Slane in vložene prsi z zeljem

Slane in vložene prsi z zeljem – ena najljubših praznine v ruski kuhinji. Lahko ga postrežemo kot prilogo do različnih jedi, vendar se lahko uporablja kot samostojna predjed za močne pijače. Ta članek predstavlja 6 recepti za kuhanje neverjetnih slanih prsi s zelje.

Kako lahko gobe solim z zeljem doma

V tem receptu lahko zelje solimo s pomočjo vložena sadna telesa. Je zelo priročno in donosno, saj vključil najpreprostejši, a zelo okusen in zdrav sestavine. Še posebej je taka prigrizek med povpraševanjem na mizi prazničnih dogodkov.

  • Pečene gobe – 1 kg;
  • Belo zelje – 4-5 kg;
  • Korenje – 2-3 velike korenovke;
  • Sol – 80-100 g;
  • Lovorjev list – 3 kos .;
  • Črni poper (grah) – 10 kosov.

Kako soliti gobe z zeljem doma, po preprostem receptu?

Najprej morate zelje fermentirati ločeno: nasekljajte slamice izstopajo, od nje pa ostane le panjev.

Korenje naribajte na grobi graterji in dodajte k zelju. na nasekljano zelenjavo lovorjev list, sol in poper, previdno z rokami zmešajte celotno maso.

Zelje dajte v čisto suho steklenico, dobro posolite in dajte na fermentacijo na toplem.

1-2 krat na dan je treba sprostiti nastali ogljikov dioksid plina, obdelovanca z nožem ali dolgo palico prebodite na dno. Če želite videti, ali je zelje pripravljeno, poglejte kumar. Če je postal pregleden, pomeni, da so bakterije kislega mleka nehale predelati sladkor, ki ga najdemo v zelenjavi. Zelje je pripravljeno in zdaj lahko nadaljujte z nadaljnjim postopkom.

Zelje damo v skupno skledo in dodamo narezane gobe oz. zelje razporedite z žemljicami v čiste, suhe kozarce in zaprite z najlonskimi pokrovi. V klet ali na eno s polic hladilnika.

Kako soliti lososa z zeljem: klasičen recept

Vsaka gospodinja bi morala poznati vsaj 1 recept za kuhanje. slane prsi z zeljem. Pogosto dovolj za uporabo časovno preizkušen in vsem priljubljen klasični recept.

  • Gruzdi – 1 kg;
  • Zelje – 3 kg;
  • Korenje – 0,3 kg;
  • Jabolka (sladka) – 0,3 kg;
  • Sol – 4 žlice. l .;
  • Kuhana topla voda – 0,7 l;
  • Zrna črnega popra – 10-15 kosov.

Kako torej soliti gobe z zeljem v klasiki recept tako, da je gotova jed hrustljava in apetitno?

  1. Če niste naredili začetne obdelave gob, je čas za to narediti.
  2. Po temeljitem čiščenju se prsi namočijo oz. dajanje tega postopka vsaj 2,5 dni. Še več, vsak dan vodo je treba spremeniti 3-4 krat.
  3. Nato plodna telesa narežemo na velike kose in kuhajte v 2-3 vodah 15 minut.
  4. Potem odložite tako, da dodatek tekočina.
  5. Medtem korenje olupimo, zgornje pa odstranimo iz zelja listi.
  6. Jedro odstranimo iz jabolk in po tem, ko jih narežemo rezine.
  7. Zelje narežemo na trakove, korenje pa na drobno naribamo po kateri se ti dve sestavini zmešata.
  8. Položite v plasti čistih, steriliziranih 3-litrskih steklenic vse sestavine: zelje s korenčkom, gobami, jabolki, papriko in lovorjev list. Nato se izmeničenje ponavlja do posode izpolnjen.
  9. Celotno maso previdno stepemo in prelijemo toplo slanico, v kateri morate najprej raztopiti sol.
  10. Steklenica je pokrita s pokrovom in postavljena na toplo mesto za kumarice. Ne pozabite sprostiti ogljikovega dioksida iz obdelovanca, ga prebodite s čistim dolgim ​​nožem do dna.
  11. Ko je predjed kuhana, jo pogumno izvedemo na hladnem shramba.

Recept za soljenje črnih gob z zeljem

Črne prsi zahtevajo posebno pozornost, njihovo primarno obdelava mora biti bolj temeljita, sicer se bo izdelek izkazal grenka zaradi soka, ki se v velikih količinah sprošča iz sadno telo.

Vsem gospodinjam bo všeč recept za gobe z zeljem za zimo izjeme.

  • Črne gobe – 1,5 kg;
  • Belo zelje – 4 kg;
  • Korenje – 3 velike koščke;
  • Sol – 4 žlice. l .;
  • Črni poper (grah) – 15-20 kosov.

Na soljenje črne štruce z zeljem, ki jo je prenesel naprej pravilna raven se mora preusmeriti korak za korakom opis.

  1. Z gobjih kapic skupaj previdno postrgamo kožo obtičala smeti.
  2. Odstranimo večino nog in takoj razgrnemo noter slana voda.
  3. Pustite, da se namakajo 4 dni, nenehno spreminjajte vodo.
  4. Namočene črne prsi narežite na 2-3 dele in nato zavrejte v vodi, ki ji dodamo sol in citronsko kislino.
  5. Kuhane gobe odcedimo in odložimo, dokler smo vključite se v zelenjavo.
  6. Zelje drobite, korenje naribajte na grobo grater.
  7. Vse združite v eni ponvi, dodajte poper in sol.
  8. Tja pošljemo gobe in vse temeljito premešamo roke.
  9. Pripravljene steklenice napolnite z obdelovancem, temeljito ga tampirati in postaviti na toplo mesto.
  10. Ko je postopek fermentacije končan, dajte prigrizek hladilnik.

Recept za soljene gobe s semeni zelja in kopra

Ta recept za kislo zelje z žemljicami nekoliko odstopa klasična, a še vedno zelo priljubljena.

Takšno predjed se bo med mizo zelo lepo drobilo zimske počitnice, pa tudi mirna družinska večerja.

  • Gobe ​​gob (kuhane) – 800 g;
  • Zelje – 2 glavi zelja (srednje velikosti);
  • Korenje – 3 kosi;
  • Brusnice (neobvezno) – 1 peščica;
  • Seme kopra – 1 tbsp. l .;
  • Sol – 2 tbsp. l .;
  • Sladkor – 1 žlica. l (brez diapozitiva);
  • Vroča kuhana voda – 700 ml.

Kako soliti lososa z zeljem z uporabo zgornje sestavine?

  1. Zelje nasekljajte na trakove ali kocke – kako vam je všeč? priročno.
  2. Vse dajte v skupno posodo in dodajte nariban na žaru korenje.
  3. Če želite kuhane in narezane gobe poslati tja, semena kopra in brusnic.
  4. Vse skupaj premešamo, razporedimo po steklenih kozarcih, posolite in napolnite s slanico. Če želite narediti kumar, potrebujete sol in sladkor raztopimo v topli kuhani vodi.
  5. Predjed dajte fermentirano, dokler ne razpade, vendar ne sme biti pozabite izpustiti ogljikov dioksid.
  6. Za zimo odnesite v kateri koli hladen prostor.

Kisele kise z zeljem in peso

Soljenje gob z zeljem in peso – okusen in zdrav recept za vse člane vaše družine. Poleg tega, da bo prigrizek imel okusna rdeča barva, njen okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega, tudi najbolj razpoloženi gurmani.

  • Gruzdi (namočimo in zavremo) – 1 kg;
  • Zelje – 3,5 kg;
  • Česen – glava;
  • Pesa – 3 srednje kos.

Za slanico:

  • Voda – 2 L;
  • Sladkor – 3 žlice. l;
  • Sol – 4 žlice. l .;
  • Lovorjev list in klinčki – 2 kos .;
  • Črna poper – 15 kosov.

Postopek soljenja hlebcev zelja lahko razdelimo do etap.

  1. Zelje nasekljamo na trakove ali narežemo na majhne kvadratke, damo v čisto posodo za soljenje.
  2. V vodi združite vse sestavine slanice in kuhajte 3 minute, nato odstavite s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi.
  3. Olupite in nasekljajte peso v velikih kockah, česen pa po očistite s stiskalnico.
  4. Vse dodajte zelju, premešajte in prelijte slanico.
  5. Pokrijte in na vrhu postavite jaram, pustite na toplem kraj za fermentacijo. Dokler se postopek ne konča, potrebujete 2-3 krat a vsak dan mešajte obdelovanec, da odstranite nakopičene mehurčke plina.
  6. Končane prigrizke razdelimo med banke, tesno s kapronom pokrovi in ​​pospravljeni v klet.

Slane gobe z zeljem in hrenovim receptom

Ljubitelji navdušenja in pikantnih občutkov se morajo preberite si recept za pripravo gob z zeljem in hren.

  • Pripravljene gobe – 1 kg;
  • Zelje (srednje velikosti) – 2 kos .;
  • Korenje – 3 kosi;
  • Koren hrena – 2 kos. ali po okusu;
  • Sol – 2 tbsp. l .;
  • Med – 1,5 tbsp. l .;
  • Lovorjev list – 4 kos .;
  • Zrna črnega popra – 15 kosov;
  • Vroča voda – 1,2 litra.

Kuhati prsi z zeljem s soljenjem ne bo pomenilo posebne težave.

  1. V vroči vodi stopite med, sol in sladkor kul.
  2. Medtem nasekljajte zelje, naribajte korenje grater.
  3. 3 Zelje združite z namočenimi in kuhanimi gobami, korenje, pa tudi lovorjev list in poper.
  4. Masi dodajte hrenov koren, nariban na finem gratu in to je to dobro premešamo
  5. Postavite obdelovanec na bregove, naluknjajte, nalijte ohlajene slanico in dajte na soljenje pri sobni temperaturi.
  6. Pokimajte z nožem ali leseno palico v celotnem obdobju fermentacija.
  7. Potem, ko prigrizek preneha zvijati, ga je treba zapreti pokrovi in ​​postavite v hladno sobo, kjer bo počakala njegova “najboljša ura”.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment