Recepti zaprtih gobovih pitov (s fotografija)

Na mizi naj bo maslo in sveža peciva vsaj enkrat na teden. Združuje družino in daje vtis domače udobje. Zaprto gobovo pito lahko jeste post, če v njegovi sestavi ni nič kratkotrajne. Ponujamo, da izberemo recept za zaprto pito z gobami, ki je primerna za vas: o tem stran predstavlja različne načine kuhanja, kot so pečenje.

Oglejte si, kako lahko okrasite zaprto gobovo pito na fotografiji, ki predstavlja različne možnosti za dom pečenje.

Zaprta pita s piščancem in receptom za gobe

Sestava izdelkov za kuhanje zaprta pita s piščancem in gobami:

  • Za test:
  • 500 g moke
  • 2 jajci
  • 250 g kisle smetane
  • 50 g masla ali margarine,
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 1 tsp sol.

Za polnjenje:

  • 400 g piščanca
  • 4–5 kosov. krompir
  • 300 g kuhanih gob,
  • 1 čebula,
  • 50 g masla,
  • 1 tsp sol, mleti črni poper.

Za mazanje:

  • 1 rumenjak
  • 1-2 žlici. l mleko
  • 20 g masla.

Zaprta pita s piščancem in receptom za gobe vključuje naslednjo pripravo:

Če želite pripraviti testo, moko presejte z drsnikom, na vrhu naredite poglabljanje. Dodamo sol, sladkor, dodamo jajca, kislo smetano in zmehčano maslo, zamesimo mehko testo. Zavihaj ga kroglico, ovijemo s oprijemnim filmom, postavimo v hladilnik za 30-40 min

Če želite pripraviti nadev, nasekljajte piščanca in olupljen krompir v majhnih kockah dodamo drobno sesekljane gobe in čebulo. Sol, poper, dajte narezano maslo, mešati.

Pečico segrejte na 220 ° C.

Testo razvaljamo v dve plasti: ena je veliko večja od druge. Večjo plast položite v kalup ali na položen pekač naoljen pergament, tvorite velike strani. Porazdelite nadev, prekrijemo z drugo plastjo testa, robove tesno stisnemo. V sredino, da naredite luknje za izhod pare. Površinska mast mešanica rumenjaka in mleka. Pito pečemo v pečici, dokler ne nastane zlata skorja (50-60 min).

Končano torto rahlo namastimo z maslom, ohladimo.

Zaprta pita z gobami in krompirjem

Da naredimo zaprto pito s krompirjem in gobe, potrebujete naslednjo sestavo izdelkov:

Za test:

  • 2 skodelici moke
  • 200 g kisle smetane
  • 80 g masla,
  • 1,5 tsp sol
  • 0,5 tsp pecilni prašek
  • ščepec sode.

Za polnjenje:

  • 500 g piščanca
  • 500 g krompirja
  • 200 g svežih gob,
  • 2 čebuli,
  • 70–80 g kisle smetane,
  • 0,25 tsp sol
  • mleti črni poper.

Kuhanje: Для приготовления теста просеянную муку смешать с sol ю,soda in pecilni prašek. Dodamo ohlajeno narezano maslo, mlet, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Postopoma vlijemo kislo smetano, zamesimo mehko testo. Zavijte ga v kroglico, zavite oprijeti film, hladiti vsaj 30 minut.

Za pripravo nadeva olupite in olupite krompir osoljena voda do polovice pripravljena (5-7 minut), narežemo na majhne kocke. Gobe ​​speremo in skuhamo, narežemo na majhne koščke in zmešamo s krompirjem. Dodamo sesekljan piščanec tanke rezine. Čebulo drobno sesekljamo, v mešanico nastrgamo kumino vročo vodo in kis (10 min), stisnite, dodajte krompirju in piščanca. Solite maso, poper, začinite s kislo smetano, mešati.

Tretji del ločite od končanega testa, pustite noter hladilnik. Preostalo testo razvaljamo v plast, damo v kalup ali na pekač, obložen z naoljenim pergamentom majhne strani. Položite nadev. Preostalo ohlajeno testo naribamo, enakomerno razporedimo po prelivi

Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180–200 ° C, 20–25 minut.

Potem, ko vrh torte porjavi, obložite kalup s folijo in pečemo še 20-25 minut.

Zaprta pita z gobami in sirom

Da bi naredili zaprto pito z gobami in sirom, morate vzeti 250 g že pripravljenega lisnatega peciva.

Za polnjenje:

  • 1 piščančja prsa
  • 200 g šampinjonov,
  • 1 čebula,
  • 1-2 stroka česna,
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici. l kisla smetana
  • 0,5 tsp gorčica
  • sol
  • mleti črni poper.

Приготовление:

Piščančja prsa narežemo na majhne rezine. V globoki skledi zmešamo rumenjake, kislo smetano, gorčico, sol in poper, dodamo mletega česna. V nastalo maso naribajte piščančje rezine 15 min. Po 15 minutah dodajte gobe in pustite več za 10 minut.

Čebulo drobno nasekljamo, v majhni količini dušimo do mehkega voda, sol.

Razvaljamo kos listnatega peciva, damo v kalup ali nanj oblikujte pekač, obložen z naoljenim pergamentom majhne strani. Površino prebodite na več mestih z vilicami. Čebulo enakomerno razporedite, rezine razporedite po vrhu piščanec in gobe z marinado. Na vrh s plastjo testa, torej dobite zaprto torto. Kolač pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 220 ° C do porjavenja robov testa (15–20 min). Potem ponev pokrijemo s folijo in pečemo še 20–25 minut.

Zaprta pita z mletim mesom in gobami

Sestavine za zaprto pito z mletim mesom in gobami. naslednje:

  • 500 g lisnatega peciva
  • 500 g mletega svinjine
  • 150 g vloženih gob,
  • 5-6 krompirja,
  • 2 čebuli,
  • 1 jajce
  • rastlinsko olje, poper, sol.

Način kuhanja.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Potem dodamo mleto meso in še malo prepražimo. Gobe ​​izvlečemo pločevinke, jih namočite v vodi. Po 10 minutah jih dajte v zalodek. Ko voda iz gob odteče, jih je treba narezati na majhne kosov. Dodajte jih k mesu. Kuhajte krompir v uniformah, olupite, kašo in zmešamo z mesom in gobami.

Dobljeno nadev dobro premešajte.

Razvaljano testo razdelimo na dva dela, ko kuhamo zaprta torta. En del (naj bo večji in debelejši) razvaljamo in položimo na pekač, nanj položimo nadev. Na vrh položite še en kos testa, torto namažite s stepenim jajcem in pečemo v pečici 40 minut pri 200 ° C.

Še en recept z mletim mesom. Sestavine

  • 500 g lisnatega peciva
  • 300 g poljubnega nadeva
  • 200 g kuhanih gob,
  • 150 g feta sira,
  • ½ skodelice kuhanega riža,
  • 2 jajci
  • rastlinsko olje
  • poper
  • sol.

Način kuhanja

Mleto meso nadevajte v rastlinskem olju 5-7 minut. Sir feto narežemo na kocke. Gobe ​​lahko pustimo nedotaknjene (če jih majhnost). Zmešamo pripravljeno mleto meso, gobe, sir, riž in 1 jajce.

Dobljeno nadev dobro premešajte.

Razvaljano testo razdelite na dva enaka dela in razvaljate njih. En del položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Na vrh razporedimo nadev in obložimo s preostalim testo. Na zaprtem previdno stisnite robove torte, namažite s preostankom pretepenega jajca in vbodite na več mestih z vilicami.

Pečemo v pečici 30 minut pri 190 ° C.

Zaprta pire krompirjeva pita z gobami

Sestavine

  • 200 ml mleka;
  • 1 žlica olja;
  • 0,4 kg moke;
  • sol;
  • žlico sladkorja;
  • 8 gramov kvasa.

Kaj potrebujete za polnjenje:

  • 350 gramov medunih gob;
  • 200 gramov krompirja;
  • 2 čebuli;
  • maslo, po možnosti smetana;
  • kakršne koli začimbe;
  • jajce.

Da bi skuhali to zaprto torto s krompir in gobe izvajajo naslednje korake:

Testo gnetemo. V topli tekočini razredčimo sladkor s kvasom oz. pustite četrt ure. Nato uvedemo vse ostale sestavine in gnetemo. Pokrijte z brisačo in pustite toplo 1,5 ure.

Krompir olupimo, operemo, damo v ponev z vodo in zažge. Iz kuhanega krompirja naredimo pire. V pire krompirju dodamo maslo in 1 jajce. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.

V drugi ponvi prepražimo predhodno kuhane medene gobe. Če uporabljate šampinjone, jih preprosto preprosto razrežite na koščke damo v ponev surovo. Fry, na koncu cvrtja dodamo čebulo.

Pire krompir kombiniramo z gobami, soljo in poprom, lahko nalijte malo kopra.

Testo razdelimo na dva dela, naredimo okrogle drobtine. Eno prenesite v namaščen kalup ali preprosto na pekač.

Položite celoten nadev.

Pokrijte z drugo drobtino. Zavijte robove. Lahko pustite kos pecivo in izdelavo okraskov za torte.

Zaprto pito pire krompirja z gobami pustimo na toplem približno dvajset minut, da se malo dvigne, nato pa mast rumenjak in pečemo pri 190 ° C.

Zaprta pita z mesom, gobami in sirom

Za test:

  • 8 skodelic moke
  • 1 jajce
  • 2 skodelici mleka (ali sirotke)
  • 50 g kvasa
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja (ali margarine)

Za polnjenje:

  • 400 g mesa
  • 200 g kuhanih gob (šampinjoni, beli)
  • 200 g nizozemskega sira
  • 4 čebule
  • соль
  • začimbe

Za mazanje:

  • 1 jajce

Za praženje:

  • olje

Izdelava testa za zaprto pito z mesom, gobami in sir: zmešamo iz 4 skodelice moke, kvasa in 1 skodelice mleka testo. Dobro ga gnetite in postavite na toplo mesto fermentacija.

V končno testo dodajte preostale izdelke in gnetite testo. Testo znova gnetite 1,5 do 2 uri na toplem nadaljnja fermentacija.

Priprava nadeva: meso skuhajte v slani vodi s začimbe. Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite v olju. Kuhano meso in gobe narežemo na majhne koščke in prepražimo s čebulo. Dodamo sol in poper. Ko se je meso z gobami ohladilo, dodajte narezan sir. Vse temeljito premešamo.

Testo razvaljamo v plast, tako da ločimo majhen košček. Glavni maso testa damo v namaščen pekač (ponev) in damo na njej z enakomerno plastjo nadeva.

Plast razvaljamo iz levega testa in jo pokrijemo po vrhu. Dajati čas je, da se torta distancira in namaže z jajcem. Pečemo pito noter pečemo pri temperaturi 200–210 ° C 25–30 min.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment