Prvi in ​​drugi tečaj krompirja in gobe

Ponujamo vam še en izbor receptov za krompirjeve jedi in gobe, ki jih je enostavno kuhati tudi za najbolj neizkušene gospodinje. Z uporabo najmanj sestavin se boste zagotovo odlično odrezali hrana za prijetno kosilo ali večerjo, ki bo navdušila ne le člani vaše družine, pa tudi gostje. Za kuhanje teh preprostih jedi primerne gobe različnih sort.

Prvi tečaji krompirja z gobami in mesom

Karelian Chowder

  • 500 g piščanca (prsi),
  • 200 g svežih šampinjonov,
  • 1 korenček
  • 2 gomolja krompirja,
  • ½ korenine pastinaka
  • 1 steblo por,
  • voda
  • sol
  • mleti črni poper
  • 4 žlice. l rastlinsko olje

1. Za pripravo tega prvega tečaja za gobe in krompir je treba oprati in olupiti korenje, narežemo na tanke trakove. Operite in olupite krompir, narežemo na majhne kocke. Gobe ​​razvrstite, odstranite neuporabne, operemo, sesekljamo Por operemo, ločimo bele in zelene dele in sesekljajte vsako posebej.

2. Meso operemo in narežemo na srednje rezine velikost.

3. Beli del por postavite v posodo z več kuhalnicami, korenje, gobe in meso ter ocvrti v majhnih količinah Olja v načinu pečenja 8–10 min.

4. Dodajte zeleni del por, pastinak, krompir. Dajte sol in poper, vlijte 1,5–2 litra vročega vodo in vklopite VSTOPNJI način.

5. V tem načinu z več kuhanja bo karelijska enolončnica pripravljen v 60 minutah

6. Ko v tej piščančji jed postrežemo s gobam in krompirju je treba dodati kislo smetano in zelišča.

Gobova juha

Gobovo juho lahko skuhamo v mesnem juhu ali samo v vodi. Za kuhanje te jedi iz krompirja in gob, mesa z jamami je treba sprati, naliti vodo. Ko zavre, odlijemo vodo, operemo ponev in meso ter meso prelijte s svežo vodo. Dodajte majhno čebula in korenje. ½ skodelice belega fižola predhodno sperite in vlijemo vrelo vodo 6-8 ur. Gobe ​​lahko uporabimo sveže oz posušimo, speremo in nasekljamo. Dodamo gobe s fižolom juho in kuhamo skoraj do konca. 3 krompirja olupite in narežemo na trakove, dodamo gobam. Ko je krompir kuhan dodamo 4 žlice sperenega ječmenovega ječmena in držimo v vroči vodi 30-40 minut in nato dodajte juhi, sol. Vzemite iz juhe korenje, ga zmeljemo in vrnemo v juho. Če je bila juha kuhana v vodi, potem korenje je treba v ponvi na maslu pustiti. V redu dve gobovi kocki razredčimo in dodamo v juho. Postrežemo prvo jed od krompirja z gobami in mesa s kislo smetano.

Gobova jed s krompirjem in drugo zelenjavo

Pečene gobe Portobello z zelenjavo ratatouille

  • Bučke – 150 g
  • Jajčevci – 150 g
  • Oljčno olje – 40 ml
  • Česen – 1 strok
  • Paradižnik v lastnem soku – 300 g
  • Gobe ​​Portobello – 4 kos.
  • Krompir – 4 kosi.
  • Parmezan – 100 g
  • Zmešajte liste solate – 150 g
  • Bazilija – 4–5 vej
  • Sol, poper

Za to jed iz gob, krompirja in druge zelenjave bučke in jajčevci je treba razrezati na kocke, ocvrti v olivnem olju s dodajte česen 2-3 minute. Dodamo nasekljan paradižnik in baziliko, pražimo še 3-5 minut. Sol in poper po okusu. Krompir narežemo na ravne kroge, solimo in popramo. Krompir položite na pekač.

Gobji pokrovčki Portobello na vrhu krompirja dajo v kalup za peko konveksno stran navzdol. V klobuke dajte zelenjavo ratatouille.

Potresemo z naribanim parmezanom in pečemo pri 180 ° C 5–7 minut.

Pripravljene gobe preložimo na krožnike in postrežemo s solato in bazilika.

Recept pečice s krompirjem in gobami v pečici

Pečen krompir z Morel omako

  • Posušeni motovilec – 50 g
  • Rastlinsko olje – 30 ml
  • Konjak – 40 ml
  • Smetana – 300 g
  • Krompir – 4 kosi.
  • Maslo – 50 g
  • Vijolična bazilika – 1-2 vejic
  • Tarragon – 1-2 veje
  • Vodna kreša – 20 g
  • Sol, poper

Če želite kuhati to jed iz krompirja in gob v pečici, treba narediti omako. Moreli nalijemo vrelo vodo in pustimo, da se kuha 2 ure, nato narežemo na kolobarje, prepražimo v rastlinskem olju, nalijte konjak, izhlapite. Zalijemo z malo vode in smetane, zavremo 3-5 minut. Sol in poper po okusu.

Krompir operemo, zavijemo v folijo in damo peči, ko 160 ° C 30–40 minut.

Pripravite krompir, prerezan na polovico, dajte v notranjost maslo, dano v krožnike z omako Morel.

Na vrh krompirja so položeni šopki začinjenega zelenja.

Recepti za piščance, gobe in krompir

Piščanec z gobami in krompirjem

Zelo okusna, a ne prehranska jed – piščanec s krompir in gobe v pečici. Recept vam bo omogočil, da ga kuhate hitro in enostavno. Potrebovali boste:

  • piščančja stegna – 700 g. Masnejša so od prsi, ampak tudi krompir pridobi popolnoma drugačen okus;
  • krompir – 1 kg;
  • gobe – 300 g. Najbolj dostopna jed je piščanec z gobami in krompir v pečici, lahko pa uporabite gobe, lisave, ostrige, vsakič bo okusno!
  • čebula – 3 glave. Potrebno je toliko, da dobite več sok za kuhanje krompirja;
  • rastlinsko olje, balzamični kis (ali suho vino), Francoska gorčica z zrni, sojina omaka – vse sestavine glede na 2 žlici. žlice;
  • sol in poper.

Kuhanje:

1. Naredite marinado: zmešajte gorčico, sojo omako, balzamično, gorčico, dodajte poper in sol.

2. Vanj potopite vsak kos piščanca in ga pustite kumarica.

3. Olupite krompir, ga narežite na obroče in položite obrazec.

4. Gobe narežemo grobo (če so majhne, ​​pustimo kot imajo) in ga postavite na vrh.

5. Sesekljajte čebulne obroče, položite zraven plast.

6. Potresemo s soljo, malce stresemo kalup krat, nato pa nalijte 100 ml vode.

7. Postavite piščančje rezine, napolnite z ostanki marinada.

8. Tesno pokrijemo s folijo ali tulcem do pečenje. Odvisno od tega, kako enakomerno kuhani bodo krompir in meso.

9. Po 50 minutah preverite pripravljenost fileta. Če se pojavi bistri sok, ga lahko izklopite.

Gobji golaž na piščančji zalogi

  • Krompir – 180 g
  • Čebula – 150 g
  • Sladka paprika – 150 g
  • Ostrižne gobe – 200 g
  • Šampinjoni – 200 g
  • Ceps – 200 g
  • Piščančja juha – 250 ml
  • Peteršilj – 2-3 veje
  • Rastlinsko olje – 150 ml
  • Sol, poper

Vso zelenjavo narežemo na srednje velike kocke, prepražimo na koščke rastlinsko olje do zlato rjave barve.

Gobe ​​narežite in prepražite v preostalem rastlinskem olju, dokler zlate barve.

Združite zelenjavo in gobe, nalijte v juho in kuhajte 10-15 minut, mešanje. Sol in poper po okusu.

Ko postrežemo jed z gobami in krompirjem na piščančji juhi okrasite s peteršiljem.

Recept za krompir, meso in gobe v počasnem kuhalniku

Krompirjeva enolončnica z mesom

  • 1 kg krompirja
  • 600 g mletega govedine in svinjine,
  • 200 g posušenih gob,
  • 1 čebula,
  • 2 žlici. l moko
  • 2 jajci, sol,
  • mleti črni poper

1. Olupite krompir, kuhajte v slani vodi, dokler mehkoba, pire v pire krompirju.

2. V še vroč pire dodajte jajca, sol oz. poper in moka, gnetemo do gladkega.

3. Mleto meso in drobno sesekljana čebula več kuhalnik v načinu pečenja do kuhanja (15 min), dodamo gobe, nasekljane vnaprej, sol in poper po okusu.

4. Ocvrto mleto meso prestavite v skledo, večkutarsko posodo ne perite.

5. Polovico krompirja položite na dno posode pire krompir, na njem – vse mleto meso, na vrhu – preostalo pire krompir. Kuhajte v načinu PEKARJA 50 min.

6. Če želite dobiti posodo z večjedrsko posodo, pokrijete Na vrh z ravno posodo rahlo obrnite posodo jed, s katero vzamemo posodo.

7. Izrežite to okusno jed iz gob s krompirjem in postrezite vroče.

Recepti iz mletega mesa, gob in krompirja

Krompirjeva zima

Zahteva se:

  • 15 krompirjev,
  • 2 jajci
  • 1 žlica. žlico olja ali maščobe
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1/2 skodelice drobtin,
  • 2 skodelici kisle smetanove omake
  • sol po okusu.

Za mleto meso:

  • 4–5 čebulic,
  • 5 posušenih gob,
  • 1/2 žlice. žlice masla
  • peteršilj
  • mleta paprika
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Vročo kuhan krompir zmešajte ali ohladite, preskočite skozi mlinček za meso. Dodamo jajce, sol, malo olja in gnetemo testo. Nato vzemite kos testa (80 g), sploščite na sredino postavimo kuhano mleto meso. Robove testa upognite s pripenjanjem njih in dajejo zraki ovalno obliko. Moko potresemo z zrako potopite v pretlačeno jajce, kruh in prepražite ponev z maslom ali pečemo v pečici.

Sesekljano čebulo in kuhane gobe za mleto meso prepražimo na olju, dodamo sol, poper, peteršilj in mešati. Namesto gob lahko daste omlet iz enega biča jajca.

Za to drugo jed iz mletega mesa kislo smetano ali paradižnikovo omako, gobe in krompir postrežemo ločeno.

Pečica krompirja, mletega mesa in zamrznjene gobe

Za kuhanje potrebujemo:

  • 5-6 srednjih gomoljev krompirja
  • 400-500 g mletega mesa
  • 300-400 g zamrznjenih gob
  • sol suha koper majoneza

Priprava: Za krompir sem uporabila mleto goveje meso, ampak in svinjsko meso ali mešano. S svinjino bo jed bolj debela, iz govejega mesa oziroma sušilnega. Nadev zmeljemo enakomerno plast na peki papirju. Dna ni mogoče naoljiti. Potresemo po vrhu suh koper in sol. Po vrhu razporedite plast krompirja. Je boljše narežemo na tanke rezine. Tanjša je plastika, naša krompir bo mehkejši. Tudi preveč debel sloj ne bi smel narediti. Nato spet malo solimo.Naslednji korak so gobe. Sem rabljene gobe. Lahko pa vzamete ostrižne gobe. Če so gobe velike, jih je treba rezati. Tretjo plast razporedimo po krompirju kroge. Po vrhu namažite malo majoneze. Za pripravo posode zračno majonezo lahko zalivamo s tankimi trakovi. Za to v vrečko z majonezo odrežite vogal in ga stisnite skozi majhno reža

Z zadnjim korakom položimo še zadnji sloj plastike krompir. Podmažite z malo majoneze in soli. Dajte v predhodno segreto pečemo na 180 C 40 minut.

Jed s krompirjem, jurčki in siri

Krompirjeva enolončnica z gobami

  • Krompir – 1 kg
  • Maslo – 50 g
  • Smetana 33% – 200 g
  • Peteršilj – 1 šopek
  • Gouda sir – 150 g
  • Ceps – 200 g
  • Čebula – 2 kos.
  • Oljčno olje – 100 ml
  • Timijan – 1-2 veje
  • Česen – 4 stroki
  • Sol, poper

Če želite kuhati to jed z gobami in sirom, potrebujete krompir olupimo, kuhamo do kuhanja in pire. Maslo stopite v ogreti smetani, dodajte krompirju in pretlačite z metlico naredimo zračni pire, začinimo s soljo.

Peteršilj drobno nasekljamo. Naribajte sir.

Olupljene gobice in čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo v olivnem olju s timijanom in česnom. Sol in poper po okusu.

Vmešajte pol porcije sira, gob, čebule in sesekljanega peteršilja pire krompir in damo v pekač. Potresemo drugo posodo preostali sir in pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve.

Glavna krompirjeva jed z gobami, sirom in mlekom

Krompirjeva enolončnica

Zahteva se:

  • 8 krompirja,
  • 2-3 jajca
  • 100 gr svežih gob,
  • 1 žlica. žlico olja
  • 1/2 skodelice mleka ali 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 2 žlici. žlice naribanega sira,
  • drobtine
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Kuhan krompir narežite na rezine, dajte na olje maslo in potresen pekač. Nato zdrobite sesekljane gobe, premagajte jajca, sol, dodajte malo mleko ali kislo smetano in prelijemo krompir, potresemo z naribanim vrhom sira, prilijemo olje in pečemo v pečici do zlate barve skorje. Glavna jed krompirja, gob in sira na mizi v jedi, v katerih je bila pečena.

Druge krompirjeve jedi z gobami

Ocvrt krompir s čebulo in gobami

Zahteva se:

  • 8 krompirja,
  • 3 čebule,
  • 1 žlica. žlico maščobe
  • 500 g svežih gob
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Kuhane in olupljene gobe v osoljeni vodi nato odstranimo, odcedimo, damo v ponev z segreto maščobo in zdravico.

Olupite, operite, narežite krompir na rezine in prepražite maščobe. Na koncu praženja solimo, primešamo ocvrte gobe in opečena čebula.

Pri serviranju lahko na en konec posode položite ocvrto krompir, na drugi strani – ocvrte gobe, na vrhu pa okrasite opečene čebule.

Ocvrti mladi krompir z ostrigarjem in začinjen zelenice

  • Mladi krompir – 600 g
  • Drobnjak – 1 šopek
  • Ostrižne gobe – 300 g
  • Šimiji gobe – 100 g
  • Oljčno olje – 150 ml
  • Timijan – 1-2 veje
  • Rožmarin – 1-2 vejic
  • Česen – 4-5 nageljnovih žbic
  • Koper – 1 šopek
  • Sol, poper

Mladi krompir temeljito operemo, kuhamo do mehkega, razrežite na polovice.

Izperite zeleno čebulo. Gobe ​​olupite, nasekljajte poljubno.

V kosu olivnega olja prepražite krompir, gobe, zeleno čebulo (brez rezin) s timijanom, rožmarinom in česnom, začinimo s soljo, poper.

Posodo z gobami in krompirjem servirajte na mizo, zalijte z olivo masla in potresemo s sesekljanim koprom.

Pire iz krompirja z dušenimi gobami

  • Krompir – 1 kg
  • Maslo – 50 g
  • Šampinjoni – 200 g
  • Oljčno olje – 30 ml
  • Čebula – 50 g
  • Česen – 2 stroka
  • Krema – 450 ml
  • Sojina omaka – 30 ml
  • Sol

Krompir olupimo, razrežemo na 4 dele in damo kuhati, dokler pripravljenost. Nato zdrobite ali razmastite v smoothie s z dodatkom masla in nekaj smetane. Sol po okusu.

Šampinjone razrežite na 4 dele, prepražite v olivi olje.

Dodamo čebulo, nasekljano in strok česna. Fry 2-3 minute.

Zalijemo z malo smetane in sojine omake, dušimo 2 minuti.

Pire krompir dajte na krožnike, na sredini s žlice, da si naredite vdolbine in vanje postavite dušene šampinjone.

Krompirjev zvitek z gobami

Zahteva se:

  • 15 krompirjev,
  • 1 skodelica škroba
  • mleko
  • 1 žlica. žlico za drobtine,
  • 11/2 skodelice kisle smetanove omake
  • 1 žlica. žlico masla
  • sol po okusu.

Za mleto meso:

  • 15 posušenih gob,
  • 2-3 žarnice,
  • 1 žlica. žlico moke
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • mleta paprika
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen kuhan krompir dobro zgnetemo ali preskočimo mlinček za meso. Dodajte škrob, malo mleka, sol in gnetite testo. Namesto škroba v krompirjevi masi lahko nalijete kozarec moke in voziti v jajcu. Kuhano testo razvaljamo v debelem sloju, damo nadev z gobami, kuhanim mesom ali zeljem, nato pa valjajte Testo razvaljamo, robove dobro stisnemo in položimo na namaščeno listje. Površino zvitka namažite s stepenim jajcem ali kislo smetano, potresemo z drobtinami, prebodemo na 2-3 mestih, tako da zrak lahko pojdite prosto, nalijte olje in pecite v pečici, dokler ne postane rdeča. Pri serviranju zvitek narežite na rezine debele 2 cm kisla smetana omaka (lahko paradižnikova, čebula ali hrenova omaka) datoteko ločeno.

Suhe gobe skuhajte za mleto meso, temeljito sperite, preskočite skozi mlinček za meso in skupaj z drobno sesekljano čebulo prepražimo olje. Moko prepražimo z maslom, razredčimo z gobovo juho, malo kuhamo, dodamo poper, sol, malo kisle smetane in pomešamo s gobe polnjene zvitke.

Krompirjeva enolončnica “Poletje”

Zahteva se:

  • 15 krompirjev,
  • 2 jajci
  • 1 korenček
  • 1 žlica. žlico olja
  • 2 žlici. žlice kisle smetane (neobvezno),
  • 2 skodelici paradižnikove omake,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen krompir skuhamo, odcedimo, zamesimo ali preskočimo skozi mlinček za meso dodajte naribano kuhano korenje, sol, jajca, maslo in vse zmešajte. Če ni jajc, lahko dodate par žlice moke in po potrebi vse razredčimo z vročim mlekom.

Pripravljeno maso damo na namaščeno in potresemo drobtine ali pekač iz moke, gladko površino mase namastite, namastite zmešamo kislo smetano z jajcem, potresemo z drobtinami in pečemo v pečici, dokler ne porumeni.

Krompirjevo enolončnico lahko naredite s kuhanim nadevom meso, suhe gobe, sled z gobami ali dušeno zelje. Nadev postavimo med dve plasti pire krompirja. Če krompirjeva enolončnica se pripravi brez nadeva, pred peko pa v maso Lahko dodate nariban sir ali skuto.

Preden postrežemo to pečico, kuhano s krompir in gobe, ga je potrebno razrezati na koščke in naliti paradižnik (ali kisla smetana) omaka. Lahko postrežete z mletim mesom hrenova omaka.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment