Kako narediti gobovo omako iz šampinjonov

Ni vsaka hostesa ve, kako narediti gobovo omako. od jurčkov doma, da se zasenči po okusu Vsi kupljeni vzorci. Na tej strani se lahko naučite skrivnosti kako narediti gobovo omako iz porcinija po različnih receptih, namenjen za izdelavo omake iz mesa in piščanca jedi, testenine in špageti. Preden skuhate gobe gobova omaka, morate izbrati pravi recept in zbrati vse potrebne sestavine. Praviloma je gobova omaka s prašicami pripravljeno na osnovi smetane, kisle smetane ali mleka z dodatkom zgoščevalec (škrob ali moka za peko). Naučite se vseh skrivnosti, kako narediti belo omako gobe z izrazitim in nasičenim okus, ki se odlično zlije s kremnimi notami dalje v gradivu.

Gobova omaka za krompirjeve pleskavice ali enolončnice

Sestavine

  • Posušene jurčke
  • 1 žlica. l moko
  • 1 žlica. l olja
  • Lok
  • Sol po okusu

Suhe gobe namočite v topli vodi v treh kozarcih hladna voda 2-3 ure

in nato kuhamo v isti vodi brez soli.

1 žlica. l pražite moko z enako količino olja, dokler svetlo rjava

razredčimo dva kozarca vroče nadevane gobove juhe in kuhajte pri šibkem vrenju 15-20 minut

V olju prepražimo drobno sesekljano čebulo

dodajte nasekljane kuhane gobe in ponovno prepražite ter nato prestavite v omako in dodajte sol po okusu

Recept za gobovo omako iz posušenih jurčkov s kislo smetano

Po tem receptu za gobovo omako iz gob porcini, ki jo potrebujete vzemite naslednje sestavine:

  • 400 g kuhanih jurčkov
  • 4 žlice. l hren
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1-2 jajca
  • čebula zelena
  • peteršilj
  • sol, sladkor, kis po okusu

Če želite pripraviti gobovo omako iz jurčkov s kislo smetano, suhe gobe je treba kuhati, sesekljati, pomešati s hrenom in kisla smetana. Koper in čebulo potresemo s sesekljanimi zelišči. Okrasite s kuhanimi jajčnimi rezinami in listi peteršilja.

Gobova omaka iz posušenih šampinjonov.

Sestavine

  • 200 g ceps
  • 80 g sončničnega olja
  • 25 g česna
  • jabolčni kis, sol po okusu.

Gobe ​​za gobovo omako skuhajte iz posušenih jurčkov, narežemo na trakove, dodamo česen, pire s soljo in rastlinsko olje. Vstavite jabolčni kis, premešajte in postrezite omaka iz posušenih gob porcini s kislo smetano za mesne in zelenjavne rezance, hladno kuhano meso in ocvrta jetra.

Porcini gobova omaka za meso

Sestavine

  • 400 g kuhanih jurčkov
  • 2 glavi čebule
  • 1 jabolko
  • kozarec kisle smetane
  • peteršilj, zelena, sol, sladkor, kis, gorčica po okusu.

Pripravimo preliv iz kisle smetane, ki ji dodamo sol, sladkor oz. kis, gorčica po okusu. Kuhane posušene gobe, čebulo in jabolko drobno nasekljamo in pomešamo s prelivom. Potresemo s sesekljanimi zelišči in Govejo omako s porcinijem postrezite za meso, hladne predjedi, kuhano krompir in različna žita.

Pozorno poglejte recept za omako z jurčki s porcini fotografija, ki prikazuje postopek kuhanja.

Gosta omaka iz gob porcini

Sestavine

  • 100 g kremnega sira
  • 200 g kisle smetane
  • 100 g kuhanih jurčkov
  • 50 g zelene čebule
  • sol, poper po okusu.

Naribajte sir, pomešajte s sesekljanimi gobami, dodajte sesekljano zeleno čebulo in sezonsko omako s svežimi jurčki hladilnik 40-50 minut.

Madžarska gobova omaka. Sestavine

  • 500 g svežih šampinjonov
  • 2 žlici. l moko
  • 2-3 rumenjaka
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1-2 žlici. l limonin sok

Stew oprane, zdrobljene gobe z maslom. Juho začinimo s segreto moko, dodamo sol in poper, zavre. Dodamo zdrobljene rumenjake, kislo smetano, limonin sok. Premešamo z gobovo omako. Dodajte zapečeno, da barvite omako sladkorja.

Gobova omaka Sestavine

  • Voda – 850 g
  • Posušene jurčke iz prašičev – 30 g
  • moka – 60 g
  • rastlinsko olje – 50 g
  • čebula – 300 g
  • kisla smetana
  • sol po okusu

2-3 ure operemo oprane gobe s hladno vodo vrela voda. Ko ste pripravljeni, gobe drobno nasekljajte. V namočeno gobovo juho vstavimo v olju, praženo dokler svetlo rumene moke in kuhajte 10-15 minut. Fry ločeno čebulo, vanjo damo nasekljane gobe, vnesemo v gobo juho z moko, dodamo sol, zavremo, združimo s kislo smetano. Postrežemo s krompirjevimi paštetami in zelenjavnimi ponvicami.

Gobova omaka iz porcinija z mlekom

Sestavine

  • Voda – 300 g
  • mleko – 500 g
  • čebula – 120 g
  • sveže šampinjone gobe – 200 g
  • maslo – 50 g
  • moka – 40 g
  • zelenice -40 g
  • kis – 20 g
  • sol po okusu

V rahlo praženo drobno sesekljano čebulo damo julienne sveže gobe, dodajte sol, kuminovo seme in kuhajte pod pokrijte do mehkega. Potopljeno moko razredčite z mlekom in vodo, kombiniramo z gobami in čebulo, zavremo, začinimo s soljo, kisom in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Gobova omaka s porcinijem, postrežena s mleko za mesne jedi.

Zamrznjena bela gobova omaka

Sestavine

  • Rdeča glavna omaka – 800 g
  • smetana margarina – 45 g
  • maslo – 30 g
  • čebula – 300 g
  • zamrznjene bele gobe -50 g
  • belo grozdno vino – 100 g
  • lovorjev list
  • poper – po okusu

Dodamo drobno sesekljano omako čebule. sesekljane jurčke, poper, lovorjev list in vse skupaj Pustite 5-6 minut. Nato prelijemo z belim grozdnim vinom in zavremo 1/3 vsebine, združimo z rdečo omako, solimo in zavremo še 10-15 minut z rahlim vreliščem. Pripravljena zamrznjena omaka porcije gobe začinimo z maslom. Uporablja se za peko zelenjava, ribe, meso.

Gobova omaka s čebulo in paradižnikom.

Sestavine

  • Voda – 500 g
  • posušene šampinjone gobe – 30 g
  • pšenična moka – 50 g
  • maščoba – 70 g
  • čebula – 300 g
  • paradižnikova pasta -100 g
  • sol, poper in lovorjev list – po okusu.

Vročo belo pasiroko redčite z gobjo juho, neprestano mešamo, da se ne oblikujejo grudice, vremo pri 15-20 minutah nizko vrelo, sev. Čebulo drobno sesekljajte in prepražimo, dodamo sesekljane gobe in nadaljujemo s praženjem 5 min Nastrjena omaka, ki jo kombiniramo s čebulo, gobami, sautéedom paradižnikova pasta, dodajte poper in lovorjev list, sol in kuhajte še 10-15 minut.

Postrežemo s krompirjevimi in žitnimi kotleti, krompirjem roll.

Gobova omaka od prašičjih gob do testenin

Sestavine

  • 2 čebuli
  • juha – 200 ml
  • 1 žlica. žlico zmletih gob prašičev
  • 3 žlice. žlice kisle smetane ali sira
  • mleti črni poper
  • sol po okusu

Na omaki za testenine z jurčki na žaru popecite 2 čebuli zlate barve, prilijemo juho, ko zavre, dodamo mletje suhe gobe. Na počasnem ognju dušite 10-15 minut. Nato dodajte 3 Čl. žlice kisle smetane ali sira, črni poper in gobova omaka iz gob goveje gobe do testenin še 1 minuto. Pustite, da se 10 minut.

Recept za omako iz gob omake za špagete

Sestavine

  • 50 g suhih gob prašičev
  • 1 žlica. žlica moke
  • 100 g margarine
  • 300 g čebule
  • 1,3 l vode
  • sol po okusu

Po receptih omake iz jurčkov s prašicami za špagete morate kuhati gobe v vodi do mehčanja. Frite do svetlo zlate barve barvno moko in vročo razredčimo z gobovo juho. Mešamo soliti. Mešanico postavimo na šibko vročino in mešamo, prinesemo do vrenja. Naj bo gotova omaka iz špagetov za špagete segrevamo 5 minut, nato dodamo drobno nasekljane kuhane gobe in prepražena čebula.

Gobova omaka s čebulo.

Sestavine

  • 200 g svežih šampinjonov
  • 2 čebuli
  • 40 ml rastlinskega olja
  • 1 žlica. žlica moke
  • 100 ml gobove juhe
  • mlet črni poper in sol po okusu

Sesekljano olupljeno čebulo. Gobe ​​olupite in operite, zelo fino narežemo in prelijemo v ponev z segretim oljem. Dodamo čebulo in mešamo, prepražimo do mehkega. Kuhamo iz moke preliv brez maščobe, ga razredčite z gobjo juho in previdno premešamo, da ne ostane grudic. Dodajte gobe s čebulo. Vse premešamo, solimo, popramo in zavremo. Postrežemo ocvrti ptičji in jedi iz divjačine.

Gobova omaka z mlekom. Sestavine

  • 100 g svežih šampinjonov
  • 100 ml vode
  • 200 ml mleka
  • 1 čebula
  • 60 g masla
  • 1 žlica. žlica moke
  • 1 žlica. žlico nasekljanega peteršilja
  • 1 čajna žlička kisa
  • kumina, sol po okusu.

Olupljene gobe operemo in narežemo na trakove. Olupite čebulo sperite, mletite in med mešanjem pražite v vročem olju, dokler bledo rumena. Nato damo gobe, sol, kumino seme, pokrijemo obložimo in občasno dušimo, pražimo do mehkega. Iz moke pripravite preliv brez maščobe, ga razredčite z mlekom in vodo in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Nato se povežite ga z gobami in čebulo, zavremo, vremo 3-5 minut. Solite, dodajte kis in peteršilj ter ponovno premešajte.

Postrezite s perutninskimi jedmi.

Gobova omaka z bučo in mandarinami.

Sestavine

  • 100 g svežih šampinjonov
  • 700 g sveže buče
  • 600 ml zelenjavne zaloge
  • 4 mandarine
  • 40 ml rdečega vina
  • 3 žlice. nariban sir
  • mleti črni poper
  • sol

Gobe ​​olupite, operite in drobno nasekljajte. Buče olupimo olupimo in seme operimo in narežemo na majhne kocke. Četrtina odložite in preostanek spustite v ponev, nalijte juho in zavremo v pire krompirju. Nastalo maso solite, poprajte in začinite vino. Gobe ​​in preostalo bučo naribajte (z mešalnikom oz kuhalnik hrane), namočimo v nastalo omako in pražimo na šibkem ogenj do mehkega. Mandarine olupimo in bela vlakna, razstavite na rezine in jih potopite v rahlo ohlajeno omako. Potresemo njen sir. Postrezite s ocvrtimi mesnimi jedmi.

Gobova omaka Sestavine

  • 50 g suhih gob prašičev
  • 1 žlica. žlica moke
  • 1 čebula
  • 2 žlici. žlice olja
  • sol

Namočene v topli tekoči vodi, suhe gobe namočimo v 2 kozarci hladne vode 2-3 ure, nato pa v isti vodi kuhamo brez dodajanja soli. 1 žlica moke z isto pražimo olje do svetlo rjave barve in razredčimo 2 skodelici vroče nadevane gobove juhe. Prejeta omaka kuhajte pri šibkem vretju 15–20 minut. Prepražimo drobno sesekljano čebulo z maslom dodamo nasekljane kuhane gobe in spet vse rahlo prepražimo, nato pa damo v omako, solimo s okus in pustimo, da zavre.

Gobova omaka s paradižnikom in kislo smetano.

Sestavine

  • 700 ml gobova omaka
  • 150 g paradižnikovega pireja
  • Zo g kremna margarina
  • 150 g kisle smetane

Pripravite, kot gobova omaka, vendar na koncu čebulo mimo gobam dodamo paradižnikovo mezgo.

Pripravljeno omako začinimo z maslom in popečemo vreli.

Kisla smetana in gobova omaka. Sestavine

  • 750 g svežih šampinjonov
  • 1 žlica. žlico maščobe
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1 čebula
  • 100 g kisle smetane
  • šopek peteršilja
  • začimbe: mlet črni poper in sol po okusu

Gobe ​​operemo, drobno nasekljamo. Čebulo naribano na finem graterju, Ločite 1 žlico. žlico naribane mase in jo dušite v predhodno segreti maščobi, dodamo gobe, sesekljan peteršilj in dušimo 15-20 minut. Moko potresemo z dušenimi gobami, dobro premešamo, dodamo majhno količino vode (80 g), dodajte začimbe in kuhajte, dokler pripravljenost gob. Dodamo kislo smetano in kuhamo 2-3 minute. Vročeno mesne jedi.

Gobova sladka in kisla omaka. Sestavine

  • 800 g gobova omaka
  • 50 g slive
  • 20 g rozin
  • 15 g sladkorja
  • 110 g paradižnikovega pireja
  • 10 g rdečega vina

V gobovo omako dodamo dodane in dobro oprane rozine, korenine brez sliv, sladkor, paradižnikov pire, vino in kuhajte 10-15 minut. K tej omaki ne morete dodati kisa. Postrežemo z mesnimi kroglicami, mesnimi kroglicami, kroketi iz krompirja, pa tudi iz krop.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply