodno segreto zelenjavo olje.

Frite 5 minut. ter dodajte nasekljano papriko, čebulo in česen.

Nadaljujte s cvrtjem na nizkem ognju 10-15 minut in v tem času krompir olupimo s korenčkom in ga narežemo na kocke večji in manjši. Vanj naložite krompir in korenje vrele vode, kuhajte 5-10 minut.

Praženje pošljite v juho in kuhajte do mehčanja krompir, solite, poprajte in dodajte (neobvezno) začimbe.

Postrezite vroče, posuto s katerim koli svežim sesekljanim zeliščem.

Kako kuhati cmoke iz ocvrtih prsi

Noge iz prsi lahko tudi skuhate za kipljanje cmoki. To je nenavadno, a zelo praktično in zelo okusno!

  • 400 g testa za cmoke;
  • 350 g kuhanih nog dojk;
  • 1 čebula in korenje;
  • Sol, poper, rastlinsko olje.

Knedle z nog dojk pripravimo na naslednji način način:

  1. Najprej je pripravljen nadev: noge hlebcev in čebulo fino sesekljan.
  2. Korenje ostrgamo na grater, vse 3 sestavine položimo ponev z rastlinskim oljem in pražimo, dokler ne kuhamo.
  3. Končni nadev solimo in popramo po okusu.
  4. Testo razdelimo na 2 dela, od katerih vsak razvaljamo tanka plast.
  5. S pomočjo kozarca izrežemo kroge, v katere je položen nadev in nastanejo cmoki.
  6. Knedle kuhamo v slani vodi več minut.
  7. Postrežemo s kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči.

Kaj še lahko naredite z nogami prsi: recept za zamrzovanje

Kaj še lahko naredite z nogami prsi? Lahko zamrznite jih za zimo, da jih uporabite v kateri koli gobi jedi.

  • Noge prsi;
  • Plastične posode ali plastične vrečke.
  1. Če želite zamrzniti noge dojk, jih namočite 2-3 dni kuhajte 25 minut. v slani vodi.
  2. Prestavimo v colander, tako da pravilno odtečejo iz vode po kuhanju.
  3. Noge kuhane gobe so položene na plastiko posode ali plastične vrečke. Pokriti s pokrovi oz vezan, če gre za pakete.
  4. Pošljejo jih v zamrzovalnik za shranjevanje – do 10-12 mesecev. (pri stalno nizki temperaturi).

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment