Posušene gobine omake iz porcinija: recepti kuhanje

Omaka je posebej tekoča začimba za glavne jedi kuhana, da jim da edinstveno aromo in okus. Zato morate vedno upoštevati združljivost omake s predvideno jed.

Posebej velja izpostaviti gobovo omako iz posušenih gob prašičev, kar se izkaže zelo dišeče. Običajno je narejen za izdelavo sorta v krompirjevih in mesnih jedeh. Še posebej, ker Gobova omaka ni težko narediti. V tem članku se boste naučili kako kuhati omako iz posušenih gob porcinija.

Kako narediti posušeno porcino omako z maslom

Izdelava klasične omake iz suhih šampinjonov – Preprost recept z odličnim in neverjetno aromatičnim okusom. On je Odličen za piščanec s testeninami ali piščančjim rezancem.

  • Gobe ​​- 150 g;
  • Čebula – 2 kos .;
  • Moka – 2 tbsp. l .;
  • Sol;
  • Maslo – 100 g;
  • Gobova juha;
  • Česen – 2 stroka;
  • Mlet črni poper – ½ žličke.

Recept za suho juho iz gob porcinija izgleda kot sledi:

Gobe ​​temeljito sperite iz peska in dodajte vodo, tako da ostane čez noč za oteklino.

Odstranite z režo z žlico v čisto ponev, dodajte vodo in kuhajte, dokler pripravljenost.

Postavimo na sito, pustimo, da se ohladi in narežemo z nožem.

Čebulo olupite, nasekljajte in popražite do mehkega maslo.

Dodajte gobice por, narezan česen, vse skupaj prepražite 15 minut, nenehno mešamo, da ne bi zgoreli.

V ločeni ponvi z maslom stepemo moko, nalijemo 2 žlici. vroča juha, vzeta iz gob.

Mešamo tako, da ni grudic, in dušimo na nizki vročini 10 minut brez gorenja.

Gobe ​​dodamo s čebulo, dodamo sol, poper in premešamo. Če želite bolj občutljivo teksturo – uporabite potopno mešalnik in premagaj omako.

Vremo 3-5 minut, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da vzhaja 10-15 min

Recept za gobo omako iz gob porcini s kislo smetano

Omaka iz suhih prašičjih gob s kislo smetano bo odličen dodatek k kuhanemu rižu ali ajdovi kaši s meso.

  • Gobe ​​- 200 g;
  • Čebula – 2 kos .;
  • Maslo – 50 g;
  • Moka – 2,5 žlice. l .;
  • Kisla smetana – 5 tbsp. l .;
  • Gobova juha – 4 žlice;
  • Koper zelenice;
  • Sol;
  • Mlet črni poper – ½ žličke.

  1. Gobe ​​operemo iz umazanije in peska, prelijemo z vodo in pustili čez noč za oteklino.
  2. Zalijemo z vodo in kuhamo, dokler izdelek ni pripravljen, približno 40-60 min
  3. Prestavimo ga na tesnilo in pustimo, da odteče, brozge ne vlijemo.
  4. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo na olju, dokler rdečilo.
  5. Dodamo sesekljane gobe in dušimo 15 min
  6. V gobe vlijemo moko in premažemo z metlico, da je ne kepice.
  7. Premagajte, nalijte toliko gobove juhe, da dobite želeno gostoto omake.
  8. Vnesite kislo smetano, drobno sesekljan koper, sol po okusu, mleta paprika.
  9. Segrejte na nizki vročini 2-3 minute in ugasnite peč.
  10. Omaka se infundira 10 minut in postreže z glavnimi jedmi.

Gobova omaka za suho gobovo pasto

Ponujamo vam, da pripravimo omako iz posušenih jurčkov prilepite.

  • Gobe ​​- 150 g;
  • Česen – 2 stroka;
  • Peteršilj – 20 g (ali ½ skodelice);
  • Oljčno in smetano olje – 1,5 tbsp vsak. l .;
  • Smetana – 100 g;
  • Mleta paprika in paprika – ¼ žlička;
  • Sol po okusu.
  1. Gobe ​​speremo z vodo in zalijemo nekaj ur, da jih otekle.
  2. Kuhajte 40-50 minut, nenehno odstranjujte peno, porazdelite režo z žlico na kuhinjski brisači, da se odcedi.
  3. Uporabite potopni mešalnik ali predelovalec hrane gobe skupaj z olupljenimi stroki česna in peteršiljem. Če nimate takšne opreme, mletite vse izdelke nož.
  4. V ponvi segrejte oljko in maslo, gobe pražimo do mraka.
  5. Prilijemo smetano, dodamo sol, poper, mešamo, dokler homogenost.
  6. Na majhnem ognju dušimo, dokler se celotna mešanica ne nasiči smetana.

Sušena gobova omaka s prašicami z zelišči

Recept lahko posušene jurčke iz gob oreščkov uporabite za oblačenje toplih solat iz zelenjave.

Gostota omake bo odvisna od vaše želje in od tega kakšne jedi ga potrebuješ.

  • Gobe ​​- 200 g;
  • Čebula – 2 kos .;
  • Maščobna smetana – 100 ml;
  • Moka – 1 žlica. l .;
  • Maslo – 2 tbsp. l .;
  • Zelenjava peteršilja in kopra – 30 g;
  • Sol;
  • Začimbe po okusu.

  1. Posušene gobe operemo, zalijemo z vodo nekaj ur, da nabrekne.
  2. Odcedite, nalijte 1 liter filtrirane vode, kuhajte, dokler pripravljenost, nenehno odstranjevanje pene s površine.
  3. Nagnite do sita, odcedite in narežite na majhne koščke. kocke.
  4. Gobe ​​razporedimo na predhodno segreto ponev in ocvrto, dokler ne izparijo tekočine.
  5. Dodamo maslo in počasi pražimo 15 minut ogenj.
  6. Čebulo olupite, narežite na majhne kocke in prelijte gobe.
  7. Skuhajte, dokler ne kuhamo, da se ne zažge.
  8. Vlijemo moko, stepemo, da se ne oblikujejo grudice.
  9. Prilijemo smetano, premešamo in dušimo 15 minut.
  10. Dodamo sol, začimbe po okusu in drobno nasekljamo zelenice.
  11. Mešamo in kuhamo 5-7 minut.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment