Pečica, kuhana z gobami v pečici, počasen kuhalnik ali kotel

Recepti za goveje enolončnice bodo najprej všeč tisti, ki ne marajo pečene skorje, ampak imajo bolj radi hrano mehka konsistenca. Poleg tega jedi, ki jih pripravlja enolončnice so bolj primerne kot dietetična hrana zdrobiti v lastnem soku brez uporabe odvečnega olja. No in tretja prednost mesa, kuhanega z gobami, je njegova edinstvenost okus in aroma.

Gobova piščančja obara

Marseille piščanec

Sestavine: piščanec – 1 kg, maslo – 200 g, marsala vino – 150 g, mesni sok – 250 g, telečje žleze – 250 g, belo vino – 100 g, šunka – 100 g, gobe – 150 g, tartufi – 30 g, krompir – 500 g, kruhovi krutoni – 150 g, sol, poper.

Za kuhanje enolončnice z gobami, pripravljenimi fileji in piščančje noge brez kosti, sol, poper in prepražimo v olju do zlato rjave barve. Nato nalijemo vino in mesni sok Marsala in kuhamo do razpisa. Kot prilogo skuhajte odrezan filmi in telečje žleze, kuhani z maslom in belim vinom, kuhani in šunka julienne, gobe in kuhani z maslom in julienne tartufi. Zmešajte vse kuhane stranske jedi. Na olju prepražite krompir v obliki okroglih kroglic.

Končane koščke piščanca položite na krutone in jih položite okoli šopke okrasite. Nalijte sok, v katerem je bil piščanec ocvrt.

Piščančja noga z gobami in rižem

Sestavine: 500 g šampinjonov, 5 piščančjih krakov (300 g vsakega), 5 žličk rastlinskega olja, sol, mleta črnina poper, 5 strokov česna, 5 žlic. žlice suhe mešanice za gobe omaka, 5 žlic. žlice belega vina, 5 vejic peteršilja.

Priprava: gobe olupimo in sesekljamo rezine. Piščančjo nogo operemo, osušimo s papirnato brisačo ali prtiček, temeljito prepražimo na vseh straneh vročega rastlinsko olje, sol, poper. Olupite česen prehajate skozi stiskalnico in drgnite lupino na nogah. V maščobi preostalo od praženja, dodajte gobe (3 min). Nalijte 2 kozarci tople vode, zavremo in zlijemo mešanico za omako, dobro premešamo. Ponovno zavremo, rahlo zavremo in prelijemo z vinom. V omako dajte piščančje noge. Stew pod pokrovom 25 mine na nizkem ognju. Postrezite okrasno s peteršiljem. Najboljša stranska jed je kuhan riž s solato iz svežih paradižnikov.

Piščanec z gobami in olivami

Kaj potrebujete: 1 piščanec, 200 g šampinjonov, 150 g oliv, 2 stroka česna, 1 skodelica mleka, 1 juha kocka, 2 žlici. l moka, mlet črni poper, sol

Kako kuhati: mleko zmešajte z moko in zdrobljena bubonska kocka. Piščanca narežemo na koščke, damo v skledo lončka, prelijemo z mlečno mešanico. Kuhajte noter Način gašenja 1 ura. Dodamo gobe, oljke, ki jih prelijemo skozi Po okusu pritisnite česen, sol in poper. Skuhajte enolončnico z gobami v počasnem kuhalniku še 1 uro.

Kako kuhati lonec enolončnice z gobami

Kuleš s svinjino in ostrigami

Sestavine: 400 g svinjske kaše, 250 g. gobe (ostrige), 3 krompirja, 60 g slanine, 300 g proso, 1 l. juha, 1-2 čebule, 1 korenček, 30 g kopra, sol, črna poprova koruza, lovorjev list.

Svinjina in mast narežemo na majhne koščke. Čebula, korenje, olupimo krompir, narežemo na majhne kocke. Pražite svinjino na stopljeni maščobi dodajte čebulo in korenje ter pražite do čebule porjavi, po katerem je potrebno dodati gobe. Za postavitev ocvrto meso z gobami v porcijskih glinenih loncih, prelijte vročo juho, sol, dodamo začimbe in prelijemo oprano proso. Lončke postavite v predhodno ogreto pečico 180–190 ° C, jed dušite približno 50–55 minut. Na mizi je enolončnica s postrezite z gobami v loncih, posuti z drobno sesekljanimi zelišči koper.

Madžarski golaž z gobami

Sestavine: 300 g svinjine, 100 g teletine, 100 g jagnjetine, 400 g cepljev, 2 čebuli, 50 g smetane olje, 30 g muškatnega oreščka, 10 g semen kumine, peteršilj, sol.

Kašo iz svinjine, jagnjetine in teletine narežemo na koščke. Za postavitev meso v lončenih glinenih loncih, obilno namazano s kremo olje. Čebulo naribamo, prepražimo v smetani olje, dodamo gobe in prepražimo, damo meso, dodamo sol, malo kumine in muškatnega oreščka, drobno sesekljan peteršilj. Lončke damo v pečico in brez dodajanja tekočine meso dušimo pri temperaturi 140 ° C 40 minut.

Zajčja pečenka z gozdnimi gobami v Kijevu

Sestavine: 1 trup zajca, ki tehta 1,5 kg., 4 čebulnice, 100 g olupljenih orehov, 200 g (svežega) gozda gobe, 50 g masla, 100 g rozin, poper, sol, zelišča za okras.

Za omako: 3 žlice. l moka, 500 ml kisle smetane, 50 g. maslo, poper, sol po okusu.

Zajec trupa operemo, narežemo na porcije, potresemo sol in poper ter pražimo, dokler ni na pol kuhano. Sesekljano čebulo pol obročev, prepražimo do zlato rjave barve. Gobe ​​olupite narežemo na trakce in prepražimo. Fry oreščke, jih olupite in mlet. Rozine operemo in osušimo. Dajte kunčje meso porcionirane glinene lončke, dodajte rozine, oreščke, čebulo, gobe, prelijemo s kislo smetano omako. V mesno enolončnico z gobami vstavite pečemo in kuhamo 25-30 minut pri temperaturi 180 ° C. Postrežemo okrasitev z zelenjem. Naredite omako. Če želite to narediti, stopite in ogrejte v ponev dodamo presejano moko, rahlo prepražimo, nenehno mešamo, dodamo sol, poper in kislo smetano.

Oglejte si izbor fotografij receptov za ocvrto meso gobe:

Kremni recepti za mesno obaro z gobami

Telečja obara s smetano zelenjavo omako

Komponente

  • Teletina – 600 g
  • Šampinjoni – 300 g
  • Paradižnik – 2 kos.
  • Sladki beli poper – 3 količine
  • Korenje – 2 kosi.
  • Čebula – 1 kos.
  • Česen – 2 stroka
  • Maslo – 3 žlice
  • Goveja juha – 1 skodelica
  • Krema – 1 skodelica
  • Sesekljane zelenice – 4 žlice
  • Mlet poper in sol po okusu

Način kuhanja:

Telečjo rezano narežemo na majhne koščke, sol in poper, prepražimo na olju na vseh straneh in damo v olje emajlirano litega železa.

Olupite in nasekljajte zelenjavo. Na olju prepražite korenje in čebulo napol pripravljenost. Dodamo gobe in prepražimo.

Mesu dodajte rezine olupljenih paradižnikov in sesekljan beli poper, ocvrta zelenjava z gobami in zdrobljen česen, vlijemo v juho in smetano. Pokrijte litega železa damo v pečico in kuhamo enolončnico z gobami v smetani, dokler pripravljenost.

Petelin z gobami (albufra)

Sestavine: petelin – 2 kg, maslo – 200 g, riž – 200 g, juha – 600 g, sveže gobe – 120 g, tartufi – 20 g, gosja jetra – 100 g, moka – 50 g, konjak – 30 g, belo vino – 100 g, smetana – 50 g.

Polnjeni petelin polnjen s polnjenimi, kuhanimi na naslednji način: v olju dodajte olupljen riž, sol s po okusu, prilijemo juho in dušimo 15 minut. Dodaj narezane sveže gobe in tartufi, narezane in dušena z oljem in soljo po okusu jeter. Dobro premešamo in z nastalo mešanico napolnimo petelina, ga zašijemo, oblikujemo, sol na zunanji strani, mast in pečemo v ponvi. Browning s z vseh strani nalijte skodelico juhe, pokrijte in kuhajte petelin, občasno prevrnemo in nalijemo sok do mehkega. Po tem odstranite ga z olja in v istem olju prepražite moko. Rumenjajte moko, prelijte konjak, belo vino, smetano ali mleko in skodelico juhe. Dobro premešamo, dušimo 10-15 minut in preskočite skozi tisk. Kremo premažite z rezino olja.

Preden postrežete, odrežite file petelina in vzemite prsnico, tako da odprite polnilo. Fileje in noge položite blizu petelina, okrasite njen nadev in prelijemo s kuhano omako. Postrezite s solata po izbiri

Kako kuhati enolončnico z gobami in sirom

Gobe, polnjene z gobami

Sestavine: 5 piščančjih krakov, 500 g gob, 2 čebuli, 200 g sira, 2 stroka česna, 1 jajce, 100 g majoneze, gobova kocka “Maggie”.

Priprava: nežno s piščančjimi nogami olupimo. Piščanca na kocke namočimo in primešamo surovemu jajce. V sesekljane gobe in čebulo dodamo nasekljane gobe. kocko “Maggie” in prepražimo na maslu. Naredite mleto meso mešanje gob, piščanca in naribanega sira. Polnjeni olupki z mletim mesom. Po mešanju majoneze s fino sesekljanim česnom premažite noge in damo jih v kotel, nalijemo malo vode ali juhe (tako da noge so bile napol zaprte). Postavite meso z gobami enolončnico v kotlu, v pečici in kuhamo 30 minut.

Kuhan piščanec z začinjeno začimbo

  • Moka – 1 žlica. l
  • Česen in čebula v prahu – 0,5 tsp.
  • Mleta paprika, sol – 0,5 tsp.
  • Sveže mlet črni poper – 0,25 tsp.
  • Piščančja prsa (file, narezan na 4 cm rezine) – 2 polovice (250 g)
  • Olivno olje – 1,5 tbsp. l
  • Čebula – 1 kos. (velika) + 6 kosov. (majhen)
  • Česen – 1 strok
  • Suho belo vino – 0,25 kozarca
  • Gorčica – 2 tsp.
  • Paradižnikova pasta – 1 žlica. l
  • Piščančja zaloga – 0,5 skodelice
  • Sol – 0,5 tsp.
  • Sir – 100 g.
  • Sveže mlet črni poper – 0,25 tsp.
  • Gobe, narezane na četrtine – 6 kosov.
  • Korenje – 1 kos.
  • Zamrznjen grah – 0,5 skodelice
  • Sveže sesekljan timijan – 0,5 tsp.
  • Svež sesekljan peteršilj – 1 tsp.
  • Kisla smetana – 2 žlici. l

Zmešajte moko, česen in čebulo v prahu, papriko, sol, poper in nalijemo v plastično vrečko.

Narezan piščančji file dajte v vrečko in dobro stresemo, da jih skuhamo s to mešanico.

V široki ponvi segrejte maslo in piščanca dobro porjavi. Piščanca vzamemo in prestavimo v ponev za kuhanje.

V isto ponev, kjer je bil piščanec ocvrt, dajte česen in čebulo ter Pustite 1 minuto, nato pa vlijte vino.

Dodamo gorčico, paradižnikovo mezgo, piščančjo zalogo, sol, poper in mešati. Vsebino iz ponve vlijte v ponev za več kuhanje, kjer že leži ocvrti piščančji file.

Dodajte čebulo, gobe in korenje. Dobro premešamo.

Zaprite pokrov, izberite način DOVOLJENJA in nastavite timer na 6 ur.

Ko pred kuhanjem ostane ena ura, dodajte v počasen kuhalnik zamrznjen grah, timijan in peteršilj.

Ko ostane 5 minut pred kuhanjem, dodajte kislo smetano in premešamo, po vrhu potresemo s sirom. Postrezite enolončnico z gobami in sirom s česnovim pirejem.

Recepti za goveje goveje gobe

Kubanske dušene mesne kroglice

Komponente

  • Masna svinjina – 150 g
  • Sveže gozdne gobe – 100 g
  • Riž – 2 žlici
  • Jajca – 3 kos.
  • Čebula – 3 kosi.
  • Moka – 1 žlica
  • Paradižnik – 2 kos.
  • Paradižnikova pasta – 1 žlica
  • Rastlinsko olje – 2 žlici
  • Belo zelje – 50 g
  • Česen – 3 nageljnove žbice
  • Zeleno mleto koper – 2 žlici
  • Mleta sol in poper – po okusu

Način kuhanja:

Riž skuhajte v slani vodi, dokler ni napol kuhan, položite colander in odcedite.

Svinjina, zelje, gobe, glavo skozi mlinček za meso čebula, riž in česen. V mleto meso dodamo tri rumenjake, sesekljana zelišča, sol, poper in vse temeljito premešamo. Od to mleto meso, da nastanejo majhne paštete.

Preostali dve glavi čebule na drobno nasekljajte in prelijte rastlinsko olje v globoki ponvi, dodamo paradižnikovo pasto in ocvrti še malo. Nato postopoma dodajte pol skodelice čebuli vročo vodo, premešamo, solimo, popramo in zavremo. Rezance položimo v tako pripravljeno omako, dušimo približno 30 minut Nato položimo v pekač, nanj položimo meso, dušimo s gozdne gobe, dajte narezan paradižnik in zapecite pečico, dokler se ne pojavi skorja.

Yaroslavl piščanec ali puran

Sestava. Piščanca ali purana – 600 g, kremno olje – 3 žlice. žlice, moka – 1 žlica. žlica, čebula – 1 kos, korenje – 1 kos., peteršilj – 1 koren, zelena, malo česna, paradižnikov pire – 3 žlice. žlice, namočene v lastnem soku, gobe ali gobe porcini – 1 kozarec, sol, perutninska juha – 1,5–2 skodelice, kisla smetana – 2 žlici. žlice, koper, paradižnik – 4–5 kos., priloga.

Perutnino narežite na porcije, rjavo z vsemi stranice v olju in dajte na posodo, ki jo je treba hraniti topleje. Paradižnikov pire, naribane ali sesekljane korenine segrejte v olju in moko, dodamo nasekljane dušene gobe, kislo smetano in juho. Kuhaj 6–8 minut in sezona. Meso damo v omako in dušimo na šibkem pod ognjem, dokler ne kuhamo (25-30 minut). Če ptica staro, potem je treba meso dušiti z začimbami v juhi, moko in pozneje dodamo kislo smetano. Končno jed potresemo s sesekljanim koperjem in okrasite z narezanimi paradižniki.

Kot prilogo postrezite kuhan riž ali kuhan krompir, dušena zelenjava in solate v marinadi ali iz surove zelenjave.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment