Omake z zamrznjenimi gobami: domače recepti

Vsako sezono je mogoče označiti s tem, kar se pojavi priložnost uživati ​​v nekakšnih izdelkih, ki v obstaja obilje samo v tem določenem obdobju. Vizionarske ljubice vrsto let vadil takšne trike, kot je zamrzovanje hrano in njihovo uporabo skozi vse leto. Nisem izjema in zamrzovanje gob. In kot rezultat, je sledilo izum številnih receptov, v katerih se uporabljajo. Drugače je juhe, pite, paste in celo pice. Še posebej priljubljena domače omake iz zamrznjenih gob. Najbolj v tej situaciji je glavna stvar, da izdelek ohrani vse svoje uporabne lastnosti in zgradba.

Gobova omaka z zamrznjenimi jurčki iz prašičev z vinom

Takoj je vredno razmisliti, da bo ta omet precej debel in srčna, da bi sploh lahko prešla na poln obrok. V sestava vključuje:

  • 500 g zamrznjenih belih gob;
  • 4 čebule;
  • 200 ml suhega belega vina;
  • 500 ml težke smetane;
  • 30 g masla;
  • 1 tsp sladkorja
  • mlet črni poper in sol po okusu;
  • 1 srednje velik koper.

Karkoli je bilo načrtovano, da bi naredili zamrznjeno omako gobe, najprej jih morate odmrzniti.

Najprej morate gobe dati v skledo, jih naliti hladne vodo, po 2 minutah pa jo odcedite s pomošjo filca.

Nato olupite čebulo, jo narežite na tanke obroče in strup v ponvi, ogreti z maslom. Pokloniti se dalo jedem poseben okus, mora biti pravilno kuhano.

Za začetek pražite približno 5 minut, nato nenehno mešajte dodajte 50 ml vina in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Ponovite ta postopek še 3-krat.

Ko je vse vino izhlapelo, je čas, da dodamo sladkor in odidemo ponev nad ognjem še eno minuto. Skupni čas kuhanje čebule bo trajalo približno 20 minut.

Naslednji korak je, da dodamo nasekljane šampinjone ponev. Preden tekočina izhlapi, jih morate ocvrti, po katerem lahko dodamo smetano, sol in poper.

Ta zamrznjena gobova omaka mora biti enolončnica najmanj 30 minut. Na samem koncu jed potresemo z drobno sesekljano koper.

Smetana zamrznjena gobova omaka s prašniki s smetano

  1. Kuhanje se začne naravno z odmrzovanjem beljakov gobe v količini 500 g.
  2. Nato ponev segrejemo z 1 žlico. l maslo in naprej 3 čebule, narezane na tanke obroče, prepražite. Med za kuhanje čebule dodamo tudi 200 ml suhega belega vina, kot v prejšnjem receptu, in na koncu – tudi 1 tsp. sladkor za sladkega okusa.
  3. Narezane gobe je treba poslati v čebulo in dati termalni predelavo do popolnega izhlapevanja tekočine.
  4. Naslednji korak, kako narediti tekočo gobovo omako iz zamrznjene gobe se bodo razlikovale v tem, da jih potrebujete več kot le nalijemo 500 ml smetane, lahko pa tudi 250 ml juhe. Lahko je tako gobe in piščanec.
  5. Po dodajanju teh sestavin ne pozabite na sol in poper bodoča omaka po okusu.
  6. Zdaj je najpomembnejše, da ne pretiravate s ponev na štedilniku.
  7. Ves čas kuhanja na nizkem ognju ne sme biti daljši od 30 minut
  8. Pol ure kasneje gobova omaka z zamrznjenimi jurčki s prašniki smetano in juho lahko štejemo za pripravljene. Po želji fino sesekljajte koper in posujte to kreacijo z zelišči.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kisla smetana

Ta recept je verjetno najbolj priljubljen od vseh, saj je prav to kombinacija izdelkov velja za najbolj harmonično. Kuhanje vključuje naslednje korake:

  1. 300 g šampinjonov je treba odtajati in odstraniti odvečno vlago jih s prtički.
  2. 40 g masla stopite v ponvi in gobe pražimo do zlate rjave barve.
  3. V drugi suhi ponvi prepražimo 20 g pšenične moke oz. vanj nalijte 100 ml gobove juhe in vse skupaj zmešajte z metlico, tako da se ne pojavijo grudice.
  4. Gobam dodamo to omako in na maso dušimo celotno maso nekaj minut.
  5. Nato morate vzeti dve jajci, ločiti rumenjake od njih in zmešamo s kislo smetano srednje vsebnosti maščobe v količini 150 ml s venček. Solite in poprajte po okusu, dodajte 3 ml limone sok in vlijemo nastalo maso gob.
  6. Prihodnjo omako naj bo na nizkem ognju približno 5 minut. Glavna stvar na tej stopnji – ne dovolite, da se rumenjaki zvijajo. Če je mogoče, bolje kuhajte v vodni kopeli.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kislo smetano, pripravljen. Postrežemo ga lahko tako vroče kot hladno.

Kako narediti gobovo omako iz zamrznjenih gob s paradižnikom

Za naslednji recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • zamrznjeni šampinjoni – 500 g;
  • čebula – 150 g;
  • korenje – 150 g;
  • maslo – 40 g;
  • pšenična moka – 3 žlice. l .;
  • paradižnikova pasta – 2 žlici. l .;
  • voda – 150 ml;
  • lovorjev list – 2 kos .;
  • ½ žličke granulirani sladkor – neobvezno;
  • sol in poper po okusu.

Izberite sladko in svežo zelenjavo in bodite pozorni da se šampinjoni ne zamrznejo.

Recept za zamrznjeno gobovo omako gobe vključujejo naslednje korake:

  1. Najprej morate segreti maslo v ponvi in na njem prepražimo drobno nasekljano korenje in čebulo.
  2. Nato morate gobe odmrzniti, jih posušiti s prtičem in pošljite v ponev k zelenjavi. Vse skupaj prepražimo do popolno izhlapevanje tekočine.
  3. Medtem ko se zelenjava ocvrti, ocvrti v ločeni suhi ponvi moko do karamelne barve. Nato ji dodajte vodo in zmeljemo maso do homogene konsistence. Izogibati se je treba videz grudic. Če se je to še vedno zgodilo, morate maso odcediti skozi sito.
  4. V nastalo zmes dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list, sol, poper in pol žlice sladkorja po želji. Če vam ni všeč sladkega okusa, brez njega lahko storite. Vse je zelo potrebno dobro premešamo in vlijemo nastalo maso gob in zelenjave.
  5. Omako dušimo pod zaprtim pokrovom na srednjem ognju 5 minut. Previdno poskrbite, da se nič ne opeče premešamo.

Brez izdelave opisane gobove omake ni težav paradižnikova pasta iz zamrznjenih gob ne bi smela nastati.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment