Recepti za gobovo juho in bor

Ena glavnih sestavin v gobjih receptih zelja, kot so v klasični zeljni juhi je zelje. Lahko je sveža in slano in kislo. Skladno s tem je v receptih za gob borsch kot v standardni različici pa se uporablja pesa. In za pripravke lahko jemljemo kot sam korenski pridelek (takrat bo jed imajo nasičeno svetlo barvo) in zelenjavne vrhove.

Recept za pripravo juhe iz zelja z gobami in zeljem

Zeljna juha lena “Griboedovskie”

Sestavine

Za pripravo gobove juhe iz gob s svežim zeljem boste potrebovali: 50 g posušenih gob prašičev, 1 majhna glava zelja, 1 čebula, repe, korenje, koren peteršilja, krompir, 3 žlice moke, 2 žlici. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, koper, zelišča peteršilj, sol.

Kuhanje:

Pred kuhanjem zelje juhe z gobami jih je treba namočiti na hladnem voda. Nato sol, zavremo, sesekljamo, juho dodamo. Zelje sesekljamo, kuhamo v slani vodi, postopoma dodajamo narezano čebulo, repo, korenje, koren peteršilja in krompir. Ko ste pripravljeni, dodajte gobe z decokcijo, ki jih polijete maslena moka, pustite, da zavre.

Nato v gobovo zelje juho iz svežega zelja dajte olje, kislo smetano. Po tem je treba prvo posodo ogreti brez vrenja in dodamo sesekljano zelenico. Gobovo zelje, pripravljeno po tem receptu s svežim zeljem, ki ga postrežemo s kislo smetano.

Kako kuhati zelje juha z gobami in kislo zelje

Zelna juha z kislo zelje in gobami

Sestavine

  • 1 liter vroče vode ali enolončnice, 200-300 g govejega mesa, 400-600 g kisle zelje, 2 gomoljna krompirja, 2 stebelca zelene, 1-2 paradižnika, 1 čebula, 1 korenje, 100 g jurčkov, 1 žlica. l pasta gorčica, 2 stroka česna, šopek peteršilja in / ali koper, 1/2 tsp. Mešanice hmelja Suneli in mlete paprike, sol okus, kuhanje olja za cvrtje.
  • Postrezite: kislo smetano po okusu

Kuhanje:

Pred kuhanjem zelne juhe z gobami, v kislem zelju, ki ga potrebujete dodamo gorčico in dušimo na nizkem ognju 30 minut in dodamo v potrebujejo vodo. Gobe ​​operemo in osušimo, olupimo in poljubno sesekljamo Olupite čebulo in korenje. Operite, posušite in odstrani meso iz filmov. Sesekljajte čebulo, korenje, govedino in peclje kocke zelene

Če želite kuhati gobovo juho iz gob, morate meso in zelenjavo ocvrti rastlinsko olje 15 min. Dodamo gobe, pražimo še 10 minut. Položimo zelje, dušimo 20 minut. Vsebino ponev prenesite na ponev, nalijte 2 litra vroče vode. Dodamo olupljeno in nasekljano narezan krompir, kuhamo 10 minut.

Odstranite peclje paradižniku, narežite na rezine. Daj noter ponev s paradižnikom, sesekljano zelenico (pustimo malo za serviranje) in sesekljan olupljen česen. Solite, dodajte začimbe, potemnite 5-10 minut Govejo zeljno juho postrežemo z kislo smetano s kislo smetano in sesekljane zelenice.

Kako kuhati juho iz kisle gobe zelja

Kisela zelna juha s posušenimi jurčki “Valaam”

Sestavine

50 g suhih šampinjonov, 3 čebule, 600 g nasekljane kisle zelje, 3 žlice moke, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlici. žlice maslo, koper, peteršilj, lovorjev list, sol.

Kuhanje:

Pred kuhanjem zelje juha z gobami in kislo zelje, posušeno boleto namočimo v hladni vodi. Potem skuhajte gobe, sesekljamo, juho odstavimo. Čebulo nasekljamo in porjavi olje. Zelje z dvema majhnima čebulo in lovorov list dodajte vodo in kuhajte do mehčanja. Nato dodajte porjavljeno maslena moka, zavremo. Gobe ​​prilijemo v juho, dodamo maslo, kisla smetana, ocvrta čebula.

Segrejte, ne da bi vreli, vlijte sesekljano zelenico. Vložiti s kislo smetano.

Domač borš z gobami: recepti s fotografijami

Borsch v poljščini

Sestavine

50 g suhih gob prašičev, 1 čebula, korenje, rutabaga, 2 krompir, 10 kosov. rdeča pesa, 50 ml rastlinskega olja, 1/2 skodelice kisle smetane, lovorjev list, koper, peteršilj, sol.

Kuhanje:

Gobe ​​skuhamo in nasekljamo, juho odstavimo. Čebula, korenje, rutabaga, skuhajte krompir in obrišite. Pecite ali kuhajte peso, sesekljamo. Združite vse izdelke, dodajte lovorjev list, zavremo, potresemo s sesekljanimi zelišči in obarvamo s sokom pesa.

Po tem dodajte olje, kislo smetano, sol in toplo, ne dokončajte do vrenja. Kuhan po tem receptu borsch z gobami s kislo smetano.

Bukova juha s šampinjoni

Sestavine

200 g šampinjonov, 800 g pese, 3 ure. 1/2 žlice moke kozarci kisle smetane, pese, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, koper, peteršilj, sol.

Kuhanje:

Preden skuhate borsch z gobami, gobami in vrhovi, ki jih potrebujete sesekljamo in ločeno skuhamo v osoljeni vodi. Rjava moka v olju, kombinirajte z gobami, vrhovi in ​​njihovimi decokcijami, zavremo, dodamo olje, kislo smetano, sol, nariban surov sok pesa.

Segrejte brez vretja in potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite domači borsch s kislo smetano.

Bučni pesi z jurčki iz jurčkov

Sestavine

200 g prašičjih gob, 800 g vrhov mlade pese, 3 čajne žličke moka, kisla smetana, 1 surova rdeča pesa, koper, peteršilj, 2 žlici. žlice maslo, sol.

Kuhanje:

Nasekljajte šampinjone, pripravljene v slani vreli vodi. Sesekljajte vrhove, skuhamo v osoljeni vreli vodi. Moko stepemo z 1 žlico. žlico olja, združite s prašicami, vrhovi in ​​njihovimi decokcijami, zavre. Dodajte 1 žlico. žlica olja, 100 g kisle smetane, sol, sok naribana pesa.

Segrejte brez vrenja. Dodajte sesekljan koper, peteršilj.

Kot lahko vidite na fotografiji, borsch z gobami po tem receptu Postrezite s kislo smetano:

Recept za kuhanje pustega gobega borsch

Pusto borsch s posušenimi gobami

Sestavine

  • 2 litra vode + za namakanje in vrelo gobe, 1 pesa, 1/4 belo zelje, 2 gomolja krompirja, 1 korenček, 1 čebula, 100 g posušenih gob, 2 žlici. l paradižnikova pasta, 2 lovorja list, 5-6 grah črnega popra, sol – po okusu, 50 ml kuhalno olje za cvrtje.
  • Za serviranje: 2 stroka česna, zelišča koper.

Kuhanje:

Preden kuhate pusto borsch z gobami, morate naliti posušene gobe z vrelo vodo, pustite 3 ure.Zložite v ponvi, nalijte hladno vodo, da jih popolnoma pokrije, zavremo v 10 minutah po vrenju tekočine. Odcedite juho, nalijte 2 l vode, vremo 30 minut.

Zelje tanko nasekljamo. Olupite čebulo, korenje, peso in krompir, zelenjavo narežite na tanke trakove. Fry na predhodno ogreti rastlinsko olje čebulo in korenje do zlato rjave barve. Dodaj pesa in kuhamo do mehkega. Postavite paradižnikovo pasto, prepražite vsebino ponve še 2-3 minute.

V ponev z gobami dodajte krompir, kuhajte 10 minut. Za postavitev zelje, kuhamo še 10 minut. Uvedite peso, kuhajte 5-7 minut. Solite, dodajte lovorjev list in poper, hranite na ognju še 5 minut Ko postrežemo kuhano po tem receptu, pusto borschju z gobami dodamo nasekljano zelenico in nasekljano olupljeno česen.

Recepti za gobe juhe iz gob juhe

Kruhova juha s posušeno belo peso gobe

Sestavine

50 g posušenih gob prašičkov, vložena pesa, 3 čajne žličke moke, 1 Čl. žlica rastlinskega olja, 1 čebula, kisla smetana, koper, zelišča peteršilj, sol.

Kuhanje:

Gobe ​​skuhamo v slani vodi, nasekljamo. Kuhajte peso, dodamo gobovo juho, sesekljano moko na maslu, nasekljano ocvrta čebula, maslo, kisla smetana, sol.

Na gobji juhi segrejte borš brez vrelišča in potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite s kislo smetano.

Bukova juha z gobami

Sestavine

50 g suhih gob prašičkov, vložena pesa, 3 čajne žličke moke, maslo, čebula, kisla smetana, koper, peteršilj.

Kuhanje:

Posušene gobice prašičev skuhamo v osoljeni vodi, sev, sesekljamo. Naoljeno peso skuhamo, razredčimo z gobjo juho, dodamo moko, pečeno z maslom, nasekljano, opečeno oljna čebula, žlica olja, kisla smetana, sol. Ogrejte se brez dodelave do vrenja.

Nalijte sesekljan koper, peteršilj. Kislo smetano servirajte ločeno.

Goba in pesa Borsch

Sestavine

5 posušenih ali 200 g slanih gob, 3 srednje velike pese, 2 čebulice, 1 korenček, 100 g kisle smetane, 1,5 l gobove juhe ali voda, 8 tbsp. žlice rastlinskega olja, sol, poper po okusu.

Kuhanje:

Na grobi rešetki naribajte peso in korenje. Tanek lok nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Zelenjava in kombinirajte kuhajte 5-10 minut, občasno mešajte. Suhe gobe skuhamo in narežemo na trakove. Nalijte gobovo juho v dušeno zelenjavo, dajte nasekljane gobe, sol, poper, zavremo.

Če je juha narejena iz slanih gob, jih najprej sperite vodo in dušene zelenjave nalijemo vročo vodo, kombiniramo s nasekljane soljene gobe, poper in zavremo. Postrezite s kislo smetano.

Borsch z gobjimi ušesi

Sestavine

  • Borsch, 100 g suhih šampinjonov, 1 čebula, 1 žlica. žlico rastlinsko olje.
  • Za ušesa: 1 1/2 skodelice moke, 1/2 skodelice voda, 1-2 jajca, 1 čajna žlička soli.

Kuhanje:

Skuhajte borsch. Gobe ​​skuhamo, odcedimo juho in vlijemo v borš. Gobe ​​nasekljamo, pomešamo z nasekljanimi v olju čebulo. Testo gnetite, ga razvaljajte tanko, pustite, da se posuši in rezane tortilje. Na vsako damo 1 čajno žličko gobega nadeva, ščepamo in skuhamo v boršu.

Postrezite s kislo smetano k mizi.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment