Piščančja jetra z gobami: recepti za okusno jedi

Piščančja jetra s šampinjoni se pogosto navadijo kuhanje okusnih jedi. Ta dva izdelka se dobro zlijeta. med seboj in izkušenim kuharjem omogočajo ustvarjanje pravih mojstrovin kulinarika.

Piščančja jetra z gobami v kisli smetani za praznično mizo

Piščančja jetra z gobami v kisli smetani – dobra jed za praznična miza. Kuhanje je preprosto in hitro, se izkaže zelo okusna in hkrati ustreza kateri koli stranski krožnici.

Za kuhanje boste potrebovali izdelki:

  • 0,5 kg piščančja jetra;
  • 300 g šampinjonov;
  • čebula – 2 kos .;
  • 250 g kisle smetane;
  • ščepec bazilike in origana;
  • česen – dve stroki;
  • 1 tsp moka;
  • rastlinsko olje;
  • zelena čebula;
  • sol, poper.

Recept za piščančje piščančke z gobami izgleda takole:

1. Piščančja jetra sperite pod hladno vodo, narežite jo v srednje koščke.

2. Postavite v ponev z dobro segreto kremo olje, pražimo na šibkem ognju približno sedem minut. V občasno mešamo jetra, da jo enakomerno ocvrte na vse strani. Solite malo in poper.

3. Šampinjone narežite na tanke plošče.

4. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče. Češnjeve stroke drobno nasekljamo z nožem.

5. Pečen na vse strani in skoraj pripravljen piščanec prestavite jetra iz ponve na ploščo.

6. V olju, kjer so ocvrta jetra, prepražimo čebulo in česen.

7. Ko čebula postane prozorna, dodajte šampinjoni nanjo in ogenj močnejši. Frite gobe s čebulo, dokler se vsa vlaga ne izhlapi iz ponve.

8. Prenesite jetra s plošče nazaj na ponev, premešamo s čebulo in gobami, dobro toplo, tem sestavinam dodajte vse začimbe.

9. V kislo smetano vmešamo žlico moke, premešamo, tako da ne nastanejo grudice, in vlijemo v ponev. Vse je dobro premešamo in dušimo nekaj minut. Na koncu kuhanje v posodi, damo sesekljano čebulo zelenice.

Recept za solato s piščančjimi jetri in gobami

Za pripravo slastne piščančje solate jetra in gobe, boste potrebovali te sestavine:

  • piščančja jetra in šampinjoni – po 300 gramov;
  • 3-4 krompirja;
  • 2 kosi čebule;
  • en korenček;
  • tri piščančja jajca;
  • 150 g trdega sira;
  • 30 g rastlinskega olja;
  • majoneza 100 gramov;
  • sol, poper.

Kuhamo solato s piščančjimi jetri in gobami takole:

1. Operite krompir in korenje, napolnite hladno vodo, dajte na ogenj in pustite vreti. Kuhajte zelenjavo do pripravljenosti, približno pol ure. Odcedimo in ohladimo.

2. Kuhajte jajca 10 minut in ohladite pod mrazom voda.

3. Sesekljano olupljeno čebulo v pol obročih odstranite lupine iz gob in jih narežite srednje kocke.

4. Na vročo ponev nalijte zelenjavo maslo, damo gobe in polovico čebule. Fry na srednje velikosti nenehno mešamo približno 10 minut. Sol popra in prenesemo v skledo.

5. Jetra operemo in narežemo na koščke. V v ponev dodamo rastlinsko olje, položimo preostalo polovico čebulo in pražimo na srednjem ognju približno tri minute.

6. Dodajte piščančja jetra, zakuhajte pod zaprt pokrov, občasno mešajte, ne več kot 5 minut. Dodamo še sol in poper, premešamo in odstavimo s štedilnika.

7. Trdi sir naribajte na grobi grater. Jajca olupite korenje in krompir ter tudi naribajte, dajte vsaka od teh komponent v ločeni skledi.

Položite solato s piščančjimi jetri in gobami v tem zaporedju:

  • 1. plast – krompir;
  • 2. – šampinjoni s čebulo;
  • 3. – majoneza;
  • 4. – jetra s čebulo;
  • 5. – korenje;
  • 6. – majoneza;
  • 7. – sir;
  • 8. – majoneza;
  • 9. – jajca.

Pripravljeno jetrno solato lahko na vrhu okrasite z vejicami peteršilj.

Piščančja jetrna pašteta z šampinjoni z gobami

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 500 g piščančjih jeter;
  • 250 g šampinjonov;
  • čebula – 2 kos .;
  • česen – 1 srednja glava;
  • konjak – 50 ml;
  • med – 1 tsp;
  • maslo 100 gramov;
  • sol, poper, začimbe;
  • 1 žlica. l stopljeno maslo.

Piščančja jetrna pašteta z kuhanimi gobami takole:

1. Sesekljano olupljeno čebulo in česen ne preveč kocke. Postavite v predhodno segreto ponev in ocvrtite rastlinsko olje do prosojnega.

2. V ponev dodamo gobe in dušimo nizka toplota, dokler vlaga ne izhlapi. Poper in sol prevremo po okusu.

3. Očistite jetra filmov, sperite, razrežite v majhnih kockah in prepražimo na visoki vročini. Jetra niso je treba ocvrti, zaželeno je, da ohrani rožnato barvo, zato ga ni priporočljivo hraniti v ponvi dlje časa. Dodaj v jetrni med in konjak, dobro premešamo, počakamo, da konjak popolnoma izhlapi in odstrani s štedilnika.

4. Ko se vse sestavine paste ohladijo, se dajte v mešalnik, dodajte jim mehko smetano olje in mleto maso do gladke.

5. Vstavite pasto v kalupe, namažite na vrhu stopljeno maslo in potresemo s črno mleto papriko. Dve uri v hladilniku, po katerem lahko zdravite svoje gospodinjstvo z nežno pasto iz jeter in gob.

Recept za toplo solato s piščančjimi jetri in gobami

Topla solata s piščančjimi jetri in gobami, pripravljena iz takšni izdelki:

  • piščančja jetra – 250 g;
  • češnjev paradižnik – 150 g;
  • avokado brez semen – ½ sadja;
  • šampinjoni – 12 velikih kosov;
  • pinjole – 3 žlice. l .;
  • žlica limoninega soka;
  • oljke – 4 kos .;
  • šopek solatnih listov;
  • 1 tsp balzamična omaka;
  • prepeličja jajca – 4 kos .;
  • 3 žlice. l oljčno olje;

Kuhajte solato s piščančjimi jetri in šampinjoni z gobami v tem zaporedju:

1. Češnjeve paradižnike in avokado operemo in nasekljamo. Liste zelene solate operemo in osušimo tako, da niso voda.

2. Narežite pinjole v ponvi brez olja.

3. V majhni posodi združite oljko limonino olje in sok, sol, poper in premešamo.

4. Operite jetra in ocvrtite v olju v ponvi tri minut na močnem ognju. Podobno ocvrto nasekljamo narezane šampinjone.

5. Na krožnik lepo položite liste solate, nato paradižnik, avokado, jetra, gobe, vlijemo olivno-limono preliv, potresemo s pinjolami. Okrasite toplo solato prepeličja jajca, balzamična omaka in olive.

Piščančja jetra z gobami šampinjoni in čebulo

Potrebovali boste:

  • piščančja jetra – 500 g;
  • čebula – 2 kos .;
  • dve stroki česna;
  • šampinjoni – 150 g;
  • žlica moke;
  • paprika – 1 tsp;
  • sol, poper, zelišča;
  • paradižnik in 50 ml suhega belega vina – za omako.

Piščančja jetra z gobami in čebulo pripravljajo takole:

1. Čebulo narežemo na pol obroča, zdrobimo česen z nožem.

2. Gobe olupite in nasekljajte plošče.

3. V ponvi prepražite čebulo s česnom rastlinsko olje dve minuti. Dodamo gobe in vse skupaj prepražimo skupaj še 7 minut.

4. Operite, posušite in odrežite jetra s srednjo kosov.

5. V skledi dobro združiš papriko z moko mešati. V tej masi valjati jetra.

6. Dajte jetra v ponev in prepražite nekaj minut na maslu.

7. Dodajte gobe v jetra, še približno prepražite pet minut, sol in poper odstavite s štedilnika.

8. Zdaj lahko začnete kuhati omako. To naredite tako, da paradižnik operete in spustite nekaj minut v vreli vodi, nato pa odstranite kožo iz nje. Paradižnik narežemo na kose in zmeljemo v mešalniku. Paradižnik Gruel združite z vinom, premešajte in nalijte ponev z gobami, jetri in čebulo.

9. Ponev spet postavite na ogenj, kuhajte na šibkem ogenj 7 minut. Ugasnite štedilnik, gobe pa z jetri potresemo s sesekljanim drobnjakom.

Recept za piščančje jetra z gobami v kremni omaki

Piščančja jetra z gobami v kremni omaki bodo dobra dopolnilo k kateri koli stranski krožnici.

Sestavine

  • piščančja jetra – 1 kg;
  • ena velika čebula;
  • šampinjoni – 300 g;
  • česen – 4 stroki;
  • moka – 1 žlica. l .;
  • 300 ml zelenjavne juhe;
  • smetana 25-30% – 300 ml;
  • sol, mleta paprika;
  • sesekljan peteršilj – 1 tbsp. l

Kremna piščančja jetrna krema s šampinjoni ta recept:

1. Sesekljano olupljeno čebulo in česen.

2. Gobe narežemo na 2-4 dele, odvisno od njihovih velikost. Majhnih šampinjonov sploh ni mogoče rezati.

3. Očistite jetra iz filma, sperite, posušite in narežemo na majhne koščke.

4. V posodi dobro segrejte 2 žlici. l zelenjavni olja. V več prehodih pražite jetra do zlate barve skorje, približno tri minute – za vsako serijo. Ocvrti dajte jetra na krožnik.

5. Zmanjšajte vročino in dajte nasekljano v ponev čebula česen, pražimo 5 minut.

6. Dodamo gobe in pražimo iste čas. V procesu toplotne obdelave gobe izločajo veliko soka, hranite jih na ognju, dokler se vsa tekočina ne napolni ne bo izhlapel.

7. V stewpan dodamo moko gobam, dobro premešamo in pražimo še eno minuto. Zalijemo z juho, solimo poper.

8. Postavite jetra v juho, prinesite zavremo, zmanjšamo plamen na najmanjšo možno mero in kuhamo pod pokrov 10 minut.

9. Približno 3 minute pred kuhanjem prilijemo piščančjo smetano in dodamo sesekljano zelenico peteršilj.

Piščanca z gobami in smetano servirajte na mizo s pire krompir.

Francoska piščančja jetra z gobami

Potrebovali boste:

  • piščančja jetra (lahko skupaj s srčki) – pol kilogram;
  • čebula – 2 kosi;
  • šampinjoni – 200 g;
  • rastlinsko olje – za cvrtje;
  • moka – 100 g;
  • sol, poper;
  • začimba za curry;
  • koriander, česen.

Postopek priprave piščančjih jeter z gobami v francoščini je videti tako:

1. V posodo nalijte moko, sol in curry dobro premešamo

2. Jetra operemo, narežemo na srednje rezine in povaljaj v moki.

3. Čebula, narezana na pol obroča, česen na plitvi naribajte grater.

4. Gobe dajte v ponev in jih prepražite približno 5 minut ogreto rastlinsko olje. Ocvrti šampinjone prestavite v skledo.

5. V ponev dodajte še nekaj žlic zelenjave. olje in prepražimo čebulo s česnom, dokler ne postane bistra barva. Kako samo čebulo in česen prepražimo, damo jih v gobe.

6. Dodajte še 3 žlice. l rastlinsko olje jetra odložimo in pražimo še 7 minut, občasno mešamo, tako da so jetra enakomerno ocvrta na vse strani.

7. Gobe dajte v ponev, da jetra skupaj s čebulo in česnom vse zmešamo, pokrijemo in dušimo 10 minut na nizkem ognju.

Naredite pire krompir kot prilogo.

Gobe ​​s piščančjimi jetri in smetano v pečici

Gobe ​​šampinjone s piščančjimi jetri lahko pripravite v pečico.

Potrebovali boste:

  • piščančja jetra – 700 g;
  • sveži šampinjoni – 350 g;
  • čebula – 1 kos;
  • moka – ½ skodelice;
  • smetana – 200 g;
  • sladkor – 2 tsp;
  • mlet poper – 0, 5 tsp;
  • sol;
  • rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Gobe olupite, operite in skuhajte rahlo osoljena voda.

2. Odstranite gobe iz juhe, položite colander na steklo vso tekočino, narežemo ne premalo kosov.

3. Čebulo narežemo na pol obroče.

4. Narezane gobe dajte v ponev z rastlinskega olja in pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

5. Gobam dodamo čebulo, prepražimo, dokler se čebulni pol obroči rahlo ne porjavijo, solimo in odložimo čas na stran.

6. Izperite jetra, narežite na dolge rezine širina ne večja od 2 cm. Povaljajte v moki in prepražite v olju stranice do zlato rjave barve, vendar ne do mehkega, z jetri naj izstopajo rdeči sok.

7. Pekač namažite s smetano maslo, dajte rezine jeter, na vrh pa gobe s čebulo.

8. Smetano zmešamo z gobjo juho, dokler homogeno stanje, dodajte sladkor, sol po okusu in prelijte ta tekoča oblika z gobami in jetri.

9. Kalup damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj in pečemo 10-15 minut od trenutka vrenja tekočine.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment