Kremni krompir z gobami: recepti

Krompirjeve jedi s smetanovimi gobami niso nič manj okusne kot jedi iz istih sestavin, duhanih v kisli smetani. Tudi z uporabo smetane katere koli vsebnosti maščob, se ne morete bati, da jih zavijte, kot je pogosto pri kisli smetani. Lahko kuha krompir z gobami in smetano v več kuhalniku, v ponvi in ​​v v pečici – v vsakem primeru bo rezultat neverjeten.

Juha iz krompirja, gob in smetane

Izdelki:

  • Sveže gobe: 800 g.
  • Rafinirano rastlinsko olje: 2 žlici. l
  • Kremna vsebnost 15–20% maščobe: 1 skodelica.
  • Majhen krompir: 6–7 kosov.
  • Beli kruh: 6 rezin.
  • Čebula: 2 kos.
  • Peteršilj: 1-2 žlice. l
  • Piščančja juha ali voda: 3 skodelice.
  • Sol: ⅓ tsp

Gobe ​​operemo in nasekljamo Čebulo drobno nasekljamo. Olupite krompir in ga narežemo na majhne kocke. Vlijemo v posodo z več kuhalniki rastlinsko olje. Čebulo prestavite v način pečenja 10 minut, mešanje. Dodajte gobe in krompir. Dodajte sol.

Fry v načinu pečenja 10 minut. Nalijte v juho, da je komaj pokrite gobe in krompir. Juho kuhajte v RAZTOPLJIVEM načinu 40 minut. Ohladimo na toplo stanje, damo v mešalnik, nalijemo enako ogreta smetana.

Juho zmeljemo do pire. Nalijte v skledo večkrilca, ugasniti v NAČRTU 20 minut. Rezine kruha na kocke posušimo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj minut.

Če namesto piščančje zaloge dodate vodo, dodajte tudi 50 g masla.

K krompirjevi juhi z gobami, kuhanimi po tem receptu smetano, lahko postrežete drobno nasekljano zelenico in krutone. Rezine kruh lahko ocvrte v opekaču in nariban s česnom.

Kremni krompir z gobami

Recept številka 1

  • Približno 8 srednje velikih krompirjev,
  • 400 gr gob (šampinjoni),
  • 4 stroki česna,
  • majhen šopek peteršilja,
  • 4-5 žlic rastlinskega ali olivnega olja,
  • morska sol in sveže mlet črni poper,
  • 300 ml težke smetane.

Za kuhanje krompirja, pečenega z gobami v smetani, predhodno segrejte pečico na 200 stopinj. Krompir očistimo in operemo narežemo na tanke rezine (2-3 mm).

Krompir dobro operite s škroba in pustite, da se odcedi.

Medtem nasekljajte gobe. V ponvi s segrejte olje debelo dno na srednji vročini. Namastite krompirjeve rezine, zmešajte z leseno žlico, tako da so vse rezine pokrite olje. Dodamo sol, poper. Mešajte dokler dokler ne vidimo, kako krompirjeve rezine postanejo lepljive, ker krompir začne izločati škrob

Hkrati segrejemo ponev za gobe, dodamo eno žlico olivnega olja, razporedite gobe, sol. Kako le krompirjeve rezine postanejo lepljive, dodamo česen in nalijemo smetano, točno toliko, kolikor je potrebno, da pokrijemo popolnoma narezan krompir, vendar nič več (kot je pokazala praksa, manj možno), le okus bo manj masten, a vseeno bogata in kremna. Zmanjšajte vročino in krompir še kuhajte približno pet minut, dokler se krema nekoliko ne zgosti.

Pripravljene gobe odstranite z ognja. Fino nasekljan peteršilj. Odstranite ponev s krompirjem z vročine in preverite začimbe po okusu. Na tej točki lahko dodate sol ali poper, če količina se zdi nezadostna. Vmešamo gobe in peteršilj.

Vse skupaj prestavimo v pekač. Pečenje krompirja s gobe in smetano v pečici 20-30 minut. Izkazalo se je čudovita, hranljiva glavna jed. Čudovito kombinacija krompirja, gob in smetane naredi to jed zelo domače in udobno.

Recept številka 2

Sestavine

  • krompir – 1 kg;
  • šampinjoni – 500 gr;
  • čebula – 1 velik ali 2 majhna kosa;
  • moka – 1 žlica;
  • smetana 20% – 400 ml;
  • koper – šopek;
  • sol, črni poper;
  • rastlinsko olje.

Čebulo narežite na tanke četrtine. Segrejte v ponvi nekaj žlic rastlinskega olja in preložimo na srednjo vročino čebula dve do tri minute. Medtem ko gobe umivamo in narežemo na kocke. Dodamo jih v ponev k čebuli in vse skupaj prepražimo še tri ali štiri minut. Prisolim. Nato potresemo z moko (dala bo potrebno gostoto končne posode), premešamo, segrevamo minuto in izklopiti.

Olupite in narežite krompir z zelo tankimi obroči. Zmešajte krompir z gobami. Dodamo smetano, potresemo smetano s soljo (oni zato se bolje porazdeli), približno 2/3 tsp

In dodamo drobno sesekljan koper (brez pecljev). Vse je dobro premešamo. Pekač namažite z rastlinskim oljem in damo vanj krompir. Po vrhu potresemo s črno s poprom.

Krompir z gobami v smetano damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, 30-40 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja. Zelo okusno s svežo zelenjavo.

Gobe, dušene s smetanovimi gobami

Sestavine

  • Sveži šampinjoni – 250 g
  • Čebula (srednja) – 1 kos.
  • Krema 30% – 150 ml
  • Sol po okusu
  • Poper – po okusu
  • Zelenice (koper, peteršilj) – po okusu

Način kuhanja:

Gobe ​​olupimo, operemo in narežemo na poljubno kosov. Čebulo drobno pražimo do zlate rjave barve, dodamo gobe in ocvrti. Nato dodamo sol, poper, sesekljana zelišča in posodo napolnimo s smetano (kot možnost – kisla smetana). Gobe ​​segrejemo na nizki vročini, dokler se omaka ne zgosti.

Pripravljene gobe damo v sklede, okrasimo z zelenjem. Postrezite s kuhan krompir ali mamalyga.

Recepti za krompir z gobami in smetano, dušenim počasen štedilnik

Recept številka 1

Sestavine

  • krompir – šest gomoljev;
  • mleta paprika;
  • dve čebuli;
  • 400 g zamrznjenih gob;
  • 30 g masla.
  • morska sol;
  • 100 ml smetane;
  • piščančji file – 800 g;
  • 2 stroka česna.

Način kuhanja:

1. Piščančji file sperite pod tekočo vodo, če je na njem koža, odreži. Olupite meso s filma, ga posušite in narežite srednje velike koščke.

2. Odmrznite in ocvrite gobe v načinu “pečenje” v rastlinskem olju, dokler ne izhlapijo vsi izločki sok.

3. Olupite čebulo, četrtino sesekljajte z obroči in dodamo gobam. Vse skupaj prepražimo, mešamo, nekaj minut deset.

4. V skledo dodamo nasekljan piščanec fileje in prepražimo, mešamo, dokler meso ni svetlo.

5. Olupite in operite krompir. Zelenjavna narežemo na rezine in ga dodamo v skledo s piščancem in gobami. Vsebino vlijemo v smetano in damo nasekljan česen. Vsebino popramo in solimo. Premešanje.

6. Jed kuhajte tako, da aktivirate funkcijo peka, štirideset minut. Zaprite pokrov. Postrežemo dušen krompir z gobami v smetani kot samostojna jed s vložena ali sveža zelenjava.

Recept številka 2

Sestavine

  • šampinjoni – 400 g;
  • sol – 10 g;
  • krompir – en kilogram in pol;
  • Hmelj Suneli – 5 g;
  • tri velike glave čebule;
  • pusto olje – 175 ml;
  • 10% smetana – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Gobe razvrstite in očistite. Daj noter colander in sperite. Rahlo posušite na papirnati brisači in vsakega prerežite na pol po dolžini.

2. Olupite krompir, operite ga pod pipo in narežemo na velike koščke. Olupite in olupite veliko čebulo nasekljaj.

3. V posodo naprave nalijte olje in segrejte njega v načinu “cvrtja”. Čebulo damo na dno in jih pražimo, dokler svetlo rožnato. Čebuli dodajte šampinjone in kuhajte še pet minut, sol.

4. Ko tekočina izhlapi, jo nalijemo gobe in krompir prepražimo, mešamo, toliko časa. Še enkrat sol in prelijemo vso smetano. Kuhajte v enolončnici, občasno mešajte, štirideset minut, s pokrovom zaprto. Krompir postrezite s smetanovimi gobami, dušenimi v počasnem kuhalniku, garniranje z vejicami zelenja.

Jed iz krompirja, ocvrtega z gobami v smetani v ponvi

Sestavine

  • 300 g svežih šampinjonov;
  • kilogram krompirja;
  • smetana – 200 ml;
  • čebula;
  • rastlinsko olje;
  • morska sol.

Način kuhanja:

1. Za kuhanje krompirja z gobami v smetano v ponvi, odstranite film s pokrovčki šampinjona in jih operemo. Gobe ​​prerežite na pol in nato nasekljajte plošče.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj damo gobe, pokrijemo in občasno prepražimo mešamo do zlate rjave barve.

3. Krompir olupite, izperite in dobro nasekljajte tanke črte. Tanka olupljena čebula pol obroči.

4. Na štedilnik postavite široko, globoko ponev nalijte veliko rastlinskega olja. Fry krompir do zlato rjave barve na visoki vročini, občasno mešamo jo. Po približno desetih minutah damo čebulo, potresemo s soljo in premešamo. Fry še tri minute pod pokrovom. Nato dodajte ocvrte šampinjone, premešamo in nadaljujemo s cvrtjem čas.

5. Nalijte smetano krompirja z gobami in enolončnico, pokrijemo, pet minut, občasno mešamo. Potresemo sesekljane zelenice. Ocvrti krompir z gobami postrezite v smetani, vroče.

Pečen krompir z gobami in smetano v loncih

Sestavine

  • Krompir 1 kg
  • šampinjoni 600 gr,
  • čebula (2 kos),
  • korenje 1-2 kos.,
  • smetana (20%) 300 ml

Način kuhanja:

Če želite kuhati krompir z gobami in smetano v loncih, ločeno prepražimo gobe s čebulo in korenčkom. Rezan krompir v kocke. Vse pospravimo v ločeno posodo, da lahko mešati. Solimo, popramo po okusu, premešamo in razporedimo v lončke. Na vrh vlijemo smetano. Pečemo 20 minut, dokler pripravljenost krompirja Odprite lonce, spet prelijte s smetano. Pokrijte in pustite stati v vroči pečici. Nekateri gospodinje zelo radi izdelujejo pokrov iz navadnega kvasnega testa. Tako je to morate storiti vnaprej, če se ne motite pri porabi 30-40 minut, dokler testo ne vzhaja, nato pa koščke odrežite testo oblikujte pokrove in jih obložite z lonci. Na kuhanje krompirja z gobami in smetano v listih loncev približno eno uro.

Smetana gob s piščancem in krompirjem

Potrebne sestavine:

  • piščančji file – 500 gramov;
  • krompir – 400 gramov;
  • por (stebla) – 2 kosa;
  • vložene gobe (majhne) – 150 gramov;
  • čebula (majhna) – 3 kosi;
  • korenje – 3 kosi;
  • smetana – 100 ml;
  • moka – 50 gramov;
  • rumenjak – 2 kosa;
  • maslo – 50 gramov;
  • sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

Za kuhanje “odeje” – krompir s piščancem in gobe, v povprečju bo trajalo 1 uro 10 minut, vključno priprava sestavin – 10 minut, toplotni postopek – 60 minut.

Postopni načrt za pripravo francoske jedi “odeja” – krompir s piščancem in gobami.

Prva faza je pripravljalna:

Krompir, čebulo narežemo na 4-6 delov, odvisno od velikost zelenjave.

Korenje narežemo na majhne kroge.

Druga stopnja je toplotna obdelava:

Fileje namočimo v vrelo, osoljeno vodo in kuhamo 30 minut. Nato v ponev damo narezano zelenjavo in začimbe. Skozi 15 minut mesu dodajo peclje por. Kuhanje se nadaljuje do pripravljenost korenje in krompir.

Pripravljena zelenjava in meso se vrneta v tesnilo. Ohlajeno meso narežemo na majhne koščke in jih kombiniramo z zelenjavo.

V ločeni posodi stopimo maslo. V njega moka se vnese v majhnih porcijah (tako da ni grudic). Potem smetano in rumenjake vlijemo. Sestavine so mešane dodamo začimbe in predhodno pripravljeno juho (1,5-2 skodelice). Konzistenca tekoče baze posode mora biti kot tekoča kisla smetana.

Kuhana zelenjava (razen por), meso in gobe v pločevinkah nalijemo belo omako, segrevamo nekaj minut.

Gobe ​​s piščančjim mesom in krompirjem v smetani potresemo s sesekljanimi zelenice in postreženo za kosilo kot drugo ali za večerjo – kot bolj vroče.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment