Slastne omake s špageti šampinjoni

Testenine, kot so špageti, že dolgo veljajo običajna v kuhinjah mnogih gospodinj. Pogosto jih kuhamo noter kot priloga k mesu. Toda tisti, ki želijo popestriti svojo mizo in naredite jed čim bližje italijanski kuhinji, raje ne samo kuhane testenine, ampak testenine z različnimi bencinske črpalke.

Gobova omaka, uporabljena za špagete, je “srce” jedi, se odlično poravna in dopolni glavno sestavina. Takšen preliv lahko pripravite na več načinov, ki vam omogoča raznolikost jedilnika in ponovno presenetite družino in ljubljeni.

Danes lahko kar precej teh vrst testenin srečati na prodajnih policah. Iz katerih izdelkov izberete, ni odvisen le od okusa posode, ampak tudi od njenih zunanjih značilnosti. Ne pozabite, da bi morali kakovostni špageti v vaši sestavi vsebujejo moko iz trdih razredov, sol in vodo. Prav takšni takšne testenine ne bodo nikoli zavrele in lahko prenesite ves okus omake, ki je bila pripravljena zanj.

Preden naredite omako z uporabo gob za špagete, testenine morajo biti pravilno kuhane. Recept navesti je treba ustrezno pripravo na embalaži in je treba slediti. Vendar obstaja ena majhna skrivnost, ki vam bo pomagala preprečiti lepljenje testenine: v lonec dodajte sol s slano vodo za kuhanje nekaj žlic rastlinskega olja.

Paradižnikova omaka z gobami in vložena kumara za špageti

Prav uporaba paradižnika je osnova za omako je prava italijanska tradicija kuhanja testenin.

Menijo, da je bila paradižnikova omaka ena prvih v tej državi se uporabljajo za testenine. Danes sorte ne morete šteti priprave takih prelivov na osnovi paradižnika. Paradižnik omaka v kombinaciji s špageti gobami – to je en način raznovrstne testenine.

Za kuhanje potrebujete take komponente:

  • Šampinjoni veliki, sveži – 6 kosov.
  • Čebula – 1 kos.
  • Sončnično olje za cvrtje.
  • Kisana kumara – 1 kos.
  • Svež paradižnik – 4 kos.
  • Paradižnikova omaka ali testenine – 2 žlici. l
  • Limonin sok – 1-2 tsp.
  • Česen – 1 zob.
  • Mleti črni poper, sladkor, sol – priti do potreben okus.
  • Peteršilj, bazilika – več vej.

Gobe ​​in zelišča operemo, osušimo, čebulo nasekljamo na plitev kocko in gobe narežemo na krožnike.

Pripravite ponev s sončničnim oljem, jo ​​segrejte in damo gobe s čebulo. 5-7 minut je dovolj, da dosežejo do želenega stanja, nato odstranite s toplote.

Pojdite k paradižniku: sperite jih pod tekočo vodo, prerežite na pol in naribajte. Poskusite olupiti paradižnik ni zlezel v zdrobljeno maso.

Dodamo jih gobam s čebulo in spet postavimo na ogenj, ugasniti.

Nato dodajte paradižnikovo pasto, zelenice, drobno sesekljane in Dovedite do želenega okusa z začimbami, česnom in limoninim sokom.

Pustite na štedilniku še 5 minut in v tem času poberete sesekljajte kumaro v majhni kocki in dodajte na samem koncu.

Ta recept za paradižnikovo omako z gobami je idealen za špagete in dajte ga na že pripravljene testenine, ki jih lahko okrasite želene veje najljubših zelenic

Bela omaka z jurčki in parmezanom za špagete

Za pripravo tega nežnega preliva za 2 obroki za špagete bodo potrebne naslednje sestavine:

  • Sveži šampinjoni – 200 g.
  • Besede olje – 2 žlici. l
  • Parmezanski sir – 50 g.
  • Moka – 2 tbsp. l
  • Oljčno olje – 2 žlici. l
  • Mleko – 0,5 l.
  • 1 rumenjak.
  • Sol, mešanica italijanskih zelišč, črni poper – sami preferenc.

Gobe ​​olupite in nasekljajte na tanke rezine, najprej jih prepražite v suhi ponvi, tako da oddajo svoj sok in ta izhlapi, nato dodajte olivno olje in pripravite do pripravljenosti. Vzemite osnove priprave recepta omake Bechamel: v v ponvi raztopite maslo, določeno v receptu, dodajte moko in dobro premešamo. Ko mešanica pridobi rumenkast odtenek, mu dodajte mleko in previdno kombinirajte, uporabite začimbe in mešanico po želji. Kako le da postane dovolj gosta, jo odstranite z ognja in vstopite en rumenjak in nariban parmezan. Razprostrite na vrhu kuhanega testenina bela omaka z gobami, kuhanimi za špageti.

Špageti gobova mlečna omaka z gobami

Poskusite z drugim načinom priprave kreme preliv v mleko z gobami, za katere si bo potreboval:

  • 8 velikih svežih šampinjonov.
  • Polovica por.
  • Moka – 1 žlica. l
  • Vsak trdi sir – 100 g.
  • Česen – 1 zob.
  • Slanina – 100 g.
  • Mleko – 1 žlica.
  • Rastlinsko olje v količini, ki je potrebna za cvrtje.
  • Sol, poper – da dosežemo želeni okus.

Gobe ​​olupite, narežite na tanke plasti, por – obroče, nasekljajte česen, naribajte sir. Medtem ko voda vre za skuhamo testenine, pripravimo omako z gobami gob za špageti v mleku. V rastlinskem olju, ogretem v ponvi, 1 min prelijte česen, nato dodajte gobe, čebulo.

Pripravite na pripravljenost s stalnim mešanjem, posujte moko. Vlijemo v mleko in po vrenju pustimo na šibkem ognju za zgostitev mase. Zdaj je čas, da dodamo začimbe, sol in nariban sir. Preden preliv preložite na špagete, na vroči ponvi prepražite rezine slanine. Na pasto dajte meso, na vrh pa omako z šampinjoni z gobami.

Kremna omaka s čebulo in špageti

Ta preliv je zelo aromatičen zaradi dodatka bele gobe (zamrznjene, sveže ali posušene).

Poleg te komponente v količini 200-250 g, v smetana omaka z gobami za špagete po tem receptu dodati:

  • 20% smetana – 200 ml.
  • 1 čebula.
  • Maslo – 2 tbsp. l
  • Poper in sol – v količini, da se pripelje do želenega okus.

Postopek izdelave omak se začne s pripravo beljaka gobe. Sveže ali zamrznjene primerke je treba kuhati in suho samo vlijemo vročo vodo do mehkega. Poleg tega tekočina v katero so bile namočene, ni treba vlivati. Ima zelo svetlo izrazita gobova aroma in okus in se uporablja pri pripravi kremna omaka.

Po predhodni pripravi je treba gobe ocvrti maslo, dodamo čebulo, narezano na pol obročev. Izpolnite vse smetano (plus – “gobova” voda), prinesite do želenega okusa s soljo in poper. Ta kremna omaka z jurčki iz porcina, idealna za špagete, kuhajte 15-20 minut. Nato zmešajte testenine, pustite, da se tekočina namoči.

Špageti omaka z jurčki in kremnim sirom

Da bi špageti preliv imel izrazito kremasto okus, lahko v recept dodate kremni sir, prav tako bo omaka je debelejša.

Za njegovo pripravo skupaj z gobami bo potreboval:

  • 300 g srednje velikih svežih šampinjonov.
  • 250 ml 20% smetane.
  • Maslo za cvrtje.
  • 100 g kremnega sira.
  • Zelenice – 1 šopek.
  • 1 čebulna glava.
  • Sol, poper – po okusu.

Špageti omaka z šampinjoni z jurčki in sirom kuha v 20 minutah. Za začetek olupite gobe in jih nasekljajte. rezine, skupaj s čebulo (pol obroči) prepražimo na kremni olje. V tem času pripravite prazno za preliv: smetano nalijemo v skledo in vanjo zdrobimo kremni sir, prinesemo potreben okus s soljo in poprom. Takoj, ko postanejo gobe in čebula zlate, vlijemo v pripravljen preliv, pustimo, da masa zavre, in sir – raztopi. Ko se omaka nekoliko zgosti, dodajte na drobno nasekljano najljubše zelenice in pustimo, da se še malo duši počasen ogenj.

Špageti omaka z mletim mesom in gobami

Špageti omaka, pripravljena z mletim mesom in gobami, Kuhanje traja približno 40 minut. Bolje, če dobro nasekljaš kos govedine.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Mleto goveje meso – 250 g.
  • Šampinjoni – 300 g.
  • Čebula – 1 kos.
  • Krema 20% – 250 ml.
  • Rastlinsko olje – 50-70 ml.
  • Začimbe “Za meso” iz zelišč, sol, poper – sami preferenc.

Nadev je treba ocvrti v rastlinskem olju, dokler niso kuhani, in v še ena ponev – narezane gobe s čebulo (pol obroči). Obe masi združite, napolnite s smetano, dajte malo zavremo in z začimbami dodamo do želenega okusa. V še vročo omako je treba položiti s špageti, kuhanimi al dente, in pokrijemo, pustimo 5-10 minut. Preden postrežete, lahko jed okrasite s sesekljano drobno ljubljeno zelenico.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment