Kuhanje zamrznjenih omak gobe

Vsako sezono je mogoče označiti s tem, kar se pojavi priložnost uživati ​​v nekakšnih izdelkih, ki v obstaja obilje samo v tem določenem obdobju. Vizionarske ljubice vrsto let vadil takšne trike, kot je zamrzovanje hrano in njihovo uporabo skozi vse leto. Nisem izjema in zamrzovanje gob. In kot rezultat, je sledilo izum številnih receptov, v katerih se uporabljajo. Drugače je juhe, pite, paste in celo pice. Še posebej priljubljena in omake iz zamrznjenih gob. Pri tem je najpomembnejše situacije, ko izdelek obdrži vse svoje koristne lastnosti in zgradba. Oglejte si najbolj priljubljene recepte za okusno gob prelivi za različne domače jedi.

Kako narediti gobovo omako iz zamrznjenih šampinjonov

Takoj morate upoštevati, da bo ta omaka precej gosta in srčna, da bi sploh lahko prešla na poln obrok.

Sestava vključuje:

  • 500 g zamrznjenih belih gob;
  • 4 čebule;
  • 200 ml suhega belega vina;
  • 500 ml težke smetane;
  • 30 g masla;
  • 1 tsp sladkorja
  • mlet črni poper in sol po okusu;
  • 1 srednje velik koper.

Karkoli je bilo načrtovano, da bi naredili zamrznjeno omako gobe, najprej jih morate odmrzniti. Najprej morate položiti gobe v skledo, jih prelijemo s hladno vodo in po 2 minutah odcedimo z uporabo tesnila. Nato olupite čebulo, jo narežite tanki obroči in strup na predhodno segreto z maslom ponev. Če želite jedem dati poseben okus, jo potrebujete pravilno kuhamo.

Za začetek pražite približno 5 minut, nato nenehno mešajte dodajte 50 ml vina in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Ponovite ta postopek še 3-krat. Ko je vse vino izhlapelo, je pravi čas dodajte sladkor in ponev pustite na ognju še minuto. V Skupno bo čas kuhanja čebule približno 20 minut. Naslednji korak je dodajanje sesekljanih šampinjonov v ponev. Preden tekočina izhlapi, jih morate ocvrti, nato pa lahko dodate smetana, sol in poper. Ta zamrznjena bela gobova omaka gobe je treba dušiti vsaj 30 minut. Na samem koncu krožnika posuto s fino sesekljanim koperjem.

Gobova omaka z zamrznjenimi jurčki iz jurčkov s smetano in juha

Kuhanje se začne naravno z odmrzovanjem beljakov gobe v količini 500 g.

Nato ponev segrejemo z 1 žlico. l maslo in naprej 3 čebule, narezane na tanke obroče, prepražimo.

Med pripravo čebule dodamo tudi 200 ml belega. suho vino, kot v prejšnjem receptu, in na koncu – tudi 1 tsp. sladkor za sladek okus.

Narezane gobe je treba poslati v čebulo in dati termalni predelavo do popolnega izhlapevanja tekočine.

Naslednji korak, kako narediti tekočo gobovo omako iz zamrznjene gobe se bodo razlikovale v tem, da jih potrebujete več kot le nalijemo 500 ml smetane, lahko pa tudi 250 ml juhe gobe in piščanec.

Po dodajanju teh sestavin ne pozabite na sol in poper bodoča omaka po okusu. Zdaj je najpomembnejše, da ne pretiravate ponev na štedilniku.

Ves čas kuhanja na nizkem ognju ne sme biti daljši od 30 minut Po pol ure gobova omaka z zamrznjenimi jurčki s smetano in juho se lahko šteje za pripravljeno.

Po želji drobno sesekljamo koper in potresemo to kreacijo zelenice.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kisla smetana

Ta recept je verjetno najbolj priljubljen od vseh, saj je prav to kombinacija izdelkov velja za najbolj harmonično.

Kuhanje vključuje naslednje korake:

  1. 300 g šampinjonov je treba odtajati in odstraniti odvečno vlago jih s prtički.
  2. 40 g masla stopite v ponvi in gobe pražimo do zlate rjave barve.
  3. V drugi suhi ponvi prepražimo 20 g pšenične moke oz. vanj nalijte 100 ml gobove juhe in vse skupaj zmešajte z metlico, tako da se ne pojavijo grudice.
  4. Gobam dodamo to omako in na maso dušimo celotno maso nekaj minut.
  5. Nato morate vzeti dve jajci, ločiti rumenjake od njih in zmešamo s kislo smetano srednje vsebnosti maščobe v količini 150 ml s venček. Solite in poprajte po okusu, dodajte 3 ml limone sok in vlijemo nastalo maso gob.
  6. Prihodnjo omako naj bo na nizkem ognju približno 5 minut. Glavna stvar na tej stopnji – ne dovolite, da se rumenjaki zvijajo. Če je mogoče, bolje kuhajte v vodni kopeli.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kislo smetano, pripravljen. Postrežemo ga lahko tako vroče kot hladno.

Kako narediti gobovo omako iz zamrznjenih gob s paradižnikom testenine

Za naslednji recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • zamrznjeni šampinjoni – 500 g;
  • čebula – 150 g;
  • korenje – 150 g;
  • maslo – 40 g;
  • pšenična moka – 3 žlice. l .;
  • paradižnikova pasta – 2 žlici. l .;
  • voda – 150 ml;
  • lovorjev list – 2 kos .;
  • ½ žličke granulirani sladkor – neobvezno;
  • sol in poper po okusu.

Izberite sladko in svežo zelenjavo in bodite pozorni da se šampinjoni ne zamrznejo.

Recept za zamrznjeno gobovo omako gobe vključujejo naslednje korake:

  1. Najprej morate segreti maslo v ponvi in na njem prepražimo drobno nasekljano korenje in čebulo.
  2. Nato morate gobe odmrzniti, jih posušiti s prtičem in pošljite v ponev k zelenjavi. Vse skupaj prepražimo do popolno izhlapevanje tekočine.
  3. Medtem ko se zelenjava ocvrti, ocvrti v ločeni suhi ponvi moko do karamelne barve. Nato ji dodajte vodo in zmeljemo maso do homogene konsistence. Izogibati se je treba videz grudic. Če se je to še vedno zgodilo, morate maso odcediti skozi sito.
  4. V nastalo zmes dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list, sol, poper in pol žlice sladkorja po želji. Če vam ni všeč sladkega okusa, brez njega lahko storite. Vse je zelo potrebno dobro premešamo in vlijemo nastalo maso gob in zelenjave.
  5. Omako dušimo pod zaprtim pokrovom na srednjem ognju 5 minut. Previdno poskrbite, da se nič ne opeče premešamo.

Brez izdelave opisane gobove omake ni težav paradižnikova pasta iz zamrznjenih gob ne bi smela nastati.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment