Pečen krompir v foliji s gobe

Glavne prednosti kuhanja krompirja z gobami v folija v pečici je, da sok, ki ga izločajo sestavine, ne izhlapi, zato je izguba hranilnih snovi minimalna. Tudi s to metodo pečenja se aromatično bolje ohrani lastnosti izdelkov. Kuhanje krompirja z gobami v foliji, ne pozabite, da morate čim bolj zaviti vse sestavne dele tesno, sicer bo sok iztekel in začel goreti, in jed sama zateči se

Kako pečemo krompir z gobami v foliji

Recept številka 1

Sestavine

  • Krompir – 1 kg
  • gobe (poljubne) – 0,5 kg
  • čebula – 1-2 kos.
  • smetana ali kisla smetana (10%) – 200-300 ml
  • moka – 2-3 žlice. l
  • rastlinsko olje po okusu
  • česen – nekaj strokov
  • zelenice (koper, peteršilj) – 1 šopek
  • majaron – 1 tsp.
  • Provansalska zelišča – 1 tsp.
  • Sol po okusu
  • Poper – po okusu

Kuhanje:

Olupljen krompir narežite na majhne koščke.

Sesekljajte čebulo – bolje je, da jo naredite v velikih polkrogih, tako da med cvrtjem ne gorijo.

Na rastlinskem olju prepražimo (do polovice kuhane!) Gobe s čebulo, na koncu dodajte moko in vse skupaj temeljito premešajte skupaj še 5 minut.

Globoko ponev namastite z rastlinskim oljem, postavite sem sesekljan krompir, na vrhu pa gobe s čebulo.

Vlijemo v smetano ali kislo smetano, pomešano z majaronom in Provansalska zelišča, sol, poper in damo v pečico.

Pečemo na šibkem ognju, dokler krompir ni kuhan.

Med kuhanjem večkrat premešajte vsebino ponve. Poskusite tudi preveriti, ali je dovolj soli. Če ni dovolj – dodajte.

Ko je jed pripravljena, ugasnite pečico, pokrijte ponev folijo in pustimo v tej obliki nekaj minut (minut 15–20).

Česen drobno nasekljamo, zelišča sesekljamo.

Ko odstranite folijo iz ponve, posodo najprej velikodušno potresemo česen in nato zelišča.

Recept številka 2

2 kg krompirja, 500 g svežih gob, 2 čebuli, 2 rezini dolga štruca, 1 jajce, rastlinsko olje, sol, poper

Za kuhanje te jedi, pečene pod folijo s gobe, krompir je treba kuhati v svoji koži, olupiti, rezati zgornji in spodnji del (za stabilnost), previdno odstranite del kaše, pri čemer pustite steno debeline 1 cm. Gobe skuhajte osoljeno vodo, odstranite iz juhe, drobno sesekljajte. Čebula drobno sesekljamo, prepražimo v olju. Dodamo gobe, pražimo 5-7 minut. Odstranite s toplote, ohladite. Rezine hlebca namočite v vodi, stisnite, dodajte v čebulo in gobovo maso. Premažite z jajcem, soljo, poprom in dobro premešamo. Krompir napolnimo s pripravljeno maso, pokrijte z rezanimi vrhovi, zavijte v folijo, nastavite na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici 15 minut. Preden postrežemo pečen krompir z gobami v pečici, odstranite folijo, posodo potresemo z zelišči.

Krompir z gobami, mesom in sirom, pečen v foliji pečico

Recept številka 1

  • Goveje meso ali svinjina brez kosti – približno 1 kilogram;
  • Čebula – 2 glavi;
  • Krompir – približno 1,5 kilograma;
  • Šampinjoni ali ostrige – 500 gramov;
  • Trdi sir – 300 gramov;
  • Majoneza – 250 gramov;
  • Mlet črni poper – približno 0,5 čajne žličke;
  • Lyuba pripravljena začimba za cvrtje mesa – približno 1 žlica žlica;
  • Sol – 3-4 ščepeca;
  • Rastlinsko olje – 2 žlici.

Najprej pripravite meso, ga razrežite na koščke. Običajno sem narežemo na kocke, približno dva ali tri centimetre, potresemo z začimbo za prepražimo meso, vse temeljito premešamo, pokrijemo, pustimo vztraja. Nato operite in olupite vso zelenjavo. Sesekljano čebulo dovolj drobno kot za pripravo juhe. Krompir je boljši sesekljajte tanke kroge ali dolge piškote. Gobe narežemo na plošče.

Postavite pečico, da se segreje na 180-200 stopinj. Na suho prelijte čisti pekač in ga temeljito namastite dno in stene kalupa. Ponovno vmešajte meso in ga enakomerno razporedite na pekaču. Meso razporedite.

Če je bila začimba brez dodajanja soli, potem malo soli le nekaj ščepcev – to je dovolj. Malo potresemo čebulo. Naslednja plast je krompir, ki ga razporedimo po mesu kosov. Nato potresemo s čebulo, polovico črnega popra in preostala sol. Lahko jih poškropite začimbe, na primer mleti bazilike ali koriandra. Širite krompir.

Zdaj je na vrsti goba. Razširite jih tako, da enakomerno s plastjo pokrijemo celotno površino krompirjeve plasti. Ploskajte z rokami gobja plošča, vsi morajo ležati vodoravno, potresemo s preostalim poprom. Gobe ​​razporedimo

Naribajte sir in naribajte, zelo drobno ni potreben, lahko pa ga narežete z nožem na tanke plošče, nato pa jih narežite na trakove.

Sloj majoneze. Gobe ​​namastimo z majonezo, potresemo s sirom britja, z žlico ali nožem nežno pritiskajte na površino.

Plast sira. Pekač obložimo s folijo folije, da ne bi nastale so vrzeli in razpoke. To je treba storiti zelo previdno, tako da folija se ni dotaknila sira. Če obstaja kakšna kritina, potem lahko pokrij jo. Postavimo na sredino pečice in pečemo.

Približno trideset minut pozneje lahko folijo odstranite in brez nje kuhate njo. Običajno se na dnu nabira prava količina vode in zato krompir je precej mehak. Če je jed popolnoma suha, lahko dodate malo vode ali juhe in pečete še nekaj minut petnajst. V tem času se bo sir popolnoma stopil in rjavi. Skupni čas za kuhanje krompirja z mesom in gobami v foliji traja približno 50 minut.

Recept številka 2

  • Sesekljano goveje meso 250 g
  • 3p krompir.
  • Kisla smetana 1 žlica (25 g)
  • Gorčica 1 tsp (12 g)
  • Paradižnik 1 žlica
  • Posušen origano 1/2 žličke
  • Paradižnik 1 kos. (100 g)
  • Sveži šampinjoni 3 kos. (75 g)
  • Čebula 1 kos. (120 g)
  • Trdi sir 100 g
  • Rastlinsko olje za mazanje 1 žlica. (17 g)
  • Sol, poper

Meso narežite na 3 dele v kosih ali na koščke sesekljajte, operite nastale koščke. Lahko tudi kuhate marinada, vloženo meso bo veliko okusnejše, če pa ne veste, kako ga pravilno poberemo, nato pa sledite korakom recepta. Za jed je primerno piščančje, puranje ali svinjsko meso.

Zmešajte kislo smetano, paradižnik, gorčico, origano in 1/3 čajne žličke soli (ali po okusu). Meso z dveh strani poper, sol in mast nastala marinada. Meso pošljemo v hladilnik za vsaj 2 ur.

Krompir olupite in narežite na kocke. Četrtinski obroči olupljeno čebulo in čist paradižnik v krogih. Gobe ​​temeljito operemo in narežemo na plošče.

Folijo odrežite tako, da jo lahko položite meso in ga pokrijemo. Podmažite del folije, ki se nahaja na dno kalupa z maslom. Na to daj govedino. Vsak kos bi moral ležijo blizu drug drugega. Na vrh položite krompir. Čez krompir položite po plasteh: čebulo, gobe in paradižnik.

Pečico vklopimo, temperatura je 190 stopinj.

Meso ovijemo s folijo in pošljemo v pečico, pečenje oz. čas in priprava bo trajala 45 minut.

Dobimo obrazec z govedino, odpremo vrh folije, ga obložimo nariban sir na grobi graterji. Damo v pečico še 12 minut.

Lahko postavite celotno jed na mizo in jo okrasite z zelenjem in Postrezite s prilogo. Za prilogo k pečenemu krompirju z mesom oz. sir in gobe v foliji, solata z zelenjavo, na primer z paradižnik, česen in zelje.

Krompir s piščancem in gobami, pečen v foliji v pečico

  • Krompir 1 kilogram
  • Piščančje meso 500 gramov
  • Gobe ​​(po možnosti šampinjoni) 100 gramov
  • Šopki zelene čebule 2
  • Sončnično olje 100 mililitrov
  • Mlet črni poper po okusu
  • Kumina po okusu
  • Mleta paprika po okusu
  • Sol po okusu

Če želite kuhati to jed, pečeno z gobami v foliji, krompir speremo, odstranimo umazanijo in pesek, olupimo in odstranite vse oči s konico noža. Ponovno sperite zelenjavo z vodo. Olupljen krompir narežite na rezine, rezine ali slamice. Glavna stvar je, da ne mletite, naredite kose srednje debeline. Sesekljana Krompir osušite s papirnatimi brisačami za enkratno uporabo.

Meso sperite. Posušimo z brisačo in narežemo na rezine majhnost. Sesekljano meso dajte v globok krožnik, potresemo s soljo in začimbami, nato pa dobro premešamo, vsako sezono zvijte v začimbah.

Gobe ​​sperite, narežite na tanke rezine.

Pekač obložite s folijo, na straneh pa pustite odvečne robove, dovolj velika, da jo lahko ovijemo znotraj. Na folijo položite rezine krompirja, nato meso, gobe, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in premešamo. Dodamo rastlinsko olje in spet premešamo.

Pečico nastavite, da se ogreje na 180-200 stopinj Celzija. Hkrati zavijte robove folije navznoter, tesno zatesnite meso s krompirjem in gobami v notranjosti.

Pekač postavite v predhodno ogreto pečico. Zakuhajte vse, kar potrebujete 1,5-2 ure, odvisno od pečice. Zaradi zvestobe pozneje 60 minut previdno odprite folijo in preverite, ali je pečena meso, ne glede na to, ali je krompir postal ohlapen, so gobe pripravljene. Če ne, potem krompir s piščancem in gobami zavijte nazaj v folijo in nadaljujte s peko.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment