Recepti najpreprostejših in najbolj okusnih belih jedi gobe

Najbolj okusna jed iz jurčkov s prašicami je vsem znana otroški okus pečenega govejega mesa (dušen krompir z gobami, koper in smetana). Iz prigriznih gob lahko kuhate preproste jedi, tako da vtipkate jih za najrazličnejšo zelenjavo, omake in zelišča. Na strani Zbrani so najpomembnejši recepti okusnih jedi iz gob porcinov, ki bo všeč vsem, brez izjeme. Jedi, ki so na voljo Porcini gobe so primerne za prehrano in praznično mizo, bo služil kot prigrizek in solata. Izberite recept za kuhanje Jedi iz belih gob niso vedno enostavne, saj kulinarična predelava gob veliko. V zvezi s tem za kuhanje gobjih jedi lahko uporabite klasične načine kulinarična obdelava in jih po želji dopolnjujejo s potrebnim sestavine.

Najboljša prva jed z gobami

Sestavni deli za prvi tečaj prašičjih gob so naslednji izdelki:

  • 60 g svežih šampinjonov
  • 150 g krompirja
  • 1 korenček
  • 1 liter vode ali juhe
  • peteršilj
  • lok
  • 1 žlica. žlico olja
  • 1 žlica. žlico kisle smetane
  • sol po okusu

Olupite in sperite sveže gobe. Gobe ​​narežemo, prepražimo v olju in zavremo v majhni količini vode 30–40 minut. Sesekljamo čebulo, spasserovat z maščobo. Sesekljan krompir kocke. Sesekljane klobuke dajte v vrelo juho ali vodo. gobe, korenje, peteršilj, čebula, krompir, kuhamo 15-20 minut. Na postrezite, v krožnik z gobovo juho dajte kislo smetano in zelenico. Juha – To je najboljša jed iz belih gob za družinsko večerjo.

Oglejte si še druge recepte za jedi z jurčki s porciniji s fotografijami nadalje na strani, kjer so predlagane različne možnosti juhe.

Vroč krožnik gob z gobami

Sestavine

  • 2 kg šampinjonov
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 60 g masla
  • 4 žlice. žlice moke
  • Tabasco (začinjena mehiška omaka) po okusu
  • 1 rumenjak
  • 3 žlice. žlice smetane
  • 1 šopek zelene čebule
  • soda
  • mleti črni poper
  • sol po okusu

Gobe ​​izperite hitro, a temeljito, olupite in nasekljajte kosov.

Slano vodo zavrite tako, da dodate šepec sode in kuhajte gobe približno 15-20 minut.

Odstranite peno z režo z žlico.

Odstranite gobe iz juhe in dušite do pire.

Ne prelijte juhe.

Olupite in drobno nasekljajte čebulo in česen.

Sasser v stopljenem maslu.

Dodamo gobji pire, potresemo z moko, dobro premešamo in ogreti.

Po tem dodajte gobovo juho po okusu in juho skuhajte pogosto mešamo približno 25 minut.

Odstranite ponev s štedilnika, začinite vročo juho z jurčki sol, poper in tabasko, dodamo rumenjak in smetano.

Operite zeleno čebulo, sesekljajte, pomešajte z juho in postrezite mizo.

Jed iz belih gob in krompirja

Sestava:

  • 150 g svežih šampinjonov
  • 1-2 korenja
  • 2-3 gomolja krompirja
  • 1 lovorjev list
  • 1 čajna žlička masla
  • 2 jajci
  • ½ skodelice kislega mleka (jogurt)
  • mleti črni poper ali peteršilj
  • sol po okusu

Sveže gobe razvrstite in sperite ter narežite na rezine. Sesekljajte korenček tankih krogov. Gobe ​​in korenje kuhamo skupaj slana voda približno 20 minut. Dodajte krompir, na kockice in lovorjev list. Dokončajte juho. Nato odstranite z ognja in dodajte maslo. Bela posoda gobe in krompir začinjen z jajci, pomešanimi s kislim mlekom, mleti črni poper ali drobno sesekljan peteršilj.

Jed iz belih gob in krompirja

Sestavine

  • 500 g svežih šampinjonov
  • 7 krompirjevih gomoljev
  • 2-3 velike korenja
  • 1 koren peteršilja
  • 1 čebula
  • 2 žlici. žlice masla
  • kisla smetana
  • koper zelenice in sol po okusu

Gobe ​​narežite in prepražite v olju, prelijte z vročo vodo in kuhajte na nizki vročini 30 minut. Nato dodamo nasekljane krompir, koren peteršilja, korenje, čebula, sol, poper, lovor listje in kuhamo še 20-30 minut. Ko ga postrežemo v beli posodi gobam in krompirju dodamo kislo smetano in koper.

Kakšno jed lahko naredimo iz jurčkov

Komponente

  • 10-12 svežih jurčkov
  • 1 žlica. žlico paradižnikove paste
  • 2 kumarice
  • 5 čebule
  • 2-3 žlice. žlice olja
  • 12-16 oljk
  • 2-3 žlice. kaperske žlice
  • ½ limone
  • 4 žlice. žlice kisle smetane
  • mleti črni poper
  • lovorjev list
  • poper in sol po okusu

Če ne veste, katero jed lahko pripravite iz jurčkov, nato poskusite z mešanico gob. Gobe ​​sperite očistite, napolnite z vodo in kuhajte do kuhanja. V tem času čebula olupimo, speremo, nasekljamo in popražimo v stopljenem maslu s paradižnikova pasta. Olupite kumarice, narežite po dolžini, odstranite semena, prerežite na tanke rezine in rahlo ugasniti. Oljke dobro sperite, brez semen. Gobe juho odcedimo in gobe narežemo na rezine. Spustite v juho sesekljane gobe, kumare, olupljena čebula, kapre, lovorjev list in kuhajte 8-10 minut. Nato začinite mešanico po okusu s soljo, kislo smetano, dodamo olive, koper in peteršilj. Pri postrežbi dodamo 1 žlico kisle smetane, rezino limone in potresemo s sesekljano zeleno koperjo in peteršiljem.

Recept za sveže bele gobe

Po tem receptu potrebujejo jedi iz svežih jurčkov vzemite naslednje komponente:

  • 1 liter juhe (mesne ali piščančje) ali gobove juhe
  • 1 majhna čebula
  • 1 peteršilj ali zelena korenina
  • 150 g svežih šampinjonov
  • rezanci

Za rezance:

  • 160 g moke
  • 1 čajna žlička stopljenega masla
  • 2-3 žlice. žlice vode

Z drugimi izdelki moko gnetemo, dokler ne nastane viskozno testo, nato ga z dirkalno plastjo zvijte na desko in razrežite na trakove. Testo lažje se razrežemo, če pustimo, da se rahlo posuši v neokrnjeni obliki. Narezane rezance potopite v vrelo slano vodo in kuhajte, dokler dokler ne plava na površje. Če ni potrebno skuhajte vse rezance naenkrat, nato pa ostale posušite. V v tej obliki je dobro ohranjen. Spustite v vrelo juho Strižene korenine in gobe, razrezane na polovico ali v štiri dele, kuhamo do kuhanja. Končni juhi dodamo ločeno kuhani rezanci.

Recept za posušene bele gobe (s fotografijo)

Za uporabo tega recepta iz posušenih porcini gobe, morate zbrati naslednje sestavine:

  • 350-400 g mehkega govejega mesa
  • 1 žlica. žlico maščobe ali masla
  • zelena ali peteršilj
  • 8-10 krompirjev
  • 200 g svežih ali 30 g suhih gob prašičev
  • 2 majhna kumarica
  • sol
  • poper
  • zelenice
  • kisla smetana

Meso čez vlakna razrežite na 4–5 kosov, premagajte in rahlo ocvrti na obeh straneh. Nato potopite v posodo za kuhanje, nalijemo 1 liter vrele vode in tekočino, ki je nastala v ponvi s cvrtje mesa. Ko meso postane polmehko, položite krompir in kuhamo do kuhanja. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte sesekljane kumarice, pripravljene in narezane kuhane gobe in začimbe, nadaljujte s kuhanjem. Na mizo postrezite juho prozorna ali s kislo smetano. Po vrhu potresemo z zelenjem.

Oglejte si recept za to posušeno jed porcini gobe s fotografijo, kjer so vsi koraki jasno prikazani.

Pečica jurčkov s pečkami v pečici

Sestavine

  • 500 g šampinjonov
  • 100 g drobno sesekljane slanine
  • 4 rezine kruha brez skorj
  • 4 žlice. žlice mleka
  • 4 kos konzervirane sardone (file)
  • 1 strok česna
  • 1 jajce
  • 3 žlice. sesekljan peteršilj
  • 1 ščepec sesekljane bazilike
  • sol in sveže mlet črni poper po okusu
  • 4 žlice. žlice krekerjev
  • 4 žlice. žlice olivnega olja
  • vejice bazilike

Preden v pečici skuhate jed iz jurčkov, morate ga segreti na 200 ° C in velik pekač namastiti z oljem. V manjšo skledo dajte svež kruh, dodajte mleko in pustite se zmoči. Noge gob ločite in jih drobno nasekljajte. Daj noter skledo slaninskega sardinskega fileja, česna, pretepenega jajca, peteršilja, bazilika, sol in poper. Stisnite kruh, dodajte preostali masi in dobro premešamo Zmes razdelite na obrnjene pokrovčke gob, nalaganje diapozitiva. Položimo na pekač in potresemo s kruhom drobtine. Potresemo z olivnim oljem. Pečica na zgornji polici pečice 20-30 minut, preden se vrh porjavi. Pred serviranjem odstranite in ohladite nekaj minut. potresemo z baziliko.

Kuhanje jedi iz jurčkov s prašicami se namesti

Sestava:

  • 500 g šampinjonov
  • 1 kg krompirja
  • čebulo
  • 1,5 skodelice mladega graha
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • 3 žlice. žlice smetane
  • 200 ml vode
  • koper ali peteršilj po okusu
  • sol.

Za pripravo jedi s prašicami je potrebno hrepenenje narezane in olupljene gobe narežemo na rezine in dušimo rastlinsko olje s sesekljano čebulo do polovice pripravljeno. Nato dodamo nasekljan krompir, nekaj vode ali gobovo juho, solimo in dušimo še 10-15 minut. Po tem dodamo mladi grah in dušimo do popolne kuhanosti (hkrati dodajte prezreli grah s krompirjem). Za nekaj minut, dokler ni pripravljen, da vlijemo smetano. Pred uporabo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati jed iz posušenih jurčkov

Sestava:

  • 500 g suhih šampinjonov
  • 250–300 g kuhane ali 60–70 g posušene bele gobe
  • 50 g prekajene slanine
  • 40 g maščobe
  • 1 čebula
  • sol
  • poper
  • 2-3 žlice. žlice kisle smetane
  • 1-2 paradižnika
  • 10-12 krompirja
  • voda
  • koper
  • peteršiljevo zeleno.

Preden pripravite jed iz posušenih jurčkov s prašicami, boletus in čebulo nasekljamo, dušimo v maščobi, dodamo začimbe. Krompir narežemo na rezine ali razrežemo na štiri dele, zavremo majhno količino vode, odcedite vodo, krompir prestavite vanj ognjevarna ponev ali posoda. Na vrh položite jurčke, dušimo nekaj minut, da se krompir namoči v gobovi omaki. Pri serviranju okrasite z rezinami paradižnika in zelišči.

Recept za piščanca iz belih gob

Sestava izdelkov za pripravo jedi iz Vložene šampinjone so gobe:

  • 500 g svežih ali 250 g konzerviranih gob iz konzerve
  • 50 g maščobe
  • 1-2 žarnic
  • 8-10 kuhanega krompirja
  • Sol
  • kumina
  • (juha)

Po receptu najprej potrebujejo vložene jedi iz belih gob šampinjone, narezane na kocke, slanino in kocke ter kuhajte s sesekljano čebulo po želji dodamo malo juhe. Krompir narežemo na kocke ali rezine, prepražimo s preostalim mast, dokler ne nastane hrustljava. Gobe, pomešane s krompir, začinimo s soljo in kuminovo seme ter pražimo nekaj minut.

Zrezano korenje ali zelje, pa tudi solata iz surove zelenjave.

Dieta z gobami gobe

Sestava:

  • 500 g šampinjonov
  • 1 skodelica kreme
  • 1 žlica. žlico olja

Za dietno jed iz jurčkov s prašicami olupite, sperite in olupite, nato pa narežite na rezine, posolite in rahlo ocvrti. Po tem jih dajte v lonec ali ponev in prelijte kuhana smetana. Peteršilj in koper za vezavo, vlaganje v sredi šopka cimeta, klinčkov, popra, lovorjevega lista in daj noter ponev – v gobe. Gobe ​​solimo, pokrijemo in pristavimo zmerno vročo pečico 1 uro ugasnemo. Ko bodo gobe pripravljeni, vzemite vezano zelenico in gobe postrezite v isti posodi ki so jih dušili.

Recept za posušene jurčke

Sestava:

  • 900 g šampinjonov
  • 1,2 kg krompirja
  • 80 g paradižnikovega pireja
  • 180 g čebule,
  • 140 g korenja
  • 50 g peteršilja
  • 160 g repe
  • 200 g paradižnika
  • 20 g moke
  • 80 g zelenjave
  • 20 g masla
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 kup zelenega kopra
  • 1-2 lovorjev list
  • nekaj grah črnega popra
  • sol po okusu.

Po tem receptu jih najprej potrebujejo jedi iz posušenih jurčkov izperite, prekuhajte, odcedite, narežite na velike kose in prepražite v rastlinskem olju v ponvi z debelim dnom. Nato dolijte vroča gobova juha, dodamo paradižnikovo mezgo, več graha črni poper, lovorjev list in dušimo 10 minut. Fry klini krompir in ločeno, v rastlinskem olju, narezan na rezine čebula, korenje, koren peteršilja in repa. Sauté na kremni maslo, moko razredčimo z ohlajeno gobovo juho in skupaj z pripravljena zelenjava in krompir, pomešan z gobami. Vse je dobro premešamo in še naprej kuhamo na nizki vročini 15–20 minut. Na koncu enolončnica damo narezan paradižnik in pustimo, da zavre. Pripravljeno enolončnico položimo na krožnik, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči peteršilj in koper.

Porcini enolončnica in testenine.

Sestava:

  • 200 g testenin ali rezancev
  • Voda
  • Sol
  • 400 g slanega ali dušenega v lastnem belem soku gobe
  • 2 čebuli
  • 60–80 g prekajenega ledja
  • 2 jajci
  • 1½ skodelice mleka
  • sol
  • poper
  • 1 žlica. žlico kisle smetane
  • 1 žlica. nariban sir
  • 1 žlica. žlico masla.

Testenine potopite v vročo slano vodo in kuhajte, dokler pripravljenost, zavrzite v colander, razrežite na koščke dolžine 2-3 cm. Dimljeno ledino narežite na majhne kocke in segrejte. V nastalo maščobo prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Pripravljeno Izdelke položite v plasteh tako, da v spodnji in zgornji plast bile testenine ali rezanci. Po vrhu začinimo s soljo in poprom jajčno-mlečno zmes, namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Pečemo na srednji temperaturi (180-200 ° C) do posode rjave in ne pečene. Postrezite enolončeno korenje in pesna ali paradižnikova solata. Pečenko lahko skuhamo naprej stopljeno maščobo ali margarino, v tem primeru jo na tanko postrezite narezan pršut.

Praznična jed iz belih gob

Sestava:

  • 200 g prašičjih gob, duhanih v lastnem soku
  • 150 g kuhanega ali ocvrtega mesa
  • 200 g testenin ali 8 krompirjev
  • 2 žlici. žlici masla ali margarine
  • 2 skodelici mleka
  • 2-3 jajca
  • sol
  • nariban sir ali mleti krekerji

Skuhajte testenine, krompir lahko surovo ali kuhano. Gobe, meso in druge izdelke položite v naoljene sloje oblikovati tako, da sta spodnja in zgornja plast testenin oz krompir. Beljačna jajca zmešamo z mlekom, začinimo in zalijemo zmešamo položene izdelke, na vrh damo koščke olja in potresemo z naribanim sirom ali zmletimi krekerji. Pečemo s srednjo temperatura, do praznične jedi iz jurčkov pečen in ne porjavi. Če se uporablja surov krompir, potem temperatura pečice mora biti nekoliko nižja kot pri z uporabo kuhanega krompirja, kot v tem primeru za praženje zahteva daljši čas (40–45 minut). Do enolončnico v omaki postrežemo stopljeno maslo ali kislo smetano in zelenjavna solata.

Svinjska jed z jurčki iz svinjine

Sestava:

  • 200 g svežega, ki ne potrebuje toplotne obdelave mladičev
  • 100 g ocvrtega ali kuhanega mesa
  • 100 g slanine slanine
  • 1 čebula
  • 2 paradižnika
  • 1 krastača
  • 1 koren peteršilja
  • sol
  • Poper
  • pire paradižnik
  • 1 skodelica riža
  • voda
  • mesna kocka juha
  • zmleti krekerji ali nariban sir
  • maslo.

Na rezine enolončnice, narezane gobe, meso in začimbe eno posodo in sezono. Riž ločeno skuhajte v osoljeni vodi tako da dobimo ohlapno kašo. Dajte večino riža v namaščeno obliko, da se popolnoma pokrije dno in stene. Na sredini naredite poglobitev, kam naj dajo enolončnice z mesnimi jurčki, narezanimi paradižniki in kumarami. Zmes pokrijemo s preostalim rižem. Če je hrana preveč suha, rahlo potresemo z juho. Potresemo z mletimi drobtinami ali naribanim sira in dajte rezine masla. Pečemo, dokler svinjski krožnik s porcini gobe rahlo porjavijo. Postrezite s kislo smetano na mizi omaka, dušena zelenjava in surova zelenjavna solata

Pečeno z jurčki iz porcina.

Sestava:

  • 180 g govejega lističa
  • 15 g suhih jurčkov
  • 140 g krompirja
  • 50 g čebule
  • 25 g masla
  • 10 g sira
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 3 g peteršilja
  • 20 g svežega paradižnika
  • sol
  • poper

Olupite meso s filmov, narežite na koščke, sol, popra in popečemo v vroči ponvi na obeh straneh. Ločeno prepražimo sesekljane kuhane jurčke, čebulo in Paradižnik Krompir skuhamo in prepražimo, nato pa damo v ponev meso, nanj damo gobe, čebulo in paradižnik ter zraven ocvrto ocvrto krompir, prilijemo kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Daj za peka v pečici. Pred serviranjem potresemo z zelišči. peteršilj. Bodite prepričani, da služite na mizi v ponvi.

Pečena purana z vloženimi gobami kisla smetana.

Sestava:

  • 500 g purana
  • 1 skodelica vloženih jurčkov
  • 2 žlici. žlice masla
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 2 žlici. nariban sir
  • 1 žlica. žlico peteršilja ali kopra

Purana skuhamo, kašo, razen ledja, narežemo slamice, prepražimo na maslu, dodamo kislo smetano (del) in ogreti. To maso dajte v majhno ponev in na vrh dajte kos fileja, ga narezane na koščke vložene jurčke, nalijte preostalo kislo smetano, potresemo z naribanim sirom, pokapljamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici. Preden jo postrežemo, jo potresemo po mizi sesekljan peteršilj ali koper.

Jedi popečenih gob v počasnem kuhalniku

Sestava:

  • šampinjoni gobe – 500 g
  • krompir – 8 kosov.
  • čebula – 1 kos.
  • maslo – 50 g
  • sol
  • črni poper
  • peteršilj po okusu

Če želite pripraviti jed iz jurčkov s prašicami v počasnem kuhalniku, naprej v ponvi na maslu pražimo sesekljano čebulo, dokler zlato barvo, nato jo prestavite v kuhalno ploščo. Dodaj četrtine gobe, velik krompir kock, in nalijte 2 skodelici vode. Dodamo sol, poper in nastavite časovnik za 40 minut na način DOVOLJENJE. Preden postrežemo miza okrasite jed s peteršiljem.

Ceps v kisli smetani.

Sestava:

  • 500 g gozdnih jurčkov
  • 100 g kisle smetane
  • 2 čebuli
  • rastlinsko olje
  • sol.

Porcini gobe operemo in olupimo, narežemo na koščke. Olupite čebulo in narežemo na pol obroče. Nalijte malo v posodo za več kuhanje rastlinskega olja in kuhajte v “Peki” 40 minut. Najbolje je, da gobe ocvremo z odprtim pokrovom, da jed ne izkazalo se je zelo tekoče. Po 20 minutah dodamo nasekljano čebulo in nadaljujte s kuhanjem z zaprtim pokrovom do konca programa. Dodamo kislo smetano in sol. V načinu “Gašenje” kuhajte še 5 minut. Postrezite posuto z zelišči.

Ceps z omako.

Sestava:

  • 300 g jurčkov
  • 1 čebula
  • rastlinsko olje
  • smetana
  • zelena čebula
  • klinček
  • sol
  • mleti črni poper

Čas kuhanja – 40 minut.

Olupite, operite, nasekljajte čebulo. Porcini gobe olupimo in narežemo na rezine. Damo v skledo multikuoke in kuhamo v načinu Pustimo, dokler ne kuhamo. Gobe ​​vrzite v colander, pustite, da voda odteče. Gobe ​​vrnemo v skledo multikuhara, dodamo čebulo, olje in prepražimo Način pečenja 15 min. Nato vlijemo smetano, dodamo sesekljano zeleno čebulo, klinčke in v istem načinu kuhajte še 5 minut.

Celice s smetano.

Sestava:

  • 500 g šampinjonov
  • 3 žlice. l maslo
  • 1 strok česna
  • 200 ml smetane
  • 1 tsp limonova lupina
  • 3 žlice. l nariban sir
  • mleti črni poper
  • nariban muškatni orešček
  • sol

Čas kuhanja – 15 minut.

Gobe ​​in česen olupimo, operemo in nasekljamo. V posodi za več kuhanja dodamo olje, damo jurčke in popečemo v načinu pečenja 10 min , dodajte česen, smetano, limonino lupinico, poper, sol, muškatni orešček. Po vrhu potresemo s sirom in kuhamo še 5 minut v istem način.

Jed iz prašičjih gob in piščanca

Sestava:

  • 600 g piščančjega mesa
  • 150 g poljubnih kuhanih jurčkov
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 1 žlica. l paradižnikova pasta
  • koper zelenice
  • mleti črni poper
  • sol

Piščanca speremo, narežemo na koščke in prepražimo na zelenjavi olje. Olupite, izperite, drobno nasekljajte in dodajte piščanca. Solite pečeno, poper, položite jurčke, paradižnikovo pasto in zalijemo z malo vode. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte v posodo svinjine gobe in piščanca, ki jih prehajate skozi stiskalnico česna in potresemo s temeljito opranimi in drobno sesekljanimi zelišči koper.

Ocvrti klobuki svežih jurčkov.

Sestava:

  • 600 g pokrovčkov svežih jurčkov
  • 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja ali maščobe,
  • 4–5 čl. žlice moke
  • sol
  • poper.

Čiste sveže zbrane prašičeve gobe posušimo. (Če je treba gobe oprati, jih je treba posušiti prtiček.) Gobe narežemo in uporabimo za kuhanje katera koli druga jed.  Segrejte maščobo, da je šibka prekajen, vanj rahlo namočite cele bele gobe najprej rjava na eni strani, nato na drugi. (Če je bel gobe zdrobijo, jih povaljamo v moki. Daje nekaj suhega. površina prašičjih gob.) Nadene ocvrte gobe posodo, potresemo s soljo in po cvrtju prelijemo preostalo maščobo.

Postrezite s ocvrtim ali kuhanim krompirjem in solato surova zelenjava.

Pražene posušene jurčke.

Sestava:

  • 9–10 velikih suhih gob prašičev
  • 250 ml mleka
  • 1 jajce
  • 4–5 čl. žlice mletih krekerjev
  • 3-4 žlice. žlice maščobe
  • voda
  • sol
  • poper.

Šampinjone gobe temeljito sperite in jih 3-4 ure namočite v mleku, pomešano z vodo. Nato zavremo v isti tekočini. (Juha uporabljamo za pripravo juhe ali omake.) Potresemo jurčke začimbe navlažimo v pretepenem jajcu in nato zmeljemo v zmeljenem drobtine s soljo in poprom. Na obeh straneh prepražite šampinjone v vroči maščobi do zlato rjave barve.  Postrezite s ocvrt krompir (ali pire) s hrenovo omako in solata iz kumar in paradižnika (ali rdeča paprika).

Porcini gobe “Rosy”.

Sestava:

  • 600 g šampinjonov,
  • 200 g masla
  • 150 g moke
  • 1 čebula
  • koper
  • klinček
  • Sol
  • Poper
  • Sladkor
  • kis

Porcini gobe olupimo, nasekljamo in damo v ponev z stopljeno maslo. Solite, poprajte, dodajte sladkor in kis. Pečemo šampinjone 5-7 minut, nato vlijemo v moko oz. dodajte malo vode, drobno nasekljan koper, čebulo in klinčki.  Na nizki vročini še 30 minut pražite. V na koncu cvrtja odstranite čebulo in potresemo končno prilogo kis.

Piščančja predjed z jurčki iz jurčkov.

Sestava:

  • 500 g piščančjega fileja
  • 200 g ceps
  • 2 žlici. žlice smetane
  • 1 žlica. žlica majoneze
  • 1 juha žlico paradižnikove paste
  • mleti črni poper
  • mleta rdeča paprika
  • sladkorja
  • sol

Čas kuhanja – 40 minut

Piščančji file postavite v dvojni kotel in kuhajte 25-30 minut. Porcini gobe hranijo v dvojnem kotlu 20–25 min. Na drobno premešamo sesekljane jurčke in piščančje meso, sol.

Združite majonezo, smetano, paradižnikovo pasto in premešajte. Dodaj sol in sladkor. S to mešanico prelijemo meso s prašicami, potresemo z rdečim in črnim poprom in nežno premešamo.

Jed z gljivami iz porcinija

Sestava jedi iz prašičjih gob v loncih je naslednji izdelki:

  • 1½ L gobova juha
  • 200 g zelja
  • 2 gomolja krompirja
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 30 g suhih gob prašičev
  • 50 g paradižnikove paste
  • 100 g kisle smetane
  • 1 kup zelenega kopra
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • sol.

Način priprave: Korenje in čebulo olupite in operite sesekljamo, prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Zelenica Koper in peteršilj operemo, drobno sesekljamo. Operite krompir, lupine, kocke. Zelje operemo in nasekljamo. Juha v loncu zavremo, dodamo predhodno namočeno jurčke, ki jih pokuhamo, kuhamo 15 minut, damo krompir in zelje, sol, kuhamo 10 minut. Dodajte omako zelenjave in paradižnikovo pasto, damo v pečico, dokler ne kuhamo. Ko služijo obložite mizo s kislo smetano in posujte z zelišči.

Oglejte si, kako kuhati gobice iz porcinov na videu, kjer so predstavljeni vsi kulinarični triki in skrivnosti.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment