Pite, palačinke in cmoki, polnjeni s krompirjem iz gob

Če se držite postnih, tradicionalnih ruskih jedi kuhinje nam bodo prišle v poštev. Na tej strani se bo govorilo pecivo, polnjeno s krompirjem in gobami, pa tudi kuhanje gobji cmoki in cmoki. Vse jedi, ki jih ponujate, lahko naredite vnaprej zmrznite in že pripravite na pripravljenost neposredno pred uporabo.

Recepti za gobove pite, polnjene s krompirjem in pite

Recept številka 1

Sestava:

  • moka – 7 kozarcev
  • krompir – 5 kosov,
  • gobe ˜
  • mleko – 2 kozarca,
  • rastlinsko olje – 3 žlice. l.,
  • sladkor – 1 žlica. l.,
  • sol – 1 tsp.,
  • kvas – 40 g
  • maščoba za cvrtje pite – 400 g, nadev.

Testo pregnetemo v nekuhano. Končane tortilje nadevamo mleto gobo pomešano s krompirjem, ščepec in položimo močena deska ali namazana kovinska plošča olje. Po preskusu 10-12 minut ocvrtite pite ocvrt.

Ko pripravljate nadev za pite z gobjim krompirjem, lahko uporabljajte posušene ali soljene.

Recept številka 2

  • Testo
  • sveže gobe – 0,5 kg ali peščica posušenih,
  • čebula – 1 glava,
  • krompir – 4 kosi,
  • rastlinsko olje, sol.

Gobe ​​skuhamo (predhodno namočimo posušene 2-4 ure v hladna voda), nasekljamo in popražimo s čebulo v zelenjavi olje. Zmešajte s pire krompirjem. Pita s krompirjem in gobe po tem receptu je treba oblikovati zaprto, štirikotno obrazcev.

Recept številka 3

Zahteva se:

  • 2 skodelici moke
  • 200 g smetane margarine,
  • 10 žlic. l hladna voda
  • ščepec citronske kisline
  • 1 jajce
  • 1/4 tsp sol.

Za polnjenje:

  • 150 g sira
  • 300 g svežih gob,
  • 3 krompirja
  • zelenice
  • sol
  • 1 čebula,
  • mleta paprika.

Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke. Lok olupimo, narežemo na obroče, prepražimo v rastlinskem olju, dokler zlate barve. Sir narežite na majhne kocke. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kolobarje.

Naredite recept za listnato pecivo brez kvasa. Končano testo razdelite na dva dela, tako da je en del večji od drugega. Večino testa razvaljamo v plast debeline 2 – 3 mm. Položite ga na pekaču, posuti s hladno vodo. Krompir vnaprej širimo soljeno, poper, damo na testo. Postavite sir in gobe na krompirju dodamo ocvrto čebulo, sesekljana zelišča, sol in poper po okusu. Majhen del testa razvaljamo v plast, pokrijemo Na vrhu nadev nadevamo in obrobimo robove testa. Dokazano za 20 minut. Po tem pečemo v pečici 40 minut.

Končano pito narežite na porcije, okrasite z zelišči in postrezite kot prigrizek.

Palačinke, polnjene s krompirjem in posušenimi gobami

Za palačinke:

  • pšenična moka – 250 g;
  • mleko – 300 ml;
  • vrela voda – 150 ml;
  • jajce – 2 kos .;
  • rastlinsko olje – 3 žlice. l .;
  • sladkor – 1 tsp;
  • sol je ščepec.

Za polnjenje:

  • pire krompir – 300 g;
  • gobe (posušene) – 0,5 skodelice;
  • čebula – 1 kos .;
  • sol, začimbe – po okusu;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

V globoko posodo nalijte mleko in rastlinsko olje. Dodaj jajca, sol in sladkor. Vse rahlo premešajte s kašo.

Nato dodamo presejano moko. Vse temeljito premešamo. Testo Gosta in enotna bo, brez grudic.

V testo vlijemo vrelo vodo in tanko mešati. Testo se bo izkazalo homogeno in prelivanje, kar tako palačinka.

Ponev za peko palačink je dobro segreti, namastiti rastlinsko ali maslo, tik pred prvo palačinko. V ponev vlijemo lonec testa in testo dobro razporedimo v ponvi.

Palačinke pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Medtem ko se palačinke pečejo, vzporedno pripravljamo nadev. Krompir olupimo in kuhamo v slani vodi, dokler ne postanejo mehki. Potem v pire gnetemo krompir. Mimogrede, za polnjenje lahko uporabite pire krompir, ki ostane po kosilu ali večerji. Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut (če so kuhajte sveže gobe, vam jih ni treba namočiti). Nato sperite gobe, nalijte malo vode in postavite na ogenj. Gobe ​​kuhajte 15-20 minut. Nato položite nazaj v zalodek in odcedite gobovo juho. Gobe ​​rahlo ohladimo in nato brusi s škarjami. Čebulo olupite, drobno nasekljajte in premešamo prepražimo v ponvi z dodanim rastlinskim oljem do zlato rjave barve (če nadevu dodate ne gozdne gobe, ampak gobe, nato jih namočite in zavrite, ni potrebno, dovolj bo sesekljajte jih, dodajte ocvrti čebuli in kuhajte v ponvi 7-10 minut, občasno mešajte). Združite pire krompir, gobe in čebula. Solite, poprajte po okusu in dobro premešajte.

Pripravljene palačinke ohladimo. Naše palačinke in nadev iz krompir in gobe so pripravljene.

Na rob palačinke položite 2 žlici nadeva.

Nadev gob in krompirja zavijte v palačinko.

Pekač namažite z zelenjavnim ali maslom. Palačinke z nadevom v obliki tesno položite drug na drugega, pristavite predhodno ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut.

Dišeče in okusne palačinke, polnjene s krompirjem in gobami pripravljen. Ne potrebujejo nobenega dodatka, saj so dobri sebi. Po želji pa lahko med postrežbo vlijete stopljeno maslo ali kisla smetana.

Recept za listopadne pecivo, polnjene s krompirjem in gobe

  • gotovega peciva (2 krožnika 450 g)
  • 3 krompirja
  • 150 g gob (šampinjoni)
  • 2 čebuli
  • rastlinsko olje
  • sol
  • 1 jajce za mazanje pite

Najprej morate kuhati nadev iz krompirja in gob. Krompir zavremo, odcedimo in zmeljemo. Rumenjake popražite s čebulo. Združite pire krompir in ocvrte gobe.

Imela bom pite iz peciva in peciva listnato pecivo.

Testo razvaljamo z debelino približno 3 mm. Izrežite s kozarcem kroge. Naj bo enakomerno število, saj bo en krog dno in drugi pokrovček pita.

Na krožnik položite nadev z žličko.

Na vrh z drugim krogom. Tako da so robovi dobro zaslepljeni, spodnji krog namastimo s pretepljenim jajcem.

Pite položite na pekač, obložen s papirjem za papir za peko ali sledenje. Podmažite s pretepenim jajcem.

V pečico damo predhodno ogreto na t = 200 stopinj. Pečemo 15 minut Pazi na pite, ko postanejo lepe in rožnate, pite so pripravljene.

Slastne pite z okusom, polnjene s krompirjem in gobami, kuhani po tem receptu, postrezite vroče.

Recepti za cmoke in cmoke, polnjene s krompirjem in gobe

Knedle s krompirjem, gobami in čebulo

Zahteva se:

  • 2 skodelici moke
  • 1 skodelica vode ali sojinega mleka,
  • 6 žlic. l rastlinsko olje
  • 500 g krompirja
  • 200 g svežih gob,
  • čebula, zelenice, sol.

Zamesimo testo za cmoke. Krompir skuhamo v slanem voda in kaša. Na drobno nasekljajte čebulo in gobe, prepražite rastlinskega olja in pomešajte s pire krompirjem. Polnjenje iz krompir in gobe napolnijo cmoke, kuhamo v slani vodi. Postrezite s sojino majonezo in svežimi zelišči.

Krompirjevi cmoki z gobami

Polnjenje

  • krompir 800 g
  • šampinjoni 500 g
  • čebula 250 g
  • sol po okusu
  • mlet poper po okusu
  • rastlinsko olje

Krompir olupimo, damo v ponev z vodo, kuhamo, dokler pripravljenost, sol po okusu na samem koncu. Krompirjeva juha odcedite, vendar ne izlijte – pri preskusu bo to prav prišlo. Pire krompir potisnik.

Čebulo in šampinjone nasekljajte na majhne kocke, prepražite rastlinsko olje nekaj minut (10-15 minut). Vlaga mora izhlapi, čebula in gobe – rjava. Solite in poprajte po okusu.

Zmešajte pire krompir in gobovo zmes mešati. Poskusite in prilagodite za sol in poper. Glede tega faza, glavna stvar je, da nadeva ne pojeste popolnoma –

Medtem ko se polnjenje hladi, naredimo test. Presejte moko. Pripravite preostale sestavine: krompirjevo juho (že ohlajeno, komaj toplo) in jajce. Iz napisanih sestavin za testo. Najprej vzamem polovico, testo je lažje gnetiti v delih. Torej za prvo serijo vzamem 450 g moke, 1 jajce in 250 ml krompirja decoction.

Testo gnetite, izkaže se, da ni preveč hladno, mehko račun krompirjeve juhe. Testi ni treba dodajati soli, ker da so bili pri kuhanju krompirja soljeni. Končano testo damo v film in iz drugega dela sestavin zgnetemo še en kupček.

Testo in nadev sta pripravljena, lahko začnete klesati cmoke. Iz običajnega kosa testa odrežite majhen del in razvaljajte pas za klobaso Nato “klobaso” narežite na podložke, razvaljamo vsak kos: izkaže se torta s premerom približno 6-7 cm. Nadev postavite na sredino, robove zatičite.

Kuhajte cmoke, dokler niso kuhani (približno 7 minut po vrenju) takoj po kipanju –

Knedle s krompirjem in gobami

Potrebovali boste:

  • pšenična moka – 2 skodelici;
  • jajce – 1 kos .;
  • ohlajena kuhana voda – 200 ml;
  • čebula – 1 velika;
  • sveže gobe, jih lahko zamrznete – 400 g;
  • surov krompir, srednje gomolji – 5 kosov;
  • maslo – 50 g;
  • rastlinsko ali olivno olje – 2 žlici;
  • sol, česen, mlet črni poper in grah – mimo po okusu.

Kuhanje:

Zamesite cmoke iz moke, vode in enega jajca, dodajte malo olja, pustite pol ure.

Krompir olupite, naribajte na grobi graterji.

Če so gobe zamrznjene, jih najprej odmrznite, odcedite vodo in nato drobno sesekljamo. Čebulo olupite in nasekljajte.

Zmešajte nadev krompirja, čebule in sesekljanih gob, dodamo malo masla, česna, začimb.

Počivano testo razvaljamo, položimo plast na cmok, razprite nadev, z drugo plastjo na vrhu razvaljajte. Vzemi ven obrazcev. Kuhajte cmoke, polnjene s krompirjem in gobami osoljena voda z lovorovim listom in poprovimi koprivami.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment