Narezane jedi iz piščanca in gob omako

Piščanec z gobami, kuhanimi v kislo smetano omako, zelo okusno in zadovoljivo. To je odličen drugi tečaj, ki ga ne bo zapustil ravnodušen do vsakogar. Nežnost kremne omake z okusom gob in sočno meso bo dober dodatek k vsaki stranski krožnici.

Piščanec z gobami v nežni smetanovi omaki

Recept je precej preprost za pripravo, ne potrebuje hostesa posebna znanja v kuhinji in skupni čas kuhanja ne bo trajal več 40 minut

Za začetek pripravite sestavine posode:

  • piščanec (prsa) – 500 g;
  • sveži šampinjoni – 400 g;
  • 15% kisla smetana – 500 ml;
  • 2 kos čebula;
  • 2 žlici. l moka;
  • sol, poper (ali mešanica paprik) – v količini, ki jo vnesemo želeni okus;
  • majhen kup kopra;
  • rastlinsko olje – 4-5 tbsp. l

Za kuhanje res okusnega in sočnega piščanca s gobe v nežno kislo smetano omako, po receptu se priporoča jemanje prsi piščanec ne zamrznjen. Odlepite ga iz filma in narežite na trakove, sol, poper in pustimo marinirati. V tem času skuhamo gobe, ki jih očistimo pred onesnaženjem in sesekljamo na pol. Šampinjoni srednje velikosti so idealni za kuhanje velikost. In če vzamete majhne, ​​potem jih ni mogoče rezati.

Čebulo olupite in narežite na pol obroče, prepražite rastlinskega olja in dodajte gobe, prinesite do pripravljenosti. Šampinjoni sprva dajo sok, da se izhlapi, in samo potem bodo dobili zlato odtenek.

Vrnite se k mesu, ki ga morate ocvrti na zelenjavi olje, dokler se ne pojavi skorja. Nato kombinirajte gobe s čebulo in prsi, dodajte kislo smetano in moko. Dobro premešamo in damo dušimo, dokler omaka ni dovolj gosta. Na samem koncu dodajte začimbe po svojem okusu, dodajte nasekljane drobno koper zelenice.

Poglejte, kako okusno se izkaže piščanec, kuhan z gobami v nežni kislo smetanovi omaki, naprej fotografija.

Piščanec z gobami v kremni smetanovi omaki s česnom

Okus česna, ki je idealen, daje tej jedi pikantnost. v kombinaciji s kremno omako neguje piščanca z aromo in poudarja okus gob.

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • piščančja prsa – 2 kos .;
  • sveži šampinjoni ali ostrige – 300 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol, poper – po okusu;
  • kisla smetana 15% – 250 ml;
  • smetana 20% – 100 ml;
  • česen – 2 zob .;
  • najljubše zelenice – 1 majhen šopek.

Piščančje meso je pripravljeno po analogiji s prejšnjim receptom: mariniramo in prepražimo v rastlinskem olju.

Če kuhate piščanec z ostrigarjem v smetano-kisli smetani omako, potem jih je treba narezati na trakove enako kot meso. Če še vedno uporabljate šampinjone, nato jih razdelite na polovico.

Pripravljene gobe ocvrte v rastlinskem olju, dokler pripravljenost, na samem koncu dodamo drobno sesekljan česen.

Tukaj morate biti zelo previdni, da bo zadnja sestavina da ne zažge, zato bi moral le malo oddati svojo aromo po dodajanju česna dobro premešamo.

Nato postavite piščanca, nalijte vso smetano in kislo smetano. Malenkost dušimo, dodamo sol in poper ter na samem koncu drobno nasekljamo zelenice.

Piščanec z gobami v kislo smetanovi omaki, dušen v kotlu ali počasen štedilnik

Za dušen piščanec z gobami, skuhanimi v kislo smetano omako, potrebovali boste kotel s širokim dnom, na katerem bo odlezel jed.

Za 4 piščančja stegna boste potrebovali:

  • kuhalno olje za cvrtje;
  • 1 velik korenček;
  • 1 čebula;
  • sveži šampinjoni – 300 g;
  • lovorjev list;
  • mleta paprika in grah;
  • kisla smetana – 250 ml.

Kotel dobro segrejte in vanj vlijte rastlinsko olje, dajte boke, da se ocvrti. Moral bi dobiti meso zlata barva na obeh straneh. Medtem ko piščanec pride do želenega stanja pripravimo zelenjavo: čebulo narežemo na kocke in korenje naribajte na grobi graterji.

Meso razdelite v kotlu na stranice, tako da je na sredini tvoril vdolbino z oljem. Vanj dajte pripravljeno zelenjavo, nenehno jih mešajte, da ne bi zgoreli. Šampinjone režemo na pol in po čebuli in korenju malo ocvrto, dodajte jih v kotel. Zmešajte vse sestavine in jih dajte ugasniti. V tem času pripravite kislo smetano omako: kislo smetano zmešamo s soljo in mletim poprom. Ko šampinjoni dajo svoje tekočina in izhlapi, dodamo preliv, lovorjev list in poper grah. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 15 minut.

Po tem receptu za kuhanje gob s piščancem v nežnem izdelke iz smetanove omake lahko dušite v počasnem kuhalniku. Za to naprej na začetni stopnji uporabite način “Cvrtje”, nato pa – “Gašenje”. Kuhanje v počasnem štedilniku traja isto čas, vendar takšno naprava bolje ohranja okusne lastnosti vsake komponente jedi.

Okusen piščanec z gobami v kisli smetanovi omaki

Na žalost lahko kisla smetana, kupljena v trgovini, daje kislo in nima vedno izrazitega kremastega okusa. Če želite piščancu podati ravno takšne opombe gobe, nato pa jo s pomočjo kisle smetanove omake skuhajte domač mlečni izdelek.

In to se naredi s pomočjo takšne tehnologije:

  1. V posodo iz mešalnika nalijemo 250 ml hladne vode in 1 žlico. l škrob za zgostitev.
  2. 1 kremni sir (100 g) narežemo na kocke in dodamo k skledo.
  3. Nato dodajte kislo smetano v prostornini 150-200 ml.
  4. Premagajte do gladkega, prinesite na želeno okus popra in soli.

Kot rezultat tega mora imeti vaša omaka konsistenco kefirja, vendar pod ob izpostavitvi temperaturi bo postala dovolj gosta. Taki preliv lahko uporabite namesto kisle smetane v katerem koli od zgoraj naštetega recepti za kuhanje piščanca z gobami.

Piščančje meso v kislo smetanovi omaki s posušenimi jurčki

Za piščanca, kuhanega s posušenimi gobami v kislo smetano omako, porcini gobe so idealne, ki pred kuhanjem namočimo v vodi, dokler se ne zmehčajo.

Za 500 g katerega koli piščančjega mesa boste potrebovali:

  • 50 g suhih gob prašičev;
  • 0,5 kg korenja;
  • 100 g kisle smetane;
  • 0,5 čebule;
  • strok česna;
  • zelenice – 1 šopek;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • poper in sol, da dosežemo želeni okus.

Gobe, kot smo že omenili, je treba namočiti v topli vodi. Po tem Ko postanejo mehke, odcedite tekočino v kozarec – še vedno je bodo potrebni v procesu kuhanja. Cepi je treba zarezati majhne kocke. Meso narežite na porcije, prepražite v ponvi dodamo čebulo na kocke in nariban korenček. Daj noter ponev s piščančjim mesom in zelenjavo, gobami, prepražimo. V kislo smetano v omako nalijemo levo vodo, dodamo v ponev in dušimo tihi ogenj. Na koncu vnesite sesekljano zelenico, pustite, da zavre in odstranite iz toplote.

Jed s slanimi gobami in piščancem v kisli smetanovi omaki

Pri kuhanju piščanca lahko uporabite vložene oz soljene šampinjone.

Tukaj je eden od receptov za takšno jed, za katero bo potreboval:

  • piščančji file – 2 kos .;
  • paradižnik – 2 kos .;
  • 2 zoba. česen
  • soljene ali vložene šampinjone – 1 pločevinka;
  • oljčno olje za cvrtje;
  • kisla smetana – 300 ml;
  • zelenice – 1 šopek;
  • poper po okusu.

Piščanca narežemo na kocke, prepražimo v olivnem olju, dodajte na drobno nasekljan olupljen paradižnik in česen, dajte malo ocvrti. Nalijte polovico tekočine iz gob in vlijte v ponev, kuhajte, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Na samem koncu prilijemo kislo smetano in poper, pustimo, da neprestano vre mešanje. Pokrijemo in pustimo vreti 10 minut. Preden postrežemo, jed s slanimi gobami in piščancem, kuhanim noter smetano omako, okrasite s sveže sesekljano drobno ljubljeno zelenice.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment