Odprite pite s kvasom in gobami listnato pecivo

V Rusiji odprte torte z gobami že od nekdaj zasedajo eno izmed glavna mesta na jedilniku vsake družine. Postreženi so bili ne le v praznikih, pa tudi ob delavnikih. Odprte torte z gobjim nadevom, brez pretiravanja so veljali za najbolj okusne in “bogate” obrok.

Tako, da ne boste ugankovali, kaj kuhati in kako presenetiti svoje sorodniki, priporočamo, da si ogledate predlagane recepte za odprte pite z gobami. Lahko kuhate tako okusne jedi različnih vrst test, izbira je tvoja.

Recept iz listov peciva

Priporočam tri osnovne testne recepte za odprto pite: puff, brez kvasa in kvasovk. Vendar lahko iz tega okusa uporabite svojo najljubšo, na katero ste navajeni pečenje se ne bo spremenilo.

Listnato pecivo

  • Moka – 3 žlice. moka;
  • Vodka – 2 tbsp. l .;
  • Margarina ali maslo – 300 g;
  • Jajca – 1 kos .;
  • Limonin sok – 1 žlica. l .;
  • Sol – ščepec;
  • Voda – 1 žlica.

Jajce razbite v skledo, nalijte sol in mlet, prelijte toplo temeljito premešajte vodo, limonin sok in vodko.

V porcijah vstavite presejano moko, dobljeno gnetite maso in gnetemo do plastike (gneteno testo se lepo strdi ročno).

Iz testa razvaljamo kroglico in jo ovijemo s oprijeto folijo. Pusti naprej 2 uri, da gluten lepo nabrekne.

Združite margarino ali maslo z moko (50-70 g) in sesekljamo v drobtine. Nato naredite pravokotnik, visok približno 2-2,5 cm in pošljite za 20 minut v hladilnik.

Testo razrežemo s križcem, ne da bi ga razrezali do konca, razvaljamo z valjarjem kvadrat ali pravokotnik. V sredino damo mešanico olja in moko, zaprite robove testa in razvaljajte tanko plast. Strni se večkrat razvaljamo, spet zvijemo in damo noter hladilnik 20 minut.

Tako izvedite vsaj 5 zvitkov in po vsakem Pustite, da se test ohladi. Ta metoda se ne bo držala skupaj plasti lisnatega peciva. Pred oblikovanjem torte bi moralo testo ostati na hladnem približno 40 minut.

Recept za testo brez kvasovk

  • Moka – 400 g;
  • Maslo (margarina) – 200 g;
  • Jajca – 1 kos .;
  • Voda (mleko je lahko) – 200 ml;
  • Sol – ½ tsp

Zmešajte olje z moko, presejano skozi sito, da postane majhna dojenček

Jajce premažite z metlico, vlijte v vodo in še enkrat pretepajte.

Vstavite drobtine iz masla in moke ter z rokami dobro gnetite testo.

Razvaljamo v plast, zdrobimo z moko, damo na trosec in do uporabe pošljite v hladilnik.

Recept za testo za kvas

  • Moka – 700 g;
  • Mleko – 300 ml;
  • Kvas (suh) – 10g;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Sol – ½ tsp;
  • Sladkor – 2 tsp;
  • Pusto olje – 3 žlice. l

Segrejte mleko, vstavite kvas in sol, raztopite.

Vstavite jajce, ga malo pretlačite z vilicami ali metlico.

Vlijemo olje, premešamo in po delih dodamo moko, gnetemo testo v plastično stanje.

Pokrijte z brisačo in pustite na mizi, da se dvigne.

Po 30 minutah gnetite testo, ga gnetite malo in še enkrat pokrijemo z brisačo, da se prilega.

Ko testo spet poveča velikost, lahko začnite kuhati pite.

Preberite si nekaj možnosti kuhanja. odprte pite z različnimi vrstami testa.

Odprta pita s piščancem, krompirjem in gobami.

Poskusite narediti odprto pito s piščancem in gobami kvasno testo – okus je fantastičen.

  • Testo – 700 g;
  • Piščančje meso – 500 g;
  • Gobe ​​(šampinjoni) – 400 g;
  • Krompirjevi gomolji – 4 kos .;
  • Čebulice – 4 kos .;
  • Sol;
  • Pusto olje.

Recept za odprto pito s piščancem in gobami s to količino test in izdelki, zasnovani za veliko podjetje. Če še niste pekači te velikosti, lahko skuhate 2 pite.

Čebulo olupimo, narežemo na rezine in pražimo na srednjem ognju intenzivnosti, dodajte rezine sesekljanih gob in pražite 15 minut v stanje pripravljenosti.

Piščanca skuhamo malo v vodi, približno 20 minut in narežemo rezine.

Gomolje krompirja olupite, narežite na tanke rezine ali palice in vstavite v vrelo vodo. Kuhajte 10 minut in odstranite režana žlica na kuhinjski brisači do malega izsuši.

Pekač namastimo, testo razvaljamo, razvaljamo valjček in naredite stranice rok.

Prva plast na testo bo šla krog krompirja, ki ga potrebujete dodajte sol. Nato plast šampinjonov in čebule, tudi oni bi morali sol malo. Zadnji sloj položite z rezinami mesa in tudi Ščetkajte malo s soljo.

Pečico segrejemo na 170-180 ° C in našo mojstrovino pečemo 40-45 minut. Po peki lahko torto okrasite z zelenimi listi cilantro.

Odprta plastna torta z gobami in jajci

Naredite različico te odprte gobice za pito test, ne obžalujte.

  • Testo – 500 g;
  • Šampinjoni – 400 g;
  • Čebula – 1 kos .;
  • Jajca – 7 kosov;
  • Pusto olje;
  • Sol in poper po okusu.

Odprta plast torta z gobami in jajci se precej pripravlja enostavno, brez nepotrebnih težav.

Čebulo in gobe drobno nasekljamo z nožem in pražimo na olju, dokler zlati odtenek

Jajca kuhajte 10 minut, pustite, da se ohladijo, očistite in zmeljete kocke.

Čebulo-gobovo cvrtje pomešajte z jajci, soljo in poprom po okusu.

Testo damo v pekač, izravnan z valjarjem, naredite stranice in napolnite nadev z enakomerno plastjo.

List vstavite v vročo pečico, nastavite temperaturo na 180 ° C in pečemo 25-30 minut.

Recept za odprto pito, narejeno iz testa brez kvasovk z gobami in sir

Recept za odprto pito z gobami iz kvasa, ki je brez kvasa, je odličen primeren za hitro peko za nepričakovan prihod gostje.

  • Testo – 700 g;
  • Šampinjoni – 400 g;
  • Čebulice – 2 kos .;
  • Kisla smetana – 200 ml;
  • Jajca – 3 kos .;
  • Oljčno olje;
  • Moka – 2 tbsp. l .;
  • Sir – 300 g;
  • Sol in mlet črni poper po okusu.

Gobe ​​operemo v vodi, narežemo na majhne koščke, 3-4 šampinjone pustite za nadaljnjo dekoracijo torte.

Čebulo očistimo, narežemo na kocke in pražimo na olju, dokler mehka konsistenca.

V čebulo dajte nasekljane gobe in jih skupaj prepražite čebulo približno 20 minut. Dodamo po okusu in mlet črni poper poper.

V ločeni skledi naredimo nadev za pito: premešamo kislo smetano, jajca in moko, malo stepite.

Tri sire na majhnem graterju in razdelite na 2 dela. Vozimo enega do nalijte in temeljito pretepajte. Drugi je prepuščen prahu odprta pita.

Testo razvaljamo na pekaču, naredimo visoke stranice in za 15 minut postavimo v pečico (temperatura 200 ° C).

Podstavek za pito je pripravljen, gobe porazdelite s čebulo in nadev iz jajčno-kisle smetane.

Na vrh s preostalim naribanim sirom damo nasekljan krožniki gob, ki smo jih pustili za okras, in spet nastavite peči.

Temperatura med peko naj bo 180 ° C, čas peke 20 min

Odprta pita z gobami in sirom bo na mizo prinesla svojo aromo ne samo družine, ampak tudi sosedov.

Recept za odprto pito s slanimi gobami iz kvasa test

Pravkar sem pripravila recept za odprto slano gobovo pito, Lahko okusite njen okus.

V tej možnosti bi bil najboljši test brez kvasovk.

  • Testo – 500 g;
  • Slane gobe (medene agarice) – 600 g;
  • Čebula – 5 kosov;
  • Riž (kuhan) – 200 g;
  • Oljčno olje.

Riž za odprto pito s slanimi gobami je bolje kuhati Vnaprej dobro sperite.

Z medenimi gobami se prepričajte, da sol izperete pod tekočo vodo, dajte vanj ponev brez olja in tekočina izhlapi.

Čebulo olupite, narežite na majhne polkroge, izlijte da gobe, dodamo olivno olje in na ognju pražimo 10-15 minut majhna moč.

Riž zmešajte z gobami in čebulo, dobro premešajte.

Testo razvaljamo z valjarjem, položimo na namaščen list, dvignite stranice in napolnite nadev.

Naše “ustvarjanje” damo v pečico, predhodno ogreto na 180 ° C in pečemo 20 minut

Odprta pita iz peciva s krompirjem in gobami

Običajno je pripravljena odprta pita s krompirjem in gobami praznik, saj gre za dekoracijo mize.

V tej izvedbi je kuhana odprta pita s krompirjem in gobami listnato pecivo. Poskusite in okus te pite vam je prijeten bo presenetil.

  • Testo – 500 g;
  • Šampinjoni – 600 g;
  • Krompirjeve jagode – 5 kosov;
  • Čebula – 3 kos .;
  • Sol;
  • Rastlinsko olje;
  • Peteršilj – 7-10 vej.

Gobe ​​operemo in narežemo na koščke 1×1 cm.

Čebulice sesekljamo, ocvrte v olju, dokler svetlo rjav odtenek

Gobe ​​pošljemo v čebulo in maso skupaj prepražimo 15-20 min

Krompir olupimo, narežemo na obroče z debelino 0,3 mm in uvedli v vrelo vodo 10 minut.

Izberemo ga z režo z žlico, razporejeno na razmiku in ohladi.

Pekač namastimo, testo razporedimo po listu in stranice so narejene za odprto pito.

Prvi sloj je položen krompir, soljen, nato gobe s čebulo in prilepite tudi.

Torto damo v pečico in pečemo 25-30 minut na temperatura 180 ° C.

Ko postrežemo, torto potresemo s sesekljano zelenico.

Odprta pita z gobami in jetri iz kvasovk testa

Odprta pita s kvasovkami iz gob testa v tej različici Dobro bo šlo s piščančjimi jetri. Peko dobimo nežen, sočen in kot nalašč za prigrizek za kosilo.

  • Testo – 600 g;
  • Šampinjoni – 600 g;
  • Piščančja jetra – 300 g;
  • Čebula – 4 kos .;
  • Sol;
  • Sončnično olje;
  • Timijan (suh) – po okusu;
  • Mleko – 200 ml;
  • Jajca – 3 kos.

Čebulo in gobe olupite, operite in narežite na majhne kocke.

Po okusu popražite v olju s timijanom in soljo.

Jetra skuhajte, narežite na rezine in pražite, dokler pripravljenost.

Pripravite polnilo: povežite v enem posodite jajca in mleko, pretepajte.

Na listu razvaljamo testo, dvignemo stranice, razporedimo gob nadev s čebulo in jetri.

Vrh napolnimo z nadevom in damo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, pečemo 35-40 minut.

Odprta pita z gobami in mleto kvasno testo

Svetujemo vam, da kuhate odprto pito z gobami po receptu s fotografijo. Gobo pecivo z mletim mesom lahko deluje samostojne jedi, kot se zdi srčna.

Od kvasovk testa se pripravi odprta pita z gobami in mletim mesom. Nihče se ne more upreti tako slastnim pecivom.

  • Testo – 500 g;
  • Nadevi – 300 g;
  • Šampinjoni – 400 g;
  • Sončnično olje;
  • Sol;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Mleko – 100 ml.

Testo razvaljamo na pekaču, tako da je visoko strani.

Nadev zmešamo s sesekljanimi gobami in čebulo, dodamo, zmešamo in porazdelimo testo.

Naredite nadev iz jajc in mleka, premažite z metlico in prelijte pita.

Takoj postavite v vročo pečico, nastavite na 200 ° C za 50 minut.

Odprta zelna pita z gobjim testo brez kvasovk

Nežna dosledna odprta zelna pita z gobami iz Testo brez kvasa bo postalo ena izmed vaših najljubših peciv.

  • Testo – 600 g;
  • Šampinjoni – 500 g;
  • Zelje – 300 g;
  • Čebulice – 2 kos .;
  • Sončnično olje;
  • Jajca – 3 kos .;
  • Sol;
  • Mleko – 100 ml;
  • Zelene vejice cilantro – 7 količin

Zelje nasekljajte in na zelenjavi dušite 15-20 minut olje.

Olupite in narežite čebulo in gobe, pražite do pripravljenost in zmešamo z zeljem.

Razvaljano testo dajte v obliko, naredite visoke stranice in razprite nadev.

Solimo, vlijemo stepeno maso mleka in jajca.

Pečemo pri 190 ° C 40-45 minut.

Okrasite odprto pito zelja z gobami z zelenimi listi. cilantro

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment