Šampinjonski golaž: gobovi recepti

Golaž je tradicionalna madžarska jed, ki je gosta mesna juha. Vendar je zdaj sprejel razširjena povsod in jo pripravljajo ne samo iz mesom, lahko pa tudi z gobami. Šampinjonski golaž velja za več drugi od prvega tečaja. Za njegovo pripravo uporabljajo ljubice veliko raznolikih receptov.

Kako kuhati gobji golaž s šampinjoni in kislo smetano

To je klasičen golaž z gobami, recept za kuhanje kar bo trajalo kar nekaj časa – nekaj več kot eno uro.

Sestavine

  • 500 g šampinjonov;
  • dve čebuli;
  • zelene ali rdeče paprike;
  • rastlinsko olje 3 žlice. l .;
  • 1 žlica. l moka;
  • žlica paradižnikove paste;
  • 200 g kisle smetane;
  • sol, poper – po okusu.

Če želite narediti golaž iz šampinjona s kislo smetano, drži tega vzorca:

Gobe ​​operemo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi, približno 10 minut.

Kuhane gobe zavrzite v colander, spet dobro sperite vodo in pustimo, da odteče.

Končane gobe narežemo na majhne krožnike, čebula – kocke, ocvrtite ti dve komponenti v ponvi v sončnici olje do zlato rjave barve.

Medtem ko se gobe s čebulo ocvrti, nasekljajte beli poper. Od Izbrana vrsta popra je odvisna od okusa golaža. Če ga dodamo v jed rumene ali rdeče paprike, začuti se rahlo sladek okus, zelena poper bo dodala začimbo golažu.

V zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano ter v njej dušite omaka do mehčanja. Če želite, da je gob več mehko, najprej lahko dodate malo vode, položite ven in nato dajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.

Približno pet minut pred kuhanjem dodamo sol in poper. Nalijte v ponev 1 žlico. l moko, dobro premešamo dajte še 5 minut in ga izklopite.

Kot stranska jed za šampinjonski golaž s kislo smetano je boljša ravno kuhanega krompirja, pire krompirja ali solate surova zelenjava.

Recept za mesni golaž z gobami

Svinjski golaž s šampinjoni bo dober dodatek k poljubno jed.

Za ta recept svinjski golaž s šampinjoni Potrebni bodo naslednji izdelki:

  • svinjina – 500 g;
  • šampinjoni – 300 g;
  • velika čebula;
  • srednji korenček;
  • dva paradižnika;
  • 1 žlica. l moka;
  • poljubno suho zelišče – 2 žlici. l .;
  • sol, poper – po okusu;
  • rastlinsko olje – za cvrtje.

Pripravite mesni in gob golaž takole:

1. Predprati in rahlo posušiti meso narežemo na majhne kocke, približno 2 do 2 cm.

2. Ponev postavite na ogenj, prelijte rastlinskega olja in ga dobro segrejte. Na vročo damo majhne koščke svinjine v ponev in na hitro premešamo meso je enakomerno prevzelo skorjo z vseh strani. Ocvrta svinjina prestavite v posodo, kjer bo golaž dušen.

3. Če gobe narežemo na več delov, če so velike. Če so majhni, jih pustite tako. Dajte v ponev in ocvrti tako kot meso. Rjavi gobe položite noter kotel ali lonec za meso.

4. V posodi s ocvrtimi sestavnimi deli krožnika nalijemo pol kozarca vode, pokrijemo in počasi dušimo ogenj.

5. Olupite čebulo, jo drobno nasekljajte kockice in povaljajte v moki. Na isti ponvi prepražite čebulo gobe in meso so ocvrli, natočili malo rastlinskega olja.

6. Čebuli dodamo nariban korenček, pražimo 3 minute.

7. Oprani paradižnik podrgnite na grobo grater, držite zelenjavo za kožo, potem jo bo treba vreči stran. Tole dodajte paradižnikovo pasto na čebulo in korenje, prav tako dajte suha zelišča, sol, poper, dodajte četrtino kozarci tople vode, pokrijemo in dušimo pri nizki vročini za tri minute.

8. Vsebino ponve prenesite v posodo, in ponovno ugasnite 25 minut, po potrebi dodamo tekočina.

Pripravljenost golaža določa mehkoba mesa.

Gobji svinjski golaž z jurčki in kislo smetano

Za kuhanje svinjskega golaža z gobami in kisle smetane, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 500 g svinjske kaše;
  • 300 g šampinjonov;
  • 200 g kisle smetane;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • sol in poper.

Postopek kuhanja:

1. Svinjsko kašo dobro sperite, odstranite maščobno plast, posušimo in narežemo na srednje velike kose.

2. V ponev vlijemo olje, segrejemo in daj svinjino. Frite 5 minut, redno mešanje.

3. Gobe operemo in po dolžini narežemo na 4 delov.

4. Ko meso rahlo porjavi, dodajte k gobe in še naprej vse skupaj pražimo.

5. Zmanjšajte toploto na minimum, napolnite svinjska svinjina in gobe. Po želji potresemo z začimbami, zasnovan posebej za te izdelke.

6. Vsebino ponve dobro premešajte, pokrijemo in dušimo 15 minut.

7. Meso poskusite pripravljeno, kdaj po potrebi se lahko dlje odloži.

Postrezite to okusno jed z rižem, rezanci, pire krompirjem, ajdova ali pšenična kaša.

Piščančji golaž z gobami po receptu s kislo smetano

Če želite narediti piščančji golaž s šampinjoni, uporabite naslednje sestavine:

  • piščanec – ½ dela;
  • čebula;
  • korenje;
  • šampinjoni – 300 g;
  • paradižnik – 5 kosov;
  • žlica kisle smetane;
  • 1 žlica. l paradižnikova pasta;
  • moka – 1 žlica. l .;
  • sončnično olje – 3 žlice. l .;
  • maslo – 20 g;
  • začimba za piščanca;
  • sol, poper;
  • voda.

Piščančji golaž z gobami v kisli smetani na naslednji način:

1. Čebulo drobno nasekljamo, naribajmo korenje grater. Frite, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju.

2. Gobe, narezane na majhne krožnike, dajte čebulo in korenje. Frite do razpisa za 10 minut.

3. Paradižnik olupite. Za ta vrh naredite rez z nožem in jih nekaj minut potopite v vrelo vodo. Narežite jih na srednje velike rezine, dodajte gobam in enolončnicam, da popolnoma izhlapi vso tekočino.

4. Medtem, ko se zelenjava duši, pripravite piščanca. Razrežite ga na majhne kocke samo z uporabo file, sol, poper, dodajte začimbe. Sauté ločeno ponev do zlate rjave barve in pošljite k zelenjavni masi.

5. Pripravite omako: zmešajte kislo smetano, paradižnik testenine in moko, dodajte ščepec soli. Dobro premešamo in to zelenjavo zmešajte s piščancem.

6. Pustite 15 minut pod pokrovom.

Kremni piščančji golaž z gobami

Prav tako lahko skuhate okusen piščanec in šampinjonski golaž takšen recept.

Sestavine

  • šampinjoni – 8 kosov;
  • piščančji file – 1 kg;
  • 350 g 10% smetane;
  • 4 stroki česna;
  • 300 g sira;
  • zelenice;
  • dokazana zelišča;
  • sol, poper.

Držite se tega postopka kuhanja jedi:

1. Piščančji file narežite na srednje rezine velikosti, gobe – v majhnih krožnikih. Piščanca in gobe damo v ponev in prepražimo na maslu.

2. Medtem, ko je piščanec kuhan in gobe, naredite postopek izdelave omake iz smetana.

3. Če želite to narediti, česen dobro zdrobite ali zdrobite drobno naribamo, dodamo nariban sir, zdrobljen zelenice in prelijemo vso smetano. V to maso dajte malo Provansalska zelišča in dobro premešamo.

4. Ko so piščanec in gobe pripravljeni, odcedite iz v ponvi malo tekočine, vendar vam ni treba vsega naliti, vlijte maso smetano omako, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju 10 minut.

Goveji golaž z gobami recept

Goveji golaž z gobami, pripravljen v skladu s tem recept, izkaže se slasten in zadovoljiv.

Potrebovali boste:

  • goveja kaša – 600 g;
  • čebula – 400 g;
  • dve korenčki;
  • 400 gramov šampinjonov;
  • vroča zelena poper – 2 stroka;
  • 400 g maščobne kisle smetane;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • sol, poper.

Jed za ta recept je goveji golaž s šampinjoni kuhati takole:

1. Olupite čebulo na obroče oz pol obroči.

2. V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo in vanjo vstavite čebulne obroče. Čebulo dušimo do mehkega. Tako velika količina čebule omogoča zgostitev golaža brez dodajanje moke.

3. Meso sperite, osušite in nasekljajte. kocke. Solimo, popramo in pošljemo čebuli, enolončnico 45 minut na nizkem ognju. Po potrebi med kuhanjem Lahko dodate malo vode.

4. Korenje narežite na tanke rezine, poperite – z majhno slamico dodamo k mesu, premešamo in dušimo še 20 minut.

5. Gobe narežemo na krožnike, sladke poper – v kockah, pošljite jih k mesu z zelenjavo, dodajte kislo smetano, premešamo in dušimo še 15 minut.

Po vrhu posode potresemo sesekljan peteršilj.

Postrežen gob golaž iz šampinjonov

Postni golaž z šampinjoni je odlična možnost za to okusno jedi za ljudi, ki mesa sploh ne jedo ali se ga ne držijo Veliki post.

Potrebni izdelki:

  • 600 g šampinjonov;
  • dve papriki;
  • štiri majhne čebule;
  • kisla smetana – 200 g;
  • paradižnikova pasta – 2 žlici. l .;
  • 2 žlici. l moka;
  • sončnično olje;
  • sol, poper.

Naprej skuhamo golaž gob šampinjona način:

1. Čebulo drobno nasekljamo na kocke in pošljemo v predhodno segreto ponev s sončničnim oljem.

2. Gobe narežemo majhno krožnike, dodajte čebuli, zdaj jih skupaj prepražite.

3. Sladko papriko, narezano na kocke, pošljite k v ponev. Vse premešajte in kuhajte na nizki vročini, ko po potrebi dodajte malo vode. Morda je ne bo potreboval, tako kako gobe oddajajo veliko soka med cvrtjem.

4. Paradižnik nekaj minut pražite v drugi ponvi testenine s kislo smetano.

5. Potresemo gobe s dušeno zelenjavo moko, jim previdno dodajte paradižnikovo kislo omako mešati. Če je masa preveč gosta, jo razredčimo. nekaj vode. Odstavite še 10 minut in odstranite plošče.

Ta pusto gobji gob golaž s kislo smetano je dober se odlično ujema s prilogami, kot so riž, špageti, krompir pire krompir.

Recept za nežen svinjski golaž z gobami in omaka

S pomočjo tega recepta svinjski golaž z omako in gobe, dobite okusno nežno jed.

Potrebovali boste:

  • 500 g svinjske kaše;
  • 400 g šampinjonov;
  • 2 stroka česna;
  • začimbe za meso;
  • ena velika čebula;
  • srednje korenje;
  • 2 peteljna zelena;
  • pol bučke – neobvezno;
  • 2 žlici. l paradižnikova pasta;
  • 1,5 žlice. l moka;
  • sol;
  • 4 žlice. l rastlinsko olje.

Jed pripravite takole:

1. Meso dobro izperite, osušite in nasekljajte. v majhnih kockah.

2. česen naribajte, dodajte k mesu, potresemo ga z začimbami, vse premešamo in pustimo za nekaj čas.

3. Medtem ko se svinjina pobere, sesekljajte čebulo, naribajte korenje, nasekljajte zeleno in vse skupaj pošljite na predgreto v ponev. Zelenjavo v olju pražimo 2 minuti, zmanjšamo toploto in zamujati še 10 minut.

4. Gobe narežite na majhne rezine, postavite v ponev, kuhajte 10 minut pod pokrovom, odstranite iz plošče

5. V drugi veliki ponvi segrejte olje, tja damo vloženo meso in na hitro segrejemo na visoki vročini z vseh strani svinjino, nenehno mešamo. Kosi mesa bi morali postanejo beli. Potresemo svinjsko moko, nadaljujte s cvrtjem.

6. Mesu dodamo paradižnikovo pasto, drobno sesekljane bučke, sol, poper. Dve minuti kasneje ponev napolnite z vročo vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije meso. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini.

7. Ko je svinjina pripravljena, jo združite s gobe, dušimo 15 minut več. Dodajte na koncu zelenice.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment