Palačinke z mesom in gobami: recepti kuhanje

Od nekdaj palačinke predstavljajo toplo in nežno sonce in tradicija pečenja okusnih zlatih palačink z najrazličnejšimi polnjenje prazničnega tedna palačinke označuje skorajšnji prihod pomladi. Radi so kuhali to jed ne samo v Rusiji, ampak tudi na Zahodu. Torej najstarejši okusni recept za palačinke je bil najden v Anglija.

In danes ima vsaka ljubica verjetno nekaj svojega posebnega recepti za ta okusen izdelek iz moke. Pogosto okusne rožnate palačinke so ena glavnih jedi na praznična miza, saj jih je mogoče napolniti s čimerkoli. Ali hočeš presenetiti svojo družino in goste? Naredite okusne palačinke z mesom in gobe, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega in mora tudi najmanjšim gurmanom bo všeč.

Palačinko testo z mesom in gobami

Receptov za pripravo palačink z mesom in gobami je zelo raznoliko. Poleg tega se razlikujejo po sestavi sestavine za testo in niz izdelkov za kuhanje prelivi Testo lahko pripravimo v več načine:

  • v mleku;
  • na kefirju;
  • kuhana na kefirju in mleku.

Različna sestava testa na izhodu daje različno gostoto in volumne palačinke Katero možnost izbrati je stvar osebne narave preferenc.

Recept za mlečno testo

Za pripravo testa za palačinke na vodi, ki ga boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 0,5 l pasteriziranega mleka;
  • piščančja jajca 1-2 kosov;
  • 4 žlice. žlice pšenične moke (s hribom);
  • 30-50 g masla za mazanje;
  • 2 žlici. žlice rastlinskega rafiniranega olja;
  • kos maščobe;
  • sol in sladkor po okusu.

Testo lahko pripravimo tako ročno kot s pomočjo kuhinje pomočniki, na primer mešalnik. Najprej v skledo ali skledo mešalnika dajte jajca, sol in sladkor ter dobro premešajte. Po tem v posodo dodamo ogreto mleko in presejano moko. Vse Sestavine dobro pretlačite do gladkega. zračno maso brez grudic in dodajte rastlinsko olje.

Pekač pred infundiranjem vsake nove porcije testo za palačinke namažite s koščkom slanine ali rastlinskega olja (z uporabo čopiči). Vsako palačinko popecite na obeh straneh in po odstranitvi eno zgornjo stran z maslom. Palačinka iz Takšna testa so sama po sebi zelo okusna in aromatična. Lahko jih jeste brez polnjenja, šele nato dodate količino sladkor mora biti enak 1 žlici. žlico in zraven še vedno v testo, ki ga potrebujete dodajte vanilin na konico noža.

Recept za testo Kefir

Polnjene so zelo okusne in puhaste palačinke meso in gobe, kuhane na kefirjevem testo. Palačinko testo naprej kefir je zelo enostaven za pripravo, če je vse narejeno po receptu so končni izdelki tanki in ribja mreža

Za pripravo testa na kefirju boste potrebovali takšno izdelki:

  • 1 liter kefirja 2,5% ali 1% (po okusu);
  • 1 čajna žlička sladkorja in enaka količina soli;
  • 250 g pšenične moke (presejano);
  • 80 g škroba;
  • 1 g sode bikarbone;
  • 1-2 jajca;
  • 30 ml rastlinskega olja.

Najprej morate v skledi zmešati kefir, jajce, sol in sladkor. V v ločeni posodi zmešamo moko in škrob, dokler ne postane gladka. Dodaj to suho maso v dobljeni mešanici kefirja in jajc in vse dobro mešati. Po tem dodajte sodo, ponovno premešajte in mešanici dodajte rastlinsko olje.

Nastalo testo za palačinke bi moralo biti precej tekoče, vendar ne bojte se, da bodo palačinke slabo zapustile ponev in raztrgati. Zaradi prisotnosti komponent, kot so škrob in rastlinsko olje, se bosta preprosto “skočila” ponve brez kakršnega koli truda. Potem je treba preveč debele tesne razredčiti kefir. Palačinke enakomerno nalijte na predhodno segreto ponev. plast, rjava do zlato rjave barve.

Recept za pecivo Choux

Palačinke z mesom in gobami, prikazanimi na spodnji fotografiji, kuhane na osnovi kefirja so zelo zračni in porozni, a še več debelejša kot kuhana v mleku.

Če jih želite pripraviti, potrebujete naslednje sestavni deli:

  • 500 ml kefirja 2,5% maščobe;
  • 1-2 jajca;
  • 1 žlica. mleko;
  • 350-400 g moke;
  • 0,5 čajne žličke soli;
  • 1 čajna žlička sode in enaka količina sladkorja;
  • 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja.

Kefir segrejemo na temperaturo 40 stopinj (tako da je rahlo bolj vroča od telesne temperature), izpodrijte jo z vsemi sestavnimi deli, razen mleko in rastlinsko olje. Zavremo mleko in tanko prelijemo s trikom ob stalnem mešanju, previdno premešamo in dodamo rastlinsko olje.

Kuhanje nadeva za palačinke z mesom in gobe

Za pripravo okusnih prelivov za palačinke z mesom in gobami uporabljati je treba samo svežo hrano, tako da je v postopku se niso začele hitro slabšati, ko so končale palačinke. Lahko uporabite različne vrste mesa in gob po vašem okusu.

Palačinke, polnjene s govedina in gobe. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 300 g pustega govejega ali telečjega mesa;
  • 250-300 g gob;
  • 2 glavi bele čebule;
  • rastlinsko olje za dušenje in cvrtje;
  • črni poper in sol po okusu.

Meso je treba pripraviti vnaprej, oprati ga je treba, kuhati osoljeno vodo, ohladimo in precedimo skozi mlinček za meso. Gobe operemo, osušimo, rezimo, damo na predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Čebulo olupite in nasekljajte pol obročev, pošljite gobam. Čebulo ohladimo z gobami in tudi preskočite skozi mlinček za meso. Poper in sol dobljeno maso po okusu.

Palačinke, polnjene s piščancem in gobami

Nič manj okusne in zadovoljne so palačinke s piščančjim mesom in gobe, katerih recept in fotografije so podane spodaj.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 350 g piščančjega fileja;
  • 200 g gob;
  • čebulna glava;
  • pol sladke paprike;
  • 50 g masla;
  • kuhalno olje za cvrtje;
  • poper in sol po okusu.

Piščančji file operemo, zavremo in ohladimo. Čebulo olupite in nasekljajte na ponvi segrejte na segretem rastlinskem olju v ponvi do preglednosti. Gobe ​​speremo, osušimo, drobno sesekljamo in pošljite čebulo, dodajte maslo, kuhajte do mehkega. Ohlajeno mešanico mesa in čebule z gobami v mlinčku za meso in mešamo do gladkega, po potrebi solimo.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment