Okusne sušene gobe in gobice prah

Omaka iz suhih gob je odlična poleg katere koli glavne priloge ali priloge, ki jo potrebujete, potrebujete le izberite prave komponente zanj. Intenzivno aromatično bencinska črpalka odlično dopolnjuje testeninske, mesne in ribje jedi ali enolončnico. Še ena prednost tega oblačenja, poleg okusa, je preprosta priprava, saj se jih je vredno naučiti nekaj možnosti receptov.

Recept za srčno gobo omako iz posušenih posušenih gob

Recept za srčno omako iz posušenih gob predlaga uporaba takšnih komponent:

  • 50 g posušenih šampinjonov.
  • 1 skodelica mleka.
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
  • 20 g masla.
  • 25 g česna.
  • 1 žlica. žlico moke.
  • 1 kos čebulo.
  • 2 kozarca vode.
  • 1 ščepec soli.
  • 20 g peteršilja ali kopra.

To gobovo omako lahko pripravimo iz posušenih mletih gob oz samo iz sesekljanih suhih.

Šampinjone prelijte z vodo in pustite 2 uri.

Ko se zmehčajo, jih morate v isti tekočini kuhati 40 min .. Pripravljene gobe damo v drugo posodo.

Čebulo narežemo na majhne kocke in popečemo do zlate barve senčilo v rastlinskem olju, trajalo bo 10 minut.

Nato dodamo zdrobljene šampinjone in dušimo še 15 min

Moko zmeljemo s stopljenim maslom in prepražimo naprej nizka vročina 4-5 minut Po tem morate previdno vnesti vanj končana tekočina.

V ponev vlijemo gobe, zalijemo jih z juho.

Končni dotik na tej točki bo dodajanje soli.

Nato morate segreto mleko počasi vlivati ​​v posodo, masa nenehno mešamo.Čas kuhanja traja 15 minut.

Česen zmeljemo z zelišči in dodamo kresniku, to bo dalo nota pikantnosti.

Kuhajte še 3-5 minut. in ga lahko postrežemo pripravljena omaka na mizi.

Ta možnost je zelo primerna tako za zelenjavne kot mesne jedi.

Kremna omaka na koščke narezanih gob

Kremna omaka na koščke narezanih gob pripravljeno z uporabo naslednjih komponent:

  • 2 žlici. žlice moke.
  • 200 g posušenih gob ali lisičk.
  • 1 majhna čebula.
  • 30 g masla.
  • 1 skodelica kreme.
  • 3 kozarci vode.
  • 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.
  • 1 ščepec soli.

Preden začnete kuhati kašo, jo morate namočiti medene gobe ali lisičke za noč v 2 kozarcih vode (7-8 ur), in zjutraj Lahko uporabite končno sestavino.

Gobe ​​nato temeljito sperite maso premaknite v ponev. Domača posušena gobova omaka ta recept je boljši, če juho filtriramo skozi sito, čiščenje možnih nečistoč Toplotni čas predelava gob bo 35 minut. Kdaj bo izdelek lahko pripravljenost, ga je treba sekati ročno ali sesekljati z njim mešalnik. Maslo stopite in mu dodajte rastlinsko olje. Vstavite moko in sesekljano čebulo, dušite celotno mešanico 5-7 minut. Vlijte noter 1 skodelica segrete vode in tople smetane. Dodamo v kuhano maso gobe, sol in poper. Mešamo do gladkega nastalo omako, jo zavremo in dušimo še 10 minut. pri nizki vročini. Nastalo aromatično omako lahko odstranite s štedilnika in postrežemo takoj.

Kako narediti suho gobo omako iz porcinija

Še en recept za gobovo omako doma iz suhega gobe so preproste in ne zahtevajo posebnih materialnih stroškov. Zanj potrebujejo take sestavine:

  • 150 g suhih gob prašičev.
  • 1 skodelica vode.
  • 1 skodelica mleka.
  • 30 g moke.
  • 30 g masla.
  • 1/3 čajne žličke soli.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.
  • 1 ščepec muškatnega oreščka.

Namesto ceps lahko uporabite katero koli drugo, vendar s cepsi preliv se bo izkazal za bolj zadovoljujoč, njegov okus pa bolj izrazit. Za Priprava je pomembno, da jih najprej namočite 1 uro. Po tem kuhamo v ponvi v 1 kozarcu vode 15 minut. pri nizki vročini. Je boljše ne odstranjujte pokrova s ​​posode, da voda ne izhlapi popolnoma. Kako si sami skuhamo omako iz posušenih gob gobe – enostavna naloga, če so dovolj mehke. Po tem od tega jih je treba s tekočino dati v mešalnik in sesekljati homogen pire krompir. V ponvi stopite maslo, dodajte moko in mešamo na šibkem ognju, dokler ne nastane zmes brez grudic. V prestavite ponev in jo premažite z moko in maslom. Pripravljeno vroče mleko počasi uvajamo, nenehno mešamo teža 3 minute Ko zmes postane homogena, jo potrebujete dodajte aromo z začimbami in ščepcem soli.

Bogata sušena gobova kremna gobova omaka

Lahko pripravite tudi drugo možnost, v kateri je glavna sestavina se bo dlje vpijela.

Za pripravo sesekljane suhe smetane omake gobe morajo jemati take izdelke:

  • 100 g suhih gob prašičev.
  • 1 skodelica kreme.
  • 60 g masla.
  • 1 žlica. žlico moke.
  • 1 skodelica vode.
  • 0,5 čajne žličke soli.

Doslednost omake bo določila, kako najboljša je. služiti. Če se izkaže, da je debel, je bolje, da ga daste v omako in uporabite za mesne jedi. Če je omaka tekoča, lahko od zgoraj ga nalijte na glavno jed. Lahko so testenine, pire krompir ali enolončnico. Če želite narediti omako, jo morate dokončati naslednje akcije.

Operite posušene šampinjone gob, dodajte vodo in pustite, da nabreknejo 7 ur Raje to storite čez noč. Kdaj je glavna sestavina za kremna gobova nasičena omaka iz posušenih gob nabrekne, ga je treba variti. Toplotna obdelava mora potekati naprej dušite in vzemite 20-30 minut.

V ponvi stopite maslo in zmešajte z moko. Kdaj bo homogena masa, je potrebno počasi vnašati smetano vanjo in dodajte sol. Gobe ​​sesekljamo na kocke ali majhne podolgovate rezine in jih dodajte v ponev. Počasi ogenj, nenehno mešamo, dušimo 3 minute, odstavimo in damo jed nekoliko vztraja.

Da preprečite majhne težave med kuhanjem, je moka boljša najprej prepražite v suhi ponvi brez olja in smetane – ogreti. To bo pomagalo preprečiti strjevanje in nastajanje. kepice.

Recept za klasično suho gobovo omako gobe

Druga možnost je pripravljena z dodatkom čebule.

Za recept za klasično suho gobovo omako gobe potrebujejo naslednje komponente:

  • 40 g posušenih šampinjonov.
  • 1,5 žlice. žlice moke.
  • 1 majhna čebula.
  • 90 g masla.
  • 2,5 skodelice vode.
  • 1 ščepec soli.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.

Za kuhanje šampinjone namočite v vodi 3 ure. Bolje jih je kuhati v isti vodi, da ne bi odtekli nasičeni tekočina. Postopek kuhanja bo trajal 1 uro na nizki vročini. Juha odcedimo v ločeno posodo in nasekljamo gobe. V ponvi zmešamo 60 g masla z moko, mešanico pražimo, nenehno mešamo v 3-4 minutah Juho vstavite v posodo in kuhajte še 15 minut. Na tretjini masla pražite sesekljano čebulo zlatost, dodajte gobe in, ko mešanico umaknete, prestavite v ponev. Sestavine mešamo do gladkih, v zaključek morate dodati sol in poper. Končano jed skuhajte še 5 minut na nizki vročini in pustimo, da se malo kuha.

Varianta gobova omaka iz posušenih mletih gob s kislo smetano

Za naslednjo možnost, kako kuhati okusno gobo omaka iz posušenih gob na vodi, take boste potrebovali sestavine:

  • 50 g suhih gob prašičev.
  • 3 kozarci vode.
  • 1 srednja čebula.
  • 2 žlici. žlice olivnega olja.
  • 1 ščepec soli.
  • 2 žlici. žlice moke.
  • 25 g masla.
  • 1 skodelica mleka ali 30 g kisle smetane.
  • 20 g peteršilja ali kopra.

Za recept za suho sesekljano ali narezano gobo omako št potreba, da jih namakate.

Nalijte gobe v ponev in nalijte 2 skodelici vode. Čas kuhanja je 30-35 minut Čebulo narežite in jo prepražite oljčno olje 7 minut, nato dodamo 1 skodelico vode in dušimo še 15 minut Ko so gobe pripravljene, morajo biti ulovimo in prestavimo na čebulo, sol. Ko čebulna kocka pridobijo zlati odtenek, potresemo jih po moki. Dodamo 25 g masla in zmešamo maso, ko je se raztopi. Juho nalijte v ponev in kuhajte 10 minut. Lahko dodajte mleko ali kislo smetano, vendar se bo omaka izkazala okusna in brez nje sestavni del. Končano jed posujte z zelišči in počasi mešajte ogenj še 3 minute.

Kako narediti domačo gobovo omako s posušenimi gobami

Obstajajo tudi drugi načini za pripravo omake s posušeno vodo. gobe.

Za enega od njih morate uporabiti takega sestavine:

  • 100 g posušenih šampinjonov ali ostrig.
  • 2 kozarca vode.
  • 1 žlica. žlico moke.
  • 2 majhni čebuli.
  • 50 g masla.
  • 1 ščepec soli.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.

Če želite doseči dober rezultat, se morate držati zaporedje dejanj.

Šampinjone ali ostrigarke namočite v 2 različna kozarca vode pri 2,5 ur. Ko postanejo mehke, jih morate kuhati 30 minut. v ista voda, po kateri se tekočina odcedi v ločeni posodi. Avtor recept, kako narediti domačo gobovo omako iz posušenih gob, ki jo potrebujete sesekljamo gozdne izdelke, drobno sesekljamo čebulo in prepražimo odeje v 35 g olja. Najprej moko prepražimo na suhi ponev, pozneje pa ji dodajte še preostalo olje. Po tem zmešamo maso, prestavimo v ponev in, da mešanica ne gori, vanj vnesite vročo juho. Bolje je soliti in poper, ko se začne zgostiti, morate dodati gobe in čebulo. Na na zadnji stopnji je treba omako dušiti na nizkem ognju še 5 min., mešamo.

Ta omaka je zelo primerna za kotlete. Prav tako je vredno opozoriti da se, ko se ohladi, zgosti, če je zelo debel doslednost je nezaželena, v začetni fazi jo lahko dodate malo voda (poleg navedene količine).

Gobova omaka, gotova receptura, s kisla smetana

Za recept za omako iz suhih nastrganih gob s kisla smetana potrebuje naslednje sestavine:

  • 100 g praška iz posušenih gob.
  • 1 kos čebulo.
  • 30 g masla.
  • 50 g trdega sira.
  • 1 strok česna.
  • 1 čajna žlička moke.
  • 20 g peteršilja.
  • 1 ščepec soli.
  • 1 čajna žlička sladkorja.
  • 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja.
  • 3 kozarci vode.
  • 80 g kisle smetane.

Pred kuhanjem morate prašek naliti z 1 kozarcem vode in pustite 1-2 ure.

Prenesite v ponev ali ponev z rastlinskim oljem sesekljano čebulo in pražimo 5-7 minut. Na drobno sesekljamo česen in nariban sir, vlijemo zdrobljen v drugo posodo peteršilj. V skledo s čebulo nalijemo prazno za gobovo omako iz posušen gobe v prahu, infundiran v vodi, sol in potresemo sladkorja. Mešajte in kuhajte 15-20 minut., pokrivanje s pokrovom. Mešanici dodajte kos zmehčane smetane. olje in česen, premešamo.

Ko se maslo stopi, dodamo moko, premešamo maso in potresemo z naribanim sirom. V ponev vlijemo preostalo vodo in dobro premešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi. V dodajte kislo smetano in občasno vmešajte v 10-15 minut, dokler se ne zgosti.

Kako narediti omako z okusom po suhih gobah

Tanka sesekljana gobova omaka posušene gobe s kislo smetano zahtevajo naslednje izdelki:

  • 400 g suhih gob prašičev.
  • 3,5 skodelice vode.
  • 1 ščepec soli.
  • 2 žlici. žlice moke.
  • 250 g kisle smetane.
  • 1 srednje velik korenček.
  • 20-30 g peteršilja.
  • 1 kos čebulo.
  • 1 lovorjev list.
  • 2-3 žlice olivnega olja.
  • 5 grah črnega popra.
  • 1 strok česna.

Po tem, ko so gobe napolnjene z 1,5 skodelice vode in jih infundiramo 2 uri lahko nadaljujete na glavni del kuhanja.

Čebulo je treba drobno sesekljati, bolje je naribati korenje. V oblogo nalijte obdelovance, prepražite z oljem in soljo. Ne pripeljite jih do rjave barve, dovolj je 5 minut. Po receptu kako narediti dišečo omako iz posušenih gob, potrebujete žlico z režo dobite jih in ponev prestavite na zelenjavo. Premeh in izdaja toplotna obdelava 5-7 minut Zalijemo z juho in dodamo celoto strok česna Po 3 minutah nalijte še 2 kozarca vode, poper, sol in dodamo lovorjev list.

Dobljeno zmes zmešamo, pokrijemo in kuhamo še 15 min Moko s kislo smetano zmešamo do enakomerne mase brez grudic. V juho počasi vlijemo kislo smetano in moko, nenehno mešamo. Kuhajte 10 minut. pri nizki vročini. Dodamo sesekljan peteršilj in kuhajte 3-5 minut.

Gravy te možnosti je odličen za krompir pire krompir.

Posušene gobe, mleko in kisla smetana

Gobova omaka s kislo smetano iz posušenih gob je Odličen dodatek k jedem iz perutnine. Še posebej dobro on Primerno za piščanca ali purana.

Za to morate pripraviti naslednje komponente:

  • 300 g suhih gob.
  • 300 ml mleka.
  • 2 kozarca vode.
  • 100 ml oljčnega olja.
  • 100 g kisle smetane.
  • 3 kos čebulo.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.
  • 1 ščepec soli.

Za kuhanje sledite navodilom.

Čebulo drobno sesekljamo in dušimo v olju, preden postane mehko. Prej dodamo sesekljane šampinjone 3 ure ga v vodi in pečemo 20 minut mešanje. Tekočino iz infuzije šampinjonov vlijemo v skupno količino masa ni potrebna, vendar se lahko uporablja za nadzor gostote. Je pomembno poskrbite, da mešanica ne bo zgorela. Ko se gobe in čebula ohladijo, jih je treba dati v mešalnik, dodati kislo smetano, sol, poper in nalijemo 150 ml mleka. Maso zmeljemo do homogenega stanja pire krompir. Omaka iz mletih posušenih gob prestavimo v ponev in dodamo preostalo smetano, premešamo. Maso segrevamo na šibkem ognju, odstavimo s štedilnika in pustimo infuzirati 15-20 minut.

Kako drugače lahko naredite omako iz posušenih gob v prahu

Okusno kašo lahko naredimo ne samo iz sesekljanih gob, ampak in iz različice praška. Če želite to narediti, vzemite take sestavine:

  • 1 čajna žlička gob v prahu.
  • 3-4 kozarci vode.
  • 1 žlica. žlico pšenične moke.
  • 1 žlica. žlico kisle smetane.
  • 1 majhna čebula.
  • 30 g masla.
  • 20-30 g kopra.
  • 1 ščepec mletega črnega popra.

Uporabite lahko tako svež koper kot posušen. Po tem kako bodo komponente pripravljene, lahko začnete ustvarjati omaka iz mletega prahu iz posušenih gob.

Prašek namočimo v 2-3 žlice. žlice vode. Bolje, da se toplo voda. Pustite mešanico, da vzhaja 30 minut. Sesekljano čebulo na olju narežemo na kocke in prepražimo. Ko čebula porumeni, potresemo z moko in dobro premešamo. Ko čebula in moka dovolj ocvrti (vendar ne porjavi), morate vnesti preostalo vodo v ponvi in ​​mešanico popramo.

Infuziran prašek z vodo vlijemo v skupno maso in meša. Nastali omaka naj vre 5 min Ko je pripravljen, dodajte kislo smetano in nasekljano koper. Po mešanju s kislo smetano zavremo še 3 omake min in odstrani s štedilnika.

Ni potrebno uporabljati praška iz ene vrste gob. Do omaka, narejena iz posušenih mletih gob, je imela več zanimiv in nenavaden okus, lahko mešate različne možnosti. Do na primer boletus, boletus in ostrige. Lahko jih kombinirate po svojih željah.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment