Svinjske jedi z jurčki iz svinjine

O tem, kako kuhati svinjino z jurčki iz porcina, tako da bilo je okusno in zdravo, le malo ljudi ve. Zato dano tukaj so svinjske jedi z jurčki iz svinjine lahko nove družinsko mizo številnih novinskih gospodinj.

Za začetek lahko svinjina z jurčki iz prašičev uspešno kuhamo na vse razpoložljive načine: pečemo v pečici, posladkajte v loncih, parite v počasnem kuhalniku, ocvrtite v ponvi. Odvisno od izbranih sestavin, jedi lahko biti neodvisen, biti s prilogo ali biti to. Glej nadalje na strani, kako kuhati okusno svinjsko meso z belo gobe v receptih s fotografijo, ki prikazuje vse korake za kuhanje. Izberite pravi način in sestavo izdelkov ter poskus v svoji kuhinji.

Svinjina, pečena z jurčki iz svinjine

Komponente

  • 600 g svinjskega fileja
  • 300 g svežih šampinjonov
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • 2 vejici peteršilja
  • rastlinsko olje
  • sol in poper po okusu

Za kuhanje svinjine, pečene z jurčki, jurčki je treba očistiti, obrisati z vlažno gobo in narezati na velike v kosih.

Olupite čebulo, korenje in česen.

Čebulo nasekljajte na pol obročev, korenje – tanke trakove, česen mlet.

Operite, osušite, drobno nasekljajte peteršilj. Prepražimo čebulo in korenje v segretem rastlinskem olju 4 minute.

Damo gobe za zelenjavo in kuhamo, občasno mešamo, dokler ne izhlapi vsa tekočina.

Po 1 minuti odstranite česen, sol in poper po okusu ogenj.

Svinjino operemo, odrežemo maščobo, dvakrat preskočimo mlin za meso, dodamo sol, poper.

Meso damo v namaščen pekač ocvrte gobe porazdelimo z zelenjavo, potresemo s sesekljanimi peteršilj.

Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 40 minut.

Svinjska enolončnica z jurčki iz svinjine

Sestava izdelkov za svinjino, dušeno z belo gobe, kot sledi:

  • 250 g slanine slanine
  • 200 g ceps
  • 120 g čebule
  • 20 g zelenja
  • 200 g krompirja
  • sol in začimbe po okusu.

Meso narežite na tanke rezine in prepražite s sesekljano gobe in čebula.  Nato dodajte juho (ali vodo), krompir, sezono in kuhamo pod pokrovom, dokler ne kuhamo.  Pošlji kot samostojna jed ali s solato iz sveže zelenjave.

Pečen svinjski recept s receptom za jurčke s porcini

Komponente

  • 600 g svinjine
  • 1 žlica. žlico maščobe
  • 2 čebuli
  • 500 g stročjih stročnic
  • 300-500 ml vode (ali juhe)
  • 300 g svežih (ali 150 g soljenih) gob
  • 2 žlici. žlice paradižnikovega pireja (ali jabolčne omake)
  • 1 žlica. žlica moke
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • Sol
  • poper.

Po tem receptu najprej svinjino z jurčki iz svinjine v pečici morate meso razrezati na kocke in ocvrti. Stew čebulo s meso do prozornega, vendar ne porjavi. Nato nalijte vodo (ali juha) in kuhamo še naprej, dokler meso ne postane mehko. Nato postavite stroke, razrezane na polovico (ali na štiri dele) Fižol in začimbe ter dušimo do mehčanja.  Narezane gobe dajte v svoj sok (ali z malo maščobe), dodamo paradižnikovo mezgo, moko in kislo smetano, sol, poper. Enolončnica prestavimo v posodo, nalijemo gobe in potresemo z naribanim sir.  Pripravljene jedi lahko pečemo. Če želite to narediti, rahlo ohlajeno gobe speljemo v jajce. Meso damo v ognjevzdržno skledo in zavremo gobe in potresemo s sirom, pečemo, dokler ne nastanejo na površini zlata skorja.

Kako ocvreti svinjino z jurčki

Komponente

  • 4–5 rezin svinjine
  • Sol
  • Poper
  • 300 g svežih šampinjonov
  • 4-5 paradižnikov (ali 2-3 žlice paradižnikovega pireja)
  • 1 čebula
  • Maščoba
  • 1 čajna žlička mletih krekerjev (ali moke)
  • 120 ml juhe
  • 1-2 žlici. nariban sir
  • zelenice.

Preden pražite svinjino z jurčki iz porcina, rezine premažite meso, sol, poper in prepražite na obeh straneh, da tvorba zlate skorje. (Lahko jih kruh stepete v jajcu in zmleti enolončnica.) Stew sesekljane gobe s paradižnikovo mezgo in nasekljana čebula. Dodajte mlete krekerje (ali moko) in juho, zavre. Svež paradižnik narežite na rezine, zvaljajte v zemljo drobtine in na obeh straneh rahlo prepražimo.  Za vsak kos svinjine dajte rezino ocvrtega paradižnika in rezino ocvrtih gob. Od zgoraj potresemo z naribanim sirom in zelišči.  Postrezite ocvrt krompir (ali kuhan droben riž).

Svinjina z jurčki iz porcina v pečici

Če želite kuhati svinjino s jurčki v pečici, Potrebne so naslednje sestavine:

  • 1 kg svinjine
  • 100 g zelja
  • 500 g čebule
  • 200 g svežih gob
  • 1 paradižnik
  • 1 rdeča paprika
  • 15–20 kosov. slive (brez semen).

Za omako:

  • 100 g majoneze
  • 1 žlica. žlica paradižnikove omake
  • 1 jajce, zelenice

Narežemo na srednje velike koščke, jih zložimo plasti v naslednjem vrstnem redu: svinjina – zelje – čebula – gobe – paradižnik – poper.  Nalijte vso omako iz majoneza, paradižnikova omaka, drobno sesekljana trdo kuhana jajca in sesekljano zelenico. Na vrh položite slive.  Stew 40 min v pečici na šibkem ognju brez mešanja.

Svinjina s sušenimi jurčki

Potrebno v dveh obrokih:

  • 300 g svinjske kaše
  • 1 čebula
  • 15 g rastlinskega olja
  • 30 g paradižnikove paste
  • 30 g suhih gob
  • sol in poper po okusu.

Za kuhanje svinjine s suhimi jurčki, s mesom je treba oprati pod tekočo hladno vodo, razrezati na porcije rezine, sol, poper in prepražite v rastlinskem olju na dobro ogreta ponev. Gobe ​​predhodno namočene kuhamo, dokler ne napol skuhamo in narežemo na rezine. Zamenjajte svinjino v omaki in dodamo drobno sesekljano ocvrto čebulo, paradižnik, gobe, gobova juha, enolončnica. Pri serviranju nalijemo meso dobljena omaka z gobami.

Svinjski loj z jurčki iz svinjine. Zahteva se:

  • 2 kg svinjskega ledja
  • 3 skodelice gobova juha
  • 1 čebula, rastlinsko olje
  • porcini gobe
  • sol in poper po okusu.

Pripravljeno ledje operemo pod curkom hladne vode, posušite s prtičkom in ostrim nožem, da naredite delni zarez z odviranjem kos mesa v obliki odprte knjige. Z notranje strani ledja od na koščke narežemo kos celuloze, pri čemer pustimo steno debeline 2 cm. Meso s znotraj in zunaj zdrgnite z mešanico soli in popra ter česen skozi stiskalnico. Hladimo 30 minut.

Iz ledja odrežite koščke mesa mlinček za meso.

Dodamo kuhano in drobno nasekljano sveže ali posušeno gobe, ocvrta sesekljana čebula skupaj s preostalim od praženja rastlinsko olje, po okusu začinimo z začimbami, soljo in dobro z rokami gnetite maso. Notranjost pripravljenega kosa ledje napolnite z nadevom. Tesno povežite obe polovici, robove pokrijemo z mesom, zavežemo z oprano vrelo vodo in vrvico ter položimo naprej namaščen pekač z rastlinskim oljem. Fry v ogreti pečici približno 1,5 ure. Zalijemo z mesom, ki nastane med cvrtjem juha.

Svinjska pečenka z jurčki iz svinjine

Za kuhanje svinjske pečenke z jurčki iz svinjine Naslednji izdelki so potrebni:

  • 1 kg svinjske rezine
  • sol in poper po okusu

Za polnjenje:

  • 200 g svežih šampinjonov
  • 1 čebula
  • nizkokalorična majoneza
  • sol in mlet poper po okusu.

Košček svinjine operemo pod curkom hladne vode, posušimo s papirnato brisačo naribajte s soljo in poprom, nadevajte česen skozi stiskalnico, zaviti v pergamentni papir in damo v hladilnik za 5 ur. Nežno brez rezanja nasprotni konec, z ostrim nožem odrežite žep. V nastala luknja je precej tesna za polaganje nadeva. Za priprava nadeva, ki ga potrebujete za združevanje zelo drobno sesekljane čebule, julienne gobe in nizkokalorična majoneza. Polnjenje začinimo s soljo in poprom. Pripravljeno polnjeno meso dajte vanj ponev namastimo z rastlinskim oljem in pečemo v predhodno segrejemo na 200 ° C, občasno obračamo in zalivamo izločeni sok.

Svinjina z jurčki iz svinjine v kisli smetanovi omaki

Svinjina z jurčki iz svinjine v kisli smetanovi omaki je pripravljena na naslednji način: sesekljamo meso na rezine, solimo, popramo in prepražimo v maščobi. Nato dodamo nasekljano na tanke rezine in narezano čebulo, opečene gobe in omako. Vse skupaj premešajte in kuhajte na šibkem ogenj 8-10 minut. Okrasite s ocvrtim ali kuhanim krompirjem, drobljiva kaša (ajdova, pšenična ali riževa).

Sestava:

  • Svinjina z nizko vsebnostjo maščob – 0,5 kg
  • stopljena mast – 3 tbsp. žlice
  • čebula – 1-2 kos.
  • sveže bele (ali vložene) gobe – 200 g, kisla smetana – 1,25 skodelice, zelišča, mlet črni poper, sol.

Svinjina z jurčki iz svinjine v kisli smetani

Za kuhanje svinjine z jurčki iz prašičev v kisli smetani, mesu nasekljajte, kot goveji stroganoff, sol, poper in prepražite. Nato kombinirajte z narezano čebulo, kuhanimi gobami (oz ocvrte gobice iz porcina), kisla smetana. Zavremo mešamo na šibki vročini 8-10 minut. Pri postrežbi potresemo z zelišči. Okrasite s ocvrtim ali kuhanim krompirjem oz drobljiva kaša.

Komponente

  • Svinjina (nemastna) – 0,5 kg
  • stopljena mast – 3 tbsp. žlice
  • čebula – 1,5 kos.
  • sveže bele gobe – 250 g
  • kisla smetana omaka
  • peteršilj (zelena)
  • Koper
  • mleti črni poper
  • sol

Svinjina z jurčki in krompirjem

Kašo narežite na široke rezine do 2 cm debele, premagajte do Debeline 5–8 mm in narežemo na majhne palčke dolge 3-4 cm. popramo in prepražimo na visoki vročini. Dodamo narezan ten narezano čebulo, ocvrte gobe, vlijemo v kislo smetano omako in zavre, mešamo, 8-10 minut. Pri serviranju potresemo zelenice.

Olupite s ocvrtim ali kuhanim krompirjem, drobtino kaša.

Svinjina z jurčki s krompirjem in krompirjem je pripravljena iz naslednji izdelki:

  • svinjina (nemastna) – 0,5 kg
  • stopljena mast – 3 tbsp. žlice
  • čebula – 1 kos.
  • sveže bele gobe – 250 g
  • peteršilj (zelena) ali koper
  • mleti črni poper
  • sol

Svinjina z jurčki iz svinjine v kremni omaki

Ledvico razrežemo na koščke s kostjo in odbijemo. Gobe zavremo in kombiniramo s praženo čebulo. Nadevajte mleto meso in izdelek zvijte v obliki zvitka. Kruh v moki navlažimo v pretepenih jajcih in popečemo v krušnih drobtinah. Fry naprej namastimo in postrežemo svinjino z jurčki na žaru v kremni omaki s kuhanim krompir in zeleni grah.

Sestava:

  • svinjina (ledja) – 400 g
  • posušene jurčke iz prašičev – 50 g
  • čebula – 3-4 kos.
  • maščobna slanina – 30 g
  • moka – 2 žlici. žlice
  • jajca – 2-3 kosov.
  • zmleti krekerji – 0,8 skodelice
  • sol.

Escalope s paradižnikovo omako in gobami.

Meso čez vlakna razrežite na široke rezine, rahlo premažemo, solimo, popramo in prepražimo na obeh straneh, da tvorba zlate skorje. Nato prestavite na drugo posodo in naprej v ponev, kjer je bilo meso ocvrto, vlijemo malo juhe, zavremo, da se kondenzirani mesni sok, ki se je prilepil na dno, raztopi, prelijemo paradižnikova omaka (ali paradižnikova omaka z gobami), damo ocvrto meso in kuhajte 5-6 minut. Pri serviranju meso dajte na kose klobuk duhanih prašičjih gob, ogretih v juhi, potresemo sesekljana zelišča in okrasite s ocvrtim krompirjem.

Komponente

  • Svinjina (ledvica) – 0,5 kg
  • mast – 80 g
  • paradižnikova omaka (ali paradižnik z gobami in zelenjavo) – 1 žlica. žlico
  • juha – 0,5 skodelice
  • sveže bele gobe – 150 g
  • peteršilj (zelena) ali koper
  • mleti črni poper
  • sol

Entrecotes z gobami. Sestava:

  • 200 g svinjine
  • 150 g svežih šampinjonov
  • 60 g kisle smetane
  • 60 g čebule
  • 100 g paradižnika
  • 10 g zelenja
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 10 g moke
  • 5 g limoninega soka
  • juha
  • sol in poper po okusu.

Predmete zavrzite in naribajte s soljo in poprom. Hitro ocvrti jih v rastlinskem olju. Dodamo juho in skoraj dušimo mehkoba.  Ločite enolončnice narezane sveže gobe s čebulo. Prej zmešajte komponente in vlijte kislo smetano pomešano z moko in limoninim sokom. Vse skuhajte in začinite začimbe. Postrezite na mizi, na vsako porcijo mesa postavite gobe, peteršilj, narezan paradižnik ali kumara.

Svinjske rezine.

Pripravite rezine in prepražite v ponvi. Gobe obdelamo in speremo, narežemo na rezine in začinimo z oljem, nato dodajte mlečno omako Bechamel, sol, poper in kuhajte jih v njej 15 minut. Na kruh položite ocvrte rezine krutoni, prelijemo z omako.

Ločeno lahko postrežete katero koli solato.

Sestava:

  • svinjina – 500 g
  • stopljena mast – 60 g
  • gobe – 400 g
  • olje
  • kruh – 75 g
  • mlečna omaka – 150 g
  • sol
  • poper

Svinjina z jurčki iz svinjine v loncih

Komponente

  • Svinjina – 500 g
  • Krompir – 500 g
  • Dimljena briška – 150 g
  • Koren zelene – 150 g
  • Sveže gobe – 10 kosov
  • Korenje – 8 kosov
  • Jajčevci – 2 kosa
  • Paradižnik – 1 kos
  • Čebula – 1 kos
  • Maslo – 2 žlici
  • Rastlinsko olje – 2 žlici
  • Krušne drobtine – 2 žlici
  • Mleko – 1/2 skodelice
  • Sol, peteršilj, mleta črna in rdeča paprika okus

Operite, olupite, krompir preložite v ponev, prelijte vode in zavremo, nato pa zmešamo z mlekom in smetano maslo, sol in kaša. Čebula, korenje in korenina olupite zeleno in jo skupaj s svinjino preložite skozi mlinček za meso. Prsa narežite na tanke rezine. Operite peteršilj in nasekljaj

Jajčevce olupite, meso narežite na majhne na kocke in sol. Paradižnik operemo, speremo z vrelo vodo, olupimo, naribajte meso. Polnjenje mletega mesa v predhodno segreto rastlinskega olja, združimo s peteršiljem, operemo in nasekljamo gobe, paradižnik, sol in poper po okusu in dušimo kuhajte 10 minut. Lončke namažite od znotraj potresemo z malo rastlinskega olja položite pire krompir, mleto meso, jajčevce in brbončice z drobtinami, plastmi. Spet potresemo z drobtinami in svinjsko pečemo z jurčki v lončkih v zmerno predhodno ogreti pečici 30 minut.

Svinjino z jurčki iz porcina v počasnem kuhalniku

Teža – 993 g porcije – 4.

Za kuhanje svinjine z jurčki iz prašičev v počasnem kuhalniku Naslednji izdelki so potrebni:

  • 400 g svinjine
  • 250 g šampinjonov
  • 1 korenček
  • 1 beli poper
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica. žlico paradižnikove paste
  • 1 lovorjev list
  • 1 kocka bujona
  • 100 ml vode
  • sol po okusu
  • mešanica paprike peteršilja zelenjavno rastlinsko olje

Olupite in operite zelenjavo. Meso narežite na majhne koščki, čebula – v pol obročih naribajte korenje na grobi graterji, poper narežemo na trakove, gobe na rezine. V posodo večjedilni kuhalniki pod tlakom nalijejo rastlinsko olje, vklopite način “Fry” in ocvrte gobe. Nato jih vzemi ven. Po cvrtju korenja oz. čebula, poper. Vzemi ven. Nato meso pražite do zlate rjave barve. Dodajte preostalo ocvrto hrano. Vodo zmešamo z drobljeno bujonska kocka in paradižnikova pasta. Sol in poper.

Nalijte v skledo. Dodamo sesekljan česen in lovorjev list. Zaprite pokrov, nastavite ventil na “Visoki tlak”. Kuhajte v načinu “Gašenje” 20 minut. Nato namestite ventil za “normalni tlak” in sprostite paro. Pripravljen posodo potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Svinjski golaž z jurčki

Sestava:

  • 500 g svinjine
  • 1 korenček
  • 1 koren peteršilja (ali malo zelene korenine)
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • 1 jabolko
  • 3-4 žlice. žlice segrete maščobe
  • 500 g svežih (ali 250 g soljenih) gob
  • 250 ml vode (ali juhe)
  • 2-3 žlice. žlice kisle smetane
  • 1 žlica. žlica moke
  • Sol
  • Sladkor
  • poper.

Meso narežite na rezine velikosti približno 3 × 4 cm, prepražite dno gosjega mesa delno maščobe. Dodajte sesekljane korenine in vodo (ali juho), kuhajte pod pokrovom, dokler skoraj ni pripravljena.  Stew gobe do mehkega v preostali maščobi. Nato dodamo moko in zmešamo s meso. Približno 10 minut pred gašenjem dodajte malo hladna juha (ali moka, pomešana s stopljeno maščobo, in zavremo. Hrano lahko začinimo tudi s paradižnikom oz paradižnikovo mezgo.  Svinjski golaž z jurčki iz svinjine na mizi jedilni pripomočki (ali dani v skledo). Okrasite s kuhanim krompir, testenine (ali riž) in kumarice.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Leave a Reply