Prve jedi z gobami: recepti s fotografija

Prve gobove jedi niso le dišeče juhe, zelna juha in Borscht. Domače gospodinje poznajo veliko odličnih receptov gobova mešanica, kumarice, gube in samo lahke juhe. Gobe ​​celo naredijo okroshka ali consom s tartufi na piščancu juha. Za pripravo vseh teh gob so prvi tečaji primerni in sveži gozdni proizvodi in posušene gredice.

Kako narediti domačo gobovo juho

Gobova juha z mesnimi kroglicami iz gob

Sestavine

100 g suhih šampinjonov, 1 čebula, 125 g masla, 100 g krušnih drobtin, 1 kozarec smetane, 1 kozarec moke, 1 kozarec voda, 6 jajc, sol.

Kuhanje:

Po receptu za to prvo jed morate v njej kuhati gobe sesekljano slano vodo, odcedite juho. Sesekljajte čebulo in prepražimo v olju. Rumene drobtine na maslu, prelijte smetano, vtrite skozi sito. Zalijemo z oljem, prelijemo moko, drobtine s smetano, gobami, soljo, stepemo jajca in premešamo. Skuhajte mesne kroglice. V kuhanem po tem receptu gobe juhi, ki jo morate dodati ocvrti čebuli.

Gobova juha z gobami iz ušesa

Sestavine

50 g gob, 1 čebula, 1 žlica. 1/2 žlice masla skodelice kisle smetane, sol.

Da pripravimo “ušesa” za juho z gobami na tem na recept, potrebovali boste: 1-2 jajca, 1/2 skodelice moke, 6 žlic. žlice vode, sol.

Kuhanje:

Gobe ​​skuhamo in nasekljamo, juho odcedimo. Dodamo gobam toplo olje, sesekljano čebulo prepraženo v olju, premešamo.

Testo gnetemo, ga tanko razvaljamo in narežemo pecivo. Na vsakega dajte žličko mletega mesa, ščepec oz. zavremo v osoljeni vodi, odložimo v colander. Spustite “ušesa” noter vroče juhe, dodajte kislo smetano in toplo, ne konča vreli.

Postrezite s kislo smetano.

Gobova juha v skodelicah

Sestavine

50 g suhih šampinjonov, 2 čebuli, 2 žlici. kremne žlice olja.

Kuhanje:

Gobe ​​skuhamo, juho odcedimo in vanjo namočimo sesekljano čebulo prepraženo na olju, segrejte olje, ne da do vrelišča.

Gobova juha

Sestavine

50 g posušenih gob, 2,5 l vode, 2 čebuli, 15 g smetane olja.

Kuhanje:

Pred kuhanjem gobove juhe je treba gobe skrbno previdno izperite. Nato damo v ponev in nalijemo majhno količino voda. Po 2 urah dodamo preostalo vodo in damo olupljeno čebulo. Kuhajte na šibkem ognju, dokler se gobe popolnoma ne zmehčajo. Gobe ​​vzemite ven sperite s hladno vodo in sesekljajte. Odcedite juho.

Ko kuhate juho na domači gobovi juhi, sesekljanih gobah oz. predhodno rahlo prepraženo na maslu z malo količino čebule, dodamo pred kuhanjem, po polnjenju juha krompirja, žitaric ali testenin.

Tukaj si lahko ogledate fotografije gobova juha do zgornji recepti:

Recepti za divje gobe v piščančjih zalogah

Zakuhajte s cmoki piščančjega mesa in gobe

Sestavine

1,5 l piščančje zaloge, 250 g kombiniranih nožev, 50 g gozdnih gob in 150 g zelenjave.

Kuhanje:

Bujo okrasite, dodajte in julienne gozd gobe.

Royal Consommé

Sestavine

1,5 l piščančje zaloge, 150 g kraljevskih gob iz gozdnih gob oz tartufi, 100 g piščanca.

Kuhanje:

Kot prilogo v juho damo drobno sesekljan kraljevski divje gobe ali tartufi in piščanci sesekljani

Konzumirajte s piščancem in gobami

Sestavine

1,5 l piščančje zaloge, 150 g kuhane zelenjave, 150 g piščanca cmoki, divje gobe ali tartufi, peteršilj.

Kuhanje:

Za pripravo začimb iz divjih gob v juhi, ki jo potrebujete dajte narezano kuhano zelenjavo (korenje, zelena, por in zelje), piščančji cmoki, divje gobe ali tartufi in peteršiljevo zeleno.

Recepti za vložene gobe iz gob

Bučna kumina s slanimi gobami in ovsena kaša

Sestavine

5 kosov. pesa, 4 l vode, 4 krompirja, 4 kumarice, 2/3 skodelice soljenih gob, 1/4 skodelice ovsene kaše, sol, kisla smetana.

Kuhanje:

Peso operemo, skuhamo, olupimo, sesekljamo, damo nazaj napeti juha. Dodajte krompir, kumarice, kumarice gobe in ovsena kaša. K soli. Kumara bo pripravljena, ko skuhajte krompir.

Pred serviranjem je krastača, pripravljena po tem receptu s gobe je treba začiniti s kislo smetano.

Gobja kumarica

Sestavine

300 g šampinjonov, 1 čebula, maslo, biserni ječmen, kisle kumarice, drobnjak.

Kuhanje:

Če želite pripraviti kisle gobe iz gob, morate rjavo čebulo olje. Nato dodamo drobno nasekljane, rahlo ocvrte gobe. Vse dajte v ponev z vodo, kuhajte. Dodajte drobljive ječmenova kaša, sesekljane kleščeče kumarice, premešamo in damo da zavre. Pripravljeno kumarico potresemo z zeleno čebulo.

Kako narediti klopot z gobami: recepti s fotografijami

Gobova mezga

Sestavine

500 g gob, 1 kg svežega zelja, 1 krastavec, 1 čebula, 2 žlici. žlice paradižnikovega pireja, 2 tsp sladkorja, 4 žlice. topljene žlice olja, sol po okusu, lovorjev list, 3 žlice. žlice 3% kisa, 3 Čl. žlice drobtin.

Kuhanje:

Preden naredite mešanico z gobami, morate sesekljati zelje, damo v ponev z omako, dodamo malo mleka in kuhamo približno 1 uro

Ko je zelje mehko, dodajte paradižnikovo mezgo v ponev, sladkor, sol, lovorjev list in kis. Pečene gobe so lahko drugačna. Treba jih je kuhati, razrezati na rezine in ocvrti olje.

Gobam dodamo ocvrto čebulo, narezano kumaro, sol in kuhajte vse izdelke 20 minut pod pokrovom.

V globoko ponev zložite zelje in gobe v plasteh. Hkrati spodnja in zgornja plast naj bo sestavljena iz zelja.

Po vrhu potresemo zelje z oljem, potresemo z drobtinami in mehke pecivo pečemo v pečici 30 minut.

Postreženo s tem receptom mešanica z gobami vroče.

Gobova juha

Sestavine

500 g gob, 2 čebuli, 2 žlici. žlice paradižnikovega pireja, 2 žlici. žlice maslo ali margarina, 100 g kisle smetane, 1/4 limone, 150-200 g kumarice, lovorjev list, poper.

Kuhanje:

Čebulo nasekljamo in rahlo prepražimo, dodamo na koncu praženja paradižnikovo mezgo. Gobe ​​skuhajte v majhni količini vode, po pripravljenost, da jih odstranimo iz juhe in speremo s hladno vodo. Gobe ​​dajte na rezine v skledo, dodajte na drobno sesekljane kumarice (brez kože), rahlo ocvrta čebula, lovorjev list, poper in pred sezono pripravljena gobova juha. Dodajte zahtevani znesek vročo vodo in kuhamo 10 minut.

Kot lahko vidite na fotografiji, mešanica z gobami po tem receptu postrežemo s kislo smetano, rezinami limone, peteršiljem ali koper:

Kako kuhati montažne gobje mešanice

Goba solyanka

Sestavine

2 litra vode za kuhanje gob in zelenjave, 500 g gob (gobe oz. lisičke, medene gobe), 100 g surove prekajene slanine, 1 korenček, 1 čebula, 1 paradižnik, 5 zelenih in črnih oljk brez semen, 1 strok česen, šopek peteršilja, 1 lovorjev list, sladkor, sol in sveže mlet črni poper – po okusu, olje za kuhanje za cvrtje. Za postrežbo: 1 limona

Kuhanje:

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo, narežemo na rezine. Nalijte vode, kuhajte na zmerni vročini 10 minut. Vrzi ga v zatičnik nalijemo 2 litra sveže vode, skuhamo z dodatkom lovorjevega lista 1 h Olupljeno korenje kuhamo do mehkega, sesekljamo v majhnih kockah. Odstranite steblo paradižnika, položite vrelo vodo 2-3 minute, odstranite kožo, narežite na rezine. Jasno in čebulo narežemo na tanke pol obroče, pasiramo na zelenjavni olje do zlato rjave barve.

Slanino narežemo na rezine, dodamo čebuli, pražimo 5 minut. Dodamo paradižnik, dušimo 5-7 minut. Prenesite vsebino ponve in korenje do gob, kuhamo 10 minut po vrenju tekočine. Sesekljajte oljke z obroči, sesekljamo peteršilj, preložimo skozi stiskalnico olupljen česen. Vse sestavine dodajte v mešanico, nalijte sladkor, sol, poper. Pripeljemo do vretja, kuhamo 5 minut. Pripravljena je gotova mešanica gob, pripravljena po tem receptu rezine limone.

Izbrana solyanka

Sestavine

500 g svežih gob (porcini, boletus, boletus, gobe, žafrani gobe), 1 kg svežega zelja, 1 vložena kumara, 1 čebula, 2 žlici. žlice paradižnikovega pireja, 1 -2 tsp sladkorja, 2 žlici. žlice masla, sol, poper, lovorjev list, kis.

Kuhanje:

Preden skuhate gobo mešanico gob, morate zelje sesekljamo, damo v ponev, dodamo olje, malo vode in dušimo približno 1 uro.

15-20 minut pred koncem enolončnice dodajte paradižnikovo mezgo, sladkor, sol, poper, lovorjev list, kis. Gobe ​​očistimo, speremo in damo v vrelo vodo za 10-15 minut, nato narežemo na rezine in prepražimo v olju.

Gobe ​​dajte v skledo, v isti ponvi prepražite čebulo in nato zmešamo ga z gobami, dodamo sesekljano kumaro, sol, poper.

Polovico strjenega zelja postavite v namaščeno ponev, kuhane gobe položimo na zelje in ponovno prekrijemo s plastjo preostalo zelje. Potresemo zelje z drobtinami in potresemo z maslom, postavimo v pečico za peko.

Preden postrežete, lahko rezino limone nataknete na mešanico ali oljk.

Gobove mešanice lahko pripravite tudi iz kisle zelje, ne dodajanje kisa v tem primeru. Sveže gobe lahko nadomestimo s slanimi ali posušen.

Poglejte fotografije receptov gobjih mešanic, predstavljeno na tej strani:

Recepti za gobe iz jurčkov in por

Goveja obara iz Nižnega Novgoroda

Sestavine

800 g svežih gob, 100 ml rastlinskega olja, 1 čebula, 5-6 krompir, 2-3 žlice. žlici kisle smetane ali 1/2 skodelice kreme, 2-3 rumenjak, sol, poper, peteršilj.

Kuhanje:

Sveže gobe olupite, dobro sperite v hladni vodi, drobno sesekljamo, damo v ponev, dodamo olje, drobno nasekljano čebula, malo soli, popra; pokrijemo in lahno kuhamo 20 minut ogenj, mešamo, da ne zavre. Dodajte krompir, sesekljane na majhne kocke, nalijte vrelo vodo (4 l), dajte kuhajte krompir do kuhanja.

Gobovim jedem po tem receptu morate dodati kislo smetano oz smetana z ohlapnimi rumenjaki, ne vre. Hranjenje potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Chowder

Kuhanje:

Klobuke in noge razrežite na majhne koščke. Daj noter ponev z oljem, soljo, zelišči in zdrobljenim česnom.

Zalijemo z juho in dušimo na nizkem ognju, dokler gobe ne ne zavijete skoraj pire. Nalijemo jih v skledo in postrežemo gobova enolončnica s opečenimi tankimi rezinami kruha.

Chowder “gozdna ustnica”

Sestavine

60 g gob (bela, boletus, boletus, goba, olje), 25 g proso, 20 g čebule, 30 g kisle smetane, sol.

Kuhanje:

Čiste gobe, ki niso duha, drobno nasekljamo in damo v vročo voda z opranim proso. Kuhajte do pripravljenost. Na koncu kuhanja dodajte kuhano čebulo. sol. Postrezite s kislo smetano, zelišči.

Porcini gobova obara

Sestavine

200 g jurčkov, maslo, krompir, lovorjev list, zelenice kopra, kisle smetane.

Kuhanje:

Na olje narezajte šampinjone, namočene v ponvi s vode in kuhamo 30 minut. Dodajte narezan krompir, lovorjev list in kuhamo še 20 minut. Garnirajte enolončnico jurčki iz porcinija s koprom. Postrezite s kislo smetano.

Gobova obara (finska kuhinja)

Kuhanje:

Sveže mlade cevaste gobe, ječmenova drobtina, mleko, voda, maslo, sol. Žito kuhajte do kuhanja, dodamo olupljene gobe, mleko, maslo.

Priložite enolončnico do pripravljenosti in začinite s soljo po okusu.

Gobji chowder

Sestavine

200 g kruha, 300 g svežih ali 30 g posušenih gob (1 l gob decoction), 2 čebuli, 2 žlici. žlice zelenjave ali smetane olje, 4 čajne žličke kisle smetane, bučke (neobvezno), sol.

Kuhanje:

Gobe ​​skuhajte.

Naribajte kruh. Prepražimo čebulo, dodamo sesekljane gobe in po želji majhne koščke bučk, pomešajte s sesekljan kruh, dušimo. Potopite v gobovo juho, sol po okusu začinimo s kislo smetano.

Gobji chowder

Sestavine

700 ml vode, 200-400 ml mleka, 100-200 g prašičjih gob, 2 gomolji krompir, 100 g sveže slanine, 1 čebula, 1 korenček, 40-50 g ovsena kaša, sol in sveže mlet črni poper – po okusu, kuhalno olje za cvrtje. Za služenje: nekaj vejic peteršilj in / ali koper

Kuhanje:

Olupite olupljeno čebulo in korenje. Zelenjavo preložite naprej segreto rastlinsko olje do mehkega.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. V 500 ml vrejte 15–20 minut voda, prihranite juho.

Gobe ​​in maščobo naribajte, vse skupaj pražite 15 minut.

Preostalo vodo nalijemo v mleko, mešanico zavremo. Dodamo olupljen in nasekljan krompir in narezano zelenjavo, kuhamo 15 minut.

V ponev vlijemo gobovo juho. Dodajte sesekljano ovseno kašo kosmiči kot zgoščevalec, prav tako gobe z mastjo. Sol poper, ogreti 5 minut.

Kot lahko vidite na fotografiji, gobova juha po tem receptu. postrežemo s sesekljanimi zelišči:

Grahova enolončnica z gobami

Sestavine

2 litra vode + za namakanje graha in gob, 5 posušenih gob, 3 krompirjev gomolj, 1 čebula, 1 korenček, 50 g suhega graha, 2 stroki česna, 1 lovorjev list, 5 grah črnega popra, majhen kup kopra, sladkorja in soli – po okusu.

Kuhanje:

Grah prelijemo s hladno vodo, pustimo 1 uro, vodo odcedimo. Nalijte gobe z vročo kuhano vodo, pustimo 1 uro, vodo odcedimo.

V ponev vlijemo 2 litra vode, tekočino zavremo. Dodaj grah in gobe, pokrijemo, vremo na zmerni vročini 20-30 min

Olupite korenje, čebulo in krompir. Sesekljamo korenje tanko slamice, čebula – tanki pol obroči, krompir – kocke. V ponev dodamo zelenjavo, grah in lovorjeve liste. Da prinese tekočino do vretja, kuhamo na zmerni vročini 15-20 minut.

Na drobno nasekljajte koper in olupljen česen. Dodamo v juho, dodamo sol in sladkor, zavremo, odstavimo ogenj.

Recept za gobe okroška

Gobova okroška

Sestavine

Za ta recept bo okroshka z gobami potrebovala 1,2 litra kruha kvass, 200 g slanih ali vloženih gob, 100 g zelene čebule, 400 g krompirja, 50 g hrena, 10 g kopra, 100 g kisle smetane, sol.

Kuhanje:

Gobe ​​razvrstite, sperite, drobno sesekljajte. Krompir skuhajte jopič, olupimo in na drobno nasekljamo, sesekljamo čebulo, olupimo hrenova rešetka. Vse dajte v ponev in prelijte kruh kvass, dobro premešamo, solimo, začinimo s kislo smetano.

In zdaj poglejte izbor fotografij receptov za prve tečaje z gobami, ki jih je enostavno kuhati doma pogoji:

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment