Slastne gobove jedi z mesom oz piščanca

Gobe ​​z mesom ali piščancem niso le okusne, ampak tudi zelo zadovoljujoč Uporaba receptov za kuhanje gob z mesom (svinjina, govedina, teletina) ali piščanec, lahko pripravite polno kosilo ali večerjo za svojo družino. Tudi okusne gobove jedi z mesom ali piščancem bodo čudovite “vroči akord” za praznično mizo.

Kuhanje enolončnic z gobami: recepti s fotografijami

Svinjina s čebulo in gobami, dušenimi v rdeči barvi krivda

Sestavine

Za kuhanje mesa z gobami vas potrebovali boste: 800 g svinjine (šunka), 800 g korenja, 800 g šampinjoni, 800 g čebule, 1 liter polsladkega rdečega vina, zelenice, sol in sveže mlet črni poper – po okusu.

Kuhanje:

Preden mesite meso z gobami, morate pranje svinjine in posušimo, nato pa narežemo na velike kocke.

Olupite zelenjavo. Korenje narežemo na kolobarje, čebulo – slamice ali pol obroči.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Vsako gobo narežemo na 2 dela.

Meso dajte v ponev, dodajte korenje, čebulo in gobe. Vlijte noter rdeče vino, sol in poper.

Na majhnem vrelišču kuhajte 1,5 ure, če je potrebno dodajte vodo.

Kot lahko vidite na fotografiji, je meso kuhano po tem receptu z gobami pred serviranjem potresemo z zelišči:

Pečenka s lisičkami, kumarami in čebulo

Sestavine

Za to enolončnico z gobami recept potrebujejo: 500-600 g govejega mesa (medeničnega ali škrlatnega) del), 100-200 g kuhanih lisičk, 600-800 g krompirja, 150-300 g sodi kumarice, 600-1000 ml vode ali juhe, 50-60 g paradižnikova pasta, 1 čebula, 1 korenček, 2-3 stroka česna, 1 tsp. začimbna mešanica za kuhanje mesa, 3 lovorjev list, več vej koper in / ali peteršilj, sol in sveže mlet črni poper – po okusu, kuhalno olje za cvrtje.

Kuhanje:

Pred kuhanjem mesa z gobami morate pripraviti zelenjavo. Olupljen krompir narežemo na rezine, prepražimo na zelenjavi olje 10 min. Olupite olupljeno čebulo in korenje, prepražite rastlinsko olje do mehkega. Dodamo lisičke, prepražimo še 5-8 min

Goveje meso operemo in osušimo, olupimo iz rezanih filmov kocke, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo sol, poper, paradižnikovo pasto in vodo, pražimo 1-1,5 h. 30 minut pred koncem dodamo narezan krog kumare.

Sesekljamo zelenico in olupljen česen. Prenesite meso s kumarami na toplotno odporna oblika. Dodajte krompir, čebulo, korenje in gobe, lovorjev list, začimbna mešanica, sesekljana zelišča in česen. Ovitek pokrov, na 200 ° C dušite približno 30 minut.

Govedina z gobami in rižem

Sestavine

300 g svežih gob, 1 kg govejega mesa, 2 čebule, 8-10 strokov sladka paprika, 3-4 stroka pekoče paprike, 6-7 drobnjaka, 1/2 skodelice riža, 4-5 paradižnikov, 6 žlic. žlice masla, 1 žlica. žlico peteršilja, sol.

Kuhanje:

Pred kuhanjem mesa z gobami je treba goveje meso oprati in da se posuši. Nato meso narežite na kose velikosti velikega oreha oreh in ocvrt. Dodamo drobno sesekljano čebulo in operemo gobe (majhne lahko postavimo cele, velike pa lahko narežemo). Gobe ​​prepražite, v globoko ponev vlijte 2 skodelici vroče vode, damo gobe, solimo po okusu in damo na srednje veliko ogenj. Meso sesekljajte na polovico kuhanega in dodajte grobo sesekljano sladka paprika, pekoča paprika, česen in riž. Lezite na vrh narezan paradižnik. Pripravite na nizko vročino. Preden postrežemo, potresemo s peteršiljem.

Oglejte si fotografijo za recepte gobovih enolončnic, predstavljeno zgoraj:

Preprosti recepti za pripravo mesa z gobami

Telečja obara z gobami in šunko

Sestavine

Za ta preprost recept za meso in gobe boste potrebovali: 1,25 kg teletina, 1/2 skodelice maščobe, 3-4 čebule, 2-5 rezin pršuta, 300 g gob, 1 žlica. žlica pire paradižnika, moka, 8-10 črnih grah poper, sol.

Kuhanje:

Preden dušite meso z gobami, je treba očistiti teletino tetive in filmi. Nato meso prepražimo v predhodno segreti maščobi do dokler se ne porjavi na vse strani. Nato vzemite telečjo in v maščobi prepražimo do drobno sesekljane čebule, rezine šunka narezana na podolgovate rezine in gobe narezane črte. Ko so gobe pripravljene, dodajte pire paradižnik, začinimo z moko, zalijemo z vročo vodo ali juho, da naredite ne zelo gosto omako, ji dodajte sol po okusu in grah črnega popra. Nato meso damo v omako in ga skuhamo na nizki vročini v dobro zaprti ponvi. Preden postrežemo meso narežite na tanke rezine in prelijte omako, ne da bi jo drgnili. Kuhano po tem receptu lahko okusno meso z gobami postrežemo krompirjeva omaka.

Teletina z gobami

Sestavine

6 rezin kuhane teletine, 250 g narezanih svežih gob (bolje kot bela ali šampinjoni), 1/4 skodelice pšenične moke, 3 žlice. žlici masla, 2 žlici. žlice konjaka, 1 čajna žlička soli, sveže mlet črni poper, 1/3 skodelice polsladkega rdečega vina, 2 / 3 skodelice 20% smetane.

Kuhanje:

V moko zavijte koščke kuhane teletine in jih rahlo prepražite maslo. Vanj segrejte konjak, nalijte telečjo meso in ga prižgite. Ko se plamen ugasne, dodajte gobe, sol, po možnosti ščepec muškatni orešček. Na nizkem ognju naj stoji 5 minut. Zalijemo z vinom, prinesemo zavremo in vztrajamo še 5 minut na ognju. Dodamo, mešamo, smetano in hranite na ognju, ne da bi vreli, še 10–12 minut, da napolni mehčanje gob Postrezite s kuhanim krompirjem.

Za kuhanje teletine za mesni recept z gobami na naslednji način način. Vzemite 1 kg mesa, razrezanega na koščke s sprednje noge ali vratu, 3 skodelice vode, 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. 3% žlica vinski kis.

Meso sperite in pustite 1 uro v hladni vodi. Meso dajte v ponev. Nalijte vodo in kis, sol in prilijte k vreli. Kuhajte 10 minut. Odcedite vodo. Nalijemo sveže hladno vodo in pustimo, da se ohladi. Odcedite vodo. Jasno meso iz filmov in kite.

Kako kuhati meso z gobami

Turška salama z gobami

Sestavine

1-1,5 kg purana, 60 g masla, 60 g slanine, 200-250 g sveže gobe (po možnosti ceplje ali šampinjoni), 1 skodelica suha rdeče vino, 1 žlica. žlico pšenične moke, 2 žlički soli, sveže mlet črni poper, 1 žlica. žlica konjaka, 2 žlici. drobne žlice sesekljano čebulo, 2 žlici. žlice drobno nasekljanega korenja, 1 sesekljan strok česna, 1 lovorjev list, sesekljan peteršilj, sol, poper.

Kuhanje:

Pražite drobovje, vrat, noge in krila purana v kremni olje s čebulo, korenčkom, česnom in peteršiljem. Vlijemo v moko, potem ko postane svetlo rjava, dodamo V2 skodelice suhega rdečega vina in 1 skodelica vode. Položite lovor listje. Kuhajte na nizkem ognju 1 uro, juho odcedite.

Puranje prsi narežemo na 4 dele. Koščke naribajte s soljo in poper. V ponvi za pečenje stopite 30-40 g masla koščki purana in potem, ko jih porjavijo na vse strani, jih odstranite iz ponve za praženje in vanjo postavite slanino in gobe. Ko maščobe in gobe ocvremo, jih odstranimo iz cvrtja in vanj vlijemo 1/2 skodelice vina, zavremo in vztrajamo na nizkem ognju 2-3 minute. Vlijte noter predhodno pripravljena juha.

V ponev za pečenje damo koščke purana, dodamo konjak, zapremo posodo za peko s pokrovom in hranite na nizkem ognju 1,5 ure.

Postrezite okusno meso z gobami skupaj z ocvrtimi maslen beli kruh.

Viteška purana

Sestavine

1-1,5 kg purana (potrebno z dojkami), 2 žlici. drobne žlice sesekljano čebulo, 2 žlici. žlice drobno nasekljanega korenja, 1 strok česna, 1 vejica zelene in peteršilja, 1 lovorjev list, 2 poperki, 2/2 skodelice suhega belega vina, 200 g posušene gobe prašičev, predhodno namočene v topli vodi, 2 rumenjak, 1/2 skodelice 20% smetane, 1/2 skodelice drobtine, 6 žlic. žlice maščobe za cvrtje, 200-300 g riž, 50 g masla, 100 g slanine, sol.

Kuhanje:

Preden skuhate okusno meso z gobami, potrebujete purana mesarja, ki ločuje kosti in 300-350 g belega mesa (iz prsi). Bela meso dajte na stran.

Kosti, meso (razen belega mesa) in, če so, dajo drobovine skupaj z gobami, čebulo, korenčkom, zeleno, peteršiljem, lovorom list, poper v ponvi, nalij 1 kozarec vode in vina, prilij zavremo in kuhamo na šibkem ognju 40-50 minut. Odcedite juho. Meso in gobe odstranimo iz juhe. Gobe ​​preskočite skozi mlinček za meso, dajte v juho, solite po okusu.

Rumenjake stepemo s smetano in vlijemo v 1 lonec juho, nenehno mešamo, da se rumenjaki ne zvijajo.

Rumenjake vlijte v juho in mešanico kuhajte 5-7 minut, mešajte in ne pusti, da zavre. Sol po okusu. Belo meso narežite na 8-12 kosov. Vsak kos potopite v omako, kruh in prepražimo v vreli maščobi do zlato rjave barve.

Meso, kuhano v juhi, položite skozi mlinček, segrejte, omako vlijemo do gosto maso, solimo po okusu in damo na sredino ogreto posodo.

Okoli damo dobro namočeno maslo kuhan riž, na robovih pa koščki ocvrtega belega mesa zmešan z rezinami opečene hrustljave slanine. Ločeno postrežemo preostalo vročo omako.

Tukaj si lahko ogledate fotografije receptov meso z gobami, predstavljeno na tej strani:

Kako kuhati piščanca z gobami: recepti s fotografijami

Piščančje košare z julienom

Sestavine

  • 30-60 g trdega sira, 50 g listnatega peciva.
  • Nadev: 300 g piščanca, 100 g moke, 50 g mast, 2-3 stroka česna, začimbe za perutnino – po okusu. Julien: 50 g prekajena kuhana piškotka, 50 g šampinjona, 1 čebula, 50 ml smetana 22% maščobe, 50 g kisle smetane
  • Dodatno: kalupi, folija.

Kuhanje:

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Olupite čebulo. Sesekljajte brbončica, čebula in gobe v kockah.

Koprivo pražimo v suhi ponvi 2-3 minute. Dodajte čebulo in gobe, pražimo še 7-10 minut. Prilijemo smetano, nato kislo smetano, dušimo pred zgostitvijo.

Skozi mlinček za meso prepražite piščančji file, mast in olupljen česen s fino mrežico. Dodajte začimbe za perutnino in moko.

Mleto meso razdelite na 100 g porcije cm, položite v ponve s kositrno folijo. Vsako napolnite ravna torta 1 žlica. l s hribom julienne, zmešajte stene v obliki vrečke, zavežite trakove listnatega peciva.

Košare potresemo z naribanim sirom, pečemo v predhodno segreti 160-180ᵒ S pečico za 10-15min.

Piščanec z gobami v kisli smetani

Sestavine

1 piščanec (1,5 kg), 250 g narezanih gob, 6 žlic. žlice maslo, 4 žlice. žlice konjaka, 2 1/2 žličke soli, 1/2 t žlice sveže mletega črnega popra, kozarec stepene kisle smetane.

Kuhanje:

V pekaču iz litega železa stopite maslo (4 žlice) in v njem prepražimo sesekljan piščanec. Topel konjak nalijte jim piščančje koščke in jih prižgite.

Ko plamen ugasne, piščanca potresemo s soljo in poprom, pokrijemo posodo za cvrtje pokrijemo s pokrovom in vztrajamo na nizkem ognju 45 minut (ali dlje) – dokler dokler je meso mehko), s koščki piščanca pogosto obrnite. V njem stopite preostalo maslo dušimo in v njem pražimo gobe 5 minut.

Gobe ​​prestavite v pekač, po okusu dodajte sol. Skuhala ta recept piščanec z gobami mora biti kisla smetana in lahko Postrezite k mizi.

Omleta, polnjena s piščančjimi jetri in gobe

Sestavine

  • 100 g piščančjih jeter, 1/4 skodelice drobno sesekljane sveže gobe (boljše od gob ali russule).
  • Za nadev: 3 žlice. žlici masla, 2 Čl. žlice drobno sesekljane čebule, 1 žlica. žlica pšenice moka, 3/4 skodelice mesne juhe, 1 čajna žlička paradižnikove paste, koper, 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra.
  • Za omlet: 4 jajca, 2 žlici. žlice hladno voda, 1/2 žlice soli, sveže mlet črni poper, 1 žlica. žlico maslo.

Kuhanje:

V ponvi stopite maslo, dajte čebulo, jetra, gobe in ocvrti. Odstranite jetra in drobno sesekljajte. Vlijte noter mešamo moko v ponev, nato nalijemo mesno juho. Mešamo, dokler ne zavre. Postavite paradižnikovo pasto sol in poper. Kuhajte na šibkem ognju 5 minut. Daj jetra in ogreti.

Skuhajte omleto. Pred njim zložite, nanjo postavite jetra z gobami.

Pariški polnjeni piščanec

Sestavine

1-1,5 kg piščanca, 3 čajne žličke soli, sveže mlet črni poper, 3 tanke rezine dimljenega svinjskega trebuha, 450 g piščančjih jeter, 4 Čl. žlici drobno sesekljane čebule, 11/4 skodelice na tanko sesekljane gobe, drobno sesekljan peteršilj, 1/2 skodelice drobtine, 1/8 tsp timijana, 6 tbsp. žlice smetane olje, 2 žlici. žlice limoninega soka.

Kuhanje:

Pred kuhanjem piščanca z gobami je potrebno ptico oprati oz. obrišite suho in naribajte s soljo in pol porcije črnega popra. Svinjski trebuh rahlo prepražite v ponvi, stopljeni maščobi odtok. V ponev dodajte jetra, čebulo, gobe in ocvrte še 5 min

Vse sesekljajte z nožem ali mleto. Zmešajte s peteršilj, 1/4 skodelice krekerjev, timijan, preostala sol in poper. S to mešanico napolnite notranjost piščanca in zašijete. V vroči ponvi stopite polovico masla, dajte tam piščanca in ponev postavimo v predhodno ogreto pečico 2 uri ali hranite, dokler meso ni mehko, in koža je rjava. Piščanca pogosto zalijte s sokom iz ponve. Preostalo maslo stopite in ga zmešajte s preostalim drobtine.

Kot je prikazano na fotografiji, piščanec z gobami po tem receptu je treba postreči na mizi, predhodno obloženo z namočeno maslene drobtine in potresemo z limoninim sokom:

Piščanca v rdečem vinu z gobami

Sestavine

2 piščanca 400-500 g vsak, 250 g majhnih svežih jurčkov ali šampinjoni, 4 skodelice suhega rdečega vina, 1/3 skodelice pšenična moka, 2 1/2 žličke soli, 1/2 žlice sveže mletega črni poper, 1/2 žlice rdeče paprike, 125 g drobno sesekljano slanino, 450 g bele čebule, 3 žlice. žlice konjak, 1 drobno sesekljan strok česna, 1 lovorjev list, 1/2 ure. žlice suhega timijana, drobno sesekljan peteršilj.

Kuhanje:

Piščanci operemo in obrišemo suho. Moko zmešamo s soljo, črno in rdeča paprika (po možnosti ščepec muškatnega oreščka) in vanjo piščance. Slanino damo v litoželezni pekač in ocvrti, dokler niso koščki svetlo rjava. Čebulo in gobe dajte v pekač, jih prepražite in vzemite ven. Piščanci prepražite v ponvi z vseh strani. Daj vanjo timijan, nalijemo konjak na piščance in ga zažgemo. Ko plamen ugasne posodo za cvrtje pokrijemo s pokrovom in hranimo na nizkem ognju približno 45 minut (ali dlje – dokler meso ni mehko). Gravy sev in sol po okusu. Če je omaka pretanka, dodajte mu 1 žlico. žlico škroba, razredčeno v 2 žlici. žlice voda.

Postrezite s ocvrtimi gobami in čebulo.

Bodite pozorni na fotografijo za recepte piščančjega mesa s gobe – takšne jedi so videti zelo privlačne:

Recepti o tem, kako kuhati okusno pečeno meso z gobami v pečico

Tu se boste naučili, kako kuhati meso z gobami v pečici za praznična miza.

Svinjski zrezek s šampinjoni in mocarela

Sestavine

Za ta recept za meso z gobami v pečici morate vzeti 800 g svinjina (vrat), 300 g šampinjonov, 200 g češnjev paradižnik, debel rezina mocarele, 400 ml smetane 22-35% maščobe, sol in sveže mlet črni poper – po okusu 80 ml oljčnega olja za cvrtje

Kuhanje:

Pred peko mesa z gobami morate umiti in posušiti svinjina, narežemo na porcije 2-3 cm debele.

Meso solimo in popramo, prepražimo v vroči olivi olje na obeh straneh 1-2 minuti.

Gobe ​​operemo, osušimo in olupimo. Razrežite na 4 dele. Dodamo mesu, solimo. Pražite še 1 min.

Paradižnik prerežemo na pol, damo meso in gobe. Lezite na vrhu rezine mocarele, vlijemo smetano.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 8-12 min

Svinjina z gobami in zelenjavo na nabodala

Sestavine

  • Za ta recept kuhamo meso z gobami iz pečice. potrebovali boste 600 g svinjine (vrat), 16 šampinjonov, 1 bučke, 16 češnjev paradižnik, 1 strok česna, 30 ml rastlinskega olja, 30 g nariban ingverjev koren, sol in bel vinski kis – po okusu. Zmrzovanje: 50 ml sojine omake, 30 ml sezamovega olja, 30 g medu, sol, mešanica črne in aromatične začimbe – po okusu.
  • Za serviranje: sezamova semena
  • Izbirno: dolga nabodala.

Kuhanje:

Preden naredite takšno meso z gobami, ga morate umiti in suha svinjina, odrežite odvečno maščobo. Meso narežite na majhne koščke, rahlo premagajte s hrbtom noža.

Pripravite glazuro: združite sojino omako, sezamovo olje, med, sol in mešanico paprike. Nalijte nastalo svinjsko zmes.

Bučke narežite na velike rezine. Operite, posušite in olupite gobe. Olupljen česen drobno nasekljajte. Povežite se bučke, češnjev paradižnik, gobe in mlet česen. Za zalivanje rastlinskega olja, vlijemo kis, sol in dodamo nariban Ingver Dobro premešamo.

Na nabodala nataknite meso, gobe in zelenjavo, ki jih izmenjujejo prijatelj. Pečemo v predhodno segreti pečici do 180 duhov 8-10 minut Meso, kuhano po tem receptu, pečeno s gobe, ki jih morate postreči, potresemo s sezamovimi semeni.

Kako pečemo meso z gobami v pečici: recepti za kuhanje

Kako drugače kuhati okusno meso z gobami, da prosim ljubljene osebe?

Klobase, pečene z gobami v paradižniku omako

Sestavine

Za kuhanje mesa z gobami bo pečica potrebovala 200 g gobe, 250 g surovih domačih klobas, 1 čebula, 2 klinčki česen, 1 žlica. l olivno olje za cvrtje. Omaka: 3 velike paradižnik, majhen šopek peteršilja, sladkor, sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Kuhanje:

Klobase narežite na rezine 5-7 cm, olupljeno čebulo – pol obroči, olupljen česen – rezine. Operite, posušite in gobe olupimo, narežemo na rezine. Segrejte oljčno olje, na zmernem ognju 3 minute pražimo česen in čebulo. Za postavitev koščke klobas, pražimo še 15 minut na visoki vročini. Dodaj gobe, na zmernem ognju pražimo 15 minut, nenehno mešamo.

Odstranite peclje paradižniku, prerežite jih navzkrižno, prelijte vrelo vodo 2-3 minute, odstranite kožo. Sesekljano zelenjavo rezine, mletite z mešalnikom do smoothieja. Dodaj dobljeno maso v ponvi, kuhamo 5 minut.

Peteršilj drobno nasekljamo, damo v ponev. Dodajte sladkor sol in sveže mlet črni poper. V gobah pečemo okusno meso pečemo pri 180 ° C 20 minut.

Burgundijska govedina

Sestavine

1 kg mesa (kumare), 200 g svežih gob, 1 skodelica drobno sesekljano čebulo, 1 skodelico drobno nasekljanega korenja, 1 strok česna, 2 rezini (50 g) slanine, 1 1/2 skodelice suhega rdeče vino, 1/3 skodelice konjaka, 2 žlici. žlice zelenjave (najbolje oljčno) olje, 2 žlici. žlice soli, 1/4 čajne žličke sveže mlet črni poper.

Kuhanje:

Pred peko mesa z gobami v pečici oz. narežite na kose in naribajte s soljo in poprom. Nalijte v ponev rastlinskega olja in vanj vložite pol porcije slanine. Dodaj tam korenje, na vrhu pa plast mesa. Na meso položite plast čebule in gobe.

Potresemo s soljo in poprom. Nato položite sekundo plast mesa, na njem – druga plast čebule in gob in končno tretja plast mesa. Meso prekrijemo s tankimi rezinami slanine. Zalijemo z vinom žganje, potresemo s poprom. Daj v predhodno dobro ogreti pečici 30-40 minut (ali zadržite dlje, dokler meso ne bo postane mehka).

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment