Recepti za pito iz sušenih gob

Domače torte se vedno izkažejo za okusne in aromatične. V kot polnila lahko uporabite izdelke, pripravljene za nadaljnjo uporabo. Pite s suhimi gobami vas bodo spominjale na dolge poletne čajne zabave zimski večeri. Primeren recept za suho gobovo pito je lahko izberite na tej strani, kjer so na voljo različne možnosti kuhanje prelivov. Glej recepte za posušene gobove pite s fotografijo jedi v končani obliki in izberite, kaj bo v skladu z duša.

Pite iz suhih gob

Nato ponujamo recepte, po katerih lahko kuhate različne torte, polnjene s posušenimi gobami, odvisno od Dodatni izdelki se lahko razlikujejo.

Pita z rižem in gobami

Sestava:

  • kvasno testo
  • riž – 1 kozarec,
  • posušene jurčke iz prašičev – 40 g,
  • čebula – 3 kos.,
  • rastlinsko olje, sol, poper.

Riž speremo v sedmih vodah, skuhamo, da je drobljiv, hladen. Celice predhodno namočite hladna voda, nato zavremo v isti vodi, spustimo v colander, izperite. Gobeno juho odcedimo. Gobe ​​na drobno nasekljamo, prepražimo olje, združite z ločeno ocvrto sesekljano čebulo začinite s čebulo, rižem, soljo in poprom.

En del testa položite na pekač, predhodno namaščen rastlinsko olje. Na testo položimo nadev, na vrh nadev spet testo.

Pečemo v pečici na 200 g približno 30 minut.

Kulebyak z ribami in gobami

  • 1,2–1,5 kg testa iz kvašenega testa, pripravljenega v skladu z glavni recept
  • 1/2 skodelice mesne juhe (mogoče iz kocke) ali vode

Če želite namastiti torto in pekač:

  • 1 jajce
  • 2-3 žlice. žlice zelenjave (ali stopljeno kremasto) olja

Za polnjenje:

  • 900 g ribjega fileja (zander, bakalar ali losos)
  • 120–130 g posušenih gob
  • 4 jajca
  • 1/2 skodelice stopljenega masla
  • 1 velika čebula
  • 3/4 skodelice riža
  • 2 skodelici piščančje zaloge
  • 3 žlice. žlici sesekljanega peteršilja
  • 1/2 žlice sesekljane vilice in zelenice bazilike (vsaka priložnosti)
  • 1 žlica. žlico soli

Priprava nadeva: posušene gobe operemo, prelijemo z mrzlo vodo in pustimo 3-4 ure, nato pa jih skuhamo v tem ista voda, z dodatkom lovorjevega lista in nekaj graha sveže začimbe, do mehkega, zavrzite v trak in zelo fino sesekljamo.

Ribje fileje speremo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Solite jih, povaljajte v peteršilju (1 žlica žlice) in pristavite hladilnik.

V ponvi segrejte polovico količine olja in v njem prepražite na pol olupljena, oprana in drobno sesekljana čebula. Dodaj dobro opran in posušen riž ter vlijemo v juho.

Vse skupaj kuhajte na nizki vročini pod pokrovom, dokler ni kuhano kul. V ponvi segrejemo olje, preostanek v njem zapečemo čebulo in jo tudi ohladimo.

Trdo kuhana jajca, ohladite, olupite in zelo fino nasekljaj

Zmešajte pripravljen riž, čebulo, preostali peteršilj, gobe in jajca. Po okusu dodajte sol in poper. Dodajte malo juhe – da nadev ni suh.

Testo iz peciva razvaljamo v obliki ovalne debele torte 1,5–2 cm. V sredino enakomerno položite tretjino riževega nadeva pokrijemo ga s plastjo ribjih rezin. Nato dajte še tretjino riža nadevi in ​​ga tudi prekrijemo s koščki rib. Zaprite njihove preostale rižev nadev, vanj položite preostale ribe.

V hrano vlijemo juho (ali vodo) in potresemo z oljem. Robovi zavite torte in tesno pripnite, tako da v središču tvori šiv.

Iz ostankov testa naredite okraske: rože, liste, vejice ali flagele. Površino pita namažite s pretepljenim jajcem. okraski in ponovno namažite jajce.

Kulebyak namočite 15-20 minut pri sobni temperaturi Po vrh namastite s pretepljenim jajcem (lahko ga premagate z malo količino sladkanega mleka) in sesekljajte z vilicami v več krajih.

Torto damo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, in pečemo v 20–25 minutah Nato ga prekrijemo s folijo za živila in pečemo še več 20–25 minut

Pripravljeno torto vzamemo iz pečice in jo takoj namažemo stopljeno maslo.

Postrežemo ga lahko tako vroče kot hladno.

Pita iz sušenih gob

Sestavine

  • Posušene gobe – 100 g
  • Čebula – 2 kosi.
  • Maslo – 2 tbsp. žlice
  • Pšenična moka – 1 žlica. žlico
  • Jajce – 1 kos.
  • Gobova juha – 100 ml
  • Mlet črni poper po okusu
  • Sol po okusu

Testo

  • Pšenična moka – 500 g
  • Topla voda ali mleko – 1 skodelica
  • Jajca – 1-2 kos.
  • Maslo – 50 g
  • Kvas – 15–20 g
  • Sladkor – 1/2 žlice. žlice
  • Sol – 1/2 tsp
  1. Gobe ​​sperite, nalijte hladno vodo in pustite 2-3 ure, da namakanje. Skuhajte v isti vodi in spustite v colander do steklena voda. Preskočite skozi mlinček za meso.
  2. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in pomešajte z gobami.
  3. Maslo stopite in dodajte gobam.
  4. Kuhajte 10-15 minut, dodajte moko za gostoto nalijte gobovo juho. Trdo kuhano jajce, lupina, drobno sesekljamo in dodamo gobam. Sol, poper, dobro mešati.

Testo:

  1. V ponev vlijemo celotno količino moke.
  2. Kvas raztopimo v topli vodi ali mleku.
  3. V ponev z moko dodamo kvas, sol, sladkor, jajca. Premešamo, zamesimo testo. Gnetemo, dokler ni bo zaostajal za rokami. Na samem koncu dodamo stopljeno maslo.
  4. Posode s testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo 1,5–2 uri.
  5. Ko se testo dvigne, ga objemajte. Naredite ta postopek trikrat.
  6. Del testa položimo na list, nato nadev in testo spet. Damo v pečico za 40 minut.

Pita “prigrizek” s posušenimi gobami

Sestavine

  • Posušene gobe – 100 g
  • Čebula – 1 kos.
  • Rastlinsko olje – 2 žlici. žlice
  • Pšenična moka – 1 čajna žlička
  • Gobova juha – 100 ml
  • Peteršilj – 3-4 vej
  • Lovorjev list – 1 kos.
  • Mlet črni poper po okusu
  • Sol po okusu

Sestavine testa:

  • Pšenična moka – 500 g
  • Kvas – 20 g
  • Mleko – 1 skodelica
  • Maslo ali margarina – 250 g
  • Sladkor – 2-3 žlice. žlice
  • Vanillin – na konici noža
  • Sol – 1/2 tsp

Posušene gobe namočite 2-3 ure v hladni vodi, nato kuhamo v isti vodi z lovorovim listom. Ko se gobe kuhajo drobno nasekljamo z nožem ali nasekljamo s pomočjo mlinčka za meso in prepražimo v 1 žlici. žlico olja.

Naredite omako. V ponvi prepražite moko s preostalim maslom in drobno sesekljano čebulo do svetlo zlato rjave barve, dodamo juha, poper, sol, sesekljana zelišča. Omako vlijemo v gobe in to je to dobro zmešaj.Ostavi testo: moko presejati. Kvas raztopimo v toplem mleku. Ločite od kremnih olje (margarina) 200 g in damo v hladilnik.

Zmešajte moko, kvas, sladkor, sol, 50 g masla oz margarino, dodamo vanilin in zamesimo precej hladno testo.

Ohlajeno maslo (margarino) postavite v hladilnik med 2 lista pergamentnega papirja in valj razvaljamo pravokotne plasti, nato pa jo postavite nazaj v hladilnik.

Testo gnetemo, razvaljamo v pravokotno plast in na vrh položimo ohlajeno plast olja.

Pečico segrejte na 200 gr, pekač namastite z oljem. Razvaljaj testo zložimo na list, na vrh nadev, nato spet testo. Ponev damo v pečico za 30 minut.

Pita s posušenimi gobami in krompirjem

  • Posušene gobe – 350 g
  • Krompir – 350 g
  • Mleko – 200 ml
  • Krema (poljubna) – 140 ml
  • Česen – 1 zob.
  • Maslo – 50 g
  • Trdi sir – 100 g
  • Listnato pecivo – 250 g
  • Začimbe (sol, mleti črni poper, muškatni orešček) okus)

Pito s posušenimi gobami in krompirjem lahko hitro spečete le hitro v primeru, da so nekatere sestavine pripravljene vnaprej. Na Suhe gobe, ki sem jih namočil v vodi, sem pustil naprej noč in nato kuhali približno eno uro.

  1. Zdaj je treba gobe ocvrti na maslu, dokler niso kuhane. Po okusu dodajte sol, poper in muškatni orešček.
  2. Krompir narežemo na tanke rezine, česen pa nasekljamo.
  3. Zmešamo mleko s smetano in postavimo na ogenj.
  4. V vrelo mlečno mešanico dodajte česen s krompirjem in kuhajte 10-15 minut – dokler krompir ni pripravljen.
  5. Dodamo sol in muškatni orešček. Ohladi v mleku. Krompir absorbira skoraj vso tekočino in kolač bo zelo slastno.
  6. Krompir širimo.
  7. Gobe ​​za krompir.
  8. Sir na vrhu.
  9. Torto za 20 minut postavimo v predhodno ogreto pečico.

Dober apetit!

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment