Začimba iz suhih gob

Gobova začimba se pogosto uporablja pri kuhanju. Njen uporablja se pri pripravi borschta, juh, omak, rib, zelenjave in mesne jedi, pečenje. Začimbe lahko naredite iz skoraj katerega koli vrste gob, ki imajo v suhi obliki prijeten okus in močne aroma.

To so mahove gobe, metulji, jurčki, por, gobe, gobe, tartufi, lisičke, škrapci, boleni itd. Lahko pripravite začimbo z gobovo mešanico. Recept za kuhanje Spodaj je opisana začimba gob.

Čas kuhanja: 5 ur

Obrok na posodo: 450 g

Sestavine

  • 1 kg gob (gobe, boletus, boletus, mahove muhe)
  • 2 tsp fino sol
  • ščepec mlete paprike
  • ščepec mlete kumine

1. Za razvrščanje gob, čiščenje peska in smeti. Velika razrežite na več delov, majhne pa pustite v celoti.

2. Na pekač obložen pergamentni papir, damo v pečico.

3. Sušite 4 ure pri temperaturi 50-80 ° C odpiranje vrat pečice 15 minut (če ni konvekcije). Dajati popolnoma ohladimo pri sobni temperaturi.

4. V mešalnik dodajte sol, poper in kuminovo seme.

5. Začimbam dodajte posušene gobe.

6. Zmes zmeljemo v moko.

7. Navojne pokrovčke dajte v majhno posodo, nalijte vode, kuhajte 7 minut na nizki vročini, nato pustite, da se posuši. Sperite kozarce z navojem, dajte v pečico pri temperaturi 100 ° C za 15 minut Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.

8. Začimbe iz gob prelijte v kozarce, pokrijte s pokrovi. Shranjujte pri sobni temperaturi.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov in gobe: revija za lovce in ribiče.
Add a comment