Recepti za slastne torte z jurčki

Doma lahko spečete celo pito z jurčki novicijska ljubica, če upošteva navodila, predlagano v tem članku. Tu so recepti za pite s jurčki na prašičih na osnovi različnih vrst testa: pekač, grozd, kvas in lusk.

Eno mora samo izbrati primerno možnost kuhanja in izvedite vse korake priloženih navodil. Najbolj okusna pita z jurčki iz svinjine, ki jih dobimo z dodatkom krompirja v nadev. Tole peka je zelo zadovoljujoča in jo lahko uporabimo kot prigrizek. Pazljivo opazujte, kako kuhati pito z jurčki iz porcina recept s fotografijo, kjer so podrobno prikazani vsi koraki navodil.

Pita z jurčki in krompirjem

Sestava:

  • gobe – 1 kg
  • svež krompir 500 g
  • maslo – 100 g
  • kisla smetana – 3/4 skodelice
  • moka – 1 žlica. žlico
  • jajce – 1 kos.
  • koper
  • sol po okusu

  1. Kuhamo testo iz kisle smetane.
  2. Razvaljajte ga v dve tanki okrogli torti po velikosti ponev, v kateri se bo pekla torta.
  3. Prvo torto postavite v suho (brez olja) ponev.
  4. Mleto meso položite z enakomerno plastjo, obložite z drugo torto oz. stisnite robove.
  5. Pito naribajte s šampinjoni in krompirjem, namaščenimi z jajcem, potresemo z drobtinami, z vilicami naredimo luknje in položimo pečemo v zelo vroči pečici.
  6. Nadev za to pito je pripravljen takole: sveže gobe in por sesekljan olupljen krompir in dušimo z oljem v globini ponev pod pokrovom, dokler ne kuhamo.
  7. Nato solimo in popramo gobe, dodamo 3/4 skodelice kisle smetane, žlico segrete moke in mešanico zavremo.
  8. Po ohlajanju je treba dobiti zelo gosto omako.
  9. Za aromo lahko dodate 2-3 žlice sesekljanega kopra. S to omako (ohlajeno) nadevamo torto.

Pita s krompirjem in jurčki

Za test:

  • krompir – 1 kg
  • jajca – 5 kosov.
  • sol

Za polnjenje:

  • sveže gobe – 1 kg
  • moka – 60 g
  • čebula – 200 g
  • kisla smetana – 100 g
  • maslo – 50 g
  • jajca – 5 kosov.
  • drobtine – 100 g

Olupimo, speremo in skuhamo krompir v rahlo osoljenem vodo, dajte v tesnilo in ga vroče obrišite skozi sito ali preskočite skozi mlinček za meso. Nalijte olupke v pire krompir jajčno stepanje. Dobro premešamo. Da naredimo pito s krompir in gobice por, celotno maso razdelite na dva dela. Eno del postavite v namaščeno obliko, na vrh pa plast gob mleto meso, posuto z drobtinami. Od drugega dela do zaslepitve naribajte in zaprite s pito. Površino namažite z jajcem.

Kalup damo v zelo vročo pečico in pečemo krompirjeva pita približno pol ure.

Torta s kvasom Porcini

Sestavine za kvasno pito s Porcini gobami To so naslednji izdelki:

  • 500 g pripravljenega testa za kvas
  • 500-600 g svežih gob
  • 1-2 žarnic
  • 1 skodelica ajde
  • 1 jajce
  • rastlinsko olje in sol po okusu

Ajdovo kašo skuhajte v dveh kozarcih slane vode. Čebulo grobo nasekljamo in pražimo v majhni količini olja, dokler rjavenje. Narežemo gobe, damo čebulo in pražimo, dokler izhlapevanje tekočine. Pred cvrtjem solite. Gobe ​​s čebulo in ajdovo kašo preložite skozi mlinček za meso. Testo razdelite na dva neenakomerni deli in razvaljajte 2 kolača. Nalij veliko torto nadev in pokrijemo z manjšo tortiljo. Privijte robove, vrh izdelka namažite z rumenjakom in pustite, da se izdelek nekoliko razmakne.

Pri temperaturi 200-220 ° C pečemo v pečici 25–30 minut.

Odprta pita z jurčki iz jurčkov iz lisnatega peciva

Za pripravo odprte pite z jurčki iz porcina vzemite naslednje izdelke:

  • 250 g lisnato pecivo
  • 200 g ceps
  • 150 g kozjega sira
  • 100 g trdega sira
  • 1 čebula
  • 2 vejici peteršilja
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja

Začnemo pripravljati pito z jurčki iz porcinija z lisnatim pecivom da čebulo narežemo na pol obročev. Sesekljamo velike gobe rezine, majhnih ni treba rezati. Fry v rastlinskem olju čebulo z gobami in položimo v obliko na vrhu odmrznjenega testa. Koza zdrobimo sir in jih potresemo z gobami. Po vrhu potresemo gobe sesekljan peteršilj in nato nariban sir. Pečemo v pečici 25-30 minut pred rjavenjem na srednji temperaturi.

Ajdova pita z jurčki iz porcinija

Kvas raztopimo v pol kozarca tople vode.

Gnetite testo za kvas, ga pokrijte s platnenim prtičem, postavite na toplo mesto za fermentacijo, dvakrat, da segreje.

Testo razdelite na dva dela.

Zavijte plast debeline 1 cm, prenesite na namaščen valjar ponev z maslom, testo zravnajte, z rokami zgladite, zgladite, nabodite z vilico, položite enakomerno plast nadeva iz ajdove kaše gobe.

Nadev pripravite na naslednji način: sortirana ajda posušite žito v ponvi, nalijte v glineni lonec, prelijte vrele vode, zaprite pokrov, postavite v vročo pečico in kašo pečemo rdeče, tako da je kaša zrnca iz zrnja.

Posušene gobe namočite 2–4 ure v hladni vodi, kuhajte, dokler pripravljenost v isti vodi.

Pripravljenost gob je opredeljena na naslednji način: če gobe ne bodo več dno, nato pa varjeno.

Kuhane gobe vrzite v colander, temeljito sperite pod tok hladne vode, narezan na rezance ali nasekljan, ocvrti rastlinsko olje.

Ločeno prepražimo drobno sesekljano čebulo.

Združite ajdovo kašo, gobe, čebulo, začinite s soljo, dodajte za sočnost, namočeno v štirih plasteh gaze gob juhe in nadev zavite v pito.

“Pokrov” za pito je treba razvaljati tanjši, približno 0,7– 0,8 cm, na valjarju za prenos, razširitev, gladko z rokami, šiv nežno zavijte, ga upognite.

Uporabite vilice, da se med pečenjem izpraznite in namastite z z uporabo ščetke z močnim čajem.

Torto pečemo, dokler ni kuhana na 180 ° C.

Po peki pita namažite z rastlinskim oljem, narezano na porcije, dajte na lepo posodo in postrezite vroče.

Sestava:

  • moka – 1–1,2 kg
  • topla voda – 2 kozarca
  • rastlinsko olje – 1 skodelica
  • kvas – 50 g
  • sol – 1 tsp

za polnjenje:

  • ajdova zdrob (jedro) – 500 g
  • posušene gobe – 50 g
  • čebula – 3 kos.
  • Sol

za cvrtje:

  • rastlinsko olje – 100 g

Torto namažite pred peko:

  • močan čaj – 2 žlici. žlice

po peki:

  • rastlinsko olje – 2 žlici. žlice

Pita z jurčki in jurčki

Za test:

  • moka – 500 g
  • 4 jajca
  • 3-4 žlice. žlice masla
  • Kvas

Za mleto meso:

  • kislo zelje – 500 g
  • gobe – 500 g
  • 1 čebula
  • sol.

Izperite in kuhajte zelje pod pokrovom. Dodajte jedilnico žlico olja, nasekljane gobe, prepražene na maslu sesekljano čebulo. Vse premešamo, solimo in dušimo do mehkega. Nato ohladite. Testo iz kvasa razvaljamo in prestavimo na namaščeno ponev z maslom Na testo položite nadev, naredite pito z belo barvo gobe in zelje, pečemo v pečici.

Gobova pita z rižem in zeljem

Za prvo polnjenje:

  • 3 žlice. žlice riža
  • 150 g svežih jurčkov,
  • 4 žlice. žlice masla
  • 3 skodelice riževe vode
  • 1 čebula
  • 1 čajna žlička pšenične moke
  • Sol
  • Poper

Za drugo polnjenje:

  • 700 g svežega zelja
  • 2 jajci
  • 4 žlice. žlice masla
  • sol.

Kuhamo kvasno testo, razvaljamo na široko tanko plast in iz nje izrežite kroge s premerom 0,6-0,7 cm. Kuhajte preliv. Za prvi nadev skuhajte riž, skuhajte gobe v slani vodi do mehčanja, skozi skozi mlinček za meso in prepražimo v olju s čebulo. Odstavite gobe iz ponve, prepražite moko, jo razredčimo z gobovo juho (½ skodelice). Poveži to omaka z gobami in rižem. Za drugi nadev sperite zelje in izrezati panj iz njega. Nato sesekljamo glavo in prepražimo ponev z maslom do mehkega. Dodamo nasekljano zelje kuhana jajca, sol in vse premešamo. V sredini vsakega krog (tortilje) položite mleto meso, tortiljo zložite na polovico in ščepite pita. Hkrati naj bodo pite z različnimi mletimi mesninami. V naoljena široka in dokaj globoka oblika je položila plast pite, namažite z maslom. Na njih položite novo plast itd. dokler se obrazec ne izpolni do vrha. Namastite zgornjo plast pite olje, damo kalup v pečico in pečemo pri temperaturi 200–220 ° C Pri serviranju se ta pita ne razreže, ampak razkosa na koščke z vilico, žlico in nožem.

Listnato pecivo s piščancem in jurčki

Za peko plastne torte z belo gobe, potrebujete naslednje izdelke:

  • 500 g testovega kvasa
  • 2 rezini fileja piščančjih prsi
  • 300 g jurčkov
  • 100 g katerega koli sira
  • 4 jajca
  • 2 čebuli
  • 3 stroki česna
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 4 žlice. žlice kisle smetane
  • rastlinsko olje, poper in sol po okusu

Piščančji file na drobno nasekljamo. Beljake ločite od rumenjakov. Združite rumenjake, kislo smetano, gorčico, česen, stisnjen skozi stiskalnico, sol in poper. V nastalo marinado damo rezine fileja in pustimo 1 uro pri sobni temperaturi. Gobe ​​in čebulo na drobno nasekljamo, prepražimo v rastlinskem olju in pomešamo s pripravljenim piščancem file. Dobljeno nadev dobro premešajte. Testo razvaljamo damo v visok kalup, namaščen z rastlinskim oljem in čez širite nadev.

Pito s piščančjimi in jurčki v pečici pečemo v pečici 20–25 minut pri srednji temperaturi. Po tem času obložite kalup s folijo in pečemo približno 30 minut. Vejice omažite s ščepcem sol, naribajte sir na finem graterju in dodajte beljakovinam. Izklopljen obrazec odstranite folijo in dobljeno maso položite na vrh torte. Pečemo še 15–20 minut pred porjavenjem.

Porcini bučna pita

Sestavine

  • 150 ml mleka
  • 2 jajci
  • 100 g sira
  • 100 g moke
  • 10 g pecilnega praška
  • 70 g masla

Za polnjenje:

  • 500 g posušene buče
  • 100 g gob
  • 2 stroka česna
  • maslo
  • sol
  • origano
  • peteršilj in koper zelenice po okusu

Pečico segrejte na 200 ° C. Mazite z oljem nizke oblike. Bučo zmešamo z gobami, prepražimo na maslu in potresemo sol in poper. Pečemo bučno pito z jurčki iz prašičev 15 minut, nato potresemo s sesekljanim česnom in zelišči. Testo gnetemo damo v obrazec, porazdelimo nadev in pečemo 25-30 minut.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply