Najboljši načini priprave vrstic za zimo

Konec poletja in celotna jesenska sezona je odlična priložnost pripraviti vrstice za zimo. Ta vrsta sadnih teles je upoštevana eden najbolj nezahtevnih in pogostih v naših gozdovih države. Nabiralci gob z izkušnjami vedo, kje jih nabirati, ob katerem in kdaj kakšne praznine gob vrvice lahko storite.

Predlagamo, da razmislite o najboljših možnostih za recepte priprava na zimo praznin iz vrst. To velja omeniti najboljši način za dolgo ohranitev pogojno užitnih gob izraz – kisle, soljene in cvrtje. Takšna praznična malica takoj ga pojemo, ker ga nihče ne bo zavrnil! V tem članek bo razpravljal o tem, kako pobrati vrvice vijolično, sivo in zemeljsko siva, kako solite vrste belega, topola in hrasta in kot tudi, da bi pozimi ocvrlo vrsto lila nogo?

Preprosta prazna vijolična vrsta za zimo

Nabiranje vijoličnega veslanja za zimo je preprost in enostaven recept, ne zahteva posebnih znanj in znanj. Dovolj za uskladitev korak za korakom opis postopka kuhanja in rezultat bo super.

  • 2 kg gob;
  • 400 ml vinskega kisa;
  • 300 ml vode;
  • 2 korenja;
  • 1 por;
  • 1 žlica. l začinjena zelišča: boraž, pehtran, lovor list;
  • 1 žlica. l limonova lupina;
  • 3 žličke soli;
  • 2 tsp sladkorja.

Način spravljanja vrstic vijolične je opisan spodaj v korakih.

Očistite vrstice pred onesnaženjem, odrežite konce nog, temeljito sperite.

Damo v colander in potopimo v vrelo vodo.

Blanširajte 5-7 minut., Odstranite, pustite, da se odteče od presežka. tekočine.

Olupite korenje in čebulo, narežite na kocke in prelijte z vinom kis, prelijemo z vodo.

Dodamo zelišča, pustimo, da zavre in kuhamo 10 minut.

Dodamo gobe, premešamo in nadaljujemo vreti 10 minut. naprej počasen ogenj.

Odstranite vrstice z režo z žlico in jih porazdelite po steriliziranih pločevinke.

Marinado odcedimo skozi sito, znova vlijemo v ponev.

Nalijte sol, sladkor in limonino lupino, kuhajte 10 minut.

Pustimo, da se marinada ohladi, gobe prelijemo v kozarce, zvijemo oz zaprite z vijačnimi pokrovčki.

Odpeljite se v klet in shranite največ 12 mesecev.

Nabiranje sivih vrstic: fazni recept

Zelo okusna je odeja iz sive vrstice, ki Predlagamo, da poberete za zimo. Poskusite narediti gobe s cimet in klinčki, nato se izkažejo pikantno in nasičen.

  • 2 kg gob;
  • 5 žlic. voda;
  • 1,5 žlice. l soli;
  • 1 žlica. 6% kis;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 3 g citronske kisline;
  • 3 kos lovorjev list;
  • 5 kosov. nageljni;
  • 1/3 tsp cimet
  • 10 grahov iz paprike.

Opisan je recept za pripravo slepe sive gobe. v fazah.

  1. Pripravite vrstice za kisle krase na enak način, kot je opisano v prvem recept.
  2. V emajlirano posodo nalijte vodo, dodajte sol in prelijte kis
  3. Zavremo in dodamo blanširane gobe.
  4. Kuhajte na nizki vročini 20 minut, pri čemer odstranite peno s površine s pomočjo reže z žlico.
  5. Dodajte lovorjev list, klinčke, cimet, citronsko kislino in sladkor (cimet bo vplival na barvo marinade, vendar ne skrbi).
  6. Gobe ​​kuhamo v marinadi 10 minut, razpademo v sterilizirane pločevinke in prelijemo vročo marinado.
  7. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​dajte v vročo vodo za sterilizacija.
  8. Sterilizirajte 20 minut, razvaljajte in pustite, da se ohladi, pokrijete od zgoraj odejo.
  9. Odnesite v hladno in temno sobo, shranite največ 12 mesecev.

Pobiranje zemeljskih sivih vrstic s česnom

Ta vrsta veslanja je precej krhka, tako bi moralo biti nežno očistite in skuhajte v dobro osoljeni vodi dodajte ščepec citronske kisline. Trgatev za zimsko veslanje metoda zemeljske sive kise je najboljša možnost za to vrsto gobe.

  • 2 kg gob;
  • 3 žlice. l soli;
  • 1,5 žlice. l sladkorja
  • 9% kis;
  • Klinčki česna;
  • Listi ribeza (kateri koli);
  • 3 koperji;
  • 2 kos lovorjev list;
  • Grah iz črne in smrečice.

Ponujamo vam, da si ogledate video o pripravi obdelovanca iz vrsta za zimo.

  1. Ko so gobe olupljene in oprane, jih dajte vanj emajlirano ponev in nalijemo vodo.
  2. Dodamo lovorjev list, kuhamo 5 minut, dodamo sol, sladkor in kuhamo 30 minut. nad manjšim ognjem.
  3. Gobe ​​iz marinade odstranite z režo z žlico, dano v pripravljeno bank in dodajte vsaki 2 žlici. l kis, 3 grah črne in sveča začimba, 2 stroka česna, 1 koper in 7 dežnikov listi ribeza. Da bodo gobe okusne in dišeče, dvakrat v kozarec dodajte kis in druge začimbe: prvič, daj vse na dno, drugič – na vrh gob.
  4. Pustimo, da marinada spet zavre in vlijemo v kozarce gob in začimbe.
  5. Zavijte, obrnite, izolirajte s starim plaščem in nastavite ohladi.
  6. Odstavite na hladno mesto in pustite za shranjevanje. Je vredno reči, da so vloženi veslači pripravljeni v nekaj dneh, vendar so 2 tedna nasičene z marinado.

Pobiranje belih vrstic za zimo: opis priprave

Zelo okusne so vrstice in v soljeni obliki. Na primer priprava na zimo iz belih vrstic po metodi soljenja – odlična možnost za prigrizek.

  • 3 kg vrstic;
  • 15 strokov česna;
  • 10-12 grahov iz paprike;
  • 3-3.5 Št. l soli;
  • Po 2 žlici. l kalcinirano olje v kozarcu 0,5 l;
  • Listi črnega ribeza.

Opis priprave slepe gobe v belih vrstah bo pomagal izvedite celoten postopek pravilno.

  1. Vnaprej očiščene vrstice sperite 3-4 krat na hladnem voda.
  2. Razrežite na majhne koščke, pustite majhne gobe celoto.
  3. V ponev nalijemo vodo, pustimo, da zavre in gobe damo ven.
  4. Na srednji vročini kuhajte veslanje 20-25 minut, pri čemer nenehno odstranjujte površinska pena.
  5. Olupite strok česna, narežite na tanke rezine in liste Izperite in osušite ribez na kuhinjski brisači.
  6. Na dno pločevinke položite liste ribeza, malo česna in sveži grah.
  7. Gobe ​​nato položite na „blazino“ listov in začimb ter potresemo s soljo.
  8. Sloji naj se izmenično spreminjajo, dokler banka ni izpolnjen. Hkrati z rokami stisnite vse plasti, tako da jih ni praznine.
  9. V vsako kozarec nalijte kalcinirano rastlinsko olje, zaprite tesne kape in obrnite.
  10. Pustite stati 3 dni, nato pa odnesite v klet.
  11. Konzerve belih vrstic hranite na hladnem v zaprtih prostorih pri temperaturi, ki ni višja od + 10 ° S.

Recept za zimske topolove vrste z listi hren

Zaradi svojega nenavadnega okusa je primerna topolska vesla za trgatev za zimo, recept za katerega uporabljajo številni nabiralci gob. Torej, predlagamo, da razmislite o priročni, okusni in hitri poti topolove solne vrste s hrenovimi listi.

  • 2 kg gob;
  • 6 zelenih listov hrena;
  • 7 strokov česna;
  • 3 suhe vejice kopra;
  • 10-14 grah črnega popra;
  • 3 žlice. l groba sol.

Opisana je receptura priprave gob, ki gojijo gobe za zimo korak za korakom.

  1. Gobe ​​očistimo in operemo v veliko vode.
  2. Zalijemo z vodo in pustimo 8-10 ur, da se namoči pomagala pri lajšanju gob z grenkobo.
  3. Nato vrvice kuhamo v slani vodi 20-25 minut., naslonite v zalodek in ga pustite, da se odcedi.
  4. Čisti listi hrena se položijo v sterilizirane kozarce, nato gobe položimo v plasteh.
  5. Vsako plast potresemo s soljo, črnim poprom in grahom v majhnih kockah česna.
  6. Zgoraj so pritisnjeni navzdol, tako da ni praznin, in so pokriti vejice kopra.
  7. Banke so zaprte s tesnimi najlonskimi pokrovčki in izvedene v temno hladno mesto.
  8. Po nekaj dneh bodo veslači zagnali sok, ki ga ob kombinaciji s sol in začimbe, pokrijte vse gobe.
  9. Po 30 dneh so gobe pripravljene za uživanje. Če slanica noter banke niso dovolj, gobe dodamo s kuhano hladno vodo.
  10. Takšna slepa topolska vesla se hrani največ 8–10 mesecev.

Nabiranje hrastovih vrst v domu

Nabiranje veslačega hrasta doma – posel odgovoren, ker morate pripraviti tovrstno prigrizek uživali v uspehu pri praznični mizi.

  • 2 kg gob;
  • Za 1 liter vode 2 tsp. sol in 1 čebula – za predhodno uporabo vrele gobe;
  • 3 žlice. l soli;
  • Listi in koren hrena;
  • 5 strok česna;
  • ½ žlice l semena kopra;
  • ½ žličke gorčična semena.

Opisan je celoten postopek priprave zarez iz vrst za zimo po fazah.

  1. Očiščene in oprane vrstice vlijemo v vrelo soljeno vode in kuhamo 10 minut.
  2. Olupite čebulo, jo razrežite na 4 dele in vrzite na gobe.
  3. Kuhajte na srednji vročini 15 minut, pri čemer odstranite s površine. vodna pena.
  4. Juho odcedimo, odstranimo čebulo in zavržemo, gobe pustimo noter v colanderju.
  5. Izperite 2-3 krat s toplo vodo in pustite, da se odteče od presežka voda.
  6. Dno steriliziranih pločevinke s prostornino 1 litra pokrijemo z “blazino” listi hrena, pa tudi nasekljani na majhne koščke (olupljeni) hrenov koren.
  7. Nato položite plast vrstic, potresemo s soljo, rezinami česna in semena kopra.
  8. Vsako nadaljnjo plast nalijte na enak način, drobljenje vsa vsebina kozarca ročno.
  9. Zgornjo plast gob potresemo ne le s soljo, ampak tudi z zrni gorčica.
  10. Pokrijte z gazo, postavite steklenico kot tovor, napolni z vodo in odnese v klet.
  11. Po 2-3 dneh bo slanica pokrila vse gobe, če pa ne do zgornje plasti dodajte ohlajeno kuhano vodo.
  12. Odstranite tovor z gazo, zaprite pločevinke s tesnimi pokrovi in ​​pustite v kleti 10 dni, dokler niso gobe pripravljene uporabo.

Način pobiranja zimskih modric ali sivkastih vrstic pozimi olje

Obstajajo načini za zagotovitev modrice ali lila noge mnogi, vendar mnogi raje ocvrtijo ta plodna telesa pozimi. Ta polizdelek se lahko uporablja za pripravo enolončnic, prvi tečaji ali dodajte ocvrtemu krompirju.

  • Ryadovki;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol in mlet črni poper po okusu.

Uporabite podroben opis priprave obdelovanca iz lila-leg nizi za zimo, da pravilno dokončate celoto postopek.

  1. Olupite, operite, odrežite konice nog z ostanki micelij.
  2. Narežite na rezine, saj so te gobe velike, dajte vrele slane vode in kuhamo 25 minut.
  3. Gobam lahko dodate lovorjev list in več graha. paprika za bogat okus.
  4. Gobe ​​lovite z narezano žlico, zavrzite poper in lovorjev list.
  5. Vrstico damo v suho ponev z debelimi stenami in ocvrto 10 minut čez močan ogenj.
  6. Dodamo rastlinsko olje (mora biti toliko, da gobe praktično plaval v njem).
  7. Frite na nizki vročini 30 minut, odprite ves čas. mešati.
  8. Sol po okusu, potresemo z mletim črnim poprom, mešati.
  9. Nadaljujte s cvrtjem na srednjem ognju 10 minut.
  10. Dajte v sterilne suhe kozarce, prostornine 0,5 l.
  11. Stisnite z žlico, dodajte olje iz ponve in tesno pokrijte kapronske kape.

Ob tem, kako narediti priprave na zimo iz vrst gob, Pripravite lahko okusne in dišeče prigrizke za vso družino.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply